今天Sidney來補家中的貝果🥯糧食,

補了

🥯香草貝果以及黑糖花生麻吉貝果

以下..紀錄貝果比例

🥯香草貝果

⚙️比例

❤️香草液種（香草越靜置香氣越迷人，所以這次製作，將它放在液種裡頭）
高筋50克,清水50克,速發酵母0.5克,香草莢1.5根(別問為甚麼多那0.5,因為那0.5是多出來的!那就用掉它!!🤣）

👉請事先製作,

液種食材拌勻,
❤️香草籽取出與水粉拌勻,香草夾可以舖在液種上(可參考我的照片)
室溫靜置30分鐘
入冷藏15小時,

至2-3倍高,即可直接取出使用!

❤️香草貝果比例

高筋麵粉300克(凱薩琳，選擇它是因為它的筋度，我個人也喜歡它做出來的口感）
液種 全部
速發酵母3克
上白糖10克(細砂糖也可以，凸顯香草風味，請選用低氣味的糖）
食鹽4克
無鹽奶油10克
清水150克

🥯黑糖花生麻吉貝果

⚙️比例

❤️液種
高筋50克,清水50克,速發酵母0.5克,

👉請事先製作,

液種食材拌勻,
室溫靜置30分鐘
入冷藏15小時
至2-3倍高,即可直接取出使用!

❤️黑糖花生麻吉貝果比例

高筋麵粉300克(凱薩琳，選擇它是因為它的筋度，我個人也喜歡它做出來的口感）
液種 全部
速發酵母3克
糖蜜molasses 20克
👉糖蜜一般在有機商店可以找到,我在南半球,可以在超市烘焙區或有機食品區找到!
👉一般使用黑糖,用量需要非常多才有香氣,但大量黑糖是會影響發酵的!所以Sidney在黑糖風味製作時,喜歡使用糖蜜,用量少香氣足,也不影響麵糰發酵!

食鹽4克
無鹽奶油10克
清水140克

❤️內餡

鹹甜古早味花生奶油乳酪
帶點鹹味的顆粒感花生醬(我用bega dark roast) 70克
焦糖風味奶油乳酪抹醬(可以參考照片)70克
簡單混拌即可!

❤️❤️不用5分鐘即可完成版!!黑糖麻吉,❤️❤️
糯米粉 30克
玉米粉1小茶匙
黑糖30克(使用椰糖也可以!)
鮮奶80克
水麥芽10克(加它可以防止麻吉易爆開)

*水麥芽英文稱為 glucose syrup,我在南半球一般超市烘焙區都可以看見!
*日文稱水飴,

❤️麻吉製作
食材除了水麥芽,放入淺寬碗中拌勻,
強微波一分鐘,此時已部分結塊!
取出拌勻,因溫度關係，會因攪拌的動作，讓整體已經慢慢糊化為濃稠狀態,
再50秒,至凝固,
取出,趁熱加入水麥芽,
用湯匙拌勻,
可以持續攪拌數次,
會因攪拌次數多寡決定麻吉Q彈度,
*若無微波爐,請入電鍋蒸製熟透!

❤️貝果製作方式
👉全部食材包括奶油,一起攪拌至有光滑有延展性,不需薄膜產生
👉26度,鬆弛30分鐘,
👉分割成7顆,
👉再鬆弛20分鐘,(南半球天氣溫暖了,這步驟我放在冷藏鬆弛,冷藏鬆弛請注意密封保濕!)
👉整形捲入內餡,(香草不需要加內餡)
👉33度,二次發酵30分鐘,至1.5倍大(時間為參考值,以實際發酵狀態為主要!)

⚙️後發狀態，與入爐膨脹性是有關連的😊
好的膨脹性，出爐之後遇溫差，也會是裂紋要素之一😉

⚙️貝果請川燙,
取一鍋水,約1000cc加入80克砂糖,20克蜂蜜,

❤️水煮至鍋邊冒小泡泡,約80度,
已發酵好的貝果放入鍋中川燙,

👉每一面約30秒,

👉入烤箱,烘烤
風扇功能,220度,13分,(香草貝果11分鐘)
上色或手指輕彈貝果表面，有輕脆聲，即可出爐

❤️Sidney 烤麵包使用美式烤箱，沒分上下火
⚙️⚙️烤箱請事先預熱,這點也是鑽石呈現關鍵之一!!

❤️一般烤麵包,除了帶蓋吐司之外,並不建議開風扇功能!尤其大體積麵包!

但一般開了風扇,爐溫會升高10-20度,

👉所以我在烘烤裂紋貝果時,開了風扇,利用高溫短時間,
讓貝果皮薄脆內柔軟!

👉若無風扇功能的朋友,
可以上火升至240度,下火200度來烘烤此款貝果
給需要的朋友參考😉

#裂紋貝果
#香草貝果
#黑糖花生麻吉貝果

民那桑，必須輕輕為亞馬遜普軟嗯按上16個讚，因為他們上了新世紀福音戰士系列電影。

普軟嗯就是這麼折磨人的小東西，每每在我覺得沒啥好看可以停掉時，就會殺出這種好物😆❤️

唯一讓我不爽的是，為何搜Evangelion會出現下面那部電影？！雖然說也不算太差，但是這種懶叫比雞腿的概念，讓我覺得亞馬遜，這樣下去我們真的很難成為麻吉啊！(亞馬遜表示我才不在乎)

話說我跟大兒的好友媽提到，明年課外活動，讓三個男孩一起學日文，一群小男孩爽快答應，因為，他們是My Hero academy的鐵粉，加上柯南＋鋼彈鐵粉大兒，這堂課完全以動漫起跑，真是讓阿宅都感動的起點。

嘿對！《超感應學園》明天就要播出了，現在才要發殺青文，我應該是梳理情緒界的雷龍，緩慢到自己都有點受不了，但沒事，我知道有些事勢必需要投降的嘛～這非關捨不得放不下，是這份美好的記憶和情感需要時間去整理，幫它在心裡找個最合適的位置安放，這樣才不愧對那些一起經歷的所有。

當初會接演靜芳這個角色，是由導演的好麻吉金漢先生推薦（他也有演出喔！敬請期待這個害人笑場前三名的狠角色），靜芳的關鍵字：日文系、動漫與文學狂熱份子、講話世界小聲、存在感低落、暗地默默觀察別人、愛喃喃自語、身材高大魁梧、力大無窮.....

這......這要怎麼演啊！！！是個各方面反差極大的角色，跟導演見面那天我把頭髮放下來，戴了金框眼鏡，穿一件寫著「學長加油」的T恤和淺綠色的和服外套，在鞋子裡塞了增高墊，重新投胎可能來不及，只好出此下策，一見面，崩潰！要脫鞋......所以我一臉錯愕用最快速度找一個位子坐下，一路對談我都坐著，要離開前一站起來馬上被導演發現我真是不高不壯呢！哈哈哈！

那天的面談很有趣，導演可能看我像白斬雞有點柔弱，隨口問了力大無窮的部分能怎麼詮釋？我跟他說剛好因上支片練了三個月的摔角，而且日本摔角聯盟還有意邀請我去那裡發展喔！還給他看了我扛人還有摔人的影片，他感覺非常傻眼，不知道他是不是因為這樣把靜芳給了我！？

後來casting格格又向導演推薦我擔任六小福的表演指導，超興奮的！躍躍欲試！！我想要挑戰從無到有的跟主創一起拍一部喜劇，跟主演們一起塑造角色，喜劇的表演調性是最難整合的，我好想挑戰看看！！！

20集的劇本根本來不及準備完，隔天就又約了面談，我和導演說這一次我想要跟演員一起發展角色的身體，讓六小福的身體性和個性鮮明有趣，找到身體後想要大量排練劇本沒有寫出來的暗場，建立角色的厚度和小福間的平行關係，彥廷果然是個很知道自己想要什麼的導演呢！哈哈！我人還沒到家，他就打來敲定了這個合作！擊掌！成交！開心！

關於前置的表演訓練，之後還會打專文啦！這齣戲真的太多需要紀錄下來給我的子孫看的東西了！我還有助導小嗨留存的影片和照片，想不想看看大家青澀的模樣～～～想看的敲碗喔～～～

這張照片是拍殺青戲前小福們在聽導演講戲，我好喜歡這張照片，從大家的背影就能看得出來這是演員的身體，不是角色的，你看我跟培安那什麼霸氣的三七步，當我們是六小福的時候也不可能是這個站位，小福之間有彼此不同的累積，所以都知道群戲的時候該站誰旁邊喔，大家一定要仔細看戲，這個部分超有趣的！

好～我知道六福缺一福，西多士呢？姜濤在拍這張照的當下，他正飛往香港準備接下來的演唱會，好可惜，沒能一起殺青！《超感應學園》是個講述愛與遺憾的故事，這整齣戲上上下下裡裡外外前前後後都圍繞著這個主題，前陣子和姜濤通訊，他說：沒和大家一起吃殺青酒是他人生最遺憾的事之一。

「好好說再見是件不容易的事，
能好好說再見是件幸福的事。」

在這個戲裡是，戲外也是，我們擁有巨量的夜戲，拍攝期每天都跟太陽賽跑，又逢疫情期間場地、人力相當吃緊，每天拼命拍攝都還是會留下一點小遺憾，但可能正因為如此，我們超乎想像的努力，因為我們都有很想很想珍惜的東西在這個戲裡。

如果在你的生命裡，曾有過一個關於遺憾的故事，那誠摯的向你推薦《超感應學園》，它會帶你一起修復它，並給你更多的勇氣向前邁進。

這是我很愛這齣戲和這群人的原因，謝謝你看到這裡，就是明天了，一起去冒險吧！

呼，關於這一切的感覺，我終於說出口了！

謝謝你唐大哥
謝謝你彥廷
謝謝你凡熙
謝謝你阿思
謝謝你群鈞
謝謝你姜濤
謝謝你Tammy
謝謝超感社全體壯士
跟你們一起再讀一次大學真的是太爽了！

我愛你們💗
真的，非常感激。

收視長紅
感動人心
刻骨銘心

晚安，明天見🤟🏻

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對了，如果想要看一些我們拍攝期的小花絮
可以看我ig首頁的精選動態，會不定期更新一些有的沒的，超可愛噠✨）

📍instagram.com/baibai0810📍

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🎬 8/7起
八大戲劇台
每週六晚間八點首播
愛奇藝 / myVideo
晚間九點同步跟播

🎬 8/8起
八大綜合台
每週日晚間十點

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蔡凡熙 KENT 劉奕兒 Eugenie Liu 洪群鈞 Chun Hong 姜濤 林思廷 Tammy 百白 白靜宜 GTV 八大電視

#超感應學園 #超感社 #六小福 #林彥廷
#石頭 #小路 #阿甘 #西多士 #培安 #靜芳

感謝一路有你，未來也請多多指教！
＿
舖米 Pumi
IG：PumiˍJournal (https://www.instagram.com/pumi_journal/​)
Blog：https://pumijournal.blogspot.com/​
E-mail：pumiii2018@gmail.com
影片禁止轉載、二改、商用

原歌曲：秦 基博 - 「ひまわりの約束」 Music Video
https://youtu.be/rKsQ-3N-Bks
翻唱：Pumi
鋼琴：Mia Su
製作：吳昱儒 Lu Lu
特別感謝：舞團朋友、我的頻道合作好友們、陪伴我錄音的大學麻吉、以及各位觀眾們❤️

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💖慶祝特別留言贈禮💖
獎品：精選最心動留言送今年文博會的文具禮包🎁
規則：請於訂閱頻道、觀看完這支COVER和後續的花絮、留言 #糖粉補充 跟我說些對頻道的心裡話吧💕
期限：即日起至110.05.10截止
公布：於IG限動公布，公布完三天內私訊領獎，逾期不候喔！

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影片推薦｜
👉台中秘境文具店「六街文具房」戰利品文具開箱分享｜文具探店｜台中文具店｜Taichung Stationery Haul｜舖米Pumi
https://youtu.be/F5RdsOPi6QQ​
👉十一月十二月近期文具愛用品November & December Favorites Stationery 2019｜舖米Pumi
https://youtu.be/ewx_mI63ZLI

#秦基博 #ひまわりの約束

0:54 最佳美術設計獎入圍影片&創作者更正
入圍者：好味小姐 Lady Flavor
入圍影片：用200公斤貓砂！打造巨大貓砂游泳池！好味小姐開心新系列【傻眼貓咪】EP1
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入圍影片：【博恩夜夜秀】火烤大賽 Roast Battle！蝦兵蟹將
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入圍者：鬍子Huzi
入圍影片：轉轉動畫機！原來要製作動畫這麼簡單！？【胡買海開】
入圍者：三原JAPAN Sanyuan_JAPAN：
入圍影片：用中文和日文相似的發音做了一首歌！
入圍者：WACKYBOYS 反骨男孩：
入圍影片：反骨神曲【壓在地上打】Official MV 包廂內吃吃 Prod. 麻吉弟弟


台灣YouTube界的奧斯卡，走鐘獎
今年共有破千支影片報名，77支影片入圍
究竟在創作者們的心目中，哪支影片是第一名呢？


【超吸睛 !辣翻全場 ! 紅毯造型誰得第一 ? 】https://youtu.be/OyR4IuxWC28
【第2屆走鐘獎頒獎典禮｜上班不要看】https://youtu.be/YhV6Cgr70EU
【裡面居然有【富士山】？2020最新全聯抹茶季來囉！ 】https://youtu.be/6CT8IPMzlxM


黃氏兄弟《專家模式》
專屬聽歌連結：https://JSJ.lnk.to/ExpertMode

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居妮168cm 50kg/肉依174cm 58kg
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░ 影片資訊 ░


第一天｜

米色短袖外套（網拍已停業）
米色短褲（淘寶 已下架）
黑色上衣（韓國 弘大）
米色球鞋（韓國PUMA）


第二天｜

居妮：
刺繡日文字T （http://bit.ly/31WwijS）
側拉鍊平口牛仔吊帶褲 S號有點緊（http://bit.ly/31ZJd4m）
熊麻吉耳環（士林夜市）
米色球鞋（韓國PUMA）
帽子（www.instagram.com/sayo__official/）

肉依：
米妮T（Uniqlo）
卡其色長褲（https://www.tennyshop.co/products）
鞋子（Vans）
包包（ADIDAS）


第三天｜
居妮：
民俗感洞洞針織背心 白色 （http://bit.ly/31XxfIA）
透薄條紋短袖外套（ http://bit.ly/31URWF8）
不規則牛仔短褲（韓國 弘大）

肉依：
復古側破牛仔裙L號（http://bit.ly/31XxQtO）
民俗感洞洞針織背心 黃色 （http://bit.ly/31XxfIA）



第四天｜
居妮：
淺綠色格紋長洋裝（韓國 弘大）
球鞋（ADIDAS OZWEEGO）

肉依：
咖啡色背心（韓國 弘大）
冰絲棉開襟五分袖罩衫 （http://bit.ly/31VVLtF）
牛仔長褲（待補）


第五天｜
居妮：
米色背心（https://tw.stylenanda.com/）
雙色牛仔褲 （www.instagram.com/sayo__official/）
綠色涼鞋（https://s.click.taobao.com/6miWY2w）
橘色帽子（韓國COVERNAT）

肉依：
T恤 （韓國 弘大）
卡其色長褲

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Joakim Karud - Love Mode
https://soundcloud.com/joakimkarud
Eureka - D2ear