#今天真開心！
#媽媽生日快樂
#保師傅綵衣娛親
疫情逐漸穩定，今天給我娘補過生日。

幾天前， #Cutaway卡個位美食外送平台 聯絡我，說看到我在「料理·台灣」雜誌中寫到，期待 #天廚菜館 恢復營業後，能利用外送平台點餐，追上後疫情的消費改變，以行動支持老店，所以卡個位的老闆想免費請我吃天廚。

疫情沒有升溫時，每個月要帶我媽出去吃飯兩三次，天廚菜館是選項之一，我媽媽自己也會約阿姨們去天廚聚餐，大聊我父親生前最愛吃的北方菜。

我甚至不知道一向對吃什麼都沒有意見的母親，會在她姊妹淘的面前，挑剔天廚的山東湯做得不對，什麼料沒有放，酸辣味也不夠，這是天廚菜館的邱經理偷偷告訴我的。

我媽沒打疫苗，這陣子都待在家，於是趁機借花獻佛，上平台訂好菜送回娘家，我選了非常超值的 #天廚套餐：
⋯北平烤鴨兩吃，
⋯雞絲拉皮，
⋯鮮豆雞絲，
⋯京醬肉絲，
⋯合菜戴帽，
⋯鍋塔豆腐，
⋯翡翠炒飯或什錦炒飯。
烤鴨一整隻，其餘均小份，足四至五人吃，3250元。

另外又點了軟兜代粉，花素蒸餃，蔥油餅，以及壽桃三份六粒。

由於卡位個提供的不是天廚的全菜單，沒有太多平常我媽媽愛吃的軟軟的菜，所以昨天中午專程跑去天廚自費加點了蔥燒海參，糟溜魚片和炸蝦球，並交待今天中午搭卡個位的外送便車一併送到娘家。

雖然有了壽桃，但覺得不夠熱鬧，之前看到卡個位的合作夥伴也有我的愛店之一，西門町的 #麵包廚房，趕快在前一天下訂天下無敵好吃的芋頭蛋糕，給我媽媽多一點開心。

今天近中午回娘家，清點一下菜色，準備了近二十個大大小小的盤子和鍋子，等著卡個位送來好菜，因為即使是外送外賣，也要擺盤整齊，這也是現在流行的 #儀式感，而這件事就交給我葛格保師傅了。
這應該是第一次在家幫長輩過壽，我個人最輕鬆的一次，不用下廚張羅，只要輕鬆開直播，動動嘴就好。

直播影片在這裡：
https://fb.watch/7nACHgaKFF/
（抱歉，fb我沒下廣告，所以橫拍變zoom in了嗎？）

門鈴叮咚一聲在我指定的時間響起來，保師傅一盒盒打開排盤，我媽媽一筷筷先吃先嘗，我非常高興天廚菜館的菜餚符合期待並隱藏驚喜。

首先天廚真不愧是50年老店，打包功夫也一流，紙盒打開，塑膠袋中的菜餚一絲不苟，鍋塔豆腐整齊排列，京醬肉絲蓋住蔥絲。

最讓我我想不通的是合菜戴帽，那片厚厚的煎蛋完全覆蓋炒合菜，塑膠袋也沒有髒兮兮，保師傅一拉一推非常輕鬆，上盤的模樣就像廚房端出來一樣，就連烤鴨也是，沒有亂七八糟的剩菜感。

因為疫情的關係，我會使用不同的美食外送平台叫餐，但我最常用的就是卡個位，其中有一個非常重要的原因是，我所熟悉的美食沒有改變，菜色和菜量都沒有變。

就在幾周前，我利用另一個美食外送平台點了某家酸菜白肉鍋，這也是我娘愛的味道，但送到家和店裡吃的同價不同料，我不怕多花錢，多付一筆管理費（即外送費），或是提早一天下訂，我要的是美好的用餐經驗。

天廚的烤鴨送到家仍有餘溫，鴨肉不必回烤，餅皮不必回蒸，當然鴨皮的酥脆度有差，不過還是很好吃，是我熟悉單純只靠甜麵醬調味的厚皮荷葉餅包捲的北平烤鴨。

意外的是，算好的盤子不夠用，原來多了一道涼拌白菜心，我知道這是內用到一定價錢的贈菜，卻不知外送亦然，還是天廚加送給我的開胃菜。

天廚菜館的料理皆自製，看壽桃就知道，形狀很立體，惹得我娘笑嘻嘻，最後芋頭蛋糕也來叮咚了，濃濃的奶香加芋香，我娘吃了一塊，怕吃太肥不敢追加，竟把黏在蛋糕刀上的鮮奶油和芋泥刮下來吃乾淨。

其實幾天前，就是我和保師傅打疫苗的隔天，也透過卡個位叫來米其林必比登的 #阿城鵝肉，除了湯米粉和湯油麵的湯汁有些許滲漏，韭菜綠被悶黃外，其餘一如店內食用。這個美食平台集合了許多獨家的排隊名店，是別家沒有的，我第一次忍不住下單，就是想吃 #詹記麻辣火鍋，至今非常滿意。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

大阪王將七月要漲價了，這次二團煎餃七月底可以出貨喔，還沒漲價前買一波：

🉐團購網址： https://meim.ai/5fc2ba
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好多人也在問我怎麼做冰花煎餃？底加👇
https://aikolife.com/fried-dumplings/

我從小就超愛吃鍋貼，據說五六歲就可以吃掉20顆煎餃，還可以配上酸辣湯，就知道姐的食量也跟時髦一樣XD

而每次餃子都用煮的，這次停課停太久，什麼沒有？就是時間多，立刻來試試看冰花煎餃，沒想到比用煮得更快速，還更好吃～整個一試成主顧，感覺以後都要做煎餃，太喜歡那種香香脆脆的口感了啊！

比煮水餃更快速卻也更酥脆好吃的冰花煎餃真的很簡單！下次不用再用無聊的水煮法，試試看粉水一起收汁，吃得到香脆底部的冰花煎餃吧！
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#大阪王將煎餃
我超愛吃日本煎餃！！！有人跟我一樣愛吃日本煎餃嗎？

每次去日本我一定會去吃餃子王將，後來在台灣吃到大阪王將，我覺得口味有比餃子王將差一咪咪，但時髦超愛！！！帶他去大阪王將時，煎餃上桌他都會跳舞的程度就知道他多愛😆

現在不能去日本，反而越來越想念，沒想到現在餃子王將竟然有冷凍煎餃，一包50顆，三包999，四包1299還含運，扣掉冷凍運費，等於平均一顆才$5塊多，比現場吃便宜超多！！！

現在還有兩週以上的停課時間，每天一醒來就是被孩子喊著「肚子餓」、「要吃什麼」追著跑，孩子根本是冷凍庫龍捲風，我超認真塞好塞滿也是一下就被清空一半．．．

這時直接囤好冷凍日本煎餃，孩子喊肚子餓，又累的要死不想做菜或是黔驢技窮的時候，直接煎餃搞定。蒸鍋上桌還不用多洗一個碗😆

且煎餃做法超簡單，可見圖9，或直接看影片👇：
https://youtu.be/B2Weg0cQ2s8

1.冷凍直接擺在中火加熱的平底鍋中(煎餃間留點空隙)
2.煎餃上色後從頂部淋上150ml左右的熱水，蓋上鍋蓋悶煎5~8分鐘
3.在水快收乾前，開蓋淋上油，蓋上鍋蓋後再小火煎5分鐘

前後大概15分鐘內就搞定，立刻塞住小孩的嘴，而且超好吃啊！！！如果有日本辣油請直接淋好淋滿，不能去日本的時候，我們就用日本美食想念吧～
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#大師兄乾拌麵
話說前陣子我才在討論市面上乾拌麵一包動輒$80~$120，我真的會想要去麵攤吃現煮的乾麵還不用洗碗，所以從來沒開過乾拌麵的任何團...

但這次竟然開了乾拌麵，就是因為是我超喜歡的大師兄，而且是常溫保存，幫你省下冷凍櫃空間！！！

口味這種事很個人，但我第一次吃到大師兄的乾拌麵，是在6年多前他們還是麻辣鍋店時吃到的！當時覺得他們麻辣鍋沒什麼記憶度，但是贈送的乾拌麵也太太太好吃了吧，就此被燒到(可見圖四)。

而這碗乾拌麵到現在還是沒單賣，我想吃只能去銷魂麵舖點一定要配的麻辣或白湯料理才能吃到這碗乾拌麵...但我其實根本不想吃湯料理，我只想吃大師兄的乾拌麵啊XD

所以這次看到大師兄拌麵竟然有單賣，立刻去問廠商！價格雖然還是沒有很便宜，但買30包入，一包是5字頭的數字我還能接受，因為外面沒辦法單買到這個麵啊，而且我是真的很愛大師兄的乾拌麵！

這次除了乾拌麵還有肉燥炊粉，這款我就還沒吃過，等我收到產品吃到後再跟你們分享，但據說也很好吃，也是大熱賣。

如果你跟我一樣也很喜歡大師兄的乾拌麵，那這團請你跟上，因為我終於可以大吃特吃乾拌麵不用配湯料理了🤣

但若你本來就覺得居家乾拌麵不如去外面吃，或沒有喜歡大師兄乾拌麵的口味，那也可以跟上下面的煎餃團，因為比內用便宜太多太多了～～～
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這團有常溫乾拌麵與冷凍煎餃，都是跟孩子綁在家或是WFH的好幫手，現在宅配出貨都已經塞車了，早下單早收到貨喔👇

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🍖雲火日式燒肉🦪

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🔥🔥趕快一起推起來🔥🔥
圖片往左⬅️滑看更多👀👀 

台中可說是燒肉及火鍋的大本營
究竟台中朋友們有多愛燒肉和火鍋呢
就拿小編來說說 每次出門吃飯不知道要吃什麼的時候
總會有一個念頭閃過吃火鍋好了
簡單幾百塊就可以解決一餐 而且又飽又滿足
而燒肉則都是要動則千元以上的大鈔💸💸
即便如此 燒肉的選項還是在大家心中屹立不搖
甚至小編的朋友特別從台北下來就想嚐嚐台中燒肉的魅力
連外地的朋友們都對台中燒肉魅力無法招架
就可知燒肉對台中朋友們的重要性了吧

🍖雲火日式燒肉🦪則趁著這波疫情關係推出燒肉個人套餐
不用動員大群朋友也可以自己快活啖燒肉
不再害怕人多想吃肉又怕沒跟朋友分享到的窘境
也不會像其他燒肉餐廳最少份數就是雙人套餐
想自己大口吃肉的朋友們一定不能錯過

「時尚輕燒肉 食肉不長肉」
想吃肉又怕長肉的朋友們肯定很有感
不怕不怕 一人份量的燒肉 不會成為長胖的負擔
趁著疫情大解禁 就到雲火日式燒肉來大口吃肉吧

🌞平日限定的午間套餐
限定週一至週五15:00-17:00
特殊假日及例假日不供應
午間牛肉套餐💲298
午間豚肉套餐💲288

👇🏻👇🏻午間牛肉套餐組合👇🏻👇🏻
角切牛、無骨雞腿肉、醬漬櫻桃鴨、ᑕᕼOIᑕE翼板牛
台梗九號米飯🍚/牛肉燥飯
胡麻沙拉🥗、50元飲品擇一（超過補差價）
熱紫米紅豆湯/主廚手工甜品

👇🏻👇🏻午間豚肉套餐組合👇🏻👇🏻
角切豚、無骨雞腿肉、醬漬櫻桃鴨、伊比利豚梅花
台梗九號米飯🍚/牛肉燥飯
胡麻沙拉🥗、50元飲品擇一（超過補差價）
熱紫米紅豆湯/主廚手工甜品

主餐肉品份量相當足夠
整套餐點吃完讓小編飽到不行
就這價位及肉質而言ᑕᑭ值非常高
雲火日式燒肉的熱湯也不再是一般的雞湯
而是用香菇、昆布、柴魚及中藥熬煮的養生湯
喝起來甘醇清甜非常推薦

🥩角切牛
就是我們熟知的骰子牛 大概烤至七分熟
帶點微肉汁 非常ᒍᑌIᑕE
🥩角切豚
將豬肉切至骰子🎲大小 烤至周圍焦焦脆脆的超好吃
🥩ᑕᕼOIᑕE翼板牛
烤至五分熟帶點微肉汁
搭配一旁生菜及酸酸辣辣的泡菜超對味
🥩無骨雞腿肉
店家非常貼心的把雞腿肉上方做劃刀
可減少以往烤雞腿排耗時又不易熟透的窘況
整體肉質非常軟嫩又多汁
🥩醬漬櫻桃鴨
櫻桃鴨經過醃漬 完全不需要再搭配任何蘸醬就很夠味
一樣可以搭配生菜及泡菜 解膩又清爽
🥩伊比利豚梅花
伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」美稱
也是西班牙國寶級食材
建議原味吃不加任何蘸醬最好吃
🥩牛肉燥飯
米粒選用台梗九號 口感香甜Q彈飽滿
牛肉燥肥瘦度適中 完全可以一口氣把肉燥飯吃個精光

🥩可樂娜葡萄柚
啤酒🍻伴隨著冰沙融化慢慢回補
帶點微醺香甜 葡萄柚酸甜口感 解膩又很放鬆
⛔️⛔️未滿十八歲不得飲酒⛔️⛔️
⛔️⛔️喝酒不開車，開車不喝酒⛔️⛔️

防疫新生活 也別忘了保持適當社交距離
想吃燒肉不再害怕要約個伴
自己也可以大口吃肉大口喝酒
三張百鈔就可以享受吃肉的樂趣
趕緊拿起電話或是跳上機車🛵前往🍖雲火日式燒肉🦪


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📮台中市西屯區太原路一段255號
⏰週一至週五15:00-22:30、週六日11:30-22:30
📞04-2311-0071
💌喜歡的話歡迎追蹤
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