圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2416058

麵麵俱到麵舖子
北市八德路四段245巷6號（東興街附近）
02-27600392


颱風夜的晚上其實風雨已經停歇了。我的一位朋友也許悶得慌，打電話問我是否要
出去。有何不可？

原以為要去看電影，驅車到了京華城附近。由於距離開演時間還有一陣子，我們搭著
紅線可以停車的方便，便隨意在八德路四段找了個位子停。京華城附近有營業的店家
其實不少，正考慮要吃些什麼的時候，突然望見巷子裡一家小麵店。恰巧朋友前五分鐘
還在嘀咕著好吃的東西都藏在巷子裡，店面通常不起眼。一想到這點，我便拉著他走進
這家「麵麵俱到」麵舖子。

「麵麵俱到」賣的麵與眾不同，湯麵類包括「鮮蚌魚麵（90元）」、「牛肉蚌麵
（80元）」、「三樣麵（80元）」，當然也有牛肉麵或榨菜肉絲麵等選擇。乾拌麵
則有「招牌媽媽麵（40元）」、「臭香爸爸麵（40元）」、「干貝XO醬麵（60元）」、
「古早味豬油拌麵（30元）」、「蒜香牛肉乾拌麵（80元）」、「沙茶牛肉乾拌麵
（附湯，80元）」、「招牌牛肉乾拌麵（泰式口味 / 附湯，80 元）」，以及「麻醬
麵」、「炸醬麵」等等。其他如湯、豬油肉鬆拌飯、肉燥飯、小菜等等。選擇非常
多樣化。

朋友跟我點了一碗「沙茶牛肉乾拌麵」以及「三樣麵」，還加點一份燙青菜（30元）。
燙青菜很快就送上。上頭灑了肉燥，淋上醬油膏，裝在麵碗裡，看起來非常簡單。
不過我就喜歡這樣，既然叫燙青菜，就該這樣清爽不油膩才對。

朋友的沙茶牛肉乾拌麵，的確是足夠飽餐一頓的份量（當然也可加10元變大碗）。
麵是手工麵，上面放了相當多的牛肉與豆芽菜。蔥花自然是不可缺少的。仔細看看，
可以看到這沙茶拌醬裡頭還有一顆顆的花生碎粒，而且一點也不油膩。我吃了幾口，
其實感覺不出有很濃重的沙茶香味，不過那花生顆粒卻讓整碗麵的味道顯的特別香。
手工麵也算蠻有彈性，而牛肉是片狀的，有點老，吃起來比較乾。但儘管如此，我
還是覺得整體吃起來蠻不錯的。

沙茶牛肉乾拌麵也有附湯，湯喝起來是帶著微辣的牛肉清湯。

我的三樣麵，是指牛肉、豬肝、豬腸三樣食材。店裡面的說明強調這湯頭是店家經過
長時間以藥膳去熬煮，也因此看起來顏色呈現深咖啡色，跟藥燉排骨的湯頭顏色很像。
同樣是手工麵，上面就是牛肉、豬肝、與大腸三樣材料。我喝了一口湯，的確帶著
藥膳香，不過不是非常濃郁。麵同樣吃起來富有彈性。牛肉跟剛才的乾拌麵不一樣，
比較厚些，不過吃起來一樣老（也就是說店裡的牛肉麵不值得點囉？）。我想是不是
因為店家用這牛肉去熬湯熬的過頭了呢？至於豬肝與大腸吃起來也還算不錯就是了。

朋友跟我其實有交換著吃，所以可以感覺到兩種麵在口味上的截然不同：乾拌麵味道
比較重（比較對我的味），而三樣麵比較清淡些。80元的價格，若考慮到店家的用心，
我想如果順道經過，想趕快吃的麵充飢的話，算是可以一試的。


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