為什麼這篇麵輪豆輪鄉民發文收入到精華區：因為在麵輪豆輪這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Junchoon (裘髯客)看板cookclub標題Re: [問題] 豆輪浮在上面時間Wed J...
麵輪豆輪 在 A-hua Instagram 的最佳解答
2021-04-04 20:22:24
08/03-#晚餐 #大餛飩湯 今天做了道香菇蘿蔔滷麵輪（豆輪），這一道為了要讓麵輪 入味，花的時間比較久一點，前後大約花了30分鐘，這30分鐘也足夠讓其他的菜色完成了，今天比較沒辦法一鍋到底，因為味道和湯汁的關係，最後再煮了一個想吃很久的大餛飩湯，既有飽足感又能吃到不同的口味的菜色，幸胡🤗🤗🤗 ...
※ 引述《aa2760 (aa)》之銘言：
: 上次自己試著魯一鍋肉燥
: 裡面還加了水煮蛋和豆輪
: 結果發現 豆輪都浮在上面
: 煮了很久還是很硬
: 是我買的豆輪品質不好嗎
: 還是本來就會浮在上面呢
: 後來煮了很久 豆輪才變軟
: 不過吃起來有入味
阿基師偷吃步上面有教
因為麵輪是麵筋去油炸乾燥之後的產品，所以不容易吸水煮透
要先把麵輪上澆水後，拿去電鍋蒸15分鐘
然後把蒸好的麵輪水分擠掉在拿去滷就會入味了
如果買到品質不好的麵輪，有油耗味，可以先用加醋的水煮一下再擠乾拿去滷
這樣的麵輪就會像海綿一樣容易吸水入味了
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深深思念一個人的時候 ▌
我們不知不覺地活在世界的中心.... ▌
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－世界の中心で，愛をさけぶ ▌
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◆ From: 61.64.190.28
推 aa2760:謝謝 下次試試看 07/30 17:47
推 virulous:推一個 07/30 19:05
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