為什麼這篇麵線煮多久鄉民發文收入到精華區:因為在麵線煮多久這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者yyouu (泰拉班克~)看板cookclub標題Re: [問題] 金門麵條麵線要怎麼煮才好?時...
麵線煮多久 在 ꪔ̤̮ ??愛食記☀︎台北☼新北☀︎新莊☼板橋美食ꪔ̤̥ Instagram 的最佳解答
2021-09-10 20:04:31
🍗#板橋王記好吃麻油雞 🐓 湳雅夜市美食近期更新最後一篇 發個喜歡到連夏天也會吃的麻油雞 不喜歡排隊但為了他我願意❗️ 大家可以先收藏起來冬天去 (不過要有排隊的心裡準備哦🤣 在地好吃的美食 不需要網路過分的宣傳 用味道就可以吸引許多忠實的顧客🥰 除了媽媽、阿嬤煮的麻油雞以外 這是我在外面吃過最好...
※ 引述《jeko (不用了解我)》之銘言:
: 我手邊有好幾包的金門麵條和金門麵線
: 我個人喜好是吃麵線 會變糊不錯吃 反而不喜歡台灣做的麵線
: 麵條喜歡台灣做的
: 金門的麵條麵線特色(?)就是很會把湯汁吸掉...
: 所以一碗麵還沒吃完 湯都被吸到剩一點點 連鍋子裡的湯也是如此
: 而麵把湯吸掉後 麵也不會變得入味 囧
: 如果是燙過再加湯也是一樣
: 而燙過放旁邊鍋裡的沒加湯的會黏在一起 變成麵糰?!
: 大概吃了一碗以後 要再拿麵加湯 或是乾拌麵 就會結塊很難弄散弄斷
: 很可能會變成斷成一塊一塊的麵..或是長度都不長等等
: 如果是吃乾拌麵的話就要一起鍋就要用油(肉醬或油蔥之類)去拌開 沒拌勻又會黏在一起
: 到底金門的麵條和麵線要怎麼煮才好呢?好煩惱~"~
金門麵線裡面沒有加防腐劑和明礬
所以煮的時候不像一般台灣的麵線的煮法
我認為你把麵線煮太久了,所以才會這樣子
水滾以後放麵線下去煮
一般我們都會等麵線浮起來才撈
金門麵線不需要等到麵線都浮起來
大約煮三分鐘就可以撈
等到水滾麵線外圍都糊掉了
這樣子煮法的麵線比較不會吸光湯汁
請試試看吧
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我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵
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