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[爆卦]麵線煎由來是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「麵線煎由來」的推薦目錄

麵線煎由來 在 吃貨萍?高雄美食?台南美食?台中美食? Instagram 的最讚貼文

2020-05-02 20:52:17

#跟著阿萍玩阿里山 #阿里山民宿分享 ✨阿里山初日 #文末有抽獎 #文長請耐心觀看❤️ - 阿里山賞櫻的季節到囉🌸🌸🌸 跟朋友安排了兩天一夜，都是靠台灣好行玩阿里山。民宿就位在台灣好行巃頭坪站走路可到。房間很齊全兩人房到八人房都有。還有露營區、植栽教室、重點是民宿出去走路不到五分鐘就可以看日出！ ⠀...

麵線煎由來 在 ??貪吃雪寶❄️オラフ Instagram 的最佳貼文

2020-05-12 17:58:13

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  • 老田鬧著玩粉絲團

    麵線煎由來 在 老田鬧著玩粉絲團 Facebook 的最佳貼文

    2020-08-11 11:51:44
    有 85 人按讚

    【恭喜】台中人注意！《#臺北臺中米其林指南2020》必比登推介名單搶先看～

    今年《臺北臺中米其林指南 2020》首度涵蓋台中，今天搶先發布新入選「#必比登推介（千元以下物超所值料理）」餐廳名單，

    米其林指南必比登推介，臺中21家入選，入選名單：
    「#范記金之園」草袋飯；
    「#東山棧」甕缸雞；
    「#富鼎旺（中區）」滷豬腳
    「#富狀元豬腳」豬腳；
    「#富貴亭」燻鵝、當歸鵝肉麵線；
    「#東方龍」臺灣家常菜＋創新川菜；
    「#彭城堂」古早味封肉刈包、豬油拌飯；
    「#溫叨」古早味臺灣料理；
    「#三喜食堂」臺菜、海鮮；
    「#馨苑」臺灣料理；
    「#台客燒肉粥」招牌秘方燒肉、砂鍋粥；
    「#尚牛二館」溫體牛肉火鍋；
    「#阿坤麵」特製醬料乾麵配水晶餃湯；
    「#上海未名麵點」豬排麵、酸梅湯；
    「#Gubami」清燉、紅燒牛肉麵；
    「#陸園」江浙菜；
    「#新月梧桐」江浙菜；
    「#沁園春」江浙菜與點心；
    「#京華煙雲」京菜餐廳；
    「#滬舍餘味」上海點心；
    「#淇里思 （西區）」印度料理

    米其林指南必比登推介，臺北54家入選，7家新入選名單：
    「#泰姬」市民大道北印菜色；
    「#一甲子餐飲」艋舺祖師爺廟旁；
    「#昶鴻麵點」華西街夜市；
    「#源芳刈包」華西街夜市；
    「#阿國切仔麵」錦西街；
    「#陳董藥燉排骨」饒河夜市；
    「#吾旺再季」（原「松青潤餅」）南機場夜市

    #台中必比登
    #台北必比登
    #台中人準備排隊了
    #老田鬧著玩
    －－－－－以下為米其林官方新聞稿－－－－－

    《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單出爐

    臺灣、8 月 11 日——《臺北臺中米其林指南 2020》將於 8 月 24 日發佈，在這之前，米其林指南率先公布今年指南的必比登推介（Bib Gourmand）名單，涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃，以及臺中的 21 個店家。

    這些店家均提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中，這意味著客人能以 1,000 台幣以下的價位（不含飲料），吃到三道優質的料理。

    臺北 7 家新入選

    臺北 54 家入選必比登推介的店家中，新入選的包括位於市民大道、提供北印菜色的「泰姬」：店家不僅裝潢到音樂都帶著濃厚異國風情，就連香料以及廚師，都是特地從印度帶到臺灣；已經傳承至第三代的「一甲子餐飲」則位於艋舺祖師爺廟旁，肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿等，都是熱門菜色；另外一家新入選必比登的店家也位於萬華，是華西街夜市營業超過半世紀的「昶鴻麵點」，豬頰肉做成的「菊花肉麵」、小菜包括白斬雞、豬尾巴等，都是許多人必點的品項。另一家華西街夜市入選的店家是「源芳刈包」，店家經營超過一甲子，特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉，令人垂涎。

    此外，錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」（即原來的「松青潤餅」）則都是搬遷至新址後，滋味依舊獲得評審員的肯定，而再次入選必比登推介。

    臺中必比登：臺灣菜大放異彩

    在臺中首次公布的必比登推介名單中，臺灣菜大放異彩，21 家必比登推介店家中，就有 10 家提供臺灣菜。

    「范記金之園」提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零，店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾，口感獨特，炸排骨也很受歡迎；「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。「富鼎旺（中區）」做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食，口感軟滑。另一家同樣以豬腳入選的，還有西區的「富狀元豬腳」，評審員指出，店家的特色，是「不添加中藥材滷包，而將白毛豬隻，搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」

    中區「富貴亭」是營業超過一甲子的老店，熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。「東方龍」提供臺灣家常菜，搭配上部分創新川菜；「彭城堂」布置充滿懷舊趣味，古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理，讓人倍感溫馨。用餐環境同樣充滿古趣的還有北屯區傳統三合院內的「溫叨」，提供古早味臺灣料理，客人甚至可以在院內享用餐點。

    「三喜食堂」低調位於民宅，提供各式臺菜、海鮮等，老闆親選食材與烹調，用餐環境輕鬆。西區的「馨苑」則提供份量小巧、減少油鹽的臺灣料理與臺灣小吃，推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球，以及花枝槓上雞肉丸等。

    火鍋、粥品、麵食，在地滋味

    火鍋、粥品也有店家入選。「台客燒肉粥」裝潢懷舊獨特，招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋，現點現切的牛肉，限量販售，加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭，讓人食指大動。

    另外，臺中還有三家麵食入選必比登推介：超過 50 年歷史的「阿坤麵」，人氣組合是特製醬料的乾麵，配上手工水晶餃湯。另一家中區老店「上海未名麵點」傳承三代 70 年，麵條是家傳配方的獨家口味，豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。而醃製的蔥段，夠味而解膩，還免費供應吃到飽。

    由臺中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。這個以「牛肉麵」台語諧音為名的店內，清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵，紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵，兩者都是每日限量供應。

    上海、江浙與京菜到印度料理，精彩紛呈

    除了臺灣人熟悉的各式料理，江浙、上海點心、京菜等料理也有店家入選：30 年經驗廚師團隊烹調江浙菜的「陸園」；以上世纪30 年代老上海為主題布置，提供江浙菜色的「新月梧桐」；傳承至第四代，70 年來專注提供經典江浙菜與點心的「沁園春」；環境布置風雅的京菜餐廳「京華煙雲」、以及由來自上海的創辦人親自研究，提供生煎包、小籠包等上海點心的「滬舍餘味」。

    而選用當地香料，由印度廚師烹調的「淇里思 （西區）」，則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。

    《臺北臺中米其林指南 2020》完整名單將於 8 月 24 日正式公布。當天從下午 1 點開始，歡迎收看《臺灣米其林指南》官方臉書或《亞洲米其林指南》YouTube 直播，第一手知道最新名單。

    《臺灣米其林指南》官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW
    《臺灣米其林指南》官方臉書：https://www.facebook.com/MichelinGuideTaiwan/
    《亞洲米其林指南》YouTube： https://www.youtube.com/MICHELINGuideAsia/

  • 毛媽卡洛琳。拾記

    麵線煎由來 在 毛媽卡洛琳。拾記 Facebook 的最佳解答

    2019-11-15 10:32:32
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    【白老師，來台北】

    哈~等超久的 #白老師美食攻略2台北篇 終於播出
    這個節目的拍攝手法很有意思
    白老師介紹美食
    鏡頭時而在前、時而在窗外或是街道邊…，有距離的看著白老師
    有時覺得白老師對著觀眾侃侃而談，有時又覺得他在自言自語，非常有趣

    不單介紹美食，還有其製作過程
    從成品以倒帶的方式讓大家看見美味的料理過程甚至到食材的源頭
    近一個半小時的節目完全不冷場
    白老師以專業廚師說明料理的口感
    簡單清楚的令人流口水
    尤其這一次來到台北，吃的全是我們熟悉的味道
    他說得我好明白，猛點頭呀
    烤香腸要搭蒜片(厲害)
    魯肉飯加點油豆腐和魯蛋(我也是這樣也)
    吃牛肉麵別忘了桌面上的酸菜(內行)
    珍珠奶茶和珍珠鮮奶茶那裏不一樣他也知道
    更強的是解說了雞捲、四神湯的由來…
    白老師真的是做足功課啦

    今天中午決定先來杯珍珠奶茶解解讒

    #白老師的地道美食攻略2 #白鐘元 #12道在地美食吃過那些

    #葉家肉粥
    #許仔豬腳麵線
    #雞捲
    #波霸珍珠奶茶
    #夜市蚵仔煎豬血糕苦茶
    #五燈獎豬腳魯肉飯
    #黃家香腸
    #阿桑蚵仔麵線佳鑫金吉檸檬
    #吳家牛肉麵
    #台南林無刺虱目魚
    #妙口四神湯
    #老順香鳳梨酥

    https://youtu.be/IYFswch5SjI

  • 旅飯 PanTravel

    麵線煎由來 在 旅飯 PanTravel Facebook 的最佳解答

    2017-12-20 12:10:00
    有 231 人按讚


    〖#京都 #台南味〗　在京都，這個正統日本料理的傳承地，最近卻出現了一間外表低調的台灣料理店，悄悄地用正港的台南味收服日本人的心。
    　
    究竟口味有多台南？在這裡你不僅吃得到麻油麵線、鹽酥雞、蚵仔煎等經典小吃，甚至還有棺材板、蝦仁飯和割包。而且每道菜都是老闆平岡先生親自到台南的小吃店一道一道試吃之後不斷調整出來的口味，也獲得許多在日本生活的臺灣人的肯定和認證。
    　
    一個日本人怎麼會想要開台灣料理店呢？而且還完全掌握了台灣小吃文化的精髓？你一定要看看這家 #微風台南 的由來有哪些感人故事。

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