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中秋送禮這件事,除了月餅派的與新潮派的戰爭之外,在那祥和又歡樂的一方水土上,有著一群對於蛋黃酥極盡熱愛的...
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❤Google評分:5.0顆星 😍個人評論:5.0分
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中秋送禮這件事,除了月餅派的與新潮派的戰爭之外,在那祥和又歡樂的一方水土上,有著一群對於蛋黃酥極盡熱愛的狂粉,總等著每年中秋拋開熱量表,往死裡給它一餐吃上十顆八顆美味蛋黃酥。只要你遇見他們,不要懷疑,送出一盒美味的蛋黃酥絕對能讓他們對你感激三生三世,至於對於蛋黃酥的品質要求,當然也是絕對不能馬虎的,而這次所購買到的J.L.手作烘焙蛋黃酥,一定讓你高空過關。
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樸實不造作的色系,搭配上大大的燙金字體,簡約而不簡陋的大方盒做讓人在收到時就能感覺到他們家的風格不同於一般坊間的浮誇媚俗,根據個人經驗來說,往往越是簡單的包裝越可能裝著神級產品,畢竟就算生意再好也要控制成本,盒子太誇張的往往華而不實。
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🤴特色餐點:
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打開盒子就能看到可愛的蛋黃酥安居其中,他們家的禮盒總共分為兩種大小,9入裝的蛋黃酥禮盒原價NT.$540,中秋前特價只要NT.$450,等於一顆五十元而已!以這種一顆顆手工製作的甜點來說真的完全不貴,兩盒以上還免運費絕對超級划算!
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每顆蛋黃酥都有獨立包裝,除了方便大家分食之外更適合早上上班前塞一顆到包包裡,省了去早餐店的行程還可以多睡二十分鐘,根本人生勝利組。
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除了蛋每每的黃酥本人之外,盒內還會附上兩張可愛小卡,不管是色系選用或是整體質感,看了都讓人非常療癒又開心。
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藍色的小卡介紹的是他們家的各種商品,除了招牌的精品蛋黃酥之外,還有另外兩種現場限量版是金沙曲奇與青檸鳳凰酥,在今天試過他們的蛋黃酥之後我對於這兩款都超有興趣,可惜只開放現場購買,而且無法預定,實在非常可惜。
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另一張小卡的背面則是清楚寫明了蛋黃酥的保存方式與保鮮期限,看到冷藏冷凍可以保存20天實在讓人非常開心,不會像一般月餅一樣被迫要在一周吃完完全沒了壓力,烤箱回烤之後就跟現做出爐一樣香到不行(嚴格講起來回烤過程中已經全家都是香氣了哈哈哈),盒子的側邊也都會貼上製作日期,整體讓人覺得非常貼心。
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一離開包裝袋,蛋黃酥自帶的香氣完全噴發沒在客氣,外觀上是又圓又膨非常討喜,同時刷上蛋黃液的地方烤出了非常誘人的金黃,讓人想直接整顆塞到嘴裡馬上享受。
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切開檢查看看鹹蛋黃本身的大小與濕潤度,可以看到蛋黃本身的油脂凝結非常漂亮,尺寸也很適中天然,不會像某些鹹蛋黃過於巨大而反而味道不夠濃郁,後來與老闆線上聊天才知道,他們竟然連嫌蛋黃都是自家手工製作的!真的超級用心在製作產品,難怪超難搶!
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看那一顆顆的可愛蛋黃在風乾排排站有多可愛!(照片使用已經過店家同意),不只是每顆蛋黃的色澤都非常金黃剔透,由於用上了紅土雞蛋,亮度與圓潤度也是萬中選一的高品質,難怪會叫做精品蛋黃酥,絕對名符其實!
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連蛋黃都這麼費工,讓人實在好奇其他部分的製程,一問之下才知道原來他們的原料可都是非常講究的。光這一個剖面圖我們就能看到日本原裝進口的麵粉、法國天然奶油製成的麵皮,更是在甜度適中又不會過於油膩的紅豆餡中拌入了同樣來自法國的萊斯克奶油,難怪在吃的時候除了吃到粒粒紅豆口感與綿滑紅豆泥之外,還有一絲絲奶味餘韻,讓人口水流不停。
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除了內裡的材料選用非常考究之外,蛋黃酥的頭頂上也同樣鋪張的放上了大名鼎鼎的法國鹽之花,個人覺得他們的鹹蛋黃本身鹹度算是不死鹹,搭配上咬到鹽之花的層次非常多元,在口中的鹹味變化感煞是迷人,跟一般蛋黃酥比起來有趣許多。
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至於餅皮部分留到最後才說,就是因為實在是太讓人驚艷了!與一般蛋黃酥非常不同的是他們的餅皮層次感很足夠,老闆說這個餅皮是以法式酥皮的基礎下去改良的,吃起來既酥脆又層層分明,卻不會有一般中式點心的乾口與粉感,吃到的是一層一層無限堆疊的奶油香,配合著紅豆餡與紅土鹹蛋黃搭到不行。
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蛋黃酥每年都在吃,但是能讓人驚豔的非常少數。這次購買到J.L手作烘焙他們家推出的蛋黃酥實在非常幸運,不管是蛋腥味、蛋硬化、乾口酥等等的狀況在大吃他們家三盒蛋黃酥後沒有任何一顆有這些情況,品質既穩定又高級,非常推薦給一樣喜歡蛋黃酥的人。
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🙋♂️店名:J.L.手作烘焙
🔍地址:臺中市大里區中興路一段306巷11號
電話:04-2496-5669、0965-407-163
營業時間:早上10:00至晚上21:00
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麵粉熱量表 在 吃貨小愛 Facebook 的最佳貼文
貝果一直是我很愛的早餐食品
除了方便快速外
熱量不高也是一個原因
但是同樣的貝果吃久了總是單調
想塗抹些果醬或夾些餡料又要更早起
小熊手作貝果的各種口味貝果就很符合我的需求
不論是鹹貝果或甜貝果都有
每天都可以換口味
🧸小熊手作貝果🧸
採用無基改麵粉製作
主打低糖、低鹽、無油
完全不加蛋❌🥚
冷凍保鮮早餐尤其適合忙碌的上班族
早上睡醒將冷凍貝果放入電鍋
或者放入氣炸鍋烘烤個幾分鐘
刷牙洗臉完就馬上有熱騰騰的貝果可以享用
藍莓乳酪
我最喜歡吃的是藍莓口味😍
貝果中夾入來自美國的野生藍莓果粒和藍莓醬
奶油乳酪中和了藍莓酸酸甜甜的味道
因此不會太酸或太甜
是很完美的搭配☺️
🌽玉米起司
玉米給料大方
咬下去每口都是滿滿玉米
香甜玉米和鹹起司的組合
加上有嚼勁的貝果
不論口感或味道都棒
🍵抹茶紅豆
經典的抹茶紅豆組合
貝果本身即為抹茶口味
再填入紅豆泥餡料
適合配著飲料當作下午茶
🍫純濃巧克力
貝果和內餡都是滿滿的巧克力
濃稠又綿密
巧克力控會愛❤️
🌯黑胡椒料理
將素內餡和黑胡椒炒香
再配上起司絲🧀
建議這款使用烤箱加熱
半融化的起司與黑胡椒鹹香
加上酥脆的貝果外皮
小小口咬下大大滿足😊
小熊手作貝果是現代上班族最適合的餐點
不論早午晚餐或是下午茶甚至宵夜
都快速方便又好吃
貝果口味還多達18種
每天吃一種當早餐都不會膩
而且很貼心的計算出貝果熱量
有在飲食控制的朋友們也可以參考熱量表
不用擔心吃太多發胖😉
https://www.instagram.com/p/CCr5S2LDL_f/?utm_source=ig_web_copy_link
👉趕快私訊@bear_good_food吧
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麵粉熱量表 在 Restsol Facebook 的精選貼文
🍄【到底要吃甚麼吐司?】🍄
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因為最近健康意識的抬頭🌝,很多人都開始重視吃進去的東西💪,就連早餐店霸主吐司🍞也開始在講究其內含物了
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大部分的白吐司🍞都是用麵粉、糖、酵母、奶油...製成的,而全麥吐司的麵粉保留麥麩與胚芽💪,加工程序較少,有較多的營養,所以大家都紛紛推崇利用全麥吐司來取代👍
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全麥吐司說真的,相較於白吐司不太好吃之外,其他營養質都比白吐司好💪
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但要注意的是,現在市面上標榜全麥的吐司其實很少是全麥的🤔,都會添加許多糖與奶油,所以挑選的時候記得要好好看成分表內🌝
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👆🏻以上資料來自衛生福利部食品藥物管理署💪
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💥總結:吐司真的是很好吃🤦♂️,以前也是聽說白吐司很母湯,就改吃全麥吐司了,但是真的有夠乾🖕🏼,還不如不要吃XD,乖乖吃地瓜了🍠..
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❤️大家喜歡甚麼吐司呢 下面留言分享啦❗
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麵粉熱量表 在 營養師Stella Facebook 的最讚貼文
[飲食生活] 食物熱量到底是怎麼算出來的?
不管是減肥、維持健康體重或增胖,我們都必需了解食物熱量,因為我們的體重是食物熱量(即攝取量)和身體消耗量平衡的結果,想減肥就要讓攝取量<消耗量,想增胖則要讓攝取量>消耗量,以此類推。
消耗量(即俗稱的新陳代謝)可透過公式來計算,獲得一個粗估的結果,但我們要怎麼知道自己所吃食物的熱量有多少呢?為什麼明明有時候熱量吃得不多,但體重仍然還瘦不下來呢?為什麼同樣的食物卻有很多不同的熱量數值呢?今天,我們就來談談這個減肥和體重管理中非常基礎的一個問題~食物熱量。
▌怎麼知道自己所吃食物的熱量有多少~如何查詢得知食物熱量?
有很多管道都可以讓我們查詢食物的熱量,例如:
1.衛服部食藥屬的食品營養成分資料庫網站。這裡有許多台灣常見食物材料及部分加工食物的的詳細營養資料,可查詢某單一新鮮食物熱量有多高,非常適合自己煮的人用來計算料理成品熱量的一個資源工具。(查詢"食品營養成分資料庫",或輸入網址:https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178)
2.提供該食物的店家。大一點的連鎖餐廳,如麥當勞、摩斯漢堡、星巴克、伯郎咖啡等的網站都有提供所販售食物與飲品的熱量和營養成份資料,有的資訊是標示在該食物下,有的則是直接以檔案提供店裡所有食物的營養成分表,如果你是在這類地方購買食物的話,可直接上官網查詢自己所吃食物的熱量。
3.包裝食物的產品外包裝。台灣規定包裝食物需標示營養成分表等資訊,故凡舉便利商店、大賣場、超市等所買到的包裝食物上都找得到該食物的熱量和營養成分資料。
唯須留意包裝食物上的熱量和營養素等資料指的是”一份”該產品的量,有些不肖廠商為了讓食物看起來熱量比較小,會將每份的重量單位改得比較低,例如別人同樣的產品一份為50公克,它用10公克做為一份,所以熱量看起來比較低。因此記得要參考自己吃食物的重量來計算到底這個東西有多少熱量喔。舉例,如果你喝某瓶飲料(一瓶重量為600毫升),該飲料每份(單位為100毫升)的熱量40大卡的話,那麼這瓶飲料的熱量就是240大卡喔。
除了上述管道外,你也可以在某些網站,或有討論食物熱量的書本、報章雜誌上找到一些食物的熱量資料。但需留意的是如果是”食物成品”的資料,如某蛋糕、炒飯、披薩、漢堡、某道菜餚等食物的卡路里可能會有準確度差的問題。例如中秋節快到了,你可能在報章雜誌或網路上會頻頻看到月餅熱量有多高之類的訊息,並發現差異頗大,同樣是廣式月餅,你可能會看到有說廣式月餅一個熱量四、五百大卡的,也有說六、七百大卡的,甚至還有的會說熱量破千….為什麼平平都是廣式月餅,怎麼差別那麼大呢? 到底哪個才是對的呢?
▌為什麼同一種食物會有好幾個不同的熱量~熱量到底是如何算出來的?
答案是每個都是對的,只是你吃的不見得是報章雜誌或新聞媒體所報導的那家賣的月餅而已…聽起來有點難懂嗎?讓我們先來了解一下食物的熱量到底是如何計算出來的,你自然就會懂為什麼會同樣的食物,熱量卻會有所不同,甚至可能差異相當大的原因。
你所吃食物的熱量,其實就是製成該食物所有使用材料熱量的總和,舉例來說,最簡單的蛋炒飯(指只有蛋和飯,其他配料都沒加)的熱量就是來自白飯、蛋和油。看起來很簡單對不對?但問題來了~不同人在炒蛋炒飯時,用料、習慣不同,所以炒出來的蛋炒飯熱量就會出現很大的差異。
例如,同樣是蛋炒飯,但炒這盤蛋炒飯的白飯是用多少量,蛋打了幾顆下去炒,及炒飯所使用的油有多少會因每個廚師而有很大的差異;另外,蛋炒飯的做法到底是先炒蛋,再加入白飯快炒,或是先炒白飯再打蛋液下去拌炒….不同做法也會影響這碗蛋炒飯的熱量。因此即便是非常簡單的蛋炒飯,不同人炒出來的成品熱量差異會很大,更何況是用料比蛋炒飯更多、烹調過程比蛋炒飯更複雜的菜餚了。
基本上,用料或料理越是複雜的食物,成品的熱量就會越高,且不同店家或餐廳製造出來的成品熱量差異也會越大。除此外,每次的食用量也是影響熱量高低的重要關鍵,特別是如果你購買的是糕點、零食、飲料等食物的話,每包/塊/杯的重量/容量將是決定熱量高低的主因。
例如同樣是星巴克的熱鐵咖啡,小杯熱量為113大卡,中杯176大卡,大杯233大卡,特大杯則為289大卡...大杯的熱量是小杯的兩倍多。之前所提到的廣式月餅例子也是一樣,一個廣式月餅的熱量從四、五百大卡,到六、七百大卡或更高的都有,除了不同店家生產差異外,另一個更關鍵的原因就是月餅尺寸。所以,在查看食物熱量表時,別忘了看一下單位,也就是這個熱量到底指的是多重或多大的食物,如果沒有重量或大小尺寸描述,而光寫一塊/杯/片的話,那麼就沒太大的實質意義。而如果上面有標示重量多少的話,別忘了了解一下你所買的食物的重量,若比表格中的食物範例重(比較大塊/份)的話,代表你買的食物熱量會比所查詢到的數字高,反之則會比較低。
▌如何正確看待食物熱量~食物熱量可能不準,該怎麼辦?
在臉書上,Stella偶而會遇到臉友們提供照片,詢問某便當或食物熱量多少的問題,針對這類問題,Stella的回覆一律都是”很難用一個數值簡單回答這個問題,因為無法得知店家是如何料理該食物,故建議詢問賣家”,這是因為除非是速食連鎖店的食物(查詢得到熱量那種),或包裝食物(有營養標示和熱量資料的那種),否則即便是營養師也無法"看出"食物熱量的。
可能會有人問,如果食物的熱量可能不準的話,那該怎麼辦才好呢? 如果你懂得份量的話,你可以用份量來估算,然後參考食物熱量資料來互相校正。其實除非你在減肥,否則不需要對食物熱量是否非常精準過於緊張。我個人認為就食物熱量這個議題,我們可以用這樣的心態來看待它:
*如果你的目的是”維持體重”或僅是”為了健康”~那麼你並不需要太過在意熱量的精準度,因為有的可能算高了,有的算低了,平均下來,影響應該不大,且若你的目的是維持體重,你只要大概知道某食物熱量多高,不要吃太多高熱量食物以免讓體重胖起來就好。而如果你的目的是健康的話,也是只要知道同類型食物中,相較下哪一個的熱量比較低就好。甚至,你應該更聚焦在該食物是用什麼材料所製成,裡面好的原料多,還是都是油、糖、麵粉等營養價值較低的材料所製成,而非僅心繫熱量高低。
*如果你的目的是”增重”~同樣地,你並不需要太斤斤計較熱量的準確度,因為如果胖了正如你所願。不過雖然多攝取熱量較高的食物有助增重,但為了健康著想,最好食物的高熱量是來自食物原料本身(如肉、蛋、澱粉等),而非油糖等沒有營養的食物。
*如果你的目標是”減肥”~那麼熱量若不準確的話的確會影響你的減重。你可以透過選擇較簡單或明確知道熱量的食物(有提供卡路里資訊的食物)來確保熱量的精準;對於查詢自熱量表的食物卡路里,記得留意其每單位的重量,校正一下自己所吃食物的熱量。當然,最好的方法是學習食物份量知識,透過食物份量來估算熱量有助於降低熱量算不準的問題。
最後還要提醒想減肥的朋友,多選擇簡單、口味平淡的食物,因為食物好吃的背後其實是隱藏了很多"功夫",例如高湯、奶油、糖、油、醬料等,所以口味重的食物、煎得比較焦的食物、濃醇香甜等的背後往往意味著高脂、高糖與高熱量。因此,食物簡單、平價、清淡的食物,因為用料較少,所以熱量往往也會比較低或比較不容易出錯喔(路邊攤的清湯真的是清湯,高級餐廳的清湯可能是返璞歸真的高湯啊>_<)。