在法國，鮮少聽到法國人在那邊高談闊論美食，因為他們都不是專家。

在台灣，人人都可能是神醫，因為到處都可以聽到有人說，吃某某東西對身體的哪裡好之類的鬼話。

英文的食物food 法國的瘋子fou
對法國人來說，他們常說 je m'en fou 我不在乎或管他的。開玩笑地說，法國人真的不太管他的，吃什麼對身體好或什麼樣的菜是好吃的？我倒是常聽他們說，哪間餐酒館很sympa! （英文的nice ）應該是餐廳整體服務讓人覺得很不錯。

至於，米其林餐廳，他們一定會說：「那是留給觀光客的」。反正，我從沒有從一個法國人口中聽到推薦米其林餐廳的話。

我上一回回巴黎特地去一些厲害的甜點師傅的店，如Michalak, Pierre Hermè, et Cedric Grolet 以及Alain Ducasse 的巧克力專賣店。我深深感受到當地人跟觀光客的理性。因為沒有瘋狂排隊的人龍。

反觀台灣，只要是外國來的，特別是日本來的，絕對要去擠爆。殊不知，你以為「所有原物料都原汁原味空運來台」嗎？醒來吧～雷夢娜!光運費，是要轉嫁多少錢在你們買的價格上?!但，賣太貴，又會被你們罵死。

以我多年深入餐飲內情的經驗，都可以找出是哪間台灣的「製麵所」代工做的麵？湯頭是用什麼做的?「 吐司」又是找哪間代工的？這狀況，有如各家飯店每到中秋節時，就會找店家或製餅工廠代工「飯店月餅」一樣的狀況。

我每每都很珍惜那些自己做東西，講究品質跟食材原味的店家。他們才是我們該好好疼惜及愛護的飲食文化資產。如綠豆糕，用蒸好的綠豆泥混合好油，做出的爽口滋味，才最迷人。

當然，有拉麵店也是認真熬湯頭，或是講究麵條，但說真的，我也經常到日本旅遊，也愛吃當地的拉麵。但我總覺得台灣某些拉麵店的麵條粗細不夠講究，影響了麵的整體感。就跟義大利麵，也分了很多種麵體(連spaghetti都有分號數粗細)，原因都在於與醬汁的搭配，才能相得益彰。日本拉麵也是，麵條跟湯頭濃淡口味都應該有互相配合的，這樣，我們去日本吃拉麵，自然可以感受到每一家的特色。

話說，法國人平常不評美食，實因他們認為這是專業人士的事，他們本身不够格評論。不像我們這裡，阿貓阿狗都可以亂評，只要有人看，一堆人追蹤，也不管是否有專業知識，就找他們來亂亂講。

真是苦了那些認真做菜的廚師，有苦難言，被亂講了，還不敢說真話。

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上週，我終於來到台北車站朝聖這一間位於巷弄、外觀毫不起眼但開店就滿座的知名牛肉麵店😋

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週六上午10點抵達，隊伍已經排了幾公尺遠，年輕男店員用著流利中英文招呼來自各地的饕客，好令人驚訝👍

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就直接說了吧！我推薦菜單上沒有的 #半筋半肉牛肉麵，我點的是清燉，麵條可選粗細。

先喝一口湯，感受牛骨熬出來的甘甜滋潤，接著加入一些辣油、再加兩匙蔭鼓❤️，完美👍

牛筋軟爛、牛肉鮮嫩，好吃！
一大碗150，小菜一份20，210吃得飽飽飽，推薦！

#劉山東牛肉麵
台北市中正區開封街一段14巷2號
0800-2000
週日公休

#北海道新千歲機場 #newchitoseairport2020 #北海道新千歲機場攻略 #どさんこ産直市場 #Skymarket


Hello大家好,
今日帶大家去睇下北海道新千歲機場攻略

在這段期間可能你不可以去旅行, 我都是

但是正如我身邊一位好朋友經常講一句說話

休息是為了要行更遠的路, 相信現時世界面對的困境

總會有一日過去, 而我有信心, 醒目轉數快有效率的香港人

將會是這個困境過去之後, 香港將會是全世界反彈得最快的地方

我這條影片除了會介紹買手信、 推介餐廳之外

還會簡單講下郵寄海鮮返香港的手續和收費, 片尾當然有大家最喜歡的是咁的環節

睇完影片記得留表情符號以示支持, 幫我將影片分享到你的朋友圈呀 , Are you ready?

新千歲機場分別有國內航廈和國際航廈

從美食到娛樂通通都有！真是超級精彩

這個機場的設計簡直超乎你想像, 好像整個魚市場搬了來機場這樣

國內線航廈2樓一條名為「道產子產直市場」（どさんこ産直市場）的商店街。

這裏的店舖, 集結了北海道各地區的山珍海味，

有來自小樽的海膽、旭川的帶子、十勝的蔬果等應有盡有，

當造的海膽, 入口即溶，口感細膩，絕對令你齒頰留香！

北海道三大名蟹, 帝王蟹、 松葉蟹、 毛蟹任君選擇

你亦會見到一盒盒發著耀眼光芒的人氣銷量冠軍

「醬油醃漬鮭魚子」配上白飯一起吃簡直是人間極品！

鮮甜冷凍,肉厚又彈牙嘅帶子，買返家鄉,

稍為落點牛油香煎一下, 就已經好味得令人無法抗拒了！

從海鮮、零食到名貴鮑參翅肚, 各類北海道土產齊集，

怎樣帶回香港呢?根據香港海關方面的規定，

旅客凡進入香港境內的，都必須將食品煮熟及經過急凍處理，

在新千歲機場不論是離境大堂或禁區的海鮮店，

店舖方面亦相當貼心地標明，所出售的蟹經已煮熟，

考慮到食物保鮮問題，這些店舖都會幫你用發泡膠箱及乾冰或冰墊進行打包。

如果你這包裹內有乾冰，超過2.5公斤的，

按民航處規定，都必須要寄艙。

其實，寄艙是最適合的，因行李寄艙位置，溫度比客艙低。

你是否驚會過磅呢? 你可以去郵局寄倉自己的衫褲鞋襪

將買返來的海鮮check in, 不急住用的衫褲鞋襪就可以郵寄

日本郵局寄國際包裹時，共有三種方式可以選擇，

分別是國際EMS、國際小包空運、以及國際小包航運(船運)。

速度以國際EMS最快，國際小包空運次之，最慢的則是船運了。

運費則與速度成正比，速度越快自然就越貴，

所以最貴的就是國際EMS，最便宜的是船運。

大家可以根據自己的需求與預算做選擇。

最快日數(EMS)是一個星期至十日, 最慢(船運)大約是一個月

這樣安排呢, 好比兩樣東西一齊check in, 這樣會平很多

至於餐飲方面, 國內航廈3樓, 就有北海道拉麵道場

裏面有十間拉麵店, 各有北海道不同各區的特色

北海道三大拉麵，可以簡單分為：札幌味噌、旭川醬油、函館鹽味

每個地區再依據氣候特性、食材的選取，湯底的變化和topping配置

每間拉麵店都有餐牌放在門口, 大家可以在這條街行一個圈, 才決定去邊間食

《一幻拉麵》湯底、口味、麵條粗細可隨意組合搭配，

還有鮮蝦飯糰、煎餃等side dish可以選擇

麺屋開高盛產十勝的豚肉搭配的拉麵，

他們的螃蟹味噌拉麵, 真是有兩隻蟹鉗, 價錢亦都不貴

《空拉麵》味噌拉麵油度、鹹度不會太重，屬於多數人都能接受的清爽風味

來自旭川的《梅光軒》2012年榮登《北海道米芝蓮紅色指南》值得推薦，

如果不喜歡食拉麵的朋友, domestic Airport 是有好多各類不同的餐廳

和一個在3樓叫市電通食堂街

如果你看了餐牌覺得貴, 我亦有好介紹喎

就是二樓的「Food Court」美食廣場

Food court食品, 比起機場其他的餐廳平一半

如果你一家大細在這裏用餐, 真是可以慳回幾百港元




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