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在 麵屋秋鳴分店產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過2,769的網紅揉爛食單，也在其Facebook貼文中提到， 鴨湯 X 叉燒 X 男女湯 「嗯，吃完我就默默把集點卡收進錢包了。」 我覺得擁有這樣的結論的拉麵店，值得寫一篇推薦一下。 麵屋秋鳴。 位在台中比較偏僻的南區，屬於「貍匠」拉麵四家店的其中一家。這個貍匠體系很有趣，每一家分店都有各自的湯頭口味。 包括本店的豚骨湯頭、激勵軒的雞湯跟麵...
麵屋秋鳴分店 在 食不果馥·台中美食·Taiwan Taichung Instagram 的最讚貼文
2021-07-11 08:56:25
貍匠拉麵-深夜拉麵 #食不果馥拉麵 #食不果馥宵夜系列 Order🍜 激辛沾麵$210 豚大盛$240 貍匠拉麵位於台中市南區，鄰近忠孝路觀光夜市，聽說是附近上班族還有大學生宵夜的好夥伴之一😂 四間分店主打不同湯頭，激勵軒主打雞白湯、麵屋秋鳴主打鴨湯、麵本初主打魚介湯頭，聯名🤣 貍匠拉麵每一桌...
麵屋秋鳴分店 在 揉爛食單 Facebook 的精選貼文
鴨湯 X 叉燒 X 男女湯
「嗯，吃完我就默默把集點卡收進錢包了。」
我覺得擁有這樣的結論的拉麵店，值得寫一篇推薦一下。
麵屋秋鳴。
位在台中比較偏僻的南區，屬於「貍匠」拉麵四家店的其中一家。這個貍匠體系很有趣，每一家分店都有各自的湯頭口味。
包括本店的豚骨湯頭、激勵軒的雞湯跟麵本初的海鮮湯頭。
而今天吃的 麵屋秋鳴主打的是鴨肉的高湯。且還分為「鴨肉男湯」跟「鴨肉女湯」「鴨肉醬油」「鴨肉鹽味」等不同風味。
以鴨肉為骨幹，配合其他元素，帶來的是濃而不膩，口感立體的湯頭。
「鴨肉鹽味」以鴨清湯、蛤蜊與七種醬油混合熬煮，配上較細的麵條，湯清但口感濃郁集中，喜歡這種有肉香與海鮮香復合的滋味。
「鴨肉男湯」則是鴨白湯與干貝熬煮，還有一點南瓜的香甜與溫潤，濃郁卻不厚重，有我喜歡的碎洋蔥解膩增加口感，跟醬油湯頭大異其趣。
鴨肉叉燒炙燒的很香，溏心蛋則是酒味濃郁。如果麵體再硬一些，筍乾再重口味一點會更喜歡。
對了，豚鴨混合的叉燒飯，淋上罪惡的芥末美乃滋，配合炙燒過且有嚼勁的豬肉與鴨肉，也很值得放縱點一碗來吃吃。
重點是麵的均價都在兩百塊以內，價格平實但口味很有水準。
付的開心，吃的滿足。
📍麵屋秋鳴
- 無公休
- 11:30～14:30/17:30～22:00
- $150～$250/人
- 只收現金
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麵屋秋鳴分店 在 剎有其食 Facebook 的精選貼文
📌台中泡沫系魚介拉麵
狸匠拉麵新品牌【麵本初】是台中非常少見的魚介系拉麵，其中一款泡沫系鮭魚白湯拉麵，是用雞翅加上鮭魚熬煮的湯頭，再加上現打的綿密泡泡，口感滑順不油膩，真的很特別耶！
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