為什麼這篇麵屋山茶鄉民發文收入到精華區：因為在麵屋山茶這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者peko721 (PEKO)看板BigBanciao標題[吃喝] 麵屋山茶拉麵 雞湯拉麵時間Th...
麵屋山茶 在 怒吃一波。台北 台中 美食 Instagram 的最佳貼文
2021-08-18 08:51:59
#怒吃台北拉麵 明天就要出國了，時間怎麼可以過得這麼快 這些是回台北期間我怒外帶一波的拉麵 用食記收藏一下味覺回憶，我會想念你們的😢 - #創作拉麵悠然 / 醬滷大腸頭味噌拉麵$260 啊嘶度：😈😈😈😈😈 大腸頭用悠鱻麵線的，炙燒逼出油香相當搭湯 總之這碗超香，味噌鹹中帶辛，吃得出悠然的靈魂😋 - ...
麵屋山茶
地址：新北市板橋區大同街8巷16號
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好讀板網址：https://peko721.pixnet.net/blog/post/47252925
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圖片參考
https://pic.pimg.tw/peko721/1583497451-16121109.jpg
原本位於大稻埕的拉麵店搬到板橋江子翠啦~
坐落在板橋大同街的巷子裡，從捷運江子翠4號口出站後直走，看到大同街(85度C)左轉，
接著看到八方雲集就可以右轉進巷子，大概走個1分鐘就到了。
跟過去一樣賣的是雞湯拉麵，目前提供的拉麵僅輕煮干醬油雞湯拉麵跟輕煮干雞清湯拉麵
兩款，麵條皆為中細麵。
輕煮干醬油雞湯拉麵 230元
粉絲團的介紹文寫著湯頭主要使用土雞、澎湖煮干、厚削日本鰹魚及西螺醬油製作。
雞肉叉燒應該是使用舒肥法製成的，肉質厚實有彈性，嫩口不乾柴，算是PEKO吃過的雞肉
叉燒中比較優秀的。
以往吃煮干拉麵只有喝湯時會感覺到甘甜的鮮味，並不會直接看到煮干，但這裡卻直接把
吻仔魚魚乾當成配料端上桌，搭配著下方的紫蘇葉一起入口，降低了腥味增加了口中的芬
芳。
富有彈性的中細麵，和煮干醬油湯頭搭配起來口感相當不錯。
溏心蛋生熟度嘟嘟好，蛋白軟Q，蛋黃微甜，入味得宜，很是優秀。
蘿蔔片非常入味，但如果能再厚一些會更討喜。
加入日本醬油的湯底雖然醬油味濃，但不會死鹹，入口香甜醇厚。
至於雞湯味的部分，我覺得煮干比較搶戲，幾乎感受不到雞湯味，但也有可能是因為我比
較少接觸煮干湯頭，所以敏感度不夠。
結帳時剛好看到闆娘在製作雞叉燒貓飯就隨手拍了一張，供大家參考。
【板橋拉麵】双豚拉麵-超濃系豚骨拉麵 免費加麵
https://peko721.pixnet.net/blog/post/46179717
【板橋美食推薦】板橋必吃美食餐廳、板橋伴手禮推薦
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推 wei1234568: 我覺得不好吃耶03/12 23:56
口味很主觀，我自己是愛豚骨拉麵多一點。推 error123: 在大稻埕吃過，覺得很...創意03/13 00:13
確實，所以我本來期待的是茶味雞湯拉麵，可惜板橋沒有。推 error123: 我吃的是有入茶的那種03/13 00:15
推 dragon8844: 之前在大稻埕的茶拉麵我也不太喜歡03/13 02:54
真假，我反而最想吃的是茶拉麵說。→ dragon8844: 但這次在江子翠的煮乾拉麵尤其煮干醬油拉麵值得一試03/13 02:54
板橋缺這種拉麵→ blade0314: 其實離捷運站有不少距離呢03/13 03:44
若從捷運站開始走應該要8~10分鐘※ 編輯: peko721 (114.36.188.234 臺灣), 03/13/2020 09:04:27
推 dragon8844: 還有就是去吃的話記得上他們粉專預約一下.....03/13 11:13
正式營運了說，我以為只有試營運要預約。→ dragon8844: 昨晚我七點半過去就撲空了 可能準備給現場的不是很多?03/13 11:13
→ EM2A: 被價格嚇一跳（哭）03/13 17:36
這價格會貴嗎？ 還蠻正常的啊！※ 編輯: peko721 (114.36.188.234 臺灣), 03/13/2020 17:45:10
推 chinaeatshit: peko姐的食記 嗯...口味跟普羅大眾確實不太相同 03/13 18:50
推 kimja: 茶味拉麵吃過一次就好XD 03/13 19:16