熱門Ptt文章

[爆卦]麵屋壹慶菜單是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇麵屋壹慶菜單鄉民發文沒有被收入到精華區：在麵屋壹慶菜單這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 麵屋壹慶菜單產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過11萬的網紅Banbi 斑比，旅行生活計畫，也在其Facebook貼文中提到， 有泡沫更加分？來碗好吃的泡系豚骨醬油特盛 台北拉麵推薦｜https://banbi.tw/ichi0910-ramen/ #台灣好吃的日本味 ：泡系拉麵，自日本關西盛行的美味。起源於京都的「俺のラーメン あっぱれ屋」，因將湯頭打成綿密泡沫而聞名。 而後風行於關西地區，甚至是全日本，日本媒體中以「...

　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【竹北美食週記】蔬菜滿點，平價早午餐。洛印輕食早餐，服務如沐春風。宛如時光靜止般的溫暖可人 - #竹北美食 #竹北早午餐 #洛印輕食早餐 - 一間營業時間很特別的小店，昏黃的燈光下，有書籍、陶瓷、旅行明信片，彷彿走回時光隧道般，時間暫時中止。 - #全麥蘋果苜蓿捲 是店內招牌！ #肌肉蘋果苜蓿捲 $...

「麵屋壹慶菜單」的推薦目錄

麵屋壹慶菜單 在 RAVEN ?? Instagram 的最佳貼文

2020-06-03 11:08:48

▎店家：鳳華拉麵 （らぁ麺 鳳華） ▎區域：台北市內湖區內湖路一段411巷6號 / 捷運西湖站 ▎用餐時間：2020/1/22 13:10 ▎排隊狀況：無，店內客滿 ▎拉麵名稱／價格：泡系雞白湯/NT.260 ▎配置:湯濃，麵硬，加麵半球 跑完客戶後，無意間發現Google地圖上有一家加入口袋名單...

麵屋壹慶菜單 在 Zhou Yongyou 周永祐 Instagram 的精選貼文

2020-05-10 23:10:19

#麵屋山茶 #ramen #taipei - 今天晚餐吃的是麵屋山茶目前最後一碗的暮海拉麵，非常好吃～ - 之前一直以來平日的菜單將改為假日提供，也就是以後要吃茶香雞湯拉麵和XO拉麵要到六日來吃，之後平日週三四五提供瑪莎拉咖哩雞肉拉麵，所以之後吃不到暮海拉麵了。我個人吃過比較下來，其實是更喜歡未來六...

  • Banbi 斑比，旅行生活計畫

    麵屋壹慶菜單 在 Banbi 斑比，旅行生活計畫 Facebook 的精選貼文

    2020-10-11 22:03:55
    有 370 人按讚

    有泡沫更加分？來碗好吃的泡系豚骨醬油特盛
    台北拉麵推薦｜https://banbi.tw/ichi0910-ramen/

    #台灣好吃的日本味 ：泡系拉麵，自日本關西盛行的美味。起源於京都的「俺のラーメン あっぱれ屋」，因將湯頭打成綿密泡沫而聞名。

    而後風行於關西地區，甚至是全日本，日本媒體中以「如卡布奇諾泡沫的湯頭」來介紹著特別的泡系拉麵。

    「妳明天有空嗎？」當Line跳出弟弟傳的訊息，我知道，他要約我一起吃拉麵了。

    知道我想吃中山區雙城街這的「麵屋壹慶」拉麵，已到訪麵屋壹慶多次的他，特地約我前往。

    作為台灣首間的泡系拉麵「麵屋壹慶」，在一群拉麵迷者成立的「台灣拉麵愛好會」Facebook社團，也有不少追隨者。

    菜單主以豚骨醬油、豚骨鹽味、清湯醬油與雞白湯這四種，再依照個人選擇加點配料或啤酒。

    初來訪至此，先從招牌的豚骨醬油拉麵試試，再貪心的點了個特盛，肉量加大加多，味玉、叉燒、雞胸肉叉燒、雞腿肉叉燒都有了。

    湯頭上的細綿泡沫、濃郁香氣，和招牌豚骨醬油特有的香醇、甘與類似蕈菇的味道，還有很好吃的雞腿肉叉燒，是我喜歡壹慶的原因。

    #台北美食 #台北拉麵 #中山區

  • 半瓶醋

    麵屋壹慶菜單 在 半瓶醋 Facebook 的最佳貼文

    2020-01-25 20:31:12
    有 40 人按讚


    "鬼金棒源自於東京神田，由麵屋武藏出身的三浦正和師傅於2009年創立，使用豚骨、雞蔬菜和魚介風混合湯頭，加上百年樽木桶熟成信州味噌、多種辣椒混合而成的特製唐辛子與四川花椒、和歌山山椒煉製的風味油，獨特的辣麻、厚實風味使其聲名遠播。搭配猛火炒豆芽、特製角煮創造豐富、多元食感。"

    台灣拉麵愛好會「金賞」Top 3
    加入台灣拉麵愛好會：https://www.facebook.com/groups/RamenTW/

    本次專欄報導將介紹「金賞」前三名，為避免有麵友沒看到上一則貼文，在此重新說明一次：

    台灣拉麵愛好會每年都會舉辦「年度拉麵店」人氣投票，每位成員皆能投票選出心目中的年度最佳拉麵店，亦可留言替喜愛的店家拉票。舉辦三屆後，由於迴響熱烈，本社團特別在今年第四屆活動中設計認證貼紙，提供給票選入圍店家，人氣前十名更可獲得「金賞認證」，2019金賞店家如下：

    一、辣麻味噌拉麵 鬼金棒
    二、雞吉君拉麵とりよしくんラーメン雞白湯專門店
    三、山嵐拉麵
    四、OKAERI お帰り你回來啦
    五、麵屋壹慶
    六、勝王
    七、五之神製作所 台灣
    八、SOBA SHINN & 柑橘
    九、麵屋壹の穴 ICHI
    十、山下公園

    以下將為您介紹金賞認證前三名，前二名皆有做增幅介紹，做為本系列文章的收尾。

    三、山嵐拉麵

    山嵐拉麵來自札幌，在臺灣共有四家分店，分別在捷運公館站、古亭站、大安站附近，以及台中錦新街。其主打湯頭為豚骨白湯，搭配可調整份量的自家製豬背脂，並另外提供辣味的赤湯，魚介風味的海湯，以及蔥花堆疊成小山的蔥爆彈拉麵，不時推出的限定品項也是一大亮點。

    山嵐的豚骨湯頭鮮甜且厚實，食材的鮮美在其中展露無遺，掛湯力十足的粗麵和豬背脂搭配實屬一絕。在配料部分，溏心蛋香氣和風味令人印象深刻，滷製的叉燒肉質軟嫩、膠質感豐富，配上高麗菜與蔥花，是穩定優質的好選擇。

    二、雞吉君拉麵とりよしくんラーメン雞白湯專門店

    雞吉君距離西湖市場僅5分鐘步程，優質穩定的品項吸引全臺饕客朝聖，開店前的排隊人龍足見其人氣之旺。在2019年中，雞吉君再增開中午場，販售不同於晚場的品項，讓麵友中午有嚐鮮新選擇，由於雞吉君品項眾多，以下先介紹晚場品項，再簡單介紹午場。

    雞吉君晚場提供三種品項：淡麗雞吉君、濃厚雞吉君、特濃雞吉君，另外有叉燒飯可供加點。

    淡麗雞吉君是醬油雞湯基底，搭配洋蔥、蕈菇、蘿蔔絲、紫蘇，以及舒肥雞叉燒。一入口便能感受到雞湯特有的鮮香，醬油和雞油共同堆疊，讓湯頭更加豐富，蕈菇有炙烤杏鮑菇和舞菇，略帶奶油香氣帶出湯頭另一個層次，搭配紫蘇葉轉味，收尾溫順但有力。濃厚雞吉君湯頭濃郁鮮美，直接宣告這是一場「雞湯重擊」。

    配料同樣令人印象深刻，相較淡麗款，叉燒多了舒肥豬叉燒，菇類換上刀工優秀的細蔥絲，佐以柚子胡椒、檸檬片，兩者扮演著轉味因子，將鮮香的雞湯堆疊出更高層次。以雞白湯來說，濃厚雞吉君似乎已經攻頂，但「特濃雞吉君」卻能帶你「突破天際」——雞湯加上厚實的肉泥，搭配洋蔥、芹菜，讓你體驗稠得化不開的美好，搭上一碗使用越光米的叉燒飯，就是一場頂尖饗宴。

    雞吉君午場則提供不同於晚場的品項：塩味雞清湯、塩味雞白湯、週四和週日限定的濃厚煮干雞、週二週三和週六提供加點限定的「和え玉」雞吉君手揉拌麵。

    午場使用完全異於晚場的菜單是十分少見的，無論是入門款的鹽味雞湯或者是進階版的濃厚煮干雞，足見店家的實力以及鞏固雞王地位的企圖心，雞清湯首次出現的配料：手工現包餛飩，是錯過可惜的美味。

    雞吉君走出自己的路，對於細節的堅持成就卓越，無怪乎饕客願意風雨無阻地排隊。

    一、辣麻味噌拉麵 鬼金棒

    票選中位居榜首的不是別人，正是蟬聯四屆冠軍的「辣麻味噌拉麵 鬼金棒」。鬼金棒源自於東京神田，由麵屋武藏出身的三浦正和師傅於2009年創立，使用豚骨、雞蔬菜和魚介風混合湯頭，加上百年樽木桶熟成信州味噌、多種辣椒混合而成的特製唐辛子與四川花椒、和歌山山椒煉製的風味油，獨特的辣麻、厚實風味使其聲名遠播。搭配猛火炒豆芽、特製角煮創造豐富、多元食感。

    鬼金棒根據販售品項不同分為「拉麵店」和「沾麵店」，臺灣共有兩家拉麵店——中山店、松江南京店，和一家沾麵店——台北總店。鬼金棒的湯頭、選材因地制宜，會根據當地食材、當店特色、主廚風格、消費者習慣做調整，其辣度麻度均可客製化，也可加價購「鬼增量」，挑戰辣與麻的極限，但也提醒各位麵友：吃辣麻務必量力而為，造成腸胃不適甚至送醫就不好了。

    先為各位介紹中山店，此間分店亦是「勝王」的發源地，位於人文薈萃的中山誠品後方，每到吃飯時間總是大排長龍。中山店主要供應「辣麻味噌拉麵」，另外也有豚骨拉麵可供選擇，辣麻味噌拉麵香氣濃郁、湯頭鮮甜細緻，辣麻風味強烈，層層疊疊出令人欲罷不能的美味，套一句食戟之靈的說法：「很辣，但停不下來！」。

    松江南京店同樣供應「辣麻味噌拉麵」，位於捷運松江南京站附近，其味噌香氣較為突出，辣度麻度較高。湯頭風格豪爽霸氣，角煮大塊厚實，甘醇鮮香的醬底襯托出豬肉的鮮美，三層肉肥嫩酥軟，溏心蛋內心仍是流質，咬下後深入其中的滷汁香氣迸出，是令人難以忘懷的一品。

    最後介紹鬼金棒台北總店，總店以「辣麻味噌沾麵」為主打，沾湯部分辣麻溫潤適口，搭配富彈性的麵條食用令人滿足，近日麵條更換為蕎麥粉入麵，彈性、韌度、吸水力較高。如果吃不慣冷麵條亦可以請師傅做「熱沾麵」，坐定後請記得告知師傅麵量，也可試試看與桌上的酸桔汁搭配。

    配料的特色之一就是猛火炒豆芽，看著師傅俐落地翻炒、調味，閃現的火焰與鑊氣交融出一場視覺、嗅覺、味覺的饗宴。豆芽菜本身富含鮮味物質，大火激出梅納反應的香氣，添加在拉麵中自然能增添層次與香氣，一同拌炒的洋蔥鮮甜更是加分，相當推薦麵友加點。

    除了豆芽菜外，其他配料表現也相當穩定。值得一提的是，鬼金棒偶爾會提供「香菜」加點，其獨特風味和沾麵的組合饒富趣味，不討厭香菜或重度香菜愛好者不妨試試，體驗「香菜山」帶來的震撼。

    2019年十大店家就介紹到這邊，歡迎麵友留言與我們分享最愛的拉麵店，或交流其他看法，歡迎加入台灣拉麵愛好會，一起打造快樂拉麵生活！

    文：水母、Nic、麥斯
    圖：管理群

    ＊金賞店家為社團票選出之結果
    ＊貼紙印製皆為社團自費
    ＊本次特別感謝設計組製作票選名店短圖文

你可能也想看看

搜尋相關網站