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在 麵大廚產品中有21篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3xLcno1 「飯局」多在中菜館進行，吃意大利菜還是本季第一次。這一晚特別請了這裡的大廚Chef Andrea設計菜單，六道菜的Chef Andrea's Degustation Dinner Menu加上5杯配酒，「飯局」就這樣敲定。 兩...
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，#保師傅的大師級拌麵 #大廚一定要傳的美味技巧 #好吃的拌麵不用碗公拌 #保師傅教做熱拌麵 #有熱度才能揚起香氣 #鍋子夠大才能拌得均勻 #使用的是有勁道的香港撈麵 #上面蓋的是白灼牛肉 這不是炒麵， 是熱鍋拌麵， 很多年前我看我葛格出這招。 就覺得他很厲害， 保師傅不藏私也不奪人之美， 熱鍋拌...
「麵大廚」的推薦目錄
麵大廚 在 ?晴ちゃんの食記? 桃園|中壢|超商|美食分享? Instagram 的最讚貼文
2020-11-02 11:31:21
😋更多美食☼追蹤不錯過👉🏻@chinnngfood · 🚩中原夜市 店內環境走的是一種工業風的設計 在裝潢上蠻用心的相當的有設計感 完全不像牛肉麵給人的刻板印象 店內自助區除了酸菜醬料 飲料有可爾必思、冬瓜檸檬、豆漿三種(๑´ㅂ`๑)很豐富～ 而且還有豆花可以做為飯後甜點👍🏻 豆花真的很好吃😋 不小...
麵大廚 在 Emily Instagram 的最佳貼文
2020-10-08 06:50:19
🍜 泡麵大廚又來了～ 宵夜時段最適合的日清合味道杯麵 打開裏面有一條淡淡的黃色虛線 是建議熱水沖泡量的黃金比例 海鮮風味的泡麵每款都濃郁好吃 其中我最喜歡酸辣蝦味🦐 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 分享一個聰明新吃法 把沒喝完的湯打入雞顆蛋攪拌均勻 蛋與水的比例約1：2 微波2分鐘搖身一變成美味蒸蛋🥚 懶...
麵大廚 在 Emily Instagram 的最佳解答
2020-10-08 06:50:19
👩🏻🍳 身為一位泡麵大廚 趁momo購物網的年中大促活動優惠 購買了好多好吃的乾麵！ 早就慕名巷口乾麵的美味 第一次吃覺得麵條真的很像麵攤現煮的Q彈有嚼勁！ 搭配特製油蔥炒煮麻醬真的超好吃🤤 打顆蛋配點青菜就是豐盛的一餐 份量足夠待在家的不出門也能料理美味的一餐🍲 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔔現在...
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麵大廚 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
2020-11-11 19:55:17#保師傅的大師級拌麵 #大廚一定要傳的美味技巧 #好吃的拌麵不用碗公拌 #保師傅教做熱拌麵 #有熱度才能揚起香氣 #鍋子夠大才能拌得均勻 #使用的是有勁道的香港撈麵 #上面蓋的是白灼牛肉
這不是炒麵，
是熱鍋拌麵，
很多年前我看我葛格出這招。
就覺得他很厲害，
保師傅不藏私也不奪人之美，
熱鍋拌麵的技法來自香港天香樓，
前主廚李亞平平哥的蟹粉拌麵，
加熱嗆香的拌麵，
保證香噴噴熱呼呼，
拌麵都有了靈魂！
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新![post-title]()
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麵大廚 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2020-08-25 21:15:12外賣絕招 記者實試一人發熱包拉麵 10分鐘有得食 保持堂食原味(飲食男女 Appledaily 熱話)
有拉麵店想出外賣奇招自救，令客人在家中亦可享受堂食拉麵的滋味。拉麵店品牌經理Paul Ip表示，他們為了讓客人吃到新鮮又熱騰騰的拉麵，決定參照一人火鍋的原理，使用發熱包讓客人在家中自行加熱，並在烹調上作出調整，例如麵條要放進冰水降溫才打包，並加入沙拉油防止拉麵在運送途中黏在一起影響口感。
霸嗎拉麵
地址：尖沙嘴金巴利道26號地下
電話：2217 8300
詳情︰ https://bit.ly/3l4GEIH
地址：屯門市廣場1期3233號舖
電話：3188 6681
詳情︰ https://bit.ly/34i3vKP
地址：中環德己立街22號地下
電話：3101 0780
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麵大廚 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
2020-06-15 20:00:09四川味道,不止一辣,成都菜反倒以辣以麻襯托出食材既鮮味,不會搶過食物本身既味道
再加上無敵既海景觀,係一個品嚐美味盡興既好地方
https://www.mrlamsan.com/2020/06/44.html
https://www.instagram.com/p/CBa6PE-pN60/
川菜館近年大行其道，選擇雖多，惜大部分均以極麻極辣、粗曠霸道的菜式為主，至令食客誤會川菜就只有辛辣口味，所有菜式也獨沽麻辣一味。
然而事實並非如此，「映水芙蓉」希望以口味相對溫婉、講究剛柔並濟的成都菜打破這個刻板印象。川菜中的上河幫成都菜雖不如下河幫重慶菜有名氣，卻集各派川菜之大成，囊括高級官府菜餚，反映出川菜最繁複精巧的一面。
精緻細膩的菜品再配合特調雞尾酒及紅白餐酒，借酒香將麻辣香滋味昇華，令整個美食體驗更為完滿。
以四川少有的新鮮海產食材入饌，新鮮海產如龍蝦、鮑魚製作「老麻龍蝦」及「椒麻南非鮮鮑」等，甚至破格使用日本薩摩和牛炮製「椒麻一口和牛」及「重慶牛肉小麵」。大廚一直努力研發新菜色，為食客持續帶來驚喜，於是帶來用上龍躉皮的「四川紅燒龍皮黑毛豬」，以及四川傳統特色小食「串串香」。
「映水芙蓉」活用川菜的多種味型──「墨魚子酸辣湯」做得咸鮮開胃、「沸騰桂花魚」既辛香又惹味，「老麻龍蝦」則微辣重麻香，為每道菜餚調配最佳的「麻」、「辣」、「香」比例以帶出不同層次百味，即使辛香刺激的菜式亦能帶出每樣食材本來應有的香氣和真味。
川菜作為中國八大菜系之首，以取材廣泛、調味多變見稱，更享有「一菜一格，百菜百味」的美譽，而成都官府菜式更顯大廚功架，從選料、配菜、刀功到火候都無比講究，細心琢磨每道菜的色澤形態、香氣、味道、擺盤及食具之餘，連上菜時的溫度也掌握得恰到好處，務求能滿足食客五感享受。
成都自建城伊始就是中國較富庶的地區之一，造就了優雅細膩的飲食文化。豐裕的生活讓當地人食不厭精，達官顯貴、騷人墨客不時大排筵席，夜夜笙歌更少不了美酒配佳餚，「映水芙蓉」為了讓食客感受當時大戶人家的飲宴風貌，更特地創造出多款用上中國酒的精緻雞尾酒。品酒師更細心研究菜餚特色，搜羅了適合陪襯川菜的餐酒，以酸度較高的白酒達到醒胃及解膩的效果，同時選用單寧溫潤，酒體平衡的紅酒配搭紅肉，盤中餐與杯中物互相輝映，讓彼此的滋味昇華。
enquiry@fu-rong.com
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OTE 201號舖
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麵大廚 在 Facebook 的精選貼文
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3xLcno1
「飯局」多在中菜館進行，吃意大利菜還是本季第一次。這一晚特別請了這裡的大廚Chef Andrea設計菜單，六道菜的Chef Andrea's Degustation Dinner Menu加上5杯配酒，「飯局」就這樣敲定。
兩道前菜，看似簡單的風乾火腿及蜜瓜其實殊不簡單。風乾火腿是水準很高的30個月Culatello ham，蜜瓜是意大利北部Lorenzini運來：就是運費也知不惜工本。第二道前菜是吞拿魚，用上的是來自地中海的藍鰭吞拿，魚脂成份不高但勝在鮮味十足，加上手刴口感也甚佳。
喝過龍蝦湯，第一道澱粉質主菜是鮮製意大利麵，大廚為我們準備的是手切寬條麵Tagliatelle，略厚的麵身淥得很有咬口，鮮製蛋麵也蛋香味濃。配上的是軟滑的羊奶芝士醬汁，再刨上新鮮黑松露，在座的食友都吃得滿意。
肉類主菜是佛羅倫斯牛扒，因為每塊牛扒重逾2千克，需要多人分吃的項目，在「飯局」上選上就最好了。由Chef Andrea親自操刀席前切肉。意大利牛雖然不及和牛及美國牛般鬆化，但勝在肉味濃厚，牛魔王必滿意。同場加映燒豬柳，是不吃牛肉的朋友的選擇。
餐點以外，是晚的配酒也精彩。當中以第二支白酒的Petite Arvine, Les Cretes, Valle d’Aosta, 2015及配牛扒的Sangiovese, Brunello di Montalcino, Il Colle, Tuscany, 2014印象最深刻。前者的柔滑及buttery的口感跟吞拿魚的鮮香配合得很好，而後者強勁有力的酒體及單寧也是吃牛扒的不二之選。
看到食友們也吃得快樂的離開，飯局負責人也放心了，畢竟今天在香港可以令人快樂的事情也真太少了。
Kowloon Shangri-La, Hong Kong Angelini, Kowloon Shangri-La
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麵大廚 在 Facebook 的精選貼文
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麵大廚 在 Yahoo!奇摩新聞 Facebook 的最佳貼文
Yahoo奇摩小當家 澎湃好料 #紅燒牛肉麵
大廚不藏私分享「靈魂配方」🍜
原來，好吃的秘訣，真的很簡單🤭
本集學完，美味到直接開店～
#牛肉麵 #家常菜 #Yshare
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製作：七樓食堂