為什麼這篇麵包 冷凍 退冰鄉民發文收入到精華區:因為在麵包 冷凍 退冰這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者neyoko (貝果萬歲)看板Bread標題[發問] 歐式麵包冷凍後的加熱方法?時間Tue Ja...
麵包 冷凍 退冰 在 ?麵包痴吃吃?❣️❣️ Instagram 的精選貼文
2021-09-24 17:17:54
🥯勝好🥯 @good_baked #麵包痴吃勝好 ⭐唱秋黃檸檬貝果 💛麵體➡️ 冷凍移至冷藏退冰直接吃 外層有韌,需要小撕扯,咬感厚實、斷口性高 咖啡存在感非常之閃耀,完全不隱藏 香濃中帶點微微苦,是杯濃濃熱美式❣️ 💛內餡➡️ 黃檸檬醬冰涼狀態接近冰沙感好消暑🥰 質地清爽、微微甜,酸度不算...
最近因為有機會去苗栗一趟,
所以發狠的在潘多酪買了一大堆"正統的歐式麵包",
買回來就把他丟冷凍,但是由於歐式麵包含水量很低(?)
所以不知道哪些加熱方法比較適合,我比較希望可以吃到外酥內軟的口感 :)
一、前一天將冷凍的麵包放在冷藏退冰,
隔天取出後直接送入烤箱160度,表面噴水後,烤10分鐘左右。
(不過似乎有聽說過,麵包放在冷藏室是大忌,因為水份都會跑光光?)
因為我早上沒有時間等他再室溫內回溫
二、將冷凍的麵包放入微波爐解凍約20秒,再送入烤箱。
三、將冷凍的麵包放入微波爐解凍,接著放入一杯水,再用微波加熱30秒
四、將冷凍的麵包放入電鍋,放在錫箔紙上,不加水,等到跳起來後即可食用。
想請問板上的大家,以上的方法哪些比較能夠達到外酥內軟的口感呢?
加上家人一直阻止我使用烤箱,說烤箱加熱麵包溫度都太高,
容易產生一種治癌物質<---(類似植物油高溫後變質會產生的物質)
其實詳細情形我也不是很懂。
也希望能夠聽聽各位是如何保存麵包以及加熱麵包的方法
因為我通常麵包買回來,除非是隔天要吃的,
不然不管三七二十一我都直接全部丟進冷凍保存。
是沒有到密封啦…就是麵包附上的塑膠袋裝著而已…
雖然好像是說放入保鮮盒或者是用保鮮膜會比較好,
想請教這樣子保存,真會差很多嗎?
謝謝 :)
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◆ From: 118.167.19.39
※ 編輯: neyoko 來自: 118.167.19.39 (01/26 10:32)
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