#日本京都 Kyoto Utano Youth Hostel /　宇多野ユースホステル

在飯店社團分享了這篇，想想也應該貼一篇過來。

曾經因為想去嵐山玩，就選擇宇多野青年旅館入住，在 Agoda 下訂時不覺得有什麼，一到現場很驚艷，佔地大，設備多又齊，價位一晚千元台幣有找真的很超值，不比市區背包住宿、膠囊旅館貴，空間卻大很多。
-
當時是在 JR 京都站前搭市營公車前往，車程大約50分鐘，下車後抬頭看就會看到旅館的指標，旅館外的雙向公車站方便搭乘到各景點遊玩。
旅館離市區有一段距離，但是實際來過後覺得並沒有想像中的不方便，公車網路很夠。最近的觀光景點是仁和寺，離太秦映畫村、嵯峨野、嵐山、龍安寺、金閣寺也都不遠。
-
這家青旅從 1959 年創立到現在已經超過六十年的歷史，在早期只是日式木造房子，2008 年春天裝修完成，夏天重新開幕，曾於 2009、2011、2012 年獲得全球最舒適的青年旅館殊榮，在遍佈全球八十個國家、四千多間的青年旅館中脫穎而出。
-
改裝後的旅館，也是以日式建築為基礎，但比傳統的木造老房，色調溫暖有活力。旅館的木材來源解說提到，京都市為針對地球暖化的改善對策，並且也為了促進茂密森林的養成，創立 miyako 柚木認證制度，旅館引進使用 miyako 柚木製成的物品，讓使用過的人都能感受到 miyako 柚木傳達的溫暖。認證制度的好處也可以避免盜伐，確保每塊木頭都是合法取得，非在破壞保育成果的情況下取得 。散步在旅館的各角落，似參與這些植物的生命旅程，這裡看不見封閉的水泥牆，是陽光與自然建材共同傳遞的溫暖。
-
旅館前方有廣大的草坪，自駕者也有停車位可停放。周邊還有約四十棵的吉野櫻及山櫻，在櫻花季時，是住房客獨有的賞櫻景點。
旅館有兩層，房間主要在2樓，公共設施分佈在1樓與2樓，整區是呈四面相連互通，圍繞整個草坪，在走廊步行能每棟都繞到，大部份區域採光都非常好。內部設施有：會議室、販賣部、給住客自由使用的廚房、餐廳、大浴場、投幣式上網區、圖書室、交誼廳、投幣式洗烘衣機、熨斗。戶外設施有：桌球臺、烤肉區、營火晚會場地，還有販售京都公車一日券。
-
我入住的是女性房，4人一間，另有2人房、3人房、6人房、10人和室，共41間房，可住170人。2人房、3人房是單人床的房間，會舒適許多，但是旺季不容易訂到，預設自己只能訂到上下鋪的房間才不會失望。
-
Check in 時會給1個枕頭套、2條被單，退房時拆下歸還。個人床位都有附小夜燈、插座、拉簾、置物櫃，有陽台晾衣服、也備有大台的晾衣架。床好睡，床與儲物櫃還是使用柚木，很堅固，有美觀優雅的紋路。衛浴、洗手槽設在房間外共用，沒帶盥洗用具，可向櫃檯購買或租用。
-
在 Check in 時，櫃檯還會給一張清單填寫個人資料，有一個很重要的欄位是餐食調查，由於住宿費用不包括早餐與晚餐，要加購早餐、晚餐時在這時候就要先預訂，否則事後無法加購。有預訂早餐在早餐時間時向櫃檯領餐卷交給餐廳人員，他們會給餐盤，接下來就隨自己吃到飽。有果汁、鮮奶、咖啡、味增湯、納豆、麵包、白飯、薯條、花椰菜、熱狗、炒蛋、麵線、穀片等。菜色不會變別期望太高，但是整體不油膩還不錯。
-
如果你想要好好的在嵐山定點遊玩，不需要買公車一日券，跟旅館付費租借腳踏車就可以騎過去了，路上有間好吃的便當店，買好帶上路騎去嵐山吃剛剛好，如果以小資路線來看的話，在嵐山吃一餐正餐可是不便宜的。
晚上很容易餓的人，先在市區採買好再帶來，旅館比較偏郊區，覓食不易，販賣部只有賣糖果、零食 、飲料 、冰品 、泡麵這些。
-
入住時間分別在2013年秋天、2014年春天，多年後設施、餐食加購價、腳踏車出租價格可能有所變動，所以先不寫出當時價格，有問題可詢問。
---------------------------------------
歡迎加入84萬人飯店分享夯團⬇️⬇️
好想住飯店⭕好康.踩雷不藏私
IG 上追蹤我：https://www.instagram.com/daphnechien/

飯店/酒店是人們旅遊過程中的過夜之處外，其實也扮演文化中介者的角色。今日許多的飯店都是連鎖經營，雖然提供了優質的住宿體驗，但卻也和在地文化疏離許多。若飯店能直接能反思自己對於在地產業提供的價值，往往更能成為帶動地方經濟的發動機。

這篇來自【CUP】上的文章，繼少了日本大阪「布施世界酒店」（Sekai Hotel Fuse）如何當地社區為旅客提供在地體驗。

------------------
該酒店前身是一棟廢棄房屋，位於東大阪布施一條小商店街內，改裝成酒店以後開始與鄰近 10 個商戶合作，為客人提供免費或折扣優惠，鼓勵他們到咖啡店、麵包店及雞串燒店消費，順道體驗當地生活，而非只到專為遊客而設的景點觀光。而住客為本地社區帶來額外收益之外，酒店更會從每晚住宿費用中捐出 200 日元（約 14 港元），用於兒童活動及電子商務網站，以助商店吸引更多顧客。另外，酒店房間的傢具均是在地採購。

酒店代表董事矢野浩一自 2017 年就開始以社區為基礎的住宿業務，期望建立起能聯繫整個城鎮的酒店。面對人口稀少及旅遊過度的問題，社區常被眾多遊客淹沒，普通百姓的生活受威脅，令矢野萌生出支援酒店鄰近商戶的想法。他形容：「要積極、主動地與當地社區建立聯繫，並向當地居民以及抵達的客人詳細解釋我們的願景。」受疫情影響，他另一間酒店已關閉數月，但布施世界酒店所受影響似乎較為輕微，「甚至本地居民現在都會住我們的布施酒店」。

(以上引用網頁原文)

https://www.cup.com.hk/2021/03/31/whole-town-hotel-in-japan/

#品牌改造案例 #rebranding

在同志婚姻平權通過的第一天，之外假眾多品牌之力，綜合了一個「送給即將結婚的同志伴侶的禮物們」，我們帶著沈重的禮物，到了信義區戶政事務所，分送給當天登記成婚的男男女女們。那天，因為幫忙的夥伴甚多，擔心他們會忙到中午而餓著肚子，所以訊息了 呂甯期莎莎：「姐，我想跟您討一些麵包。」莎莎什麼都沒問，問我們有幾個人、幾點，然後，派送當天，騎著機車，送來了滿滿「還熱呼呼的麵包」，站在街道上，收下莎莎的「禮物」，兀自在大街上掉了眼淚。

是那一天，之外決定，「一定得報答這個女人」。

-

一年許，之外與莎莎見面，正式地商談關於 拾穗 Bakery 與 拾穗 Kitchen 的Re-branding計畫。七年的拾穗，在一朝一夕要改變，是絕對不可能的事情；且以之外一己之力，一定無法盡善盡美。

那時正值疫情肆虐之際，之外腦海裡的「設計貸款」已經成形，牙一咬，對著莎莎說：「你決定好花一筆大錢了嗎？」。

所謂的「#設計貸款」，其實非常簡單：與設計師商談，確認設計方向後，開始進行設計、修正、印刷、執行；過程大約需要六個月，正好適合獨立餐廳每月提撥固定金額匯予設計師，將原本大額的設計費用拆分在每個設計執行的月份，六個月過去，設計完稿，費用剛好償清。

莎莎點頭，幾天後，告訴我們她貸了一筆款項準備好了，這時，只缺一個可以與我一起努力的設計師。

當然，我找了我身邊的摯友，陳俐安 Leanne chen。

-

俐安那時深陷時代寓所的設計重擔之中，但她聽完之外的想法，與莎莎聊了一次後，一點遲疑都沒有，說：「我覺得可以！」一切，就這樣啟動起來了。

半年的設計貸款，卻在拾穗的體質調整、成本修正、營運控制中，出現了較多的盈餘，我們在三個月左右，就將設計費用完全償清；四個月多，就將設計完稿，一切的一切都順利極了，這時候應該有個轉折，但事實上沒有，在團結一心的狀態下，我們就是順利地完成了。

莎莎對我說：「我們是不是該把店鋪也好好整理一番？」

很感動，看人從不對眼的莎莎，要下定著個決心，一定是與烘焙主廚 大熊 周俊宏討論了許久，才能看著我的眼睛告知我的吧。沒有旁念，我們馬上打了電話給 禹樂空間整合 呂明志先生報告了這件事，與設計總監黃志凌約了時間，到了現場看了場地、吃了頓飯，確認修改之處，告知裝潢金額預算，壓定施工日，直接啟動了裝潢。

只是一頓飯，但志哥與志凌完全地理解之外口中所說的：「這件餐廳與烘焙坊的麵包與食物非常美味」這件事，並且二話不說的開啟設計與施工，心，偌以寬慰。

-

八天的工程，一天都沒有拖延，如期地完成。所有設計的應用，不敢一直拜託俐安的之外盡量親手完成，並且與俐安確認後發印、製作；親手調整了店舖內所有軟裝、燈光，並同步與莎莎和大熊討論新開幕的產品與意涵。一切的一切，都如流淌的山嵐一般，穩當而平穩。

-

二〇二一年三月七日當天晚上，莎莎傳來訊息：

「十二點開張、下午四點賣光，熊熊麵包瞬間賣光，我們整個沒有預料到有這麼多人。」我看著訊息，手發抖著，對著手機微微地笑了。

「原來一切的一切，我們都是往對的、好的方向前進，對吧？」

-

要說服一間不富裕、沒有富爸爸、沒有金主投注的獨立餐廳、烘焙坊，花費高達數十萬的費用改造，這件事情並不是輕鬆容易的。身邊富有的人很多，能投資的品牌者眾，但，拾穗的改造計畫，卻會是人生裡重要的里程碑之一，其心無他，只因為這是一個甘苦人咬牙撐過而且確信「品牌必定成功」的案例之一。

為什麼可以武斷地說「一定成功」，因為「#產品力」是無法騙人的。若拾穗沒有美味的麵包、沒有紮實的功力、沒有尋訪台灣產地的真實、沒有細膩的服務、沒有以友情連結的社群，之外絕對不敢這樣武斷。現在的拾穗，是一個有著跟原本一樣美味的麵包與料理，而且穿著漂亮衣裳的婷婷少女了，這些，都值得輕輕地笑著，擦掉感動的淚水，並且對自己說：「你又做對一件事情了」。

-

「#七年拾穗・#一日拾穗」，之外沒有做什麼事情，只是把原本就有光芒的品牌，透過摯友之力，揭開了面紗，露出熠熠的光芒罷了。

「#改裝，#是為了帶進原有的陽光」這也不是之外所賦予莎莎與大熊的，我們只是聆聽他們的心念、看著他們的眼睛、品嚐他們的風味，然後拍去塵土，讓一切顯影而已。

唯一送給他們的，只有這一句話，這一句半個小時才琢磨而成的話語，緊壓了他們七年、甚至更久的人生所淬煉的光芒，釋放了他們內心原初的善、真實的美、堅實的力，所誕生的拾穗，如此而已。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
“#彎腰拾起島嶼的珍味・#拱手揉捻真實的麵包”
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

拾穗2.0 ，獻給莎莎、獻給大熊，獻給所有在困頓中仍然企圖綻放光芒的 #料理工作人 們，獻給努力為業主思量在深夜的設計師們，獻給所有在塵土中帶出絕美的室內設計師與工班們，獻給在幕後為我們書寫文字的 Eddy Hsiao，獻給為我們拍出絕美照片的 林軒朗 HSUAN LANG LIN Photography ，獻給一同陪伴著的夥伴們。

與獻給那個仍然帶著沈重的夢，卻咬牙前行的，你們。

「帶著陽光的和煦，與島嶼尋物的真摯情感，與這七年圓圓滿滿的累積，拾穗Bakery & Kitchen將完全不改變初心地，在信義區的巷弄中，『努力做出美味至極的麵包』喔」。

To be continued.

Photo by Vito Photography
Graphic design 陳俐安
Interior design 禹樂空間整合
Floral design 一器一花

Directed by 之外 Zwhy