• ⠀ • ⠀ ⠀ クリスマスはもう過ぎたけど。。。⠀ クリスマスの話⠀ ⠀ はじめてシュトーレンにチャレンジした⠀ シュトーレンはクリスマス代表するお菓子⠀ 見た目はパンみたいで簡単に作れそうだけど⠀ 材料と作り方は結構大変⠀ 常温で保存させるため⠀ 砂糖とバターがいっぱい必要⠀ 作る手間とカロリーを考えると⠀ 一年一回がちょっといい⠀ ⠀ シュトーレンの面白いところは⠀ 味を熟成させるため⠀ 作ったら一週間以上寝かせるのが必要⠀ 芳醇な味が出てくる⠀ ⠀ 最初に開けた時⠀ あれ！なんかカビみたいなのが付いてる⠀ ってびっくりした⠀ でももったいないから一口食べてみたい⠀ って食べるの止まらない⠀ スパイスと洋酒漬けフルーツの香りが濃くて⠀ ナッツの風味もちゃんと入ってる⠀ あのカビみたいなものはよくみたら⠀ カビじゃなくて焦げたナッツだった⠀ ⠀ ふーーセーフ(汗⠀ ⠀ 来年また作ろう⠀ ⠀ • ⠀ • ⠀ ⠀ 雖然聖誕節已經過了⠀ 但還是想分享一下史多倫⠀ ⠀ 第一次吃到史多倫⠀ 應該是三年前 @we.heyheyho 寄來的驚喜聖誕禮物⠀ 後知後覺的我 這幾年才發現⠀ 只要到了聖誕季節⠀ 糕點店就會有它的蹤跡⠀ ⠀ 但我是實際製作了一遍⠀ 才算真正的認識它⠀ ⠀ 它是一份高油高糖的糕點⠀ 也因為這樣所以才能在室溫長時間保存⠀ 有趣的是製作完成之後⠀ 需放置一個禮拜以上讓它味道熟成⠀ 放置時間長短風味也會跟著變化⠀ 看了食譜作法並不難⠀ 麻煩就在於步驟繁瑣和時間的等待⠀ 這次用自養的啤酒花酵母取代了速發酵母⠀ 感覺又添了一層風味⠀ ⠀ 因為是第一次嘗試⠀ 所以產量不多⠀ 就先分享給常見面的親友們⠀ ⠀ 搞笑的是⠀ 準備品嚐的當天⠀ 打開它的瞬間發現表面有疑似黑點的東西⠀ 靠邀該不會是發霉了吧⠀ 發霉還送人家超糗的⠀ 但好奇心驅使還是品嚐了一下⠀ ⠀ 香料和酒漬果乾及堅果的香氣⠀ 和麵包體融合得剛剛好⠀ 不甜不膩但是風味十足⠀ 是我喜歡的味道⠀ 因為肉桂放了比平常還多的量⠀ 味道近似chia latte⠀ 然後就忍不住吃了三塊⠀ 吃完後一直在等待拉肚子⠀ 但肚子好像都沒事⠀ 回去細看史多倫表面⠀ 發現那個疑似發霉的黑點⠀ 其實是烤焦堅果的頭啦⠀ ⠀ 希望收到的朋友能喜歡啊⠀ 經過這次的實驗⠀ 明年應該可以產大量一點（吧）⠀ ⠀ • ⠀ • ⠀ #stollen #christmassweets #onthetable #シュトーレン #天然酵母#ホップ種 ##暮らしの記録 #お菓子づくり #史多倫

超級美味的無花果，在夏季進入盛產期，清新脫俗的氣質，加上香甜雅緻的迷人滋味，是偶像等級的人氣水果明星！  其原產於地中海一帶，歷史已超過五千多年，因外觀不見花只見果，故名無花果。在古希臘，無花果被當成奧林匹克運動員訓練時必吃的水果，又有「生命之果」的美名，不僅味美，當中的營養價值也非常豐富，就讓我們一起來認識「5個吃無花果的好處」吧！  ❶消除疲勞增免疫 含人體必須的8種胺基酸，且尤以天門冬胺酸含量最高，能協助消除疲勞，增進免疫力  ❷護眼高纖養好菌 每份新鮮無花果含有110.9國際單位(IU)的維生素A，可保護視網膜、預防乾眼症，而膳食纖維比蘋果、香蕉都高，有助體內益生菌繁殖生長，當中的維生素A和膳食纖維和奇異果相當  ❸抗氧美顏高修復 成熟果實含豐富花青素、維生素C等抗氧化成分，有助清除自由基，緩解細胞衰老，增強臟腑功能，也能抑制色素沉澱，發揮美容養顏作用。因含有黃體酮，有助更年期之調理，改善並修復不適現象，並使內分泌功能穩定  ❹穩定三高護血管 相關研究報告，在動物實驗中發現無花果葉萃取物能降低三酸甘油酯，並增加高密度脂蛋白。且因含生物鹼、單寧、糖苷、類黃酮、萜烯類、碳水化合物，多酚等成分，有助血糖平衡，降低脂肪在血管內過度沉積，亦助降血壓，具預防冠心病的保健作用  ❺代謝順暢食慾佳 其果、枝、葉中含有豐富的酶類，又以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，澱粉酶，超氧化岐酶(SOD)，蘋果酸、檸檬酸、蛋白酶、水解酶等，適量食用，促進食慾又助消化，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果，近年更利用無花果提取SOD酶，開發作為化妝品原料，用途廣泛  ❤️無花果小百科  ⚠️屬性溫和，能經常食用，但是一天3-5顆已很足夠  ⚠️無花果能潤腸通便，若腹瀉或有腸躁現象則不宜食用  ⚠️曾有腦血管意外或腦部挫傷者，可能導致血鉀過高，故不可吃無花果乾，因為果乾含鉀偏高  ⚠️無花果選購方法，挑選柔軟、豐滿且有牢固果柄的個體，避免潮溼、撞傷、發霉或有酸腐味的過熟果實  ⚠️保存方法，鮮果用餐巾紙將其包好，避免水分散失，可置於冰箱中冷藏2〜5天。而乾燥無花果則應存放於陰涼乾燥的地方，避免發霉  ⚠️新鮮無花果的升糖負荷（GL值，指食用一定量的食物後血糖升高的風險）為4，但乾燥後飆升11倍，則高達44，因此優先選擇新鮮無花果為宜  ❤️無花果推薦料理法 常見的食用方法，像是製成果乾或是直接食用，不僅如此，也非常適合入菜  ⏩無花果鮮菇雞湯 將土雞腿切塊洗淨後，於煮沸的熱水中加入老薑片，川燙洗淨，然後放入電鍋，加入新鮮無花果、竹笙、菇類，一點鹽，等待煮熟即可  ⏩無花果沙拉 芝麻葉搭配口味酸甜的無花果，簡單淋上油醋醬或是蜂蜜、優格，再來點起司提味，一道色澤豐富、健康美味的沙拉，只要 15 分鐘就輕鬆完成  ⏩義式無花果開胃菜 義大利料理 Bruschetta是不敗點心。是指在碳烤過的麵包加上其他配料，像是番茄、洋蔥或是莫扎瑞拉起司，將切成薄片的無花果放上麵包，酸中帶甜又有嚼勁，讓這道開胃點心的風味更多層次  ⏩無花果醬 將新鮮無花果去皮切成小塊，加入赤藻醣醇後以中小火燉煮，持續攪拌並加入檸檬汁，再繼續熬煮至黏稠，最後裝罐並倒置放涼。酸甜不膩的無花果醬完成後，不管是塗抹麵包或蘇打餅干，或是加入優格食用都很便利  #凱鈞有食力 #5個吃無花果的好處

番茄滑蛋牛肉燴飯(影片）x ZENKO 今天真是太興奮，上次跟大家說家裡的刀具很不好用，也沒有可以磨刀的工具，結果ZENKO就寄了他們的高碳鋼極黑廚刀讓我試用，一組有4支不同刀具，還附了磨刀石、壁掛磁吸刀架和立式磁吸刀架真的好貼心！ 分享我自己使用的心得，刀子的價差很大，種類很多，如果你正在找一組入門可以使用的刀具，我覺得這組就已經足夠了，四種不同刀型幾乎可以解決廚房裡所有需求，簡單介紹這四種不同刀型在廚房的應用。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🔪主廚刀 最常看詹姆士使用的刀具，日式、西式料理很常見，他是用刀鋒處順勢下壓前推的方式處理食材。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🔪三德刀 這是我私心最喜歡的刀型，他的切法比較偏向中式菜刀的切法，直上直下，幾乎可以處理所有廚房備料工作。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🔪番茄刀 刀鋒有鋸齒狀的設計，讓切番茄或其他水分較多的水果時汁液不會流得到處都是，用來切麵包土司也很適合。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🔪水果刀 是四種刀型中最短小的，用來削皮、處理比較精細的食材。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ZENKO的的高碳鋼極黑廚刀刀身輕，因為是一體成型的設計所以不用擔心有發霉的問題，刀柄好握，切起來很順手，就算切肉品也很容易。使用Fusion®Titanium 陶瓷不沾塗料，容易清洗、不太會生鏽，防細菌。經美國華福公司實驗測試，使用百利強效菜瓜布加壓 3 公斤來回摩擦 100,000次以上，表面僅會磨損約 10%。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 刀子收納的部分，ZENKO提供兩款刀架可以加購，可選擇桌立式或壁掛式，磁吸在牆上的刀架是需要鑽洞哦，不過掛起來很好看，立式的刀架有設計傾斜的角度，讓水可以順勢流下，底部也有做防滑增高設計，讓底部不會發霉。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 今天就用這組刀具來做料理吧！今天是男友點餐，已經嚷嚷著想吃滑蛋牛肉燴飯好久，趁著周六放假來做，吃得好滿足！軟嫩的牛肉配上酸甜鹹香的醬汁，拌著白飯實在太好吃了，不吃牛肉也可以換成不同肉品哦！值得一試的簡單食譜！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🍳番茄滑蛋牛肉燴飯(2人份) 📝材料 番茄兩顆 牛肉300g 白飯2碗 雞蛋2顆 蒜末1大匙 薑末1大匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 醬油適量 太白粉 砂糖適量 米酒 黑胡椒 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📝作法 1 番茄切成小丁狀(另一顆切稍微大塊一點，這樣可以多些口感)，牛肉切細條，雞蛋打散,青蔥切成花，太白粉加入約三大匙水拌勻備用。 2 牛肉加入適量醬油、少許糖、適量米酒、適量太白粉抓勻，加入適量橄欖油拌勻。 3 牛肉放入鍋中炒至半熟，取出備用。 4 蒜末及薑末爆香，放入番茄丁拌炒至軟，放入另一顆較大的番茄丁拌炒。 5 加入適量水煨煮。 6 加入適量鹽巴、糖、黑胡椒調味。 7 放入剛剛炒好的牛肉快速拌炒，加入太白粉水勾芡。 8 關火，淋入蛋液，把蛋液推到中間，從底部鏟起，平行往上疊，重複動作到滿意的熟度就可以了！ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📎如果希望酸度明顯一點，先或是番茄的味道更濃郁一些，可以加入一點蕃茄醬調味哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 更多牛肉料理👉#Della牛食譜 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #廚刀 #手作料理 #煮婦人生 #自己煮 #餐桌風景 #晚餐吃什麼 #便當 #便當手帳 #便當日記 #料理 #料理日記 #料理記録 #料理女子 #家常菜 #家常料理 #湯品 #牛肉料理 #上班族便當 #自己煮 #創意料理 #弁当 #お弁当 #作り置き #lunchbox #bento #bentobox #便當盒 #滑蛋牛肉 #晚餐吃什麼 #簡単弁当