曾經的港姐，45歲梁敏儀在麵包店打工，站到天黑才下班 http://coolsaid.com/doc_WlZFM2t0MDBOblJUU3BBL0ZybFNMQT09

這兩天結束了近一年在可愛小麵包店打工的探險。

清晨5點，車燈的光芒照亮昏黑的四周，頓時薄霧裡的街道、房屋露出清晰的輪廓。從春天到冬天，我收集了彩虹、冰庖、閃電、粉紅透紫…各種模樣的日出，在這個可愛的小麵包店．

600個薑餅人拯救我的故事還沒跟你說，我又在8斤10斤的柳橙裡榨出帶果粒的橙汁，待會要揉進麵團裡；兩手滾麵團的快樂依然在心裡翻滾，那是早晨7點的節奏．

這段時間，我感覺到自己像是摩斯漢堡裡二度就業的媽媽，出去工作，除了與社會連結之餘也在家庭之外也許找到一個新的寄託．對於不段更新的電腦系統偶爾因生疏會有一點害怕，但對於打理食物與營業的臨場反應/ 耐壓力，我們真的就是薑還是老的辣．

下班之後待坐在車上等小孩下課，想起皆川明曾在演講說過，他白天去魚市場打工，下午坐在裁縫機前繼續mina的設計，這兩件同是很耗體力的事，要怎麼兼顧．才知道自己太過天真的以為還是20幾歲的體力！

我不知道接下來要走去哪裡，想念調色盤與也想念埋進畫紙裡的自我對話時間，想創作些什麼，所以我回來了．

一個台灣來的媽媽，為了試著深根找的第一份工作，是個可愛的小麵包店，一個每天都陳列地像聖誕節的麵包店，跟日式簡單乾淨的排列氣氛有很不一樣的幸福感，跟老闆謝謝所有每一個機會。幸福的麵包店，還是個未完成式．

#Podcast

Taster 美食加 美食加 Podcast #美食關鍵詞｜EP100

【主廚的誕生14】Sinasera 24 主廚楊柏偉（上）：對於美的追求，讓我愛上法餐
👉 https://taster.life/podcast-20210715/

《美食關鍵詞》100集啦！🎉🎉🎉

值得紀念的第100集，特別來賓是台東長濱的代言人－ Sinasera 24 主廚 Nick 楊柏偉。其實五月我們就錄過一次，如先前所說，曲折離奇，導致錄音無法使用。這週再請Nick來聊一次，遠距錄音非常順暢，阿彌陀佛！

這次訪問Nick主廚，主要想了解Sinasera 24作為一間偏鄉餐廳，疫情中遇到什麼困難、怎麼因應，而在這之前，還是要先請Nick說說自己成為主廚的故事— 他原本想當甜點師傅！出國比賽拿過果雕冠軍！到底，他是怎麼愛上法餐的呢？

● 02:30 在家庭環境與電視節目的影響之下，立志想要做甜點，從國中就跑到麵包店打工學習。
● 09:04 高中時在台南大飯店打工，體驗到高強度餐飲業工作環境，也感受到學校學習與實際職場的差距。
● 19:43 大學時迷上蔬果雕刻的美感，後來在 W Hotel 實習，開始一頭栽進廚藝與美感結合的法式 Fine Dining。
● 32:22 當兵後前往法國進入廚藝學校就讀，接下來進入法國普羅旺斯的米其林一星餐廳 La Bonne Etape 實習，建立了深刻的食材、調味、呈現的法式料理概念。
● 46:24 在馬賽的 Le Petit Nice 餐廳，體驗到米其林三星餐廳的緊張工作氛圍、更豐富的食材處理方式、以及食材管理的技能。
● 56:30 受到畫日風尚的邀請回台開餐廳，是想要做自己的菜。

"我們由梅窩碼頭出發，經過公眾泳池，沿小路走就可以找到大地塘村。鄉公所旁邊就是行程第一站——Winnie the Farm。現年56歲的江鳳儀（Winnie）三年多前在銀行工作，但因身體問題，不能長時間留在辦公室，所以決定把心一橫，將退休積蓄花在這個四萬多呎的農場上。這裏日常工作主要是靠Winnie自己處理，不過要打理這麼大的地方也不容易，「一路做下去會覺得孤軍作戰。三點幾烈日當空下，整個場只有我自己一個。」不過她心態慢慢開始有轉變，認為能獨自享受大自然也是一件很美好的事。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200724/VHBID52OCPFT5SR3FMR7SCVWRI/

這一代年輕人，有人預早計劃未來道路，亦有人選擇隨遇而安，鄧佩妍（阿蛋）的選擇是後者。她七年前從中文大學社會學系畢業後，一直的夢想是擁有自己的餐廳。2014年在梅窩麵包店打工，開始在離島過獨立生活，愛離島的寧靜，及那城市難求的空間。在麵包店打工八個月後，阿蛋儲了一筆錢，她用13個月時間、共花了約15萬元，自己一個人背包環遊世界，由北京至蒙古，再到俄羅斯及南美，後來再去澳洲及新西蘭參加工作假期，在當地的麵包店打工。去年6月返港後，最想念的仍是離島生活，她輾轉來到位處東涌和梅窩之間的長沙海灘，得到一個包住宿兼營運餐廳的機會。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200207/NNKP2QSOZTUQMBAF2PQQ2KQYRM/

梅窩兩個居屋項目共700個單位，預計2018/19年度落成，不少住開市區的人都入紙抽，買個上車希望。搬入梅窩20年的設計師郭勤宜（Candy）發現近年不少區外人搬入來，「他們以為梅窩似愉景灣般美好，像個度假天堂，搬來後不習慣。」於是她在大嶼山社區組織「大嶼學堂」帶導賞團，讓大家看清梅窩的日常生活。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20170415/FIAZEKWZZII3YO6W7FLOAWBYOM/"

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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S先生與林宣大學時期做過最久的打工是位於信義區的蒙古麵包店，來聽聽我們那段打工時間遇到各人各樣有趣的人事物吧！

21:19 後畫面沒擷取到請見諒！（下次會注意～～～

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◐貼心鬼時間軸◑

00:00 本集預告【 林宣打工時自封為老麵姐 】
00:36 新單元【笑看人生旅途】誕生由來
04:33 S先生＆林宣大學時期同在一間蒙古麵包店打工
11:14 店員都會幫熟客取綽號！
13:12 林宣自封老麵姐，五星敲碗麵包店MV！
15:45 上班會被監控？沒給試吃下一秒電話就響！
20:19 遇見各式各樣有趣的客人，每天上班都要憋笑！
26:33 打工是邁向財富自由的開始？把握最有彈性的年輕歲月！


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｜80後女幾千蚊租300呎沙頭角村屋 廢青轉做自由工作者拒做樓奴移居山林200呎小房子 90後大學畢業遇良心業主免租一年開海邊餐廳─原刊日期：20201209
阿史和男友搬到沙頭角新村，距離沙頭角禁區幾百呎，位處全港最東北，在粉嶺火車站坐的士都要20分鐘。她的300呎新居，是一間近百年歷史的客家老屋，仍是青磚牆和瓦片頂。除了租金便宜，還追求一個與大自然親近的簡單生活。
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31歲的羅業閔居住在屯門山林，每次返屋企都要經過百多級樓梯，這個環境完全遠離城市，是另一種生活節奏。記得第一次到他的家中，對於沒做開運動的記者來說，是有些吃力。他剃了一頭短髮，穿着一件民族外套，外形上帶點禪味，說話口吻卻是截然不同。「我是一個廢青，在很多人眼中絕對是一個廢青，因為他們覺得你沒有一個穩定的工作，便是廢青。」他在市區長大，八年前過獨立生活，住了流浮山鐵皮屋5年，約兩年前搬到這處。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190523/YMMY43ISYP6DSEPZE655IDP3QI/

這一代年輕人，有人預早計劃未來道路，亦有人選擇隨遇而安，鄧佩妍（阿蛋）的選擇是後者。她七年前從中文大學社會學系畢業後，一直的夢想是擁有自己的餐廳。2014年在梅窩麵包店打工，開始在離島過獨立生活，愛離島的寧靜，及那城市難求的空間。在麵包店打工八個月後，阿蛋儲了一筆錢，她用13個月時間、共花了約15萬元，自己一個人背包環遊世界，由北京至蒙古，再到俄羅斯及南美，後來再去澳洲及新西蘭參加工作假期，在當地的麵包店打工。去年6月返港後，最想念的仍是離島生活，她輾轉來到位處東涌和梅窩之間的長沙海灘，得到一個包住宿兼營運餐廳的機會。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200207/NNKP2QSOZTUQMBAF2PQQ2KQYRM/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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