#甜點週記計劃 #國王派分支 👑
《一起玩國王遊戲》
/ //
在台灣第一次吃到國王派，由此可知，也是今年第一顆。
總有種感覺，今年聖誕大家過得特別講究，畢竟我記得大學時，我根本聽都沒聽過熱紅酒，國王派倒是聽過，但也沒緣吃到——那時知道的人不多、賣得也不多，就算有賣，一整模國王派，我一個孤僻肥宅...
#甜點週記計劃 #國王派分支 👑
《一起玩國王遊戲》
/ //
在台灣第一次吃到國王派，由此可知，也是今年第一顆。
總有種感覺，今年聖誕大家過得特別講究，畢竟我記得大學時，我根本聽都沒聽過熱紅酒，國王派倒是聽過，但也沒緣吃到——那時知道的人不多、賣得也不多，就算有賣，一整模國王派，我一個孤僻肥宅，怎麼吃得完？
但去巴黎時，還是心裡掛念著，該吃吃看道地的國王派，於是選定了 Stohrer （史特雷） ，創立於1730年的超古老、見證了巴黎的皇族興衰的甜點店。
結果好普通欸，什麼跟什麼。但好像也不至於失望，倒是在想，或許國王派就是這樣一個存在吧，家常但不及驚艷，就像車庫羊肉爐(?)，也或許是在甜點餡料裡。「杏仁奶油餡」本就不是我偏愛的口感和味道。但也算合情理，畢竟國王派顯然不算是精緻的法式甜點，更像是台灣路邊麵包店會賣的肉鬆麵包，簡單、方便，雋永。
讓我們把話題回到現在，今年國王派在台灣可說是認真了起來，前些日子的國王派大賽、這個月各家國王派的百花齊放，就算想忍耐住，不向每100克500大卡的高熱量低頭，不輕易屈服於西方強勢文化的侵襲...
但，終究還是敗下陣來。
在法式甜點的浪漫面前，一不小心變墜入愛河。
// /
不知道大家是否知道，甜點店「稻町森」的命名由來，乃來自於台語的「一起來玩」？
喜愛這間甜點店這麼久，一直到今年，我才發現這件事情。也真是店如其名，logo的設計、甜點的外型、設計的理念，無不符合。擅自稱其為「成熟的童趣」——內心的天真與熱情，始終如一，未被現實澆熄；但已癒合的傷痕，卻強壯了信念，精進了記憶與智慧。
簡單來說，就像主廚 Pia 一樣，方方面面都討人喜愛，卻也令人尊崇。
今年他們與 Boulangerie Le Gout 合作，一起推出國王派，在吃之前，我故意沒看介紹，想親自猜猜這些味道來自何處。
///
閉眼想像著是主顯日，我與家人朋友們一起圍在餐桌旁，期待著、注視著，某人劃下國王派第一刀。
睜開眼，一切和想像的無異，只差了人數，只有我一人。
有人一個人自己吃國王派的嗎？也罷，那我就有100%得到瓷偶的機會了，雖然當自己的國王...好像也不能幹麻。切開後，倒是挺驚訝，內餡竟是黑黑的玩意兒。
「沒想到是變異過的孩子啊！」我端詳著，仔細地像是接生了一個長得過份精美的嬰兒。
餡料在最尖端有些掉落，本想在拍照前補救一番，但越弄越糟，質地有點像是奶酥那樣，散散的。內餡並非全黑，而是一點一點，細看還混著一些比較大的顆粒，是醃漬果肉嗎？還是麻糬之類？
第一口是驚奇，第二口是困惑，第三口是深深地挖掘—— 在我記憶的深處，這熟悉的香氣...這特別的口感...，茶！是茶沒錯！但是是什麼茶呢？...綠茶？不是。抹茶？更不是。有香氣，莫非伯爵？也不是。是紅茶吧？
當中好像有些柑橘的味道，落有似無的在茶葉後面頑皮著，莫非這當中，QQ的口感是醃漬橘皮？但味道好像又沒如此強烈。
吃完一整個後，我才拾起說明—— 杏仁奶油餡餡是茉莉花四季春版本、輔以冬瓜糖白玉、柚子皮，派皮則選用法國布瑟 T55 法國小麥粉，及法國蒙太古 AOP 發酵奶油，以相較起來繁複的反摺手法呈現。
看來有猜對一半，也還算不錯，甜點方面的味蕾應該還有勉強及格。但不得不佩服兩位主廚，能將我印象中無趣普通的國王派，變得輕盈可愛，真不愧是Pia。
台灣的聖誕節，或許永遠也不會像我印象中的歐洲那樣，俯拾皆是新年的歡樂氣氛（雖然今年應該不是了），但這樣天天下雨、大家一邊喝熱紅酒，還得配湯圓的台灣，其實也很不錯。誰說聖誕節一定要怎麼過呢？誰說國王派沒辦法和台灣元素融合呢？
這就是台灣迷人的地方，下次再跟大家聊聊更多國王派吧。
—————
#國王派分支 企劃🤩
想把台灣厲害的國王派，和聖誕甜點都吃過一輪，但顯然沒辦法／這次文章裡本來想跟大家分享很多國王派的故事，但太話癆，還沒開始講，就已太囉嗦／答應大家要開國王派派對，但最近忙得要死，有可能成行嗎？
——————
店家資訊｜
@jouonsensemblepatisserie
#稻町森 #jouonsensemblepatisserie
@boulangerie_le_gout
#那個麵包 #哪個
搶購網址 ☞ https://jep8806.waca.tw/
（限時、主頁都有，搶起來！）
麵包台語由來 在 新竹散策 Hsinchu.Sansaku Facebook 的精選貼文
#新竹特產 #龍德商店水潤餅
隱身巷仔內傳承的新竹傳統
新竹早期有多間賣水潤餅的店，現今只剩這間了
50元一包有十片~
追蹤新竹散策IG~
https://www.instagram.com/hsinchu.sansaku
________
以下為水潤餅介紹，來源為
https://food.ltn.com.tw/article/203
說起水潤餅，是除了新竹人之外大概都不曾聽過的食物，乍聽名稱會以為是潤餅的一種，但其實相差甚遠。對新竹人而言，水潤餅是從小吃到大的點心，也包含著對祭典的回憶。
#水潤餅是什麼？
聽到水潤餅一詞，會以為像潤餅一樣，實則不然。水潤餅的原料非常單純，水、麵粉、糖、鹽，和少許的香料提味；外觀就像是扁平的大餅，尺寸約直徑10公分的不規則圓形，咬下去的口感就像是滿福堡的麵包，但又更為軟潤，帶著一股清甜和五香粉的味道；咀嚼後，麵粉的澱粉質在口中所散出的麵粉香甜又與一開始不同，形成不同層次的味道，使得吃過的人會銘記這樣的滋味。
#水潤餅的由來
水潤餅因為外觀看起來就像小孩子的皮膚一樣粉嫩，口感吃起來用台語形容「水潤水潤」，故被稱為水潤餅，和潤餅並沒有關係。
水潤餅廣義來說，是「漢餅」的一種，溫文龍表示，台灣各地都有使用繼光餅做為中元節敬神之用，利用餅中間的圓孔串成一串，掛在出巡的大仙尪仔脖子上，且有著信眾食用、以保平安的傳統。但繼光餅的餅身硬實，掛在大仙尪仔身上時，若是好動的角色如七爺、八爺，餅身容易碎裂，讓新竹的信眾甚感困擾，恰好新竹城隍廟口賣香菸的攤販和製餅師傅討論到，萌生以柔軟麵體製作餅身；改良過的餅受到了大家的歡迎，加上新竹人在中元節有獻餅敬神的習慣，所以製餅師傅開始彼此學習、仿效。
#水潤餅的保與食用存方式
常溫３天、冷凍２個月，加熱方式可以用烤的或是微波。店家建議餅可搭配甜豆腐乳、果醬，或當作漢堡皮。
麵包台語由來 在 張哲生 Facebook 的最讚貼文
曾於1980年代末至90年代中期活躍於臺灣演藝圈的童星「糖糖」蔡亞臻，不幸於2020年10月18日因車禍驟逝，終年37歲。我特地剪輯一些她演出的電視劇、電視廣告和電影片段，來懷念她。
下面是1990年7月發行的《糖糖專輯》唱片封面上所記載的《糖糖小檔案》：
本名：蔡亞臻
出生地：板橋
血型：O型
生日：1983年7月2日
星座：巨蟹座
專長：演戲、唱歌、彈鋼琴、跳舞
嗜好：最愛吃麵包土司、到海邊玩
會的語言：國語、台語、一點點的英語
最喜歡的卡通人物：藍色小精靈
小毛病：愛看電視
影片內容包括：
1988 華視連續劇《冰點》飾演賴陽芷（共同演出：谷音、張復建）
1989 台視連續劇《郵差總是按錯鈴》飾演余糖糖（藝名的由來）（共同演出：巴戈、曾慶瑜、艾偉、徐樂眉、謝祖武、鄭宜雰）
1989 台視連續劇《又見郵差來按鈴》飾演余糖糖（共同演出：巴戈、曾慶瑜、艾偉、徐樂眉、謝祖武、鄭宜雰）
1990 太平洋音樂《糖糖專輯》（主打歌：歡樂小郵差）
1990 華視綜藝節目《連環泡》（澎恰恰、許效舜訪問，共同受訪：皓皓、蔡燦得）
1990 中視連續劇《希望之鴿》飾演黎明雪（共同演出：李志奇、涂善妮）
1990 電影《鄭進一的鬼故事》（導演：鄭進一）（共同演出：劉忠梅、曹蘭、張永正、楊峻榮、周禹侯）
1991 電影《大小老千》（導演：朱延平）（共同演出：皓皓、周湯豪）
1991 電視廣告《豐年果糖》借糖篇（共同演出：蕭艾、鄧程惠、夏靖庭）
1992 台視連續劇《七色橋》飾演穆長慈（共同演出：秦漢、蘇明明）
1992 電視廣告《豐年果糖》恰恰好篇
1994 台視連續劇《倚天屠龍記》飾演楊不悔（共同演出：潘儀君、蕭大陸）
懷念糖糖 蔡亞臻 1983-2020
麵包台語由來 在 張哲生 Facebook 的精選貼文
曾於1980年代末至90年代中期活躍於臺灣演藝圈的童星「糖糖」蔡亞臻，不幸於2020年10月18日因車禍驟逝，終年37歲。我特地剪輯一些她演出的電視劇、電視廣告和電影片段，來懷念她。
下面是1990年7月發行的《糖糖專輯》唱片封面上所記載的《糖糖小檔案》：
本名：蔡亞臻
出生地：板橋
血型：O型
生日：1983年7月2日
星座：巨蟹座
專長：演戲、唱歌、彈鋼琴、跳舞
嗜好：最愛吃麵包土司、到海邊玩
會的語言：國語、台語、一點點的英語
最喜歡的卡通人物：藍色小精靈
小毛病：愛看電視
影片內容包括：
1988 華視連續劇《冰點》飾演賴陽芷（共同演出：谷音、張復建）
1989 台視連續劇《郵差總是按錯鈴》飾演余糖糖（藝名的由來）（共同演出：巴戈、曾慶瑜、艾偉、徐樂眉、謝祖武、鄭宜雰）
1989 台視連續劇《又見郵差來按鈴》飾演余糖糖（共同演出：巴戈、曾慶瑜、艾偉、徐樂眉、謝祖武、鄭宜雰）
1990 太平洋音樂《糖糖專輯》（主打歌：歡樂小郵差）
1990 華視綜藝節目《連環泡》（澎恰恰、許效舜訪問，共同受訪：皓皓、蔡燦得）
1990 中視連續劇《希望之鴿》飾演黎明雪（共同演出：李志奇、涂善妮）
1990 電影《鄭進一的鬼故事》（導演：鄭進一）（共同演出：劉忠梅、曹蘭、張永正、楊峻榮、周禹侯）
1991 電影《大小老千》（導演：朱延平）（共同演出：皓皓、周湯豪）
1991 電視廣告《豐年果糖》借糖篇（共同演出：蕭艾、鄧程惠、夏靖庭）
1992 台視連續劇《七色橋》飾演穆長慈（共同演出：秦漢、蘇明明）
1992 電視廣告《豐年果糖》恰恰好篇
1994 台視連續劇《倚天屠龍記》飾演楊不悔（共同演出：潘儀君、蕭大陸）
懷念糖糖 蔡亞臻 1983-2020