欠了超久的新居廚房文，本來收拾得好好的，卻又亂了不少，証明好煮婦每天都在用🤣

#十幾把較剪幾十隻煲
#過百件LC石頭
#仲有過百把刀
#菜刀生果刀削骨刀魚刀麵包刀陶瓷刀加埋餐刀牛油刀
#重申是廚房不是兵工廠😝
#唔好問我點解咁多煲咁多刀
#點解要答你
#你答我點解唔可以咁多煲咁多刀先

廚房收納小貼士
💜調味料香草以架子和木箱分類整理
💜常用的油鹽糖豆粉放爐頭附近
💜煮食油以玻璃瓶盛裝，不怕倒過量，亦免膠樽油益味
💜 流動小推車方便移動，適合空間不大的廚房
💜鍋子疊起更慳位
💜細碎小物以盒子分類收納
💜不常用的餐具以盒子整套收納
💜儲起外賣膠盒作小物或小孩玩具收納
💜鐵架分層，方便拿取又不怕下層碗碟太受壓
💜各式毛巾卷起來收納，更一目了然
💜製作煲湯乾貨中藥材的存貨清單及位置，避免過量購買,或想用時沒有
💜托盤直立存放更一目了然
💜煲蓋直立存放放易拿取
💜Bruno 配件以厚身文件盒收納再放進大盒
💜窩夫機配件煩多，自製文件分隔箱來收納，一目了然
💜收納箱和盒不一定要另外買，用買東西時的箱和盒亦得，月餅盒iphone盒都得

好物推介
💜大推 Balmuda 的風扇，小巧輕盈，風大寧靜，最重要是好靚仔
💜放焗爐的連底盤拖拉架（求正式學名），大量增加空間，焗爐上可放東西，爐下拉出層板增加工作空間
💜Cristel 不鏽鋼鍋具，可拆鍋柄，疊起慳位易收納，玻璃蓋平身設計，交換使用慳位又慳錢
💜ikea白色層架，有大有細，高身櫃以此分層, 不浪費一點空間
💜ikea流動推車，廚房、廁所、小孩玩具、書本雜物都合用，萬用推架，家𥚃有幾架
💜10蚊店的鍋蓋架，慳位又能收集倒汗水
💜LC的煲煲分格綿，不怕硬碰硬易刮花（不過外型像M巾，有點搞笑）
💜高窄身分層架，不浪費一絲空間，收納拖把，用時才取出
💜淘淘砧板架夠闊夠多格，厚板都放到，風乾不發霉

#不是攻擊性武器不是攻擊性武器不是攻擊性武器
#重要事情要講三次
#唔係外國廚房特別大只係香港廚房太細
#其實仲有個雜物房仲未執好

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❤️鬼煮意食譜系列❤️
西餐《藍帶鬼煮意》https://goo.gl/xko3UK
泰菜《泰美味鬼煮意》: http://goo.gl/xyTFiz
簡易多國《好吃鬼煮意》：https://goo.gl/uHTtYK
健康蒸煮《蒸煮炆燉鬼煮意》：https://goo.gl/fh6pMp

做了藍莓醬版本的”人氣歌謠三明治”，
十足十（可生食）蟹肉絲、馬鈴薯泥、水煮蛋沙拉，
紅蘿蔔高麗菜沙拉，
Maison Kayser的切邊吐司，
中學生一上車就說：「馬麻，三明治實在太好吃了，妳真的去排隊兩個小時買的嗎？」。

好吧，據說要排隊三小時才買得到了，
現在你只要花不到60分鐘的時間就能客製化自己的”人氣歌謠三明治”囉！ ^__^

■藍莓醬版本的”人氣歌謠三明治”
-食材：不要太鬆軟的吐司（切邊）、高麗菜、紅蘿蔔、（可生食的）蟹肉條（或以煮熟的蟹肉棒取代）、蛋、馬鈴薯
-調味：海鹽、綜合胡椒粒、Kewpie QP美乃滋、藍莓醬（正統是草莓醬）

㊣1高麗菜沙拉：紅蘿蔔刨細絲、高麗菜切絲（份量約1:3），拌勻適量美乃滋後（沾裹均勻即可），末以調味海鹽與綜合胡椒
㊣2蟹肉蛋沙拉：全熟水煮蛋壓成細碎，可生食的蟹肉條冷藏退冰後手撕成條狀，IKEA馬鈴薯泥以少許鮮乳加熱成糊狀（或馬鈴薯蒸熟壓碎亦可），加入少量美乃滋，以湯匙均勻攪拌

-步驟：
將已切邊的吐司，
逐一抹上適量的㊣1高麗菜沙拉、藍莓醬、㊣2蟹肉蛋沙拉，
層疊後稍加施力壓緊三明治，
用保鮮膜或食物蠟紙包裹緊實，以麵包刀（有鋸齒）斜切，即完成。

■你不能不知道的人氣歌謠三明治
https://ppt.cc/f5V4ix
■台灣限時快閃店 人氣歌謠三明治 인기가요 샌드위치


#인기가요샌드위치 #Inkigayosandwich 
#人氣歌謠三明治
#MaisonKayser

✨✨My Tools For Pastry Exam✨✨

明天就是考試的日子。

在上戰場之前，最好還是將所有工具整理好，分門別類地放進背包。用上自己熟悉的工具，明天就不會慌亂起來。

這晚收拾之際，忽發奇想，不如將它們排得整整齊齊，然後拍一張照片，作個紀念。它們每一件背後都有點小故事，陸陸續續來到身邊，陪伴了我差不多八個月的學習時光。

就讓我們在一起，明天打一場漂亮的仗吧。

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🍏All About my Tools

曾經有人問過我，讀這個甜點課程，其實需要購買甚麼工具。其實我們從來沒有強制買些甚麼，而且學校都有提供基本工具。

不過為了做得快和漂亮，慢慢總會添置很多輔助工具。以下就是每次考試時必備的工具，可讓整個流程順暢不少的。就讓我簡單介紹一下吧～

（從左至右上至下：）

⭐️1. 4mm tart lining ruler
做tart的時候，只要左右放一支，就能輕易做到所需的厚度。Chef有很多不同厚度的，而我到五金鋪𠝹了4條2mm的鐵片，重疊起來就變成了4mm ruler。

⭐️2. 朱古力調溫鐵剷
這是做調溫朱古力必備鐵剷，用來刮清枱面的朱古力非常好用。這把是和所有同學開學時一起訂購的，很有紀念價值。

⭐️3. 30cm鐵尺
鐵尺是用來做朱古力時𠝹膠片，做蛋糕後要𠝹特定尺寸時也大派用場。

⭐️4. 篩粉器
學校的篩物器非常笨重，用起來非常不便。我會自備這個超輕便的ikea篩粉器，單手便可操作，很簡便。

⭐️5. 各種唧花咀和印花模
做忌廉裝飾、特定蛋糕漿和泡芙漿時都需要使用的。開學時米太替我到日本買了一堆，後來自己又添置一些，儲著儲著竟有如此一大堆了。

⭐️6. 23cm麵包刀
這個長度超級萬用，將蛋糕或泡芙做水平切割時使用。

⭐️7. 20cm 廚師刀
萬用廚刀，切食材必備的刀款。

⭐️8. 電子磅(up to 0.1g)
學校食譜的準確度是需要去到0.1g，所以要買這類超精確的電子磅。香港幾近沒有漂亮的選擇，這是Jan老師替我在日本買的。純白色超級大方漂亮。

⭐️9. 白色scrapper
處理hard dough或bread dough時必然要使用的工具。選購軟身的款式，會比較好用。

⭐️10. 金屬朱古力𠝹線刀
想做朱古力幼條時使用。

⭐️11. 金屬打蛋器
需要手動打勻小量食材時使用。

⭐️12. 各式軟刮棒
有齊各種大小的刮棒可以方便使用，不用在做蛋糕期間不斷瘋狂洗淨，大量節省時間。

⭐️13. 溫度計2支
準確度到0.1c，煮糖/做朱古力調溫/做特定溫度的cream時使用。

⭐️14. 刮球器
刮水果球/去水果芯時使用。

⭐️15. 𠝹刀
𠝹朱古力調溫膠片時大派用場。

⭐️16. 小鉗子
做細緻的裝飾時使用。

⭐️17. 7cm水果刀
切水果/刨水果皮/去水果芯時使用。

⭐️18. 小鐵針
用來測試蛋糕熟透程度時使用，比用刀留下更少痕跡，效果比較漂亮。

⭐️19. 小抹刀
可抹平小面積的忌廉，移動大蛋糕時的輔助工具。

⭐️20. 大鉗子
做細緻的裝飾時使用。

⭐️21. 剪刀
剪開食材袋時使用。

⭐️22. 四款計時器
每件作品分配一個計時器，考試時做multi-tasking時也不會混亂。

⭐️23. 朱古力寫字筆
萬一需要做寫字的朱古力裝飾牌時，便立即大派用場。
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超大號培根捲熱狗 — 你到IKEA時，也經常用熱狗來結束採購行程嗎？但這只是一種傳統。現在想像一下，有一個超大，又用培根包裹著的熱狗…聽起來很像天堂版的熱狗，對吧？我們也這麼認為，這就是為什麼我們在廚房裡，實現這個超大熱狗夢的原因。我們自己烤熱狗麵包，然後在裡面放入牛肉熱狗、起司、洋蔥酥和酸黃瓜。所有熱狗迷們一定要試試看！

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/hot-dog-bread/

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所需材料：
麵團部份：
200 g 希臘優格
1 茶匙泡打粉
1/2 茶匙鹽
1 個蛋白
20 g 植物油
400 g 麵粉

餡料部份：
9 根牛肉熱狗
3 湯匙番茄醬
3 湯匙黃芥末
40 g 洋蔥酥
70 g 酸黃瓜
150 g 起司絲

此外：
10 片培根

作法：
1. 首先製作麵團。將所有麵團部份材料混合成光滑麵團，然後在工作檯上揉大約5分鐘。用保鮮膜將麵團包起來後，放入冰箱冷藏1個小時。
2. 將麵團桿成50 x 40 cm的大小，然後用刀子在較長一邊底部的左右兩側，約4–5 cm處切開到中間的地方。 
3. 在兩個切線中間，切開許多長條，也是約到中間的長度。
4.將每2條麵皮都扭轉在一起，捲成辮子。
5. 在麵團上鋪上起司絲，放上牛肉熱狗，再擠上番茄醬和黃芥末醬。並在邊緣留一些空間。
6. 放上兩排酸黃瓜片。撒上洋蔥酥後，再撒上一層起司絲。
7. 將留白部份的麵團向內折，包住所有食材後壓緊。
8. 將培根片放在麵團上。把辮子放在培根上面，並和麵團壓在一起。
9. 在烤盤中鋪上烘焙紙，放上超大型的熱狗麵包。用牛奶混合蛋液並刷在麵皮上，然後放入 175 °C的烤箱中烘烤35分鐘至金黃色為止。

光用看的就開始喘著粗氣了嗎？我們能夠了解。這道超大號熱狗也味道上，也是非常的美味。這是與朋友共度夜晚的完美食譜。因為有了熱狗和培根，會讓你和所愛的人真正感到幸福。

食慾大開了嗎？這道給培根愛好者的特製熱狗的創意食譜，也非常值得一試唷！https://www.yokofu.tw/cheese-bacon-burger-dogs/

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IKEA的行銷真的太厲害了！
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