腐皮雞捲 雞捲裡面沒有雞，為什麼叫做雞捲呢？那是因為「雞」在台語裡面和「多」這個字讀音一樣，外婆說是因為古時候多出來的剩菜包一包就成了一捲，所以就叫「多捲」，不過我看網路上眾說紛紜，還有人說長得像雞脖子所以叫做雞捲。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 這次做的雞捲用蝦仁漿取代魚漿，因為Joey不喜歡荸薺，所以加了大量洋蔥替代，非常好吃哦！建議大家真的要試試看🤤 不加魚漿或蝦仁漿，直接將中間醃好的豬里肌沾裹地瓜粉炸熟也很美味，帶便當或是當下酒菜也很適合！如果有氣炸鍋或是烤箱，也可將腐皮表面噴油，直接用烤的也好吃哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🍳腐皮雞捲食譜 📝材料 豬里肌 腐皮(我在家樂福買到的) 蝦子約25隻 洋蔥半顆 青蔥兩株 紅麴1大匙 醬油膏1大匙 白胡椒適量 五香粉適量 鹽巴 地瓜粉 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📝作法 1 豬里肌切成條狀，加入一大匙紅麴、一大匙醬油膏、適量白胡椒和五香粉備用。 2 蝦子洗淨擦乾，去腸泥開背，加入適量白胡椒、一茶匙鹽巴、兩大匙地瓜粉打成蝦漿備用。 3 洋蔥切小塊、蔥切蔥花備用。 4 混合蝦漿、洋蔥和蔥花。 5 取腐皮鋪平，鋪上一層蝦漿，放上兩條肉條，再蓋上一層蝦漿，漿腐皮輕輕捲起備用。 6 腐皮上撒上一層地瓜粉，抖掉多餘的餘粉。 7 放入油鍋中半煎炸至熟即可。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📎洋蔥不要切太小，稍微大塊一點咬起來的口感和水分會比較豐富。 📎炸腐皮的油溫不要太高，筷子放下去有小泡泡就可以把腐皮放進去了，慢慢拉高油溫，這樣裡面才會受熟透，外面也不會焦黑。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #便當 #便當手帳 #便當日記 #bento #bentobox #lunchbox #便當料理 #蜜汁叉燒 #ベント #弁当 #お弁当 #簡単料理 #簡単料理 #上班族便當 #自己煮 #食譜 #手作便當 #手作料理 #lunchbox #bento #bentobox #bentoboxlunch #便當盒 #家常菜 #家常料理 #料理 #料理記録 #料理写真 #料理女子 #台式便當 #古早味料理 #雞捲 #腐皮雞捲