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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過6,670的網紅侯友宜 houyuih，也在其Youtube影片中提到，今晚，我想來點 #三杯小卷拌綠竹筍。 日前收到來自 ETtoday新聞雲 全新網路節目「#料理之王」的邀請，希望我小試身手來做料理，我左思右想自己最拿手的料理就是煎荷包蛋，但怎麼可以讓大家失望呢？於是我決定找來新北之光、技職高手的 #穀保家商 #陳民翰 同學來和我一起搭擋雙主廚，送上一道選用 #新...
麥芽膏哪裡買 在 吱吱兒? Instagram 的最佳解答
2020-09-07 19:57:12
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麥芽膏哪裡買 在 侯友宜 houyuih Youtube 的最佳解答
2020-10-24 12:00:00今晚，我想來點 #三杯小卷拌綠竹筍。
日前收到來自 ETtoday新聞雲 全新網路節目「#料理之王」的邀請，希望我小試身手來做料理，我左思右想自己最拿手的料理就是煎荷包蛋，但怎麼可以讓大家失望呢？於是我決定找來新北之光、技職高手的 #穀保家商 #陳民翰 同學來和我一起搭擋雙主廚，送上一道選用 #新北在地 的當季 #五股綠竹筍 與最新鮮的 #深澳小卷 的「三杯小卷拌綠竹筍」。
想知道我的刀工與料理手藝嗎？想知道陳同學幫我打幾分嗎？看完影片，你就知道了。同時，食譜我不藏私地公開在下方，別忘了週末可以跟著我們的食譜來動手做看看。
同時，也要記得10/23起每周五晚間9點，鎖定ETtoday廚藝選秀節目《料理之王》！
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🥣 三杯小卷拌綠竹筍食譜大公開
📍 食材：新北五股綠竹筍3支、新北深澳小卷10兩、老薑2兩、蒜頭2兩、辣椒1支、九層塔1兩、黑麻油3大匙
📍 調味料：米酒半杯、醬油膏2匙、味精1/2匙、辣豆瓣醬1匙、醬油2匙、水麥芽1匙、細冰糖1匙、砂糖2匙、
📍 步驟：
1. 將小卷洗淨；竹筍去殼切筍尖並切至適當大小。
2. 調配三杯醬汁備用－醬油膏2匙、醬油2匙、黑麻油1匙、米酒半杯、砂糖2匙、細冰糖1匙、辣豆瓣醬1匙
3. 小卷放入滾水中川燙去腥味，不可燙至熟；油炸綠竹筍
4. 老薑片可先用油炸至乾煸成金黃色，瀝油備用。蒜頭可先用油炸呈金黃，瀝油備用。
5. 三杯鍋內放入黑麻油在將做法(4)、辣椒煸炒，續加入三杯醬，先放入筍尖，煮入未取出備用。
6. 再放入小卷以大火拌炒至收汁亮油。
7. 砂鍋燒熱，先放入筍尖做底，再將收汁後的小卷倒入於筍尖上，擺上九層塔拌勻即成。
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麥芽膏哪裡買 在 莎莎的手作幸福料理 Facebook 的最佳解答
【水餃用三麥】好米芽．最後一天
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我家水餃用三麥：肉餡用麥醬油+麥油膏, 沾醬用麥醬油+麥椒麻. 這樣能不好吃嗎?! 一定無敵美味的啊!
水餃我習慣做高麗菜豬肉口味, 做水餃沒有什麼技巧, 就是高麗菜一定要先抓鹽巴去水, 以免肉餡太溼黏造成口感不好. 還有肉菜比例要剛剛好, 這樣肉才兜得住菜, 以免一咬開之後, 內餡鬆散. 再來就是肉餡的調味囉: 麥醬油/麥油膏/麻油/白胡椒粉/蒜泥/薑泥, 比例呢?! 就是抓云之後肉餡充滿香氣! (這真的是靠經驗的~) 要不然就是抓點肉餡先在平底鍋煎個小肉餅試一下鹹淡度再調整.
還常常被問水餃醬汁怎麼調: 麥醬油/麥椒麻必備!
我還喜歡加點水果醋, 香油, 蔥花, 跟芝麻粒. 美味美味~~
我家的廚房四喜, 還有麥芽糖喔! 這些麥麥麥麥........ 歡迎你領回家! 麥擱旦阿~~
麥芽膏哪裡買 在 Creamy's Tea, Cake and Son Facebook 的最佳解答
✨歷經72小時的熟成風味—法蘭騎士熟成蜜蛋糕·值得等待的美味✨
吃過熟成牛排、熟成紅茶還有半熟蜂蜜蛋糕，但這是第一次嘗試熟成蜜蛋糕，從小時候就一直很熱愛蜂蜜蛋糕那香香甜甜的滋味，身為台中人，我們全家首推的就是坂神本舖長崎蛋糕，每次都要排隊特別去買，但這次在Ig上滑到法蘭騎士熟成蜜蛋糕，整個被燒到🔥覺得一定要試吃看看，號稱以日本🇯🇵傳統手作工法製成，有別於市面上的一般蛋糕，出爐後要歷經約72小時的熟成過程，才把蛋糕交到消費者手上，法蘭騎士蜜蛋糕遵循著「卡斯特拉」的古法，選取德國特級小麥製成的麥芽膏，再將其長時間精練成麥芽糖漿，這聽起來超費工的，而這就是所謂「蜜」蛋糕的關鍵，使得蛋糕體熟成時表層會釋出蜜糖，吃起來會更濕潤美味。
這次Creamy兩個口味都一起吃了
原味熟成蜜蛋糕（小）💲170
吃起來真的有別於以往吃過的蜂蜜蛋糕，熟成蜜蛋糕屬於比較偏向日本長崎蛋糕的口感，糕體比較紮實，而且帶有Q彈的口感，味道甜但不膩很醇厚，蛋糕的香是天然的那種，光聞就讓人感到溫暖滿足。
📌 總之原味熟成蜜蛋糕家人跟我吃了都喜歡，推推唷👍
巧克力熟成蜜蛋糕（小）💲190 如果喜歡巧克力的人，可以選這款，法蘭騎士是採用巧克力界的愛馬仕－法芙娜來製作的， 法芙娜的巧克力是世界上第一個以可可莊園產地來分級的巧克力品牌，用頂級的巧克力來製作，真的很符合他們的品牌精神，Farron Knight意指「冒險的騎士」，代表法蘭騎士對甜點有著最高品質的追求，希望傳遞給消費者的是一種生活品味，讓人們買到的是最真實、健康的價值，因為是用好的巧克力製作，所以吃起來我覺得很有層次，巧克力尾韻帶有一種花果香，整體來說巧克力口味非常香濃，巧克力控必吃😋
🌟這次吃的兩個口味都讓人感到滿足，推薦給大家唷❗️ 科普大家一下，是不是認為長崎蛋糕等於蜂蜜蛋糕呢❓其實傳統的長崎蛋糕（castella）並不是蜂蜜蛋糕，最初只有三種原料：雞蛋、糖與麵粉。日本的castella傳入台灣後，開始有店家會加入蜂蜜，製作方式也各有不同（純手工vs機器），以口感來說，蜂蜜蛋糕比較鬆綿，不像日本傳統手作工法的較有彈性。
🛒 法蘭騎士熟成蜜蛋糕哪裡買👇
🏫門市購買：106台北市大安區仁愛路四段151巷30號
☎️電話：02-2721-5550
⏰營業時間：12:00-20:00
網路訂購：https://www.farronknight.tw/
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麥芽膏哪裡買 在 莎莎的手作幸福料理 Facebook 的最讚貼文
【讓你銷魂叉燒肉】
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買了拉麵怎麼可以沒學會莎老師的讓你銷魂叉燒!!!
之前直播的時候是用麥油膏+麥醬油+鹽麴+豆腐乳來醃, 其實這是我最愛的配方, 若懶惰的也可以買市售叉燒醬回來加味喔!
叉燒肉實際示範直播影片:
https://www.facebook.com/209104865847198/videos/3094693970658588
除了醃醬是銷魂叉燒的靈魂之外, 選用的部位也很重要. 我覺得叉燒要帶點肥比較好吃, 可以選梅頭肉或五花肉來製作. 另外, 有點厚度吃起來比較有口感. 我切的厚度大概是3公分, 醃入味之後用180度先烤20分鐘(中途翻面一次並刷醃肉醬汁), 再刷一次醬汁後, 用220度烤8分鐘上色(中途翻面一次). 最重要的就是出爐之後, 取一勺盤底的油脂, 加1小匙的薑味麥芽糖調勻, 刷在叉燒肉上面! 油金油金又鮮嫩多汁的叉燒肉就完成囉!
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https://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/229864205