作者iolo1616 (精銳重裝鄉民)
看板cookclub
標題[問題] 冷藏很久的炸雞
時間Thu Jul 23 09:51:13 2020
昨天在冰箱某深處的角落
發現麥當勞炸雞(不知道家裏哪個小朋友給我放進去)
一打開炸雞都已經明顯縮水了
咬了一口外皮炸雞粉的部分 很硬很硬非常硬
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
昨晚嘗試用大同電鍋蒸熱
(把炸雞泡入冷水裏 放入電鍋的內鍋 外鍋用2/3杯水蒸 )
按下開關(我沒有讓炸雞先泡水一段時間才蒸煮)
等到電鍋開關跳起來之後 立刻(我沒有再悶一下 而是立刻打開鍋蓋)拿出炸雞
炸雞外面的炸雞粉泡了水 但是味道還不錯
覺得炸雞蒸煮的湯汁還可以澆在白飯上面 應該不錯吃(但是我沒嘗試)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
現在問題來了
炸雞因爲長時間在冰箱冷藏 蒸煮後的肉變的很硬很硬 感覺肉都糾結在一起
吃起來口感就像比較軟的骨頭(抱歉我真的不知道怎麽形容 可以感覺蛋白質都被破壞的意思)
請問各位烹飪大師 有什麼方法可以對付長時間冷藏的炸雞呢
還是回不去了
感覺各位了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.77.217 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1595469076.A.597.html
推 optimistdog: 泡水後氣炸 07/23 09:56
可是沒氣炸鍋 有其他方法嗎 謝謝
※ 編輯: iolo1616 (218.166.77.217 臺灣), 07/23/2020 10:02:42
推 JamieTL: 去骨做糖醋或切碎炒飯油多一些,但真的冰很久的話都沒營 07/23 10:03
→ JamieTL: 養了我會丟了 07/23 10:03
推 eveno: 別吃了吧,冷凍可能還可以,冷藏很久,不行的 07/23 10:14
→ NoOneThere: 丟了呀, 熟食冷藏超過三天就不行了 07/23 10:36
推 ChungLi5566: 該丟的東西就要丟 診所掛號費隨便都比炸雞貴 07/23 10:37
推 funnyguys: 冷藏很久就該丟了。 07/23 11:01
推 mpmpsmom: 冷藏很久就丟了吧... 07/23 11:21
推 LuciusMalfoy: 多久啊 冷藏2天是極限了吧...... 07/23 11:45
推 sylvia25856: 就丟了吧 冷藏超過2天 食物還是會壞的 07/23 11:52
推 touchbird: 給野狗吃 07/23 11:56
→ asd90267: 樓上不要害狗ok 07/23 12:02
→ amoroe13: 我會直接丟掉 07/23 12:54
→ zona1983: 冷藏很久為什麼要吃 07/23 13:05
→ littlesno: 為什麼要吃 妳身體要浪費在這種東西上面嗎? 07/23 13:24
→ jior: 通常都是噴點水再去氣炸或是烤,吃起來比較不會乾 07/23 14:42
→ Kukuxumusu: 如果不知道何時購買存放的不要吃了 07/23 14:53
→ QAQQAQQAQ: 冷凍就算了...冷藏放那麼久還能吃嗎 07/23 15:34
→ Iceascool: 是沒有東西吃了嗎?冰那麼久了怎麼還吃呀,看起來沒壞 07/23 15:35
→ Iceascool: 不表示沒細菌滋長,冰箱不是萬能 07/23 15:35
推 cjy0321: 沒有這麼缺錢吧 07/23 15:38
→ Agneta: 不要吃了 07/23 15:57
→ ir1994: 放很久的話就不要吃了吧 萬一吃下去之後拉肚子就糟糕了 07/23 16:37
推 dululu: 把皮弄掉 重新裹粉炸 吃起來一模一樣 07/23 16:38
→ cynthiachen: 求你別吃了 07/23 16:39
推 dfg22200q: 冷藏很久你還敢吃哦... 07/23 16:56
→ aseaeel: 隔天的話就用烤箱或氣炸鍋維持脆度 冷藏太久就丟了吧 07/23 17:30
→ bluejark: 丟了 07/23 17:52
推 azusa655622: 丟了吧....沒多少錢的東西... 07/23 18:00
推 coco5566: 為什麼要吃冷藏很久的食物 07/23 18:17
推 monkeywife: 冷藏頂多兩天吧,而且還是有動過的,可能也接觸到口水 07/23 18:20
→ monkeywife: ,早就一堆細菌了 07/23 18:20
推 twnndnpdnc: 各種黑暗料理 07/23 18:40
→ ronale: 冷藏???不用吃了 07/23 19:11
推 rosemary: 一塊難吃的過期炸雞50元,吃壞肚子看病一次200元+身體折 07/23 20:47
→ rosemary: 磨,何必賭呢 07/23 20:47
推 sandy0925: 丟掉啊...... 07/23 21:58
推 q11010: 冷凍還有得談 冷藏..你想洗腸胃嗎 07/23 23:01
推 nh2238: 丟掉啦 不要跟自己腸胃過不去啊~~~~ 07/24 01:28
推 CoffeeTea: 乾式熟成炸雞 07/24 11:00
→ gourmand: 冰多久了......超過三天的話最好別吃 07/24 13:38
噓 linda010786: 冷藏?很久?你還敢吃? 07/24 16:51
推 Shizuku: 回不去了。炸物沒吃完我一律丟冷凍。拿出來不用退冰直接 07/25 09:26
→ Shizuku: 烤或氣炸都很ok。冷藏會乾且無法放太久。 07/25 09:26
推 gig00123: 我想到我小時候也是把炸雞放到冰箱,很久沒有吃,後來 07/27 02:22
→ gig00123: 偶然發現很開心打開來要吃,剝開皮瞬間掉出上百隻會動 07/27 02:22
→ gig00123: 的蛆,永生難忘,至今歷歷在目 07/27 02:22
→ winds800419: 天啊!還敢吃 07/27 15:10
推 miuca: 丟了,拜託!這是健康問題! 08/01 08:32
推 joey0602: 身體健康比較重要 08/02 01:28