《疫情下的外送產業》 投稿人｜劉致杰 本文校正｜黃庭恩 ❙作者簡介 劉致杰是《一六台北》投稿作家，曾經撰寫過「掀起瘋狂」－淺談防彈少年團與麥當勞聯名事件，無密切關注的社會議題但許多方面都有涉略，於彰化高中就讀。 - ❙議題簡介 臺灣自2021年5月中旬時疫情突然大爆發後，政府下令全國升至三級警戒以控制疫情，並提醒民眾若無要事盡量不要外出，降低染疫風險。而諸多商家也因為疫情配合政策取消內用座位導致人潮減少造成收入驟減，許多民眾也擔憂親自到賣場採買所需食材及外出購買外食、內用時無法保持社交距離形成多人群聚而提高染疫機率，於是商家找上外送平台擴大商品圈試圖增加收入、人民使用外送平台購買食材及美食解決口腹之慾，外送產業在這樣的情況下更加蓬勃發展，本土訂單數量從60萬提升至80萬，平均提升約3成，可見外送產業的商機是如此的龐大。雖然乍看之下外送產業雖可謂是疫情下的最大贏家，其實不然。主要原因是外送產業作為新興產業(智慧餐飲科技業)，為達成平台、餐廳、消費者、外送員四方串接順暢並用最短時間將餐點送至消費者手上，衍生的開發與維護成本高昂，再加上外送人員與平台客服等人事支出，導致整體營運成本居高不下。 另外也有許多外送員是兼職跑外送的，因為本業受疫情影響而不得不跑外送來維持生計，但外送員也是人，也會怕染疫，尤其是在這麼敏感的時期，外送員若看到要送餐的地點是疫情熱區或是點餐者正在進行居家隔離，都可能造成外送員不敢接單或者一直轉單給別的外送員、原本只提供內用服務的店家突然改成外送供餐結果出餐錯誤、訂單不成立卻不退費、外送優惠券無法使用或消失等等，造成使用者點餐體驗差而不想繼續使用外送服務；外送員也可能因尖峰時段外送人力多而為了賺錢互相搶單、搶時間，使得外送員更疲累，造成事故頻率升高，讓外送平台不得不多花時間、金錢解決以上問題，還有外送平台的使用客群並沒有足夠的忠誠度，使用Foodpanda的顧客很可能也同時使用Uber Eats，使客群容易流失，降低平台收益。 雖然外送平台有多樣化的選擇、利民實惠的促銷折扣、提供懶人或忙碌的工作者溫飽多項好處，但若無法鞏固客群、壓低營運成本、增加合作商家、降低商家上架費，將可能使虧損擴大。接下來的這段時間外送平台如何拓展會員與服務將是未來疫情期間獲利與否的重要關鍵。 - ❙反思 以消費者的角度以及個人偏好而言，我認為外送平台應先從如何製造品牌服務與使用體驗的差異開始做起，就像是世界上兩大運動品牌Nike和Adidas，雖說也有許多鞋迷兩個品牌的鞋款皆會上腳，但兩個品牌也都確實營造出了獨有的特色，像是Nike有react、Adidas有boost，兩款中底科技各有其千秋及愛好者；特殊的產品形式、行銷手法；與許多大牌明星及饒舌歌手等知名人士長期合作、聯名等等，都讓全球許多鞋迷對單一品牌培養出了堅定且難以動搖的忠誠度。 相較於現今臺灣外送市場上的兩大品牌Foodpanda及Uber Eats，有著極大的差異，包括筆者我，也都常常交互使用兩大平台訂餐，並不會非要使用特定的外送平台，原因即是兩家外送品牌所提供的服務雷同，而當消費者可在另一處也取得性質、品質相似的服務時，意味著市場上有了更多的選擇，不用被侷限於單一平台，也就導致品牌客源流失嚴重、沒有忠誠的客群。儘管兩間品牌成立的時間尚短，無法和Nike及Adidas相比，但將個別品牌的外送服務、平台使用體驗做出更加鮮明的對比並搶攻不同使用習慣的客群市場，我認為這將會是如今外送平台短期間增加營收的最佳方式。 順帶一提，雖然外送產業在疫情之下面對著巨大的挑戰，但外送時所附帶的垃圾及製造的碳足跡卻也讓地球如今的處境更加艱難，尤其疫情期間更是如此，例如在外送過程中使用的塑膠袋、免洗碗筷、口罩、酒精、交通工具的油料等等，嚴重加劇了困擾著人類的溫室效應；甚至還有民眾隨意棄置免洗餐具，一段時間後廢棄容器容易孳生蚊蟲，對環境衛生造成負面影響、增加社會外部成本。 疫情期間的大家為了回到疫情前的生活而努力固然辛苦，但在此同時，我們是否也該挪出一些心思來保護養育我們的自然環境?讓我們這一代以及下一代還有永續經營的本錢?

2021 年最新 7 月全台速食店外帶外送優惠，拿坡里 12 塊炸雞只要 188 元、漢堡王買一送一！ 時間不知不覺又快到月底了，三級警戒延長至 7 月 26 日，餐餐外送讓你的荷包大縮水了嗎？別怕，7 月全台各大速食紛紛推出各種外帶外送優惠，包括麥當勞、肯德基、拿坡里等都祭出超殺優惠，就連 foodpanda 外送也有專屬優惠，讓你月底吃雞不吃土！ 🔎 7 月速食店外帶外送優惠店家 1. 頂呱呱 2. 繼光香香雞 3. 拿坡里炸雞 4. 麥當勞 5. 肯德基 6. 摩斯漢堡 7. 漢堡王 8. foodpanda 頂呱呱 台灣速食品牌頂呱呱歡慶 47 週年，以「TKK 時光列車」形式，帶大家從老照片回憶當年，並以明星產品「呱呱包」做為啟程首站，即日至7/31 推出期間限定 HAPPY B-DAY 餐，原價 250 元，特價 189 元，還可免費獲得來自泰國「還魂梅」聯名獨享包！除此之外還有全台巡迴的區域限定優惠，只要購買 HAPPY B-DAY 餐即可 1 元加購指定商品，各區加購品項不同；7/19、7/21、7/22 依序加碼推出阿勇雞塊、呱呱包、地瓜薯條(大)，全部單點都只要 47 元；最後一天 7/23 可樂飲品買一送一，讓你天天吃好吃滿！ 繼光香香雞 繼光香香雞也開賣炸雞桶啦！突破以往台式鹽酥雞的定位，繼光香香雞與網友票選為全台最好吃的咖哩「通庵熟成咖哩」攜手推出全新的「冠軍咖哩炸雞桶」，採用獨門技法在肉汁中鎖住咖哩的迷人香氣，酥脆多汁的美式咔啦炸雞，搭配額外附贈的主廚秘製「通庵咖哩粉包」，獨特的煙燻味及花椒尾韻，保證吃過就忘不了～即日起至 8/31 期間，只要致電預約外帶，６塊冠軍咖哩炸雞桶餐享優惠價 299 元；冠軍咖哩炸雞個人餐享優惠價 199 元，炸雞控們千萬別錯過！ 拿坡里炸雞 有「被披薩耽誤的炸雞店」之稱的拿坡里，自從開設炸雞專賣店之後生意強強滾，今年 7 月拿坡里炸雞店推出「重量級腿排桶」，主打 12 塊炸雞只要 188 元、18 塊只要 279 元的超狂優惠價，引發大家瘋狂訂購。雖然炸雞實體和宣傳照大小差很大，被網友批評是詐騙，但價格換算下來仍是十分划算，兩人吃一桶份量也很夠！ 麥當勞 大家的宵夜好夥伴「麥當勞歡樂送」推出夜貓子專屬的深夜食堂優惠！即日起～9/14，每日深夜 11 點至凌晨 3 點，點 10 塊雞塊餐搭配最新的韓風炸雞腿只要 188 元，10 塊雞塊餐配麥脆雞腿或 6 塊雞塊只要 178 元，等於加價 19 元起就可以升級成大薯，還加送 6 塊雞塊、麥脆雞腿 1 塊或韓風炸雞腿，今晚就決定來吃雞啦！ 肯德基 肯德基即日起祭出「7 月優惠券」，可使用至 8 月 9 日，最低下殺 42 折！包括單點、個人獨享餐、雙人餐、多人餐都有折扣，只要來店點餐出示優惠券或告知服務人員五碼編號即可使用，部分優惠外送也適用，不管你是一個人住還是跟家人朋友一起，通通吃好吃滿！ 漢堡王 漢堡王即日起至 7 月 31 日限時推出「7 大夯品買 1 送 1」優惠，包括牛排醬燒牛肉堡、花生脆雞堡、脆洋蔥牛肉堡、經典脆雞堡、薯條、冰美式研磨咖啡及大杯可樂等通通買 1 送 1。提醒各位此優惠僅開放於臨櫃點餐及使用官網訂餐並前往門市自取，提醒機場、兒童樂園、竹科台積 P1等門市不適用。 摩斯漢堡 大暑將至，摩斯漢堡於 21 日、22 日限時 2 天祭出「大薯買 1 送 1」優惠活動，10 點半過後只要用 45 元就能爽吃 2 份大薯！此外，摩斯漢堡即日起至 7 月 31 日推出仲夏元氣早餐優惠，火腿歐姆蛋堡搭配指定飲品原價 70 元，現在２套只要 100 元，單套優惠價 65 元！ Foodpanda 除了餐廳各自的外帶外送優惠，美食外送平台 Foodpanda 也推出多家速食店優惠，包括 8 月 2 日前訂購摩斯漢堡「抹茶紅豆米派與大杯紅茶組合餐」，即享 5 折優惠；漢堡王每日下午 2-5 點及下午 8 點後，享時段限定點心組合 73 折；即日起至 7 月 25 日止，訂購肯德基滿 299 元，輸入優惠碼「KFCJUL」，就可享有折 50 元的優惠，每人限用 3 次；即日起至 8 月 3 日前，麥當勞訂購滿 199 元，輸入「MCDJUL」優惠碼現折 50 元，每人限用 3 次。更多 7 月外送外帶優惠亦可參考：2021 年 7 月手搖飲優惠懶人包！foodpanda 可不可、迷客夏、麻古外送 7 折，全新品牌「發發牧場」開幕優惠大放送！

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