★日本人愛喝的4種日式湯★ （右滑第2頁➡️） ✅【法式蔬菜濃湯｜potaufeu】 ☆份量☆ 4-5人份 ☆材料☆ 高麗菜---1/4顆 紅蘿蔔---1根 洋蔥---1/2顆 鑫鑫腸---6條 蒜頭---1瓣 ●湯底 水---800ml 雞湯塊---3顆 黑椒鹽---少許 ●追加蔬菜 西洋芹---1根 馬鈴薯---1顆 ☆作法步驟☆ [1] 首先將紅蘿蔔切滾刀、洋蔥逆紋切，高麗菜切成好入口大小。 [2] 在深鍋裡放入蒜末及橄欖油，小火炒香。 [3] 炒香後，加入所有蔬菜及小火腿腸，並加入湯底後，蓋上蓋子大火煮沸。 煮沸後轉小火煮到蔬菜軟嫩。 [4] 最後撒上黑胡椒，如果有巴西里粉也可以撒上一些。 [5] 簡單美味的法式蔬菜濃湯，就完成了！ ★小撇步 如果你喜歡，可以將追加蔬菜裡的蔬菜一同加入燉煮。 煮好後可以試一下味道，如果味道不夠，可以添加少許的鹽巴做調整。 ✅【豬肉味噌湯｜經典家常湯品】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬肉---100g 紅蘿蔔---1根 洋蔥---半顆 馬鈴薯---1顆 胡椒鹽---少許 （白）味噌---4〜5大匙 ●湯底(擇一) 高湯---1000ml ●湯底(擇一) 水---1000ml 烹大師鰹魚粉---2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將紅蘿蔔及馬鈴薯切塊，洋蔥逆紋切。 [2] 取一深鍋，熱鍋放入豬肉大火炒一下後。 ＊豬肉本身油脂較多時（如豬五花），不用放沙拉油也可以。 [3] 用餐巾紙吸取多餘的水分及灰血水後，撒上胡椒鹽。 [4] 放入所有蔬菜拌炒一下。 [5] 加入100ml的湯底or湯底（擇一） [6] 蓋上鍋蓋，悶燒3分鐘後開蓋，加入剩餘的900ml高湯。 [7] 煮滾後熄火，將灰血水撈除。 [8] 將味噌充分融在湯裡就完成了！ ＊一定要熄火後在融化味噌喔，如此一來味噌的營養才能保留。 [9] 看似清淡實則濃郁，冬日來上一碗實在太美味啦！ ★小撇步 如果覺得味道過淡，可以多放一些味增。 也可撒上一些鹽巴，會更有味道。 ＊味增本身就有鹽分，但不同廠牌的味增濃淡不同，在料理時務必試試味道喔！ 使用自製的高湯絕對會更加美味喔！ ✅【日式玉米濃湯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 玉米罐頭---1罐 雞湯塊---1顆 洋蔥---1顆 水---250cc 牛奶---250cc 奶油---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將洋蔥切薄片。 [2] 在鍋中加入奶油，放入洋蔥炒至焦糖化。 [3] 當洋蔥炒至褐色後，加入水、玉米及雞湯塊。 [4] 煮到雞湯塊融化後。 [5] 整鍋放入食物調理機打碎。 [6] 打至滑順口感後，倒回鍋中，加入牛奶煮到溫熱就完成。 [7] 美味好喝的玉米濃湯就完成了！ 喜歡麥當勞玉米濃湯的可以試試看自己做喔～ ★小撇步 享用時，可以灑上巴西里粉或麵包丁一起喝更加美味。 ✅【日式蔬菜雜煮湯｜けんちん汁】 ☆份量☆ 4-5人份 ☆材料☆ 牛蒡 紅蘿蔔 蒟蒻 白蘿蔔 小里芋 蓮藕 炸豆皮 ●湯底 柴魚高湯---1000ml 日式淡醬油---4大匙 味醂---2大匙 鹽巴---少許 ☆作法步驟☆ [1] 將所有食材切成好入口的大小。 [2] 需要處理好的食材先處理好。 [3] 在鍋中倒入日式麻油，放入所有食材翻炒。 [4] 所有食材稍微炒過後，加入湯底煮滾就完成了。 [5] 非常簡單的料理，同時也相當具有日式風味，有興趣請試試！ ★小撇步 調味的重點是醬油與味醂，您可以一邊試味道一邊調整， 就能做出最適合你口味的日式蔬菜雜煮湯喔！ 此外，利用燉煮的湯汁作為高湯也可以喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #味噌湯 #湯食譜 #蔬菜湯

★牛奶可以做的4種美食食譜★ （右滑第2頁➡️） ✅【蔬菜燉牛奶湯】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 高麗菜---100g 鑫鑫腸---50g 水---200cc 牛奶---200cc 雞湯塊---1~2顆 黑胡椒粉---少許 橄欖油---1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將高麗菜切成好入口的大小。 [2] 鑫鑫腸切片。 [3] 在鍋中倒入橄欖油，放入鑫鑫腸翻炒。 [4] 切著下高麗菜，翻炒一下。 加入水，煮沸。 [5] 接著放入雞湯塊攪拌溶解後，倒入牛奶繼續加熱。 再沸騰那一瞬間熄火。 [6] 盛碗後，撒上黑胡椒粉就完成了！ ★小撇步 牛奶一但煮沸就會失去風味，要注意喔！ 雞湯塊決定牛奶湯的濃度，你可以隨喜好做調整， 如果覺得過濃，可以多放一些牛奶。 ✅【英式蘋果燕麥粥】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 燕麥---40g 牛奶---1杯（200cc) 鹽巴---1撮 蘋果---半顆 ●配料 莓果---適量 蘋果---適量 ☆作法步驟☆ [1] 在鍋中加入燕麥、牛奶、鹽巴、蘋果泥。 [2] 小火～中火煮3分鐘至燕麥變軟。 [3] 最後將蘋果切片，燕麥盛入碗中，擺上蘋果及莓果等配料就完成。 ★小撇步 加點肉桂粉增添香氣也很推薦。 ✅【印度奶油雞肉咖哩】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 雞肉---1片 洋蔥---1/2顆 咖哩塊---1小盒 奶油---25g 腰果---30g 蕃茄罐頭---1罐 水---200ml 牛奶---150ml ●醃漬料 無糖優格---200g 咖哩粉---2茶匙 蒜末---1瓣 薑末---1節 ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口大小。 [2] 洋蔥切末。 [3] 在大碗裡放入醃料及雞肉拌勻後醃漬1個小時。 ※有時間的話，放一個晚上會更好吃喔！ [4] 在鍋內倒入油，放入雞肉（雞皮朝下）中火乾煎。 [5] ※釋出的水分用廚房紙巾吸乾。 [6] 雞肉兩面都煎出焦色後，取出備用。 [7] 接著，同一個鍋內加入洋蔥拌炒，炒到焦糖化。 [8] 洋蔥炒出焦糖色後，加入蕃茄罐頭及200ml的水，煮沸。 [9] 煮沸以後，倒入食物調理機並加入腰果後打碎。 [10] 接著過濾醬汁到鍋中，此步驟的目的在於使醬汁變的綿密。 ※如果你不想過濾，那麼直接將打好的醬汁放回鍋子裡。 [11] 加入牛奶、無鹽奶油牛乳和雞肉攪拌混合後，中火煮10分鐘。 [12] 煮好後，加入咖哩塊溶解並續煮5分鐘就完成了！ [13] 美味又綿密的咖哩，有機會請務必試試！ ★小撇步 做好的咖哩放進冰箱睡一晚會更加美味喔！ ✅【日式玉米濃湯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 玉米罐頭---1罐 雞湯塊---1顆 洋蔥---1顆 水---250cc 牛奶---250cc 奶油---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將洋蔥切薄片。 [2] 在鍋中加入奶油，放入洋蔥炒至焦糖化。 [3] 當洋蔥炒至褐色後，加入水、玉米及雞湯塊。 [4] 煮到雞湯塊融化後。 [5] 整鍋放入食物調理機打碎。 [6] 打至滑順口感後，倒回鍋中，加入牛奶煮到溫熱就完成。 [7] 美味好喝的玉米濃湯就完成了！ 喜歡麥當勞玉米濃湯的可以試試看自己做喔～ ★小撇步 享用時，可以灑上巴西里粉或麵包丁一起喝更加美味。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #麥片食譜 #牛奶 #牛奶料理

🥔經典起司白醬炸薯條 （圖多請至FB大象發福廚房看做法） . 今天分享一道邪惡的美食～也是美式餐廳常出現的料理！吃過之後就不會再去麥當勞了（好啦！為了糖醋醬還是可以去買雞塊🤣） . 做法有分享西餐基本的白醬及延伸的起司醬做法，白醬做法很簡單應用範圍很廣，最常見的是可以用在玉米濃湯或是義大利麵中！大家有機會可以做看看唷～ . 另外再分享如何將厚實的帶皮馬鈴薯炸得外酥脆內鬆軟，淋上鹹香綿滑的醬堪稱天作之合～此時再來上一杯酒，找部好電影，週末的夜晚就圓滿了😎 . 🌀材料 🔸美國馬鈴薯2顆 📝超市或市場都有賣很好買 📝臺灣的馬鈴薯大小形狀不一，澱粉含量少！ 🔸低筋麵粉25克 🔸奶油25克 🔸全脂牛奶300cc 🔸雙色起司30克（摩佐瑞拉+切達起司） 📝不管用哪個牌子，要確定裡面有切達起司才買，其為鹹味來源！ . 🌀調味料 🔸荳蔻粉1小匙 🔸鹽巴2小匙 🔸黑胡椒1小匙 🔸黃芥末2小匙 🔸伍斯特醬1小匙 . 🍳做法（起司白醬） . 1️⃣用中小火將25克奶油融化，加入過篩後的25克低筋麵粉炒成油糊，接著每次加入100cc全脂牛奶共加3次，第一次先讓牛奶跟油糊稍微融合，第二次再用攪拌棒或打蛋器快速攪拌使白醬綿滑，第三次是最後補強一樣要攪拌至滑順。 📝這步驟為西餐基本白醬做法，全程都用中小火以免燒焦！ . 2️⃣將做好的白醬加入2小匙鹽、1小匙黑胡椒及荳蔻粉、30克雙色起司混合均勻，最後再加上2小匙黃芥末及1小匙伍斯特醬即完成！ 📝調味比較複雜，沒有者用最基本鹽巴黑胡椒就很美味了！ . 🍳做法（楔形馬鈴薯） . 1️⃣馬鈴薯不去皮對切再對切，將1/4的馬鈴薯以45度角入刀切成楔形馬鈴薯，接著先沖水5分鐘，再泡白醋水20分鐘備用。 📝白醋放1大匙就好，幫助洗淨表皮澱粉。 . 2️⃣馬鈴薯再次洗淨擦乾，以110度油溫炸10分鐘，炸至用筷子搓有些微阻力，但仍能輕鬆穿透起鍋備用。 📝不喜歡油炸者可水煮或用蒸的弄軟！ 📝油炸好的半成品可以放涼冰冷凍庫。 . 3️⃣接著轉170度油溫炸3分鐘至外殼上色且酥脆即可起鍋，接著淋上起司白醬撒上洋香菜粉即完成！ . 📖小知識 . 🔸臺灣馬鈴薯：較Q脆、香味較濃、形狀比較好維持，大多拿來煮咖哩、熬湯、燉煮。 . 🔸進口馬鈴薯：較鬆軟、香味較淡，適合焗烤、炸薯條等，如果拿來燉煮，很容易化掉。 . #美式馬鈴薯 #楔形馬鈴薯 #白醬 #起司醬 #起司醬薯條 #薯條 #美式薯條 #Frenchfries #料理写真 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood #大象西式料理