台北人吃早餐普遍喜好西式，應該說受到美式的影響居多，但又不完全接受，所以有台式早餐。台式的代表就是美而美，美又美，一大堆看起來類似的名稱，吃起來一樣的味道，比麥當勞還要早就完成了迅速開店，SOP完勝肯德基，口味之固定堪比學生食堂。這種早餐的對立面是所謂的傳統早餐，而內容多半是燒餅油條，煎餃飯糰，豆漿蛋餅等。其中的蛋餅是我在中國居住時沒看過的「中式早餐」，甚至當我曾經頻繁介紹台灣人早上是習慣用燒餅夾一個油條一起吃的時候，中國北方許多朋友都很驚訝的問：那奇妙的感覺豈不是像大米配白麵一起吃嗎？其實想想還真是！

台南人有趣多了，早上喝鮮牛肉湯，天微亮開始叫賣，賣完收攤。常常看到不到7點就收攤的早餐店，人客只能紛紛退而求其次去喝一碗鹹粥，或在大熱天的早晨吃一碗後現代形式的鍋燒意麵，吃完滿頭大汗去上班。虱目魚要吃新鮮也最好在早餐店裡找，這種魚刺多，但是肉質豐滿，台南許多早餐店門口都一大清早排滿了一群老媽媽們，帶著老花眼鏡坐在廚房外用小鈎子挑刺，手裡快速熟練地拔除虱目魚討人厭的細刺。手裡快著，嘴巴也不閒著，如果要聽最正宗最道地的台語，在她們旁邊聽一會兒話家常，很快就能感受到台語腔調的陰陽頓挫。

高雄人的早晨很疲倦，因為高雄早餐都是當宵夜吃。高雄港在二戰結束後停留了許多美軍，美國大兵上岸補給，半夜出來上酒吧找樂子，收隊之前要再花花口袋裡的麥克麥克，聰明的打狗人就看準了他們喜歡吃吐司，研究這些美國佬的口味，開了一家一家的烘培吐司，夾點生菜，配點壓縮火腿，弄些乳酪，再抹一些便宜美乃滋，化工奶油等等就可以換美金了。美國撤軍後留下許多軍艦上的老舊物資，裡面有大量的烤箱與熱壓版。工業城市的居民們很快就撿起來，修修補補投入使用，炭烤吐司與熱壓吐司就在美國人走了之後留在高雄，每個時代都能看見年輕小鬼喜歡在半夜帶女朋友騎自己的機車兜風，睡前去吃個熱壓吐司，南部人在一天之中最不燥熱的時段才能放鬆吃東西。

這今年回到台北，開始看到更多的早餐形式出來。忙碌的上班族依舊拖著疲憊的身軀，在車站前衝忙買個隨手三明治配奶茶就匆匆上車，去公司打卡再陪著電腦螢幕咀嚼那千篇一律的味道。早餐店奶茶曾經的風光逐漸被各家超商的廉價咖啡擊敗，多幾個銅板就能喝到現磨香濃的黑咖啡，為什麼不呢？早上9點之前，每家超商都有大排長龍的咖啡接龍，一個個被唱名叫號，上一步光榮領取自己的咖啡，靠著咖啡因喚醒上班魂，假裝活在小幸福裡。

除此之外，台北零星的出現了我在美國讀書記憶中的美式早餐店了。那種不要趕時間，慢慢坐下來，慵懶地看菜單，猶豫不決的選擇到底要哪一種奶油起司煎蛋，配哪一種沙拉，再加貝果還是可頌好呢？最後附上的飲料要能無限續杯的美式黑咖啡，還是濃濃奶香的拿鐵好？桌子上放一大瓶吃不完的番茄醬，管他什麼烘烤馬鈴薯還是香煎培根，都淋上滿滿的番茄醬就對了啦！背景音樂清一色是爵士類型，店家如果講究，更是要裝設整片的落地窗，邊吃邊看著路邊趕時間上班的人，騎著摩托車，趕公車，大塞車。但沒關係，我有手中這片抹滿了新鮮奶油的洋蔥貝果，還有第二杯熱騰騰的新鮮咖啡，這怎麼能叫早餐呢？我可以吃兩個小時呢，所以要叫早午餐，因為吃完了之後還要意猶未盡的點一個巧克力岩漿蛋糕才完美。

台灣在飲食上如此親日，街上餐廳從拉麵到炸豬排，壽司店到日式燒烤，滿山遍野的日式餐飲，但是幾乎沒看過和式早餐。三角飯糰不算，那是野餐食物。我意外的發現原來日系品牌的Royal Host餐飲早上有賣日式早餐，興匆匆的嚐了一次之後後悔半生；日式早餐只能在日本吃。但是因為貪圖方便，早餐偶爾會去Royal Host吃他們的西式蛋捲。台北車站的店在YMCA旁邊，早上7點才開始營業，我通常會在6:50在門口等待，去了幾次後開門的大姐開始注意到我，問我怎麼每次都這麼早就來？我說因為餓了睡不著，我後來調侃的說你們這麼晚開門，要早起的人餓肚子來吃才算飢餓行銷。大姐問我平常幾點起床，我說5點左右，她覺得我開玩笑，大概認為我是吃完早飯回去睡覺的那種生活人。

去了一個月，注意到這家店的角落，永遠坐著一個優雅的老太太。她頭髮雪白，但是偶爾會戴一頂小巧可愛的英倫風格的帽子，黑框老花眼鏡，鏡片不厚，也沒有老花眼鏡常出現的悲傷。每一次都是一個人單獨坐在同一個桌子，同一個位置，那個位置是整間店唯一能看到所有人的視野，她面前有一杯熱咖啡或熱茶，一直不斷冒出些微的水蒸氣。老太太很安靜的坐著，有時候會拿一張餐巾紙輕巧地蓋在咖啡杯上。她的桌子對面有一套餐具，也有餐墊，但是從來沒有人出現，我感覺她在那裡等人來。好幾次了，我吃飯的時候剛好面對她，她太吸引我的目光了，這麼一個小老太太，做的時候腰桿筆直，頭頂上的小帽子也很端正。偶爾，她會閉目養神，但是只要餐廳的大門一開，她就會立刻張開眼睛看一下是誰進來。不久後就再次回到安靜的姿勢，雙手交疊放在大腿上。在台北車站這家日系餐廳裡，她很像一位昭和時代穿越來的歐巴桑，雖然不是穿Kimono，但衣服的材質與圖案也有櫻花的感覺。

這家早餐店真心不好吃，但這位老太太成為我常去的原因。每一個日子都能看到她，安靜地坐在那個角落，叫一杯熱咖啡或熱茶，安靜地等她要等的人。有一次我發狠了，很想看看她到底在等誰，吃完早餐後就拿出小說開始閱讀，一杯一杯熱茶續杯。老太太依然安靜的坐在她的位置上，閉目養神。

靠近中午了，我必須離開，去櫃檯結帳，忍不住在結帳時問了一下服務生，那位老太太是不是每天都來？

「喔，她是我們老闆的媽媽，這家店是她兒子的。」

So de su ne.

#生活中的那些小事

【反推二星主廚Franck Putelat 卡爾卡頌平價 brasserie A 4 Temps】

米其林是現今社會重要的指標性飲食指南，這是一種榮耀、一種對專業的肯定，能摘星的主廚，實力必有達程度以上標準，所以有越來越多星級主廚，除了自己原先的餐廳外，會指導團隊經營平價bistrot，這類bistrot打星級主廚名號，提供平價但精緻的餐食體驗。

上週末正巧要去卡爾卡頌，問了當地友人，提到Franck Putelat團隊經營的平價Brasserie A 4 Temps，瀏覽一下官網，理念是每季根據時節更換菜單，使用有機蔬菜跟地方養殖肉類，選用地方酒款搭配，講求風土的餐廳。

原想嘗試卡蘇雷Cassoulet，賣完了，應該是這間餐廳的招牌菜，所以單點一份鱸魚，跟一份午間套餐，包含前菜、主菜、甜點，只要18歐元。

前菜是玉米濃湯，盤子中間擠了小坨鮮奶油，跟一個爆米花，服務生在你面前把濃湯淋上。

這道菜吃起來，味道非常像台灣麥當勞的玉米濃湯，但多了一點咖喱粉味，以及小坨奶油和爆米花增加的奶香和堅果氣息，上菜方式看起來很fancy，也趕流行加入爆米花元素，但就是中央餐廳調出來的味道，麥當勞玉米濃湯也的確不難喝啊！

主菜是鴨胸，服務生有詢問熟度，並幫我換上刻有Franck Putelat的餐刀。

鴨胸熟度剛好，味道不濃郁，鴨肉香氣沒有出來，但這道菜的醬汁，味道就像IKEA餐廳淋在肉丸上的醬料，很像中央餐廳調出來的冷凍包，讓人一度懷疑馬鈴薯跟花椰菜的真實性，因爲味道太冷凍，會讓人以為蔬菜也都是冷凍包食品，幸好口感還算新鮮...，這點值得嘉許 (標準突然變得很低)。

甜點萊姆巴巴，是三道菜裡面我最滿意的，因為上面有淋新鮮水果丁...。吃到最後我已無望，所以甜點完全沒有拍照。

另外加點的那份鱸魚，魚肉新鮮，醬料也還可以，但馬鈴薯水煮的很濕，還能吃到熱水質地，嗯嗯嗯，真的是新鮮水煮馬鈴薯呢！可是這盤菜要22歐元。

如果這只是間普通brasserie，在法國含前菜、主菜、甜點的菜午間套餐只要18歐元，我應該會覺得超值，但若標榜米其林二星主廚指導，強調使用新鮮食材的專業餐廳，實際體驗後的結果，會讓人感到疑慮。

這間餐廳沒有中午休息時間，廚師得不斷出菜，麵包一桌只給一個，每一個都是用紙袋包起來上桌，搭配的葡萄酒是餐廳貼標酒，餐紙是印好的菜單，恍如來到了大型連鎖加盟餐廳。

希望有讀者可以分享去Franck Putelat二星餐廳的經驗，我很少寫反推文，雖然對Brasserie的要求本來就不應該太高，但標榜新鮮食材卻提供似冷凍包的醬料體驗，主打二星主廚指導的餐廳，怎麼說都會讓人覺得失望。

不過這間餐廳也有很棒的地方，酒單有Grange des Pères，紅白都是170歐元呀～

【睿媽的愛吃食記】〔永春捷運站美食〕怪獸炸雞公司—怪獸還開炸雞公司？
　　　　
睿媽今天要介紹一個永春捷運站美食—怪獸炸雞公司
　　　　
其實這間炸雞公司離睿媽家很近～大概５分鐘路程吧哈哈
　　　
上次吃一次驚為天人！！決定來分享一下～～～

✨今天最主要是要介紹漢堡～因為是它們家的新品哦！！

認識睿媽的人都知道，睿媽超級不愛吃漢堡！！但是它們家的漢堡，睿媽可以~~
　　　　
　　　　
那就讓睿媽一個一個介紹
（排序不等於好吃排行，個人口味喜好不一樣：）

🍔怪獸雞腿堡套餐＄１３０（薯條＋可樂）

雞腿採用無骨雞腿排搭配日本的Ｑ比醬，鹹甜美乃滋的味道讓漢堡吃起來不膩！！

🌭怪獸熱狗堡套餐＄９５（薯條＋可樂）

熱狗大亨堡配上酸黃瓜醬、番茄醬、黃芥末醬，飽足感很夠的一道！！
　　
如果醬有不喜歡吃的可以告訴店員哦！！
因為睿媽就是一個不敢吃黃芥末的人ＸＤ

🌯墨西哥捲餅套餐＄１３０（薯條＋美粒果）
　　
墨西哥捲餅配上無骨雞腿排再搭配泰式酸辣醬，酸酸辣辣的好好吃！
　　
🍔怪獸鱈魚堡套餐＄１０５（薯條＋美粒果）
　　
鱈魚排配上ＴＡＴＡ醬，濕潤的很好吃！！
　　
🍔怪獸起司可頌套餐＄１３５（薯條＋可樂）
　　
無骨雞腿排配上起士、生菜、美乃滋，搭配可頌吃起來鹹鹹甜甜超好吃！
　　
🍔怪獸滿芬堡套餐＄１０５（薯條＋美粒果）
　　
火腿蛋配上麥當勞早餐的漢堡，睿媽我很喜歡這種漢堡～～
　　
以上的套餐飲料都可以換美粒果哦~~
　　
　　
　　
看了那麼多漢堡也不要忘記炸雞！畢竟人家可是怪獸炸雞公司欸～那就讓我們看下去～
　　
我們一群人還加點了這一份！！超適合一群人聚餐吃的！！
　　
🍗炸雞派對餐＄４９９

（２雞腿＋４雞腿塊＋２雞翅＋９塊小雞塊＋１．２５Ｌ家庭號可口可樂＋玉米布丁酥＋蟲蟲薯條＋帶皮薯條）

不得不說他們家的炸雞真的很好吃！皮超脆肉又超多汁！真的是邊吃邊滴汁那種！！！（我沒浮誇）

而且怪獸炸雞公司的炸雞有醃過，吃起來卻完全不會死鹹！！會讓人想一直繼續吃🤤

每一份炸雞都是現點現炸，製作時間約是１５～２０鐘哦！！

最特別的是他套餐裡面的蟲蟲薯條，你以為真的是蟲嗎？其實他是馬鈴薯做成蟲蟲的形狀拉

蟲蟲薯條最酷的是它配巧克力醬喔！超級特別的～～吃起來甜甜的超好吃

旁邊那兩包不是藥哦！！而是辣粉跟胡椒粉～如果吃重口味的人也可以沾著吃

他們的魷米花是我們後來又加點的～現炸起來就是好吃！魷魚很嫩！！

✨介紹了那麼多餐點～當然也要介紹一下用餐環境！

怪獸炸雞公司的店面算是用貨櫃屋的概念打造，搭配汽油桶跟高腳椅～
內部也都是用汽油桶配高腳椅的擺設喔！角落有沙發，適合我們這種帶小孩去吃炸雞的媽媽們～
　　
有一個層架上有拍照道具和圍裙～還有衛生紙自行取用喔！
怪獸炸雞公司吃完的垃圾與骨頭要自己做好分類回收哦！！
　　
他們這個月剛換新菜單哦~~~~
　　
菜單有分個人套餐、團體套餐、魔人套餐、單點區、超值加價購、美式點心、飲料區
　　
依照個人喜好選適合自己的套餐外，怪獸炸雞公司還有幾點很貼心！
　　
魔人套餐—專門為特定愛吃雞塊、雞翅、雞丁的人設定的套餐
因為曾經就有工人只想吃雞翅而一次買了２０幾隻而沿伸出來的套餐～😆
　　
怪獸公司其實有在賣炸雞排，但卻沒有套餐！
所以他們都會建議客人點雞排再點加價購，依個人喜好組成套餐～
　　
ＰＳ個人套餐、團體套餐、魔人套餐、單點區都可以使用超值加價購哦！！
　　
他們手扒雞手套的設計超酷的讓人好害羞阿～
　　
睿媽本來有拍手套的照片但是照片不見了～手套是點套餐附贈的哦，當然也有單賣一個5元！！吃炸雞不會髒又方便！！
　　
怪獸炸雞公司在哪裡呢？
　　
怪獸炸雞公司-台北信義所
　　
營業時間│週一、週二15:00-24:00
週三-週日15:00~凌晨2:00
　　
訂餐電話│0970-777-107⠀⠀（都可以先打電話訂餐喔）
本所位置│台北市信義區林口街36-1號
(永春捷運站4號出口步行10-15分)
　　
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(限定永春店炸雞公司兌換哦^^)
　　
#怪獸炸雞公司
#漢堡和炸雞都好好吃
#睿媽的痞克邦不見了所以大家自己key一下網址喔嗚嗚
怪獸炸雞公司 Monster Fried Chicken, Inc.

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