今日晚餐：蘇格蘭 The Macallan Red Collection 系列單一麥芽威士忌餐酒宴。

麥卡倫致敬創辦人 Alexander Reid 之全新高年份系列 Red Collection 40、50、60、71、74 以及至今最高酒齡的 78 年單一麥芽威士忌在台發表，是兩位女調酒師 Kirsteen Campbell 與 Sarah Burgess 的精心調配之作。

話題與注目焦點除了才剛上市便已於拍賣會中屢飆新高的價格，還有現場開瓶以饗賓客的珍稀佳釀 ── Red Collection 遺憾來不及送到，上陣的是 2018 年推出、限量僅只 250 瓶的 The Macallan 52 年。

珍重品試，果然上乘老雪莉桶風範，52 歲齡，嗅聞時卻一點不見老態，洋溢新鮮漿果與蔓越莓乾、黑棗乾、李子乾、桂圓、酒漬黑櫻桃、烏梅等各式果乾芬芳，一點點牛奶糖、蜂蜜與巧克力甜香，以及些許皮革、松露等幽深之氣。口感則初始同樣是各種新鮮水果與乾果氣息紛呈，慢慢轉為溫暖豐郁，繼之微微辛辣的香料和木質調性漸漸鮮明。

從香氣到滋味都華麗雍容、丰姿綽約的珍品，再次領略麥卡倫老酒風華，陶醉心迷。


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