[爆卦]麟餐飲美食集團是什麼?優點缺點精華區懶人包

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在 麟餐飲美食集團產品中有6篇Facebook貼文,粉絲數超過4,616的網紅食在好初 Eats all the time,也在其Facebook貼文中提到, 新天地東區店 是東區比較大型的餐飲集團 裡面結合了: 1.新天地婚宴會館 專業的婚禮企劃團隊, 為新人打造專屬的夢幻婚禮及宴客場地。 ⁡ 2.新天地西洋博物館 裡面有二十大西洋古董主題 近千件來自蘇富比Sotheby's 佳士得Christie's私人收藏品。 ⁡ 3.瀚熙軒 新台菜港式飲茶餐廳 創...

麟餐飲美食集團 在 食在好初 Eats All The Time Instagram 的最佳貼文

2021-08-03 14:22:35

新天地東區店 是東區比較大型的餐飲集團 裡面結合了: 1.新天地婚宴會館 專業的婚禮企劃團隊, 為新人打造專屬的夢幻婚禮及宴客場地。 ⁡ 2.新天地西洋博物館 裡面有二十大西洋古董主題 近千件來自蘇富比Sotheby's 佳士得Christie's私人收藏品。 ⁡ 3.瀚熙軒 新台菜港式飲茶餐廳 創...

麟餐飲美食集團 在 王瑞瑤 Instagram 的最讚貼文

2021-08-20 02:43:52

#翻新廚房不能開伙 #連續11日外食日記第八天 #保師傅第一次擔任引言人 #弘光科技大學餐飲國際研討會 #不二燒手作料理 #台中美食奇人詹德麟 #炒飯只消炒十秒 #消滅外來大怪物 #五花肉夾甜豆沙 要不是與廖清池老師的老交情,我葛格保師傅絕不會答應傻乎乎地站在講台上,為新加坡紅點集團負責人郭美麗的演...

  • 麟餐飲美食集團 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最讚貼文

    2021-07-11 21:26:33
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    新天地東區店
    是東區比較大型的餐飲集團
    裡面結合了:
    1.新天地婚宴會館
    專業的婚禮企劃團隊,
    為新人打造專屬的夢幻婚禮及宴客場地。

    2.新天地西洋博物館
    裡面有二十大西洋古董主題
    近千件來自蘇富比Sotheby's
    佳士得Christie's私人收藏品。

    3.瀚熙軒 新台菜港式飲茶餐廳
    創意港式點心及新風格台菜。

    今天要介紹的就是瀚熙軒
    與東區新天地
    品牌聯名餐盒、精選分享餐、爐烤櫻桃鴨
    一次跟大家分享。
    我是真的每一道菜都吃過,
    而且真心覺得不錯才敢介紹,
    一般吃過如果踩雷我會默默跳過,
    或是直接說我的真實感受,
    哪裡不好吃哪裡有進步空間,
    也會直接說。

    品牌聯名餐盒:
    主食是三文魚叉燒炒飯,
    炒蛋、鮭魚、叉燒的比例高,
    炒飯炒得粒粒分明很有水準。

    主菜是明爐烤鴨、玫瑰油雞、
    秘製叉燒(三選一),
    我個人是覺得他們的港式燒臘
    不輸一些專賣店。

    配菜有青醬三色蛋中卷、
    麟片蔗蝦(蝦漿裹在甘蔗上沾杏仁片後油炸)、
    花菇燴鮮筍。

    五道精選台菜料理一次品嚐,
    原價$268現在優惠價$198,
    如果想吃好一點
    非常推薦他們的餐盒。

    精選分享餐(4人份)$1799
    總共有7菜1湯:

    花蟹什錦時蔬
    這真的有嚇到我了
    1799元的套餐竟然有整隻花蟹
    光這道就值回票價,
    裹粉油炸的花蟹跟佛塔花椰菜、
    玉米、節瓜等食蔬大火快炒。

    三杯陸海空
    中卷、杏鮑菇、雞肉
    用三杯的方式呈現
    整個收汁收的很入味,
    連裡面的蒜頭都很好吃。

    麟片蔗蝦
    蝦漿裹甘蔗沾杏仁片後油炸
    這個大推~好吃!

    蒜香海鮮羹
    蝦仁、中卷、荀絲、蒜酥
    作成海鮮羹,
    拿來拌飯最好吃。

    經典燒鴨拼盤
    完全不輸港式燒臘店的
    叉燒、油雞、燒鴨三拼,
    以後可以來單點回家當主菜。

    茶樹蕈菇雞湯
    茶樹菇、蕈菇、軟排、
    雞腿燉成清爽的茶樹蕈菇雞湯,
    大人小孩都喜歡。

    鮭魚叉燒炒飯
    炒蛋、鮭魚、叉燒的比例高,
    炒飯炒得粒粒分明很有水準。

    熊愛吃黑糖花生
    有著可愛造型的黑糖花生包,
    很適合當飯後甜點。

    風味分享餐(2-3人份)$1280
    4菜1湯精選料理,
    三杯陸海空、麟片蔗蝦
    海鮮披薩、經典燒鴨拼盤、
    茶樹蕈菇雞湯。

    爐烤櫻桃鴨三吃$1680

    1.港式掛爐片皮鴨
    瀚熙軒採用的是嚴選5斤重
    油脂豐富的櫻桃鴨,
    比一般土番鴨好吃很多,
    而且個頭大份量多,
    缺點是要趁熱吃,
    不然會覺得比較油膩,
    我個人是很喜歡,
    尤其剛烤出爐的片皮鴨,
    鴨皮酥酥香香的,
    沾點甜麵醬夾上葱段或小黃瓜,
    包進餅皮裡大口咬下,
    櫻桃鴨獨有的香氣跟油脂融為一體,
    真的是人生美味,
    1680不算便宜,
    不過品質跟份量絕對掛保障。

    2.明爐塔香炒鴨架
    帶骨的鴨肉加很多葱、蒜、九層塔,
    非常入味的下酒菜,
    可以多扒二碗飯。

    3.冬菜銀絲鴨煲湯
    一般坊間常喝到的是酸菜湯,
    他們家用冬菜真的雅緻很多,
    清甜微酸的湯頭很清甜,
    那個酸度剛剛好不會太搶戲,
    跟粉絲很搭配,
    明明飽了喝一口又胃口大開。

    瀚熙軒不管烤鴨、精選套餐、餐盒
    都吃得出來用心,
    不管是食材、份量、口味,
    連包裝都沒在隨便,
    3-4人的套餐其實可以6個人吃,
    用餐的當天其實我們是8大1小,
    點一個套餐跟一隻爐烤櫻桃鴨,
    吃了二餐才吃完,
    而且一家人都讚不絕口,
    一定要推薦給大家。

    每日10:00-19:00開放電話訂購
    (需提前一小時預訂)
    現場取餐時間:
    午間11:15~13:30;晚間17:00~19:30
    訂購10個以上需於前一日預訂
    店門口設置免下車取餐區
    更多菜色:
    https://www.newpalace.com.tw/news_detail/63

    瀚熙軒 新台菜港式飲茶餐廳
    04-22136222
    臺中市東區旱溪東路一段456號
    #台灣 #台中 #台中東區 #東區 #瀚熙軒 #新天地婚宴會館 #台灣美食 #台灣料理 #台菜 #婚宴 #港式 #港式料理 #港式飲茶 #台中餐廳 #台中東區美食 #東區美食 #食在好初eatsallthetime #外帶 #外帶美食 #餐盒 #防疫 #防疫日常 #烤鴨 #櫻桃鴨 #台中美食推薦 #台中必吃

  • 麟餐飲美食集團 在 C.c Foodie 美味無極限 Facebook 的最佳貼文

    2019-10-23 09:27:29
    有 189 人按讚

    「四大天王級總鋪師」史上第一次同場登台
    復刻的古早味辦桌場景 道道將失傳的手路桌菜

    「總舖師」是辦桌的靈魂人物,兆麟師的祖父曾說總舖師有五條須走的路,為了熟知每一樣珍貴食材,總舖師首先需「走」遍市場裡的四個大「舖」-菜舖、乾貨舖、肉舖、海產舖,「走舖、走舖」也就成為了總舖師一詞的由來。對於總舖師而言,辦桌不僅僅只是為主人家設計宴席菜單,更需傳授各種禮俗典故,讓宴席可以舉辦得風光得體,賓主盡歡。今年君品酒店邀請全台「四大天王總舖師」聯手設計菜單,完整重現經典台式菜餚。
     
    ▪林明燦總舖師
    身為總鋪師家族第三代傳人,承襲被譽為「台灣辦桌活字典」、「國寶級辦桌祖師爺」父親林添盛手藝,資歷超過40年,堅持「辦桌,良心比廚藝更重要」的理念,讓古早味及人情味,飄香延續至新的世代中。
     
    ▪高景泉總舖師
    人稱阿泉師的高景泉,擁有近30年的廚藝經驗,開創出高雄知名的海王星餐廳,不但是中華台北美食展的名廚,還是台灣料理界最專業的鱷魚料理名人,阿泉師不斷的在老食材中,找尋新做法,為傳統台菜開啟新篇章。
     
    ▪陳兆麟總舖師
    宜蘭辦桌文化的第一把交椅、國宴主廚、擁有50年的廚藝經驗,更是宜蘭老店「渡小月」的大當家,陳兆麟師傅的廚藝淵源追溯自清末民初的曾祖父,至今已是第五代百年辦桌世家。
      
    ▪黃宏銘總舖師
    獲選2016兩岸十大名廚,從小跟著「總鋪師」父親到處辦桌踏上餐飲之路,擁有十餘年五星級飯店資歷的黃宏銘主廚,最後回到故鄉彰化埔心,傳承總舖師父親的好手藝。
      
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  • 麟餐飲美食集團 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文

    2019-10-22 23:22:36
    有 698 人按讚


    #翻新廚房不能開伙
    #連續11日外食日記第八天
    #保師傅第一次擔任引言人
    #弘光科技大學餐飲國際研討會
    #不二燒手作料理
    #台中美食奇人詹德麟
    #炒飯只消炒十秒
    #消滅外來大怪物
    #五花肉夾甜豆沙
    要不是與廖清池老師的老交情,我葛格保師傅絕不會答應傻乎乎地站在講台上,為新加坡紅點集團負責人郭美麗的演講擔任引言人;若不是保師傅說到不二燒的菜兩眼睜大又口沫橫飛,提到老闆似是魚達人李嘉亮第二,我今天也不會在台中。

    弘光科技大學首次舉辦國際餐飲研討會,這也是我第一次走進這個大學,參觀了耗資上億元的新大樓與新設備。保師傅為了擔任引言人,擬了草稿努力念順,他說叫他做菜一天沒問題,要他上台演講一分鐘卻沒辦法,但拗不過廖師傅的拜託,他就硬著頭皮上了。

    為了這場處女秀,我六點多就起床,吃了月亮葡萄就跟保師傅去搭高鐵,準時出席研討會,並全程參與,新加坡紅點集團負責人郭美麗的演講很精采,提供許多成功經驗,但一言兩語說不清楚,容我再敍,而我一整天更關心的是晚餐不二燒手作料理。

    我葛格保師傅幾次從台中回來都口沫橫飛介紹老闆詹德麟有多奇特,會釣魚,會改車,會做跟別人不一樣的菜,而且非常好吃,今日相見深入訪談,才知是豐富經驗所造就精采人生,而且也喜歡大方分享。

    本業原是裝潢,卻又因七彩神仙魚大賺一筆,曾在東港拿殺豬刀解剖黑鮪魚,但又多次走進廚房與不同師傅學做日料,川菜,江浙菜等,就像這家不二燒手作料理一開始賣日本菜,結果客人嫌出菜太慢,詹老闆就改成快速的中式熱炒。

    但今晚我吃的菜大多不在菜單裡,全是老闆得意的私房菜,不但上菜順序好獨特,滋味更是出乎意料之外的好。
    ⋯先奉上一斤2300元的現泡梨山烏龍茶:據說是921地震之後老闆支持茶農的具體作法。

    ⋯十秒完成的得意紅鮭炒飯:為什麼第一道菜就出炒飯?不是怕客人肚子餓,而是他有認真研究最炒飯柔軟又不油的做法,大火下鍋十秒即起,不但鑊氣足,米飯像白飯,絕不在鍋中留戀。

    ⋯涼拌高麗菜苗和過貓:冰涼爽脆,汆燙恰到好處。

    ⋯不可思議的酥嫩芋頭鴨:不但香,鴨肉入口成絲卻不柴,味濃誘人。詹老闆透露,鴨肉要煮成這種效果,要訣是一氣呵成,不可煮一半熄火再加熱,溫度上上下下肉就會乾柴。

    ⋯炸魚虎救台灣:外來的魚虎正在改變台灣生態,每吃一塊就覺得有貢獻到,而且自己到水庫釣的魚,肉質乾淨又不會過硬,想到救台灣就會拼命吃。

    ⋯怎麼可能乾煎草魚:我在鹽水吃過草魚湯,而不二燒的煎草魚是異曲同工,來自日月潭的二十多斤重大草魚,皮厚肉細沒土氣,幾乎快不認識草魚味了。

    ⋯根本不可能吃得到的甜燒白:上次吃是我葛格保師傅在授課時示範,再上一次在台灣吃到是十多年前大陸師傅來台客座,年輕人看到此菜肯定驚呆了,五花肉夾甜豆沙是什麼東東?
    下墊甜糯米飯,邊緣圍上細細花生糖粉的甜燒白,五花肉厚度達1.5公分,中間還夾上一層豆沙,咬到皮,肥肉和瘦肉,口感皆不同,肉香十足,而且甜糯米飯也吸了豬油,每吃一口,內心掙扎,四川人為什麼會發明這道肥到不行,不吃又恨自己的好菜。

    ⋯三足鼎立牛三寶:牛腩,牛筋和牛肚依不同時間燉煮到腩軟,筋爛,肚脆的程度,再加紅白蘿蔔一起紅燒。我喜歡肚的脆與香,還有斜切的牛筋塊,咬感更佳。

    ⋯設定SOP的蝦乾炒茭白:我吃了一塊茭白,不信是茭白,所以又夾了一塊,怎麼炒的這菜?「起油鍋先放鹽再放蝦米煸出味道,最後才放茭白筍,不加蓋,加水一點,就這樣乾乾的炒,炒到水乾茭白熟。」詹老闆說菜一點也不藏,所以點破我內心疑惑,怎麼茭白不滑軟但味甜又爽,蝦米那麼那麼鹹,咬起來卻很鮮,而且這股鮮鹹也沾染了茭白的一身。

    ⋯一定要追加給我吃的東坡肉:吃了以上料理,即使是大胃王也該舉白旗了,但詹老闆提到了東坡肉也是拿手,內心蠢動不想錯過,甚至還要了白飯來配,因為試到此刻紅燒料理皆出眾,東坡肉哪會不好吃?
    用鐵湯匙稍為用力,就能把皮油肉從上到下順利分離,詹老闆透露,已將老師傅傳授的配方減糖三成,雖非上海式的濃油赤醬,但我欣賞甜味稍稍突出的調味。

    坐在北返的高鐵上,我葛格保師傅問我最愛哪一道菜?我沉默未語,他很吃驚,因為我若第一時間沒答腔,就表示這家店不行,但今天實在太難回答了,因為每道菜至少都有80至85分的水準。

    我也不知道客人上門是不是跟我吃得一樣?菜單上大多沒有的私房菜,而且一定要詹老闆親自掌杓才行。

    #吃美食也要長知識
    #fb王瑞瑤的超級美食家
    #youtube超級美食家
    #中廣流行網FM103和中廣線上聽app
    #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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