還有一天，就到了週末，希望走動的人潮為六張犁商帶來元氣。如果很早來，可以到 ＃麟光捷運站 的麥當勞或是 ＃高三孝 吹吹冷氣吃個早午餐，甚至更早可以到有名的傳統早餐店 ＃和記 品嚐一下連有些美食部落客都不知道，可以跟阜杭豆漿PK的老爹 ＃厚燒餅。一直走下去到富陽街右轉，走到14號的 ＃賣啥貨 就可以開始挖寶！第一次到賣啥貨的店中，會被那些琳瑯滿目的老物吸引著不停的想要挖下去，再加上門口幾間特別邀請的品牌：#怪機私、#一同製作所、#捲毛狗QmodogVintage、#欣宜原石、＃bonny #舊舊美 一定逛的超級開心的。沿著富陽街往和平東路三段的方向走回來，在公園前就可以左轉，沿著全聯，可以看到在全聯旁的 ＃Art13拾參藝術工作室，可以買包最近特流行的壓克力流體畫材料包回家玩。向右過馬路，就可以看見 ＃古俬選品了。特別邀請了大受歡迎，老物應有盡有的 ＃翁李萬ONLYONE 帶來老相機、老玩具等最受歡迎的時尚復古老件。還有來自 ＃思爾小樓 公平貿易的手工印花上衣及洋裝，喜歡高檔的設計師品牌，也有機會買到 ＃三宅一生 喔。室內是古俬選品的80年代音響區、秘魯聖木、英國耳機、日本手錶的品牌專區，再進入裡面的昭和小屋，會看到傳承兩代的手工傘 ＃雨洋工坊 、泰國的設計品牌涼鞋 ＃blackOut、墨西哥社區婦女的手作品牌 ＃Twoolies 以及英國的護手霜品牌 #ＭorrisandCo, 美國賣破上億的 ＃噗噗麗，這次的小小尋寶市集，保證元氣滿滿。
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日期：2021/9/18 (六）
時間：12:30-18:30
地點：六張犁、麟光捷運站周邊
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聯合主辦：古俬選品、賣啥貨、大吉漢堡食堂、拾参藝術工作室
優惠或贈品：依照各家情況加碼
各店地址：
古俬選品：台北市大安區和平東路三段352號
賣啥貨：台北市信義區富陽街14號
拾參藝術工作室：台北市信義區和平東路三段391巷13號

參與攤商：
＃思爾生活小樓
＃日安生活香氛＆雜貨
＃＋我愛老飾品＋翁李萬老雜貨洋行＋
＃怪機私 Theater Tools
＃雨洋工坊 手工傘
＃Kickback俬旅生活
#一同製作所
＃捲毛狗古著-Qmo Dog Vintage
＃舊舊美
#欣宜
＃元氣六張犁
＃立體尋寶市集 ＃城市尋寶

沒有招牌就熱賣40年的手工炭火燒餅店🔥出爐就秒殺,鐵爐熊熊焰火烤到金黃酥脆,咬下嘴邊滿滿芝麻,厚實中表面香脆過癮,裡頭口還吃得到老麵的甜味,沒吃過別說你愛傳統燒餅

【關於施打疫苗的那件小事】

一早聽到疫苗開放給38歲以上的中壯年人這個消息，我馬上不加思索的就拿起身分證跟健保卡上網預約，當時共有兩個選項，一個是AZ，另外一個是莫德納，這兩個疫苗是目前國際上認證核可的疫苗，只是針對副作用，許多人都抱持著觀望的態度，我則秉持著「輪到你打」就去打，兩個都勾選完成。

很幸運的，本週就收到簡訊通知，事實上不需簡訊也可以上網預約公費疫苗註冊，我就選了三天後離家最近的施打站「武漢國中」，不要懷疑！我畢業的國小也叫做武漢，去年疫情剛出來肆虐時，常會被人笑說你們「武漢」帶原者，身為武漢原罪者，也只能翻白眼笑笑接受。

說實在，疫苗施打接近兩個多月，各種正負面消息都有。有些人抱持著「死都不會打疫苗」，有些人則分享「疫苗副作用如被卡車輾過」的經驗，即使我抱著必死的決心，施打疫苗的前一天還是感到坎坷不安，幾乎整晚沒睡！就像隔天就要出國去旅行般，不是興奮到睡不著，而是不由自主地害怕。

早上九點多，沒睡好的我就拿著健保卡跟身分證依約前往，幾乎在暢行無阻下五分鐘結束了疫苗施打。對！一針下去，根本沒有痛，就是被刺到的感覺，然後我就坐在旁邊的休息區，一點都沒有任何的不適。莫約過了十五分鐘，現場工作人員則拍打肩膀告訴我可以回家休息了。

一回到家，馬上倒頭就睡，直到我爸提醒我該看「戴資穎」打四強賽，才緩緩的從床上爬下來，我分不清楚是打完疫苗很想睡，還是前一天睡不好造成的全身疲憊。不過奧運比賽實況轉播的精彩完全一掃身體的不適，隨著運動員的節拍，整個心臟熱血到了沸騰狀態！加上「麟洋配」拿到金牌，興奮度猶如直破雲霄，腎上腺素分泌出極度的愉悅，沒有比這個更好的痛苦解藥。

各種平台彷彿出現了太平盛世才會有的歌舞昇平現象，整個島嶼所有人幾乎為此歡呼沸騰，那種與有榮焉打破了政治跟各種藩籬界線。興奮之餘我整個跌落床上，但願疫苗的痛已經隨著眾人的歡呼消散雲間。

半夜三點，輾轉難眠，全身肌肉開始疼痛，外頭的天空漸漸露出魚肚白的光芒，整個身體彷彿有種被卡車輾過的不適感，尤其下半身癱軟到走路會搖搖晃晃。我趕緊拿出體溫計測量，三十七點四，接近發燒的溫度。我轉身先喝了三口水，然後吞了一顆止痛藥，不到半小時後，身體逐漸恢復了正常，疼痛感也逐漸消失。

清晨六點，我出門買了早餐，肚子感到一些巨餓，大概是昨夜身體正在適應疫苗的攻擊，發出鳴響要我去買點「好吃的」補充體力。早上九點，整個不適感都已經消除，我又恢復到往常的狀態。

為什麼要分享自己的施打疫苗狀態呢？這就跟分享去印度旅行一樣。

你可以選擇施打或不施打，那絕對是你的權利。你不需要因為大家都去施打疫苗就好像自己非打不可。

每一種選擇都有後果，也有副作用。你必須清楚身體的不適感原本就會存在，就像許多人以為出國旅遊就是享受，卻才發現並不是那回事。

個人狀態不代表其他人都會跟我一樣，每個人的身體構造都不同，你需要戒慎恐懼，但不需要散佈恐懼。想到之前有人在我版上散佈疫苗恐懼，就讓人覺得想翻白眼。

施打疫苗的好處不只是幫助自己，更多是幫助身邊的人。這也是為什麼第一時間我選擇施打的原因，除了未來出國方便外，你的出行、工作、與人接觸，都等於保護對方。

另外謝謝很多網友私訊給我，叫我多喝水！我真的有喝了非常多的水，晚上起來上了很多次廁所 (大笑

AZ副作用：
注射手部位疼痛
疲倦
頭痛
肌肉痛
畏寒
關節痛
發燒

✈ 印度 孟買
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生活中，選擇留下合適舒服的人
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相信，每個人都有一個舞台。
不要叫魚去爬樹；有水，牠就活潑了。
吳江橋，人很隨和，但說話結結巴巴超低音，滴汗！
一埋爐，即刻生猛晒：大開大合拋熱鑊，心細如塵撒鹽調醬，小店聚興家的廚房讓他大放異彩；揮灑出一道道色香味，俘虜城中名人兼獲同儕青睞，晚飯消夜夜夜爆滿；車胎人2018「推介」，以為2019有機會給他掛星星，可惜落了空。

位於太子砵蘭街的聚興家開業已經七年，是城中名廚擁抱的小炒店，四太梁安琪、林建岳、黃百鳴、譚詠麟等明星都是座上客；去年尾米芝蓮推介，更是錦上添花；三個月前擴充租了隔鄰鋪位，多了大約十張枱，仍遠遠供不應求。承米芝蓮的星光，不如擴充開分店？42歲的老闆兼大廚吳江橋（橋師傅）心水清：「看透了，你質素不行，開幾多間都無用。一間得，那生意也可以。都是求兩餐求興趣，唔使咁搏嘅！」身邊的橋嫂連連點頭：「他寧願推客，也不想勉強做。現在客人一定要訂枱，預早一兩個星期啦！也多先訂菜；日日清，材料夠新鮮。」



徹底的認真

即使沒有摘星，橋師傅表示會依舊努力、用心去做好自己的菜式，保持食物質素，「因為這才是長遠。」譬如熬高湯，他將雞腳雞肉慢煎到金黃色，「你煎雞渣不夠香，它會有腥味；下米才有米香，用大火扯到夠濃才靚。」他怕假手於人十個步驟做七個，達不到最佳效果，所以親自做跟到足；又如灼魚片，下鑊前先用碟一塊塊鋪平再慢慢卸下去，「這樣魚片塊塊一樣熟；你求其整堆放下去，熟度不會均勻。」他坦言廚藝就在這，看師傅的工序是否做得足。

如此投入認真，他表示是學習自馬會山光道邵德龍師傅——聚興家的熟客，「他經常教我菜式怎做，怎改良會好些。」從前自己慣了做粵菜，也被邵德龍訓示過：「他說我無分粵菜川菜。其實你做廚師，你甚麼菜都要懂，要多元化。」


店中的水煮手切牛肉、豆酥蒸筍殼蒸肉蟹融合了中國幾個菜系的食材和技法；大受歡迎的酸菜斑魚就是取四川青花椒辣椒，結合潮州鹹酸菜，用上粵式的煮法。而且選料精嚴：採用的游水花尾龍躉是台灣海中圍養，不是工廠飼養帶藥味的貨色；揀汕頭鹹酸菜，取其微酸鹹香味重，細細切走葉邊，剩下的都是厚肉爽口位；魚片和骨腩分開醃分開灼不在話下，連配料娃娃菜浸上湯、鮮菇拉油汆水再下熱鑊和芹段同爆，每樣也細細處理……灒上油爆指天椒和青花椒添香點色作結；十多個工序，一絲不苟。

「客人一試，即刻知道師傅的功夫去到甚麼程度，就像李小龍打功夫，兩招就見效。」他明明是滿意，但說來就是難為情。畢竟食物較能達意：魚片滑溜、骨腩爽、酸菜脆、湯頭甜而微微帶辣直暖喉頭，水準比高檔食肆絕不遜色，價錢卻只是一半。

終遇伯樂

「很多人都叫合作怎樣怎樣，打電話來問幾多錢賣不賣呀？我還是覺得自己家庭式經營，和客人變成朋友一樣，好開心。」每天上午，66歲的橋媽就去買鮮雞鮮肉菜蔬兼在飯市打雜；下午三四點岳母出馬收魚收海鮮；橋師傅掌勺，太太樓面招呼，「好似打麻雀，四隻腳去砌。」 橋師傅說。廚房㷫烚烚，橋媽叫住他：「仔呀！熱氣，飲杯鹹桔水。」大廚背後，是軟實力。

他入廚20年，曾在多家酒樓打工，最後東家是以小菜出名的陶源，基本功練得紮實。只是，同輩入行的多已升做大師傅，自己做來做去中間位，很不是味兒，「中菜師傅或者甚麼師傅都有個師傅格，大位始終騎住細位，自己不是太忿氣。」2011年，他押上所有積蓄和兩位媽媽湊合近百萬元，開了聚興家。

頭兩年都不夠客源，夥計要推遲出糧，自己日捱十六七小時，「早餐午市下午茶晚飯消夜做到尾。」那時熟客多數吃茄子煲豆腐煲飲個免費湯，「做來做去都是這兩條街的客人。」

死纏爛打捱了兩年，終於出現轉機，「認識了一班師傅來幫我宣傳，第一批就是邵德龍，他拉李文星，李文星又拉培哥，培哥跟住拉四季，中廚師會，跟住TVB蔡和平那邊，一滴水一滴水儲起整桶水。」邵德龍，馬會名廚；李文星，卅二公館行政總廚；培哥，添好運老闆；粒粒都是廚界巨星，口碑相傳，很多行家都拉隊來消夜。

因為他謙虛沉着，大家都肯給意見，「四季（龍景軒）德哥不是教我菜式，他教我做人道理，給了我12個字：天時地利人和，性格改變命運。」德哥是香港首位三星米芝蓮中廚，也是聚興家常客。

小店現只集中做晚飯和消夜。名人、食家紛紛來打卡，也有普通客。有些店成名之後，同一款菜就會因客人身份有別而兩個樣。橋師傅直搖頭：「其實我們在裏邊煮都是用比賽那種心態做好每一個菜式，不會看誰來食才特別用心一些。作為一個廚師，煮食給客人。客人食完很開心認同你，或者再帶朋友來。你覺得做到自己想得到的東西，其他事不去想它。」他微笑一下，又拘謹起來。錄影訪問結束，他難得綻放笑容，不過只三秒。他的菜，更直接寄存他的心思。

撰文：韓潔瑤
攝影：周義安

聚興家
地址：太子砵蘭街418號地鋪
電話：2392 9283
詳情： http://bit.ly/2JkqBCC

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你去過影片裡的哪幾個地方呢？
九州是我很喜歡的地方，影片裡是我這幾趟隨性拍下來的幾個景點，還有很多地方沒有拍成影片，不過我最喜歡的還是有著靈氣的金麟湖，為了看早晨的湖霧，還得在由布院住一晚～但我也很喜歡這個又美又寧靜的地方！