我要來推爆這家米其林二星的餐廳～～生日餐其中之一💙今年變二星的～訂位就是一個永遠訂不到的概念，不過我真的很想吃所以我每天都在刷，剛好一兩個月前被我刷到，簡直痛哭流涕🥺真的非常非常好吃😋
💡我最近吃太多厲害的食物，但是太忙都沒時間發，吃跟發的速度完全對不上😂等等我唷～～今天先來發昨天吃的！因為太想分...
我要來推爆這家米其林二星的餐廳～～生日餐其中之一💙今年變二星的～訂位就是一個永遠訂不到的概念，不過我真的很想吃所以我每天都在刷，剛好一兩個月前被我刷到，簡直痛哭流涕🥺真的非常非常好吃😋
💡我最近吃太多厲害的食物，但是太忙都沒時間發，吃跟發的速度完全對不上😂等等我唷～～今天先來發昨天吃的！因為太想分享了🧡
💡前面七道前菜/主菜，後面三道甜點
💡一開始有張小卡介紹logy名字由來，以及介紹日本主廚他的理念～很喜歡👍🏻
按照上菜順序介紹：
👉🏻玉米
是由玉米冰淇淋、白乳酪慕斯、玉米、橄欖、南瓜粉組成，聽到大概會覺得很詭異，吃下去真是滿滿的驚喜且不會不合，冰淇淋搭配上乳酪口感滑順，玉米和橄欖讓口感有層次，配上的南瓜粉提升香味層次，十分開胃🥰
👉🏻鰹魚
魚很好吃～搭配法國的魚子醬，柴魚片醬汁，非常非常軟嫩的茄子，一點點的優格醬和葡萄籽油，還有上面的菜紅吉康，真的是又驚喜又完美，口感偏酸卻清爽，非常有層次，很開胃～～讓我一直期待每一道上來的驚喜💓
👉🏻鴨肝燉飯
這道被上面的金蓮花葉子包圍～葉子上面有抹茶粉提味，使用的是台灣圓糯米，鴨肝真的讓我哭！！！超香完全不會膩～～鴨肝也不會很少，量跟飯的比例超對～每道都超級好吃！😌很有創意好特別！
👉🏻日式茶碗蒸
介紹的時候就有說這是他們開店以來一直都有的菜，算是招牌！👍🏻土雞蛋搭配牛肉高湯、蟹肉、枸杞、綠色的是芹菜山當歸冰淇淋，帶點藥膳中藥味。其實看到跟聽完介紹的時候覺得有點不愛，但吃下去還真的嚇到，怎麼可以把這麼詭異的組合弄得這麼好特別好吃😋真的很好吃欸！一點都不違和～～蒸蛋口感細緻，搭配其他東西讓整道菜有層次！😝
👉🏻馬頭魚
魚肉一樣好好吃～～旁邊的是象拔蚌，很脆很q! 加分😆銀杏帶點苦味，偏q! 個人覺得銀杏的量有點太多，偶爾搭配著吃很好，但太多會覺得搶了主角的感覺！湯汁是蚵仔湯汁然後用柚子調味，很清爽，太有層次～～～愛💛
👉🏻天婦羅鰻魚
這做法超酷，用天婦羅的方式去處理鰻魚～😇鰻魚吃起來厚實又嫩，個人覺得有點像很嫩的雞腿😂表皮上的是黑糖，底部有巧克力慕斯，個人覺得小多餘，有點太厚重，搶了鰻魚的香味，搭配蘑菇花椒湯汁，口感酸麻～特別～讚🤩好吃啦（只能雞蛋裡挑骨頭）😂
👉🏻澳洲和牛
M8-M9等級的臀肉上蓋～前面就有拿整大塊給我們看～之後再切分給每個客人～這道應該是我全部唯一一道沒那麼愛的，三分熟對於這個肉有點太生，刀子沒有這麼利，很難切，也很難咬，事後可以跟他們調熟度，但我懶就給旁邊的吃了～🤣🤣牛排的醬是柚子醬，還行～旁邊搭配的是麻油白蘭地炒的牛蒡絲，柚子胡椒香菇，胡蘿波泥，這些都給滿分，很好吃～牛蒡絲脆又調味的很好，香菇q又紮實，胡蘿蔔泥口感綿密好吃😋
👉🏻葡萄
綠色是厲害到爆的麝香葡萄，紫色的是貓眼葡萄～切片好好看唷😍搭配日月潭紅茶以及葡萄柚做成的麻糬，這個麻糬偏酸，不太愛，透明液體是無酒精的gin tonic很特別～～
👉🏻無花果玫瑰塔
底下是起司醬，這超好吃！旁邊是無花果葉冰淇淋～下面有一點點肉桂粉，不影響香氣濃厚的冰淇淋，好吃爆，發現他們很多特殊冰淇淋😂👌🏻有收尾的感覺 超愛～😘
👉🏻愛玉
請開聲音～～有介紹唷～～好喝！特別～跟平常的愛玉真的不太一樣😌
💡無菜單一個人$3750+水費$150（人頭計算）+10%服務費
💡線上訂位喔～但基本上訂不到🤣
💡店內吧台座位當天看只有11個+一個包廂，位子很少，氣氛很好，整體昏暗有氣氛，桌上的光線很亮很適合拍食物
💡廚房是開放式的，非常乾淨有秩序，他們動作都很優雅，廚房被L型吧台的11個座位包圍
💡可刷卡
💡服務員超貼心每一道都換餐具，餐具很美，而且擺的很整齊（強迫症患者看了很開心），每一道也都精心解釋，很滿意
💡外面的牆很好拍，記得穿美一點不要像我隨便穿⋯
💡廁所也很美～～超喜歡這家店的氣氛
💡座位算寬敞～～喜歡
💡聽說差不多每三個月不等的時間換新的tasting menu，我吃的是9月到12月多的～
💡這次沒點alcohol pairing, 下次有機會再說
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麝香葡萄由來 在 米米瘋快樂星球 Facebook 的最讚貼文
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果酸度保持在0.4至0.7 %之間
酸甜可口香味四溢😋
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如果喜歡軟甜風味，可以用白報紙或廚房餐巾紙包好，放置冰箱冷藏一至兩天，葡萄酸味會自動退去喔！真是太神奇了！冷藏保存期限約2～4周。
🍇葡萄的正確清潔方法：
清洗葡萄並不需要浸泡或用力搓洗
也不需要泡鹽水喔！
果粒不要用拔的，以剪刀從果梗連接處一顆一顆剪下，使用太白粉不加水輕輕搓洗，再慢慢衝水洗淨，清洗兩三遍即可安心食用😋🍇
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🍇彰化溪湖 早春溫室巨峰葡萄3斤盒裝🍇
果粉均勻 皮薄多汁黃金酸甜比
內容簡介
❤️我們推薦小農溫室葡萄的理由
■來自全台灣最大葡萄產區『溪湖』
■溫室栽培 提前享用早春葡萄
■果粒飽滿多汁 濃厚果粉酸甜適中
#早春葡萄是利用 #溫室調節，讓葡萄採收期提早，每年3至5月是水果生產較少的季節，而溫室栽培可以利用溫度的調節，讓葡萄剛好可以在這個時間採收，所以稱為早春葡萄。
小農溫室葡萄位於溪湖，是生產葡萄的重鎮，果園使用自制牛奶益肥灌溉，堅持不用除草劑，以人工除草並飼養鴨鵝來幫忙除草及減少蟲害的侵染，土壤健康了葡萄品質自然更好，難怪陳家的葡萄每一串顏色很有光澤，果皮薄肉細又Ｑ、濃郁香氣，擁有葡萄自然的回甘風味。
❤️訂購注意事項
■下單後約一周內到貨(不含假日)。
■葡萄易因運送有碰傷，請於收到當下開箱檢查，若有輕微些許落果為正常現象；如落果嚴重、腐壞，請拍照於24小時內拍照並通知#對自己好 客服，我們將馬上為您處理。
特殊注意事項
請注意！本商品符合「通訊交易解除權合理例外情事適用准則」第2條「易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」的情形，您依據消費者保護法第19條第1項規定，在7天內任意解除契約的解除權將被排除，購物前請謹慎思考。
內容物
每盒約3斤（1盒約4串）
產地
彰化溪湖
品種
巨峰葡萄
保存方式
請在收到商品後盡速冷藏，避免葡萄過熱變軟。
食用前清水沖洗即可，不需用鹽水浸泡，可連皮一起吃。
商家故事
小農的溫室葡萄採取用溫室棚架覆蓋耕作，氣窗式屋頂可依天氣變化調節而開關，能更精準的控制氣候因素。葡萄因接觸更充足的陽光照射，並在豐沛條件的環境下，培育出黑紫色光澤的葡萄皮外衣，明顯的白色果粉，果肉Q彈、甜中帶香、擁有葡萄自然的回甘風味。
果園採安全用藥管理，在用藥安全的採收期採收，並使用牛奶益肥灌溉，以草生栽培堅持不用除草劑，改以飼養鴨鵝來幫忙除草與預防病蟲害。
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麝香葡萄由來 在 移居日本山梨生活大小事-上條夫妻 Facebook 的精選貼文
住在山梨縣
除了摘櫻桃🍒 摘水蜜桃🍑
當然不能錯過摘葡萄🍇ㄚ😁😁
早川ぶどう園
位於甲府市區內
從甲府車站 開車只要15分鐘左右🤩🤩
早川ぶどう園
摘葡萄方式有些特別
首先 登記名字和人數
等待 葡萄園主人過來帶你
在主人的帶領下 ㄧ邊逛著葡萄園
ㄧ邊介紹葡萄🍇種類和葡萄🍇口味或由來😊
然後會要你剪下他指定的ㄧ小串葡萄
（依人數的不同 會剪下不同大小串葡萄）
早川ぶどう園 ㄧ共種植有14種類的葡萄🍇😵
而在摘完這14種類的葡萄後
你也會對葡萄有更深的認識😃😃
主人會把所剪下的葡萄🍇
拿去清洗 計算價格 裝盤上桌
然後 就可以坐在葡萄樹下
優雅的享受14種不同口味的葡萄🍇😋😋
在這14種類的葡萄中
有幾種口味 印像另人深刻ㄚ⋯⋯
🍇蔬菜口味葡萄
（ㄧ咬下 就有果菜汁的味道😅😅）
🍇梨子口味葡萄
（除了味道像梨子🍐 口感也像梨子😁😁）
🍇牛奶口味葡萄
（有淡淡牛奶🥛香味😊😊）
當然也ㄧ定有麝香葡萄🍇（我的最愛😍）
品嚐14種類的葡萄後 發現
原來葡萄🍇的口味 也這麽的多彩多姿ㄚ😂🤣
對了 費用$$
這樣ㄧ趟摘葡萄🍇活動
是依所摘葡萄的數量 計算價格
下面所看到的照片是兩個人份
ㄧ共2200円（ㄧ個人1100円、約台幣305元）
有機會來到山梨縣
可以來ㄧ趟摘葡萄和品嚐葡萄🍇之旅ㄛ🥰
#山梨縣 #八ヶ岳 #北杜市
#甲府 #早川ぶどう園 #摘葡萄
#移居日本
麝香葡萄由來 在 Whiscript 威事記 Facebook 的最佳貼文
今天來聊一個其實我也不甚熟悉的品牌, Lismore Single Malt Whisky. 大概是我Google技術不好或是其他原因, 不過這間酒廠的資訊實在是少得有點神奇.在資訊更新後據官網所說, Lismore是Lundie Brothers (朗迪)在二戰後在Speyside所蓋的蒸餾場, 名字的由來是因為這兩個有錢的傢伙在離本島不遠的Lismore島上面有個私人度假別墅所以以其美好的印象命名. 而酒廠在1950年六月一號開始正式蒸餾. 至今已有67年的歷史, 但在眾多蘇格蘭蒸餾廠裏面來說實在時很年輕的一間酒廠呢.
Lismore跟許多Speyside的蒸餾場一樣都只使用西班牙的雪莉桶, 聽說這兩個沒有威士忌背景的兄弟在初期與四周的酒廠鄰居們不斷的請教學習, 最終終於摸索出了屬於自己的酒廠特色, 不過堅持只使用雪莉桶的這點怎麼跟鄰居Glenfarclas格蘭花格有點像呢哈哈哈.
我第一次看到這隻威士忌是在2016年的Whisky Live, 品牌大使親切的過來跟我聊天以及讓我試喝核心酒款. 今天要寫的是Lismore 10 Y.O/ 18 Y.O/ 21 Y.O 及專門為台灣開發的 Lismore 168.
Lismore 168:
ABV: 40%, NAS無年分, 酒體淡檸檬黃
Nose: 香氣輕盈至中等, 富有白葡萄酒的影子, Chardonnay及Semillon的影子都有出現, 鼻調乾並冷冽, 非常細微的煙燻, 青草, 玉蘭花及豐富果酸及些許肥皂的氣息.
Palate: 入口酒體中, 複雜度中, 油脂中, 單寧細, 味蕾風味包括明顯酸度, 奶油, 檸檬, 桃子罐頭, 鮮切楊桃, 尾段有礦物質暗示, 真的是很像白葡萄酒的一隻威士忌, 讓我印象深刻. 收尾是長長的檸檬, 整體平衡乾淨簡潔.
Lismore 10:
ABV: 40%, 酒體黃加一點橘調
Nose: 香氣強度中等, 焦糖, 苦橙, 動物騷氣, 皮革, 強烈乳脂感, 道地的偉特牛奶糖, 東南亞的椰子膏糖, 甜膩氣息強烈, 但鼻腔上也有一股恰當的苦味, 光是嗅覺上的甜苦平衡就表現的非常出色.
Palate: 入口酒體中, 複雜度中等, 單寧細緻, 油脂低. 入口首先感受到烘焙坊的意象, 銜接木質調後出現的是奶油香氣, 烘烤腰果及開心果, 最終出現一些蜜棗乾特有的酸度及紅色蘋果的香氣. 前段表現力較普通後段表現亮眼風味元素頗有趣, 收尾的蜜棗及紅蘋果深得我心.
Lismore 18:
ABV: 43%, 酒體中金黃
Nose: 香氣強烈, 透明黃金糖, 胡桃, 柳丁, 水果醋, 層次不多但每樣香氣都頗明顯, 大則為美.
Palate: 入口酒體中至強, 層次感豐富, 單寧細緻後轉強, 但不會令人不舒服. 油脂低. 豐富穀物香氣, 油脂香氣, 婚宴禮盒中的餅乾, 精緻的奶油甜餅, 後來出現咖啡奶油餅乾, 最終出現可可粉帶單寧那種內斂的甜味. 收尾依然是漂亮的咖啡, 可可粉及奶油的協奏曲, 收尾長帶著很明顯的奶油香氣, 整體平衡沒太大問題可挑剔.
Lismore 21:
ABV: 43%, 酒體中橘色
Nose: 香氣強度中, 有趣的辣椒油 , 辛香紅油, 淡淡麝香, 成熟紅蘋果, 濕潤的巧克力蛋糕
Palate: 入口酒體圓潤, 層次感豐富, 油脂中度, 單寧細緻. 表顯漂亮豐厚的奶油及糖果, 入口帶辛香感, 新鮮烘焙肉桂捲, 白糖霜, 葡萄乾, 香草, 薑餅及收尾衝往鼻腔的草本草藥香氣. 平衡上單寧稍微重但不影響整體性, 尾韻長, 收尾有明顯果酸度果醋感及單寧, 算是有趣的表現.
整體看下來Lismore對於酒體表現相對保守, 每隻酒都可以看出中規中矩並無浮誇虛華, 我個人在酒展上試喝時對10年印象非常好, 可能是Sample瓶保存沒有發揮最佳狀態.
最讓我覺得耐人尋味的是168, 居然這麼地像白葡萄酒, 不只鼻腔, 連味蕾都有相似之處, 在一個只用雪莉桶的酒廠對我來說是種新的體驗, 冷冽乾爽的Dry感, 收尾的礦物質都是我不曾或鮮少在威士忌中體驗過的. 然後這個名字這麼 “台灣” 讓人想忘記都很難吧?
這次筆記中最喜歡的是18年. 真的有如一盒精巧的禮餅. 不僅讓我想起小時候沒節制的打開一包又一包口味不同的小餅乾, 有奶油餅, 有巧克力餅, 有杏仁脆片, 有焦糖餅, 有咖啡酥及甜甜的蛋捲, 這隻酒把我的記憶拉回童年, Lismore 18年就是一盒讓人停不下手的禮餅盒, 每一段都有驚喜, 每一口都充滿了甜甜的簡單幸福. 我確實的體驗了這份把我寵壞的美好.
-Whiscript 威士忌, 我們下次見