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阿木的好好吃早餐- 0412 【 關於產銷履歷的二三事】

💐許是春日喚醒大地，極光飯糰課也綠意盎然地蓬勃發展，尤其是最基礎的日式飯糰第一課，深受大家喜愛，因此阿木工作的時間愈來愈長，時間匆匆，距上次po文已過半月了。

認識我比較久或上過飯糰課的同學應該都知道我推薦過壽米屋的馥米（台中194）：因其馥郁的七葉蘭香氣以及冷食的食味值特別優異；另外鹿鳴米（台南16）基因上最接近日本越光米的台灣米，則是我和女兒的心頭好；而壽米屋在業界享譽盛名的則是大橋越光米，承襲日系品系，我選做壽司課的必備用米。今天的早餐正是台南16號。

上課時，同學往往很詫異，沒想到在台灣，僅僅是稉米，竟能有這麼多元的選擇，而且品質已不輸日本米。這些皆因台灣各地農改所優異的品種改良技術以及政府輔導農民一步一腳印地遵循水稻良好栽培管理規範而得來的成果。

去年開始因農產業與民生缺水旱象，導致了桃竹苗部分區域已經實施停灌，最近甚至開始實施民生限水，更罕見地，東部池上亦有部分區域將實施輪灌。

除了祈願即將來臨的梅雨季能讓全台水庫大大進帳之外，更祝願整年都風調雨順，讓稻作平平安安健健康康地成長，讓已播種施作的農家都收穫滿滿。我們才能永續地吃到這麼優秀的米飯。

市面上的各種米琳瑯滿目，如何選好米，我想分享一個最簡單的方式，同時也適用於選購蔬果的基本認證標章，也就是需有：「TGAP產銷履歷」。

「產銷履歷」是由國家監控的制度，大家可能都聽過，可是未必了解其重要性，以下摘錄介紹：

💡產銷履歷的意義💡
生產者必須遵循水稻良好栽培管理TGAP（農試所制定）的規範，從秧苗、田間作業、加工生產、物流進行一條龍控管，秧苗如何批次出貨？田間資材如何安全使用？收穫前無農藥殘留？碾製加工及出貨是否衛生潔淨？層層把關才能送到消費者手中，落實自主管理以降低稻米生產過程可能發生的食安風險，並且達到每一個產品皆可追溯的負責態度。每年需要經過第三方公證單位稽核，確保管理流程符合規範及有效性。

大家可以檢視一下買回來的農產品外包裝，會看到一個產銷履歷的QR Code，只要用手機的照相功能掃一下，即可看到是那個農民👩‍🌾種的，就好像是農產品的良民證似地，代表著這個產品經過安全控管，值得信賴。神奇吧，我們竟可以從餐桌回溯到產地！咫尺天涯！只要掃碼，就可辦到。所以誠心建議，主宰家人健康的各位，不用再傷腦筋，只要在採購食材時請務必選用有產銷履歷把關的產品。

📌挑選包裝米的建議📌
市售包裝米相當多，有散裝秤重、有大規格包裝米、有小包裝等，到底該如何挑選呢？影響米食味值的重要因子，請大家參考台稉九號之父許志聖博士所言：品種、品質、品牌。

✔️品種｜主要是對應口感喜好或料理特性，每一個米種都有他的特性，有的香、有的Q（咬下去有抗力、張開有黏性）、有的軟，可以依需求選擇。
✔️品質｜可以檢視是否具有3章，例如產銷履歷、ＣＡＳ、有機標章等等，代表有第三方公正機構進行抽查和稽核。認真看看CNS規格表是一等？二等？
✔️品牌｜代表售後服務、穩定度及信賴感。有良的獲獎廠商不會有碎米充數、混米的現象。

值此今年農產業面臨缺水的挑戰，特別推薦壽米屋在今年推出的小鎮品牌：「二林之光」，為在地小農們加油打氣。其中明星米種越光/台中194/台南16號也就是我常用的好米，屢屢獲獎，在這次的新包裝，終於推出了媽媽最愛的2公斤規格💕，希望鼓勵這個特別有人情味的小鎮、也推薦給大家能夠買到安心、美味、國家認證的好米。

🉐二林之光* 自炊食代無業配優惠
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參考資歷紀實 https://www.rice-house.com/Article/Detail/28565

#大橋稻米產銷契作集團產區
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#極光飯糰課
#極光家早餐

阿木的好好吃早餐 0818

早安🙋🏻‍♀️

沒想到大家很嚮往媽媽的小菜系列呢。

但是有朋友說，可不可以比較台式的？因為太日式或韓式，材料不好買。其實啊，現在超方便的，網路上什麼都有，應該是大家等不及想趕快動手做吧。

說到台灣媽媽味，就會聯想到以前上班忙碌，母親總是為我們做好一整罐的油蔥酥，夏天有醃嫩薑、味噌小黃瓜，冬天則是味噌醃蘿蔔。

其中我最愛可以擺很久的油蔥酥，我常常再加以變化成愛女最愛的香菇肉臊。這又是我自己的台灣媽媽味。

香菇肉臊實用性非常廣，冷藏在冰箱，甚至不用復熱，可直接淋在熱騰騰的白飯、白麵或燙青菜上，方便即食。

不讓韓式醬燒鵪鶉蛋專美於前，我們來做鵪鶉蛋香菇肉臊吧。

【鵪鶉蛋香菇肉臊】
材料
1. 香菇10朵
2. 絞肉 300公克
3. 蝦米 2大匙 ( 可不加)
4. 油蔥酥 2大匙
5. 泡香菇水4杯
6. 鵪鶉蛋1盒 (煮熟剝殼)

A調味料
1. 醬油 5大匙 (我用3大匙濃口+2大匙薄口)
2. 冰糖 1/2大匙
3. 米酒1大匙
4. 白胡椒粉適量 (喜五香者可加一滴滴五香粉)

作法
1. 香菇泡軟，切丁。蝦米用清水泡5分鐘即可，切碎。
2. 絞肉入炒鍋，加少許油(如用不沾鍋可不加油)，快速翻炒至肉末鬆散轉白色，水蒸氣散掉，油份釋出，淋酒1大匙。
3. 移出絞肉，原鍋倒入香菇丁和蝦米炒香。加入油蔥酥拌炒，再下絞肉拌炒均勻後，倒入剩餘的A炒香，再加入水。
4. 大火煮滾，加入鵪鶉蛋，轉小火燉煮30分鐘。

靜置隔夜的肉臊，我個人覺得比較美味。

至於白米飯，比較Q彈，浸泡醬汁比較不會備泡軟爛的台產越光米或台南16號最為適合。尤其是台南16號米，種植時間稍微久一點，比台產越光米似乎更甜一點。(愛女評米說)

今天的漬菜是日本宝來屋的三五八漬漬成的，超級神奇，僅僅浸漬一夜，除了茄子其餘諸如小黃瓜白蘿蔔和胡蘿蔔都已入味。

湯品是加了滿滿豆腐海帶芽的味噌湯，再添幾顆蛤蜊增添鮮美 。

優格加了黃金百香果和好鄰居的芭蕉。超完美。

跟大家報告，愛女確定不會下台南了，看樣子阿木還有一段熱鬧日子可以過呢。兩個人的早餐或一個人的早餐，都好，都好。

#阿木的好好吃早餐 #兩人早餐 #極光家早餐 #早餐 #朝食 #早餐很重要 #最愛吃早餐 #日日 #自炊食代 #極光飯糰課 #控醣料理 #台南16號米 #鹿鳴米 #鵪鶉蛋 #358漬 #台灣米最好吃 #極光飯糰課 #最有系統的飯糰課

#龍劭華 疾病原因猝逝 #糖尿病 纏11年曾暴瘦8公斤
當心顱內炸彈 眼脹.耳鳴.頭痛竟是 #腦動脈瘤破裂
#無症狀腦中風 常被誤為老化 血管堵塞慢慢就變 #失智症
#長頸鹿 不但脖子長身高6米 血壓更是人類兩倍高
不出國也能秒到地中海 護心健腦南義奧勒岡烤旗魚
#地中海飲食 一週吃三次 護心血管海鮮藜麥燉飯

本集來賓
博仁醫院副院長 康志森
臺北醫院神經外科主任 丁賢偉
資深醫藥記者 洪素卿
體適能教練 珍珍
健康主廚 陳之穎

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DECO*27 feat. 初音ミクさんの『シンデレラ』を女の子2人で歌ってみました。
本家様：https://youtu.be/adGhT_-JbZI

だいすきなDECO*27さんの新曲を早速2人で歌ってみました！
ヴァンパイアも歌ってみた ▶︎ https://youtu.be/xXd5G2iCCww
やっぱりDECO*27さんの曲は難しいけど歌ってて楽しいなぁ…♪
一緒に楽しんでもらえたらうれしいですっ

動画見てくれてありがとう。
少しでもいいなと思ってもらえたら高評価・チャンネル登録ぜひお願いします！
▶︎ http://www.youtube.com/channel/UCBe2HR8EUUVVgb_0zOtIW1Q?sub_confirmation=1


● 本家様歌詞

だっだっだ だいじょばない ちょっと蛹になって出直すわ

愛とか恋とか全部くだらない
がっかりするだけ ダメを知るだけ
あたし馬鹿ね ダサい逆走じゃん

ホントのところはあなたにモテたい
失敗するのにビビってるだけ
加工なしの厳しめの条件じゃ

ちょっと こんな時どんな顔すればいいか教えてほしい
ちょっと 「愛してる」だとかそんな言葉で壊れてみたい

じれったいな ハロー残念なあたし 困っちゃってイヤイヤ
じれったいな 決まんないの前髪が 怒っちゃってイライラ

だっだっだ 大好きは もっと可愛くなって 言いたいのに
だっだっだ だいじょばない ちょっと蛹になって出直すわ

あ...えと、いや...なんでもない
言いたいこと言えたことないや
目と目 止められないの
逸らしちゃって まーた自己嫌悪

じれったいな ハロー残念なあたし 困っちゃってイヤイヤ
じれったいな 入んないのこの靴が 怒っちゃってイライラ

鐘が鳴って 灰になって
あたしまだ帰りたくないや
××コースへ 飛び込んでみたいから

じれったいな ハロー残念なあたし 困っちゃってイヤイヤ
じれったいな 決まんないの前髪が 怒っちゃってる
じれったいな 夜行前のシンデレラ ビビっちゃってフラフラ
じれったいな ハローをくれたあなたと 踊っちゃってクラクラ

だっだっだ 大好きは もっと可愛くなって 言いたいのに
だっだっだ だいじょばない ちょっとお待ちになって王子様
だっだっだ ダメよ 順序とか もっと仲良くなって そうじゃないの?
だっだっだ まじでだいじょばない やっぱ蛹になって出直すわ


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YouTubeシンガー【 なすお☆ 】です🍆

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■ 監督
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■ 映像・撮影
山下太朗
九之池 慶成

■ 編集
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Studio SoCo
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【女性目線の】香水 / 瑛人 ～アンサーソングver.〜
https://youtu.be/29OLpVOldis

【たばこ】2ヶ月と3日後 - コレサワ ～アフターストーリーver.〜
https://youtu.be/ojhGVcfK7qA

【男性目線で】別の人の彼女になったよ - wacci 〜アンサーソングver.〜
https://youtu.be/90fRR2Cgqm0

【女性が歌う】Official髭男dism - Pretender
https://youtu.be/mEbYg89yUeo

【男女で歌う】パプリカ - Foorin / 米津玄師
https://youtu.be/AD1iQwYNW3s

【女性キーフル】瞬き - back number
https://youtu.be/PElunpGt0Ig


#シンデレラ #DECO27 #初音ミク

【青春有你2021】歌曲收聽：https://arieltsai.lnk.to/TY2
Ariel首張個人實體專輯【ARIEL】：https://ArielTsai.lnk.to/ARIEL

破億點擊認證暖嗓女聲
蔡佩軒Ariel Tsai
懷抱對音樂與青春的最愛自創曲
「青春有你2021」

「破億點擊認證暖嗓女聲」蔡佩軒在 2021 年畢業季即將來臨之前，與神曲製作人 JerryC 將這首經典畢業歌，重新編曲，由蔡佩軒重新演繹，並邀請到蔡佩軒的母校「南湖國小」合唱團共同獻聲，將這首紀念「青春」的歌曲，賦予新意，也期望在後疫情時代，有些人甚至無法參加畢業典禮，藉由這首歌曲，讓每一段難忘、珍貴的青春，能夠好好被保存在歌曲裡，成為保鮮一輩子的「青春紀念冊」！

這次神曲製造機製作人 JerryC，特別在編曲上，除了鋼琴和吉他為基調，再加入弦樂編制讓整首歌曲層次更豐富；另外更加入了校園鐘聲、南湖國小合唱團的和聲，宛如一部青春照相館的投影機，隨著音符流瀉，蔡佩軒帶領大家一起走入屬於自己的青春時光中。

「青春有你2021」MV，蔡佩軒回到自己的母校校園，捕捉在校園角落裡的青春的印記；蔡佩軒更募集藝人朋友與粉絲們的畢業照共同入鏡，讓大家的「青春同框」，留下一份美好的紀念！也請粉絲們找找看，MV 裡的自己畢業身影在哪裡喔！

謝謝青春，
因為有你，
名為「未來」的我們
更無懼無限地往夢想飛去！

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感謝參與這支 MV 的募集畢業照每個你
謝謝我的青春有你們！

@GJ蔣卓嘉、@張立昂 Marcus C 、@阿滴英文 、@八婆 BESTIES_米雪、@八婆 BESTIES_陽陽、@黃氏兄弟_哲哲、@黃氏兄弟_瑋瑋

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【青春有你2021】
詞Lyricist／曲Composer：蔡佩軒Ariel Tsai

再次見面 我們又會在哪裡
是否會 仍有相同的默契
教室裡有我們青春的身影
踏出操場 走進了回憶

時光飛逝 總讓人措手不及
想前行 心卻還留在原地
因為有你 青春就有了意義
不會忘記 只會更珍惜

鐘聲響起 誰說離別是結局
還有好多故事等著我們繼續
你回頭看 會發現我一直在這裡
為夢想我們一起努力

時光飛逝 總讓人措手不及
想前行 心卻還留在原地
因為有你 青春就有了意義
不會忘記 只會更珍惜

鐘聲響起 誰說離別是結局
還有好多故事等著我們繼續
你回頭看 會發現我一直在這裡
為夢想我們一起努力

鐘聲響起 誰說離別是結局
還有好多故事等著我們繼續
你回頭看 會發現我一直在這裡
為夢想我們一起努力
謝謝青春有了你

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🎼音樂製作 Song Credit

製作人Producer：JerryC
編曲Arrangement：JerryC
鋼琴Piano：蔡佩軒Ariel Tsai
弦樂Strings：曜爆甘音樂工作室Just Busy Music Studio
第一小提琴First Violin：蔡曜宇Shuon Tsai
第二小提琴Second Violin：黃雨柔Nala Huang
中提琴Viola：甘威鵬Weapon Gan
大提琴Cello：劉涵（隱分子）Hang Liu
和聲Backing Vocals：蔡佩軒Ariel Tsai／南湖國小合唱團Nan-Hu Elementary School Choir
南湖國小合唱團Nan-Hu Elementary School Choir：蘇庭萱Ting-Hsuan Su／陳郁之Yu-Chih Chen／楊千葵Chien-Kuei Yang／陳曼妮Man-Ni Chen／王璟Ching Wang
合唱團教唱指導Choir Coach：徐同佑 老師Tung-Yu Hsu
錄音工程師Recording Engineer：JerryC／謝豐澤Fengtse Hsieh／單為明Link Shan
錄音助理Assistant Engineer：于世政Yu Shih Cheng
錄音室Recording Studio：Yellout Studio／新奇鹿錄音室Saturday Studio／Lights Up Studio
混音工程師Mixing Engineer：JerryC @Yellout Studio
母帶後期處理工程師Mastering Engineer：JerryC @Yellout Studio

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🎥MV製作 Music Video Credit

導演 Director：李翊暘
攝影師 D.O.P：郭沛鑫
攝影二機 Camera Team：馬崇智／吳姿槿
燈光師 Gaffer：宋重穎
燈光助理 Best Boy Electrician：陳柏睿
美術指導 Art Director：章恩韶
美術助理 Set Decorator：余佳玲
場務Set Coordinator：陳又菖
剪輯師 Editor：吳姿槿
平面攝影 Still Photographer：吳姿槿
歌名字體 Lettering：蘇柔方
彩妝師Make Up：吳羿蓉 Ara Wu (so easy studio)
髮型師Hair Stylist：謝夢竹 Jobi Hsieh (Under Hair)
造型師Stylist：洪孟如 Jill Hong

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#Ariel蔡佩軒 #青春有你2021