自給自足-吃自己種的草

前陣子買了幾株生菜苗想說種來玩玩吧，沒有期待真的可以供給一餐，大媽我不是綠手指，常常茂密的花草從花農家移居來我家，沒多久的時間就被我養到營養不良，但我捫心自問待他們如親媽，該澆水該施肥的，一樣都沒少，
而每一次的澆水與施肥也都是帶著愛的，唯一沒做的只有-\-\沒對著他們講話😂，但前陣子我種了多年的薰衣草、香蜂草還有檸檬都掛了..

沒想到這幾株不抱期望的小小生菜苗倒是生命力旺盛，今天這盤已經是第二餐了~

中午懶得出門覓食也不想開火下廚，剛好看到陽台的一小片綠意，保證沒有農藥的鹿角萵苣、菊苣、生菜，從採收到上桌不用5分鐘，也算是體驗到了自給自足的樂趣吧。

以前每次看到奧利佛的魔法菜園，或是日本自給自足生活的節目，都令我十分嚮往，永遠不用擔心炒菜的時候缺了關鍵一味-辣椒或是九層塔，想吃什麼就看菜園裡今天可以採收的是什麼，多方便多美好又省錢的畫面，對吧。

但曾經有家裡務農的同事告訴我，妳想的太美好了，住鄉下種菜可不是那麼一回事，不說別的，光是蚊子就受不了了，是阿，我是個都市大媽，而且特別招蚊子青睞的那種體質，米蟲說跟我一起去山林野外很安全，因為我是活動捕蚊機，昆蟲都愛我。

不知道這是不是所謂的有意栽花花不開，無心插柳柳成蔭呢?

#喜歡種菜的請來相認一下吧

自給自足-吃自己種的草

前陣子買了幾株生菜苗想說種來玩玩吧，沒有期待真的可以供給一餐，大媽我不是綠手指，常常茂密的花草從花農家移居來我家，沒多久的時間就被我養到營養不良，但我捫心自問待他們如親媽，該澆水該施肥的，一樣都沒少，
而每一次的澆水與施肥也都是帶著愛的，唯一沒做的只有--沒對著他們講話😂，但前陣子我種了多年的薰衣草、香蜂草還有檸檬都掛了..

沒想到這幾株不抱期望的小小生菜苗倒是生命力旺盛，今天這盤已經是第二餐了~

中午懶得出門覓食也不想開火下廚，剛好看到陽台的一小片綠意，保證沒有農藥的鹿角萵苣、菊苣、生菜，從採收到上桌不用5分鐘，也算是體驗到了自給自足的樂趣吧。

以前每次看到奧利佛的魔法菜園，或是日本自給自足生活的節目，都令我十分嚮往，永遠不用擔心炒菜的時候缺了關鍵一味-辣椒或是九層塔，想吃什麼就看菜園裡今天可以採收的是什麼，多方便多美好又省錢的畫面，對吧。

但曾經有家裡務農的同事告訴我，妳想的太美好了，住鄉下種菜可不是那麼一回事，不說別的，光是蚊子就受不了了，是阿，我是個都市大媽，而且特別招蚊子青睞的那種體質，米蟲說跟我一起去山林野外很安全，因為我是活動捕蚊機，昆蟲都愛我。

不知道這是不是所謂的有意栽花花不開，無心插柳柳成蔭呢?

#喜歡種菜的請來相認一下吧

謝謝一直在致力於推廣農產品加工的蔡榮哲老師的邀請，到農民大學與九華山地藏庵養生健康農產品加工課程，和大家分享慢食、食物與環境、食物浪費的議題。

課堂裡品嚐蔡老師工作室製做的各種花、草、莖、果醋，從中認識各種植物都有他們特殊的營養價值、風味，且利用釀醋的方式，除了轉變根、莖、葉、果的原本風味，更延長了食物的賞味期限。
也使用老師自製的豆腐乳與番茄果醬調和成沙拉沾醬，搭配工作室自耕的機蔬菜：鮮甜的蘿蔓、紫蘿蔓、鹿角萵苣，辛嗆芝麻葉、金蓮花。其中，豆腐乳的厚實濃郁可以加深純素料裡的味道層次，煮熟的番茄具有強烈的鮮味，卻又不過於沉重，因此具有鮮味與甜度的番茄果醬和豆腐乳相輔相成，帶出風味的層次感也越吃越唰嘴！

食品加工是保存鮮食的好方法，也是食物過剩時的急救妙方，並蘊含了傳統飲食的歷史與前人的智慧、廚的科學與藝術！