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在 鹿港芋丸做法產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅麻麻的艾寶樂園，也在其Facebook貼文中提到， **芋籤丸** 晚上突然想到冰箱還有一顆芋頭還沒用上… 想說來做點什麼… 芋頭皮都削好了卻一直猶豫要做甜的還是鹹的… 兩種都很想吃… 想來想去乾脆把芋頭剖半… 一半拿來做鹹的芋籤丸… 一半來做芋頭包子… 兩種一次滿足！！！ 記得鹿港的芋籤丸很有名… 不過我還真的沒吃過… ...
鹿港芋丸做法 在 S o n i a | 收信快樂 Instagram 的最佳貼文
2020-05-10 05:45:17
第二次來到鹿港，彰化人偉偉帶路，帶我們去吃只要一人一百塊，就能吃的飽飽飽。 (心裡想，屁啦! 結果第三站還真的飽死了) 第三站，我們吃到鹿港的傳統美食「芋丸」，縱橫交錯的芋頭籤，類似台灣美食中的肉丸一樣，裡頭包上餡料將它蒸熟的傳統美食。 偉偉還告訴大家，芋丸神奇的地方就是有用入鴨湯這種做法才讓它...
鹿港芋丸做法 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的最讚貼文
**芋籤丸**
晚上突然想到冰箱還有一顆芋頭還沒用上…
想說來做點什麼…
芋頭皮都削好了卻一直猶豫要做甜的還是鹹的…
兩種都很想吃…
想來想去乾脆把芋頭剖半…
一半拿來做鹹的芋籤丸…
一半來做芋頭包子…
兩種一次滿足！！！
記得鹿港的芋籤丸很有名…
不過我還真的沒吃過…
所以這次是靠自己印象中記得的樣子和喜歡的口味自己來調料……
成品出來只能說太好吃了！！！！
之前有做過麻麻食譜裡的芋粿巧就可以理解…
因為美味程度不相上下…
口感超級綿密…
直接吃或煎的恰恰都超級好吃…
喜歡芋頭的一定要嘗試看看…
芋頭包子還在蒸所以先奉上芋籤丸食譜囉！
材料：約五顆
芋頭250g（刨絲）
豬絞肉1/3碗
乾香菇數朵（泡軟切絲）
蝦米或櫻花蝦少許
油蔥酥1/4碗
在來米粉1大匙（可省略）
番薯粉3大匙
水1匙
調味料：
醬油1大匙
糖1大匙
鹽巴少許
白胡椒粉適量
水一大匙
做法：
1.熱鍋加一點油，放入香菇和蝦米爆香，再加入豬肉炒散且無血色。
2.加入所有調味料和油蔥酥拌炒均勻後熄火。
3.把炒好的料倒入裝有芋頭籤的容器裡，用手拌勻後再加入在來米粉和番薯粉還有一匙水，再拌勻。
4.用手取適量芋籤塑成一丸狀後，蒸鍋水滾後放入蒸約15分鐘即完成。
（用電鍋則外鍋放一杯半的水按下開關，冒出蒸氣後再放入蒸）
Ps.吃不完可冷凍，要吃時直接蒸即可！