臺灣漢藥舖的記憶與未來

我還是想再講一下中藥產業。

臺灣的中藥產業，或者我比較想稱為漢藥產業，是從有漢人移居臺灣就開始有。一開始，來臺開墾的漢人需要醫療、照護、跌打損傷。漢藥業就跟宮廟神明一樣，不斷從唐山引進。

這些唐山拳頭師、醫生，在臺灣落腳，也開設藥房。但因為漢方裡的藥材，多半是唐山才有，所以必須要進口唐山來的藥材。

進出口商，就聚落在可以水運唐山與臺灣的港口：鹿港、安平、滬尾與大稻埕。這也包括南北雜貨，也就是唐山來的香菇、各類乾貨。

大稻埕就這樣發展起來。

全臺各地的漢藥舖，則是從大稻埕批貨、批藥材回到各地販賣。

這些漢藥舖多半是家族事業，或曾在藥舖裡當學徒的人，出師後自己出去外面開。每家藥舖有自己的手路，不論是煎藥、炮製、切藥、配藥、秘方，每家藥舖都要有自己獨門的東西，才有辦法生存。

從大稻埕批來的藥，很多都是生的，也就是炮製過程必須要在各零售藥舖才完成，簡單說，傳統的藥舖，都是加工廠。一支生的當歸，是像一條山藥那樣，要切、要醃米酒、要陰乾、要入味、要讓藥性被引出來。

每一種漢藥材的製成，都是好幾道的功夫。

傳統的藥舖就是這樣父傳子、子傳孫地把家傳的技藝傳下去。或者用心的學徒，要磨個十年才能出師，因而漢藥業，十年磨一劍，一點都不為過。

藥舖負責抓藥，但也會看病，除非有名醫進駐，不然一般藥舖，也是可以處理一般人的疑難雜症。

漢醫則是有靠行或自由兩種，有的醫生自己也開藥房，有的醫生則是固定在幾個藥房駐點。

這些藥舖，多半都會在臺灣各鄉鎮裡的鬧區聚落，市場旁邊。它們的功能，幾乎可說是某一種的社區醫院，或衛生所。藥舖提供定補的藥材，也提供平日煮食用的佐料：當歸、枸杞、紅棗、八角、甘草、肉桂、胡椒，甚至還包括痱子粉。

一些漢藥舖也兼賣南北雜貨，干貝、香菇、金交蝦等等。

在臺灣本土氣候地理環境的影響下，許多本土的草藥也被發掘與研究，所以本地的師傅，也有許多夾雜臺灣的方子，這也有可能是來自平埔的影響，有平埔部落本來的醫療智慧在其中。

可以說，漢藥舖，就像米行一樣，是傳統社會裡，不可或缺的一部份。

但從日本時代開始，現代國家體制引進，現代醫學也被引進，這種傳統的民間醫療自然也被挑戰。最重要的，是國家要管到國民的身體與健康，自然就不能容許不受管制的漢藥業。漢醫師與漢藥師，都是各自的絕活，不任意外傳，但也有它的神秘色彩。

但在一個現代國家裡，若在漢藥舖看病，吃壞了身體，該找誰負責？在全民健保體制建立的時候，一個人生病更不只是他自己的事，而是全體納保人的權益。

因此，國家最終要用藥事法來規範漢藥舖，是不可避免的事。

藥事法要求藥行要有藥牌，現在更要求漢藥師需要有藥學系的學歷，有藥師資格才能經營漢藥舖。但藥學系畢業的一定是當西藥師，誰會這麼無聊想學漢藥？這利潤又不夠高。

漢藥舖是師徒制，但現代藥學訓練是學術機構專斷。

漢藥舖要能延續，除非接承家業的後代，也是藥學系畢業，有藥師資格，最好也唸個中醫系，這樣就可以完全經營原本藥舖的所有服務項目了。但這是可遇不可求的事。前提還是漢藥業的報酬好過其它產業。但現代生活裡，漢藥舖可發揮的許多功能也都不再。

年輕人甚至不怎吃漢藥了。

所以，漢藥舖的沒落，在沒有一個更有本土意識，更有包容傳統文化，更彈性、多元的醫藥規範的前提之下，幾乎是一個必然要凋零的產業。

傳統社會的人際關係、網絡、社區都在沒落的同時，這些傳統社會中的黏著劑，以及重要樞紐的店家，自然也會跟著沒落。

這也是為甚麼，當我自己回去接觸我外公留下的這些家傳老方時，我唯一能做的，不是要求去頂下我親戚的漢藥舖，而是從這些既有的方子裡，開發出養生茶飲，另立品牌，以食品茶飲的方式，某種程度來延續這些傳統智慧。這是我們這些還對傳統文化有傳承意願的人，稍還能做的事了。

臺灣傳統的漢藥舖要留要傳，是很困難了。

當所有零售商（漢藥舖）都在沒落時，身為批發商的大稻埕商家，怎麼可能還能保持過去幾百年來的優勢？

以上還是在回應《文創卡位漲租 迪化街老店收攤》那篇報導。

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