09/08(日)《 已額滿）誠品知味x有心肉舖子-「有心食堂」之和牛私廚饗宴」

😁 誠品信義店「誠品知味市集」不定期舉辦私廚饗宴，請密切注意「誠品書店」粉專活動頁預告！歡迎報名！

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前菜：炙燒澳洲巧克力純血和牛溫BABY生菜沙拉
湯品：舒肥日本朱紅短角和牛法式洋蔥清湯
主菜：極致和牛華爾滋
(台灣純血黃牛肋眼牛排/澳洲巧克力純血和牛肋眼牛排/日本A5黑毛和牛紐約客牛排)
甜品：干邑紅酒蘋果巧克力岩漿蛋糕

🐄時間／9/08(日)12:30~14:30
🐄地點／誠品信義店Cooking Studio
🐄主講／郭旭英（獸醫師、「有心肉舖子」創辦人）
🐄主廚／何育任（「景文科技大學」餐飲管理系助理教授）
世界最好的牛肉毋庸置疑是日本和牛，而日本每五年就會舉辦一次日本和牛品評會，被稱為和牛的奧運會→「日本全國和牛能力共進會」，「誠品知味」這次特別委由肉品專家「有心肉舖子」引進2017日本全國和牛能力共進會總排名第一的：A5鹿兒島黑牛和牛紐約客牛排當作東方頂級牛肉代表。
澳洲Mayura Station牧場在1998年從日本挑選29頭純血日本神戶和牛開始飼育，以放牧方式飼養於澳洲南部，每隻和牛每天餵食2kg巧克力、石灰岩過濾水、自種穀物、及最純淨的牧草，從牛隻的培育到飼養每個環節都採用自然的生長方式，讓牛群在無壓力環境下成長：M9+澳洲巧克力純血和牛肋眼牛排當作西方頂級牛肉代表。
生菜則以BABY LEAFS佐以炙燒澳洲巧克力純血和牛作為提點。
台灣自古最好的牛就是黃牛，但台灣多為雜交過的黃牛，這次特別透過農委會畜試所推動保種計畫，經過30年來的復育與技術移轉，並且通過產銷履歷驗證、102神農獎的政府認可，以放牧方式飼養，飼料以契作牧草、玉米、毛豆，搭配啤酒粕、馬鈴薯、牛蒡為主：台灣純血黃牛肋眼牛排做為台灣頂級牛肉代表。
佐以日本和牛分為四個品種，除了黑毛和牛外，這次我們還引進俗稱健康和牛的日本短角和牛，因為脂肪較少，所以只能達到A3等級，不過我們這次引進的短角和牛中最高等級：朱紅日本短角和牛，這次則以牛腱肉當作湯品材料。
這一次讓您嚐到澳、日、台，世界最頂級的和牛，而且還能讓您知道牛肉的知識，一定讓您「聽的=吃的」，錯過這次，還要等很久很久！

🐄09/08（日）12:30pm-14:30pm｜信義店3F Cooking Studio
🐄（有心肉舖子之和牛私廚饗宴：套餐原價3,200特價2,000元，限額六名，報名請洽誠品信義店Cooking Studio (02）8789-3388分機3305 李小姐)
本場已額滿！

品牌：「 有心肉舖子」
有心食堂

李絲絲
吳明澐
林小雅 （Ailsa Lin）
黃小嬿
Wen Tseng