#從容備菜⑅◡̈*ChiuCook♡

各種洗洗切切，在刀起刀落間，整理出料理順序。平時自家煮食，備菜總要追劇或來個綜藝節目；宴客日，則配著輕音樂，專注在眼前的料理工作，隨著旋律節奏輕鬆踱步。

因為好友想學做菜，金沙苦瓜、香料白花椰，每個步驟食材分別裝好，待會下鍋快炒示範清楚。鹽麴蒸魚，蒸盤放上切絲的洋蔥、薑、香菜梗、蔥白，魚皮朝下抹上鹽麴。綠蔥絲和香油拌勻，蒸好的鱸魚盛盤，綴以香油蔥絲，再把熱騰騰的湯汁澆淋於上。

最近放慢步調才發現，過程許多的美好畫面。

💐即日起至7/15週三，留言分享妳的備菜日常(附備菜或料理台照片)，就有機會得到 🎁出清兒童繪本"迪士尼蘇菲亞公主小保母"與近全新工程車拼圖 💡本活動獎品寄送地區僅限台灣本島，恕無法寄送至海外地區。💡寄送方式採全家店到店。💡開獎後請於三天內私訊寄送資料。

⑅◡̈*ChiuCook♡（抽獎）
Lunch With My Friends
胡麻菠菜 麻辣牛筋
番紅花飯 鹽麴蒸魚
金沙苦瓜 香料白花椰
番茄蔬菜牛肉湯

💐即日起至7/11週日，留言告訴我你最想吃哪道菜，就有機會得到 🎁ETUDE HOUSE絕無色線叛逆純露PK003(奔跑吧!湯姆) 💡本活動獎品寄送地區僅限台灣本島，恕無法寄送至海外地區。💡寄送方式採全家店到店。💡開獎後請於三天內私訊寄送資料。

【🉐達人特賣會】10/13-14 嘉義週】
10/13 (星期六)早上10:00 開播!
訂購連結(只開放到中午12點>>
https://goo.gl/forms/xASWUewZhyfFJNid2
即日起至直播結束前，在本篇貼文留言「回答問題」：本週直播特賣的三標商品，各是什麼商品呢？
並按讚＋公開分享本篇貼文，就可參加抽獎囉！趕快一起來參加吧😍
#本週分享好禮 - 國產豆奶２名！
【注意事項】
得獎名單將於 10/13(六) 下午兩點公佈
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本週特賣內容大公開！！

📌NO.1 帝王芭樂3台斤+三芝筊白筍2台斤含運組，原價$630元，特賣價$499元。10/15(一)冷藏到貨
(1)帝王芭樂3台斤(6粒)
(2)三芝筊白筍2台斤(1台斤*2袋)

📌NO.2 梨山蜜蘋果(大)3台斤含運組，3台斤(8-10粒)，原價$720元，特賣價$550元。10/15(一)冷藏到貨

📌NO.3 天和龍虎斑精緻含運組，原價$1324元，特賣價$999元。10/16(二)冷凍到貨
龍虎斑半月切100g×4包
有機鹽麴蒸魚醬20g×1包
有機辣味蒸魚醬20g×1包
天然破布子醬20g×1包
天然醬鳳梨豆豉醬20g×1包
★訂購本組即贈送澎湖小金鯧230g×1包

本活動所有商品、贈獎細節，主辦單位保留修改、終止、變更活動內容細節之權利
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📆廣場行事曆>>http://t.cn/Rd4Qlzo
📜展售名單查詢( 每週一 20:00公布 )>>https://goo.gl/bnwmBR
📝參展報名資訊>>https://goo.gl/ksG5ov

材料：
4片 豆包/Bean bags/湯葉バッグ
2張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
1粒 八角/Star anise/八角

麵糊：
30g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
10g 紅麴醬/Red yeast rice sauce/レッドイーストライスソース
30ml 水/Water/水

調味料：
10g 素沙茶醬/Vegan barbecue sauce/ビーガンバーベキューソース
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
10g 砂糖/Sugar/砂糖
90ml 水/Water/水

【2021.6.28排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/rpEZkz94n9Q 純素南瓜飯
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/Qnc1jV62LA0 純素糖醋鮑魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/5BMaznf5bxk 黑糖粉粿
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/k84q_AOuxgI 電鍋蒸玉米
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs 純素台式泡菜
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊

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1) 蔥鹽鮭魚

鮭魚 2片(約1000公克)/ salmon 1000g
蔥花 120公克/scallion 120g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
橄欖油 2茶匙/olive oil 2tsp.

作法：
1. 蔥花與橄欖油、鹽混合拌勻。
2. 鮭魚放入微波保鮮盒中，抹上作法1的蔥鹽，蓋上蓋子，打開氣孔。
3. 放入微波爐中，以高火力微波5分鐘即可。


2)鹽麴蒸雞胸
材料：
雞胸肉 1副(350公克)/ chicken breast 1pcs
鹽麴 4大匙/ shio koji 4tbsp.

作法：
1. 雞胸肉表面劃刀。
2. 將雞胸肉放入微波保鮮盒中，再抹上鹽麴，蓋上盒蓋，放入冰箱冷藏醃漬約30分鐘。
3. 打開氣孔、放入微波爐中，以高火力微波4分鐘即可。


3)花椰菜飯
材料：
冷凍花椰菜米 200公克/ riced cauliflower 200g
毛豆 80公克/ green soy bean 80g
雞胸肉 120公克/ chicken breast 120g
蛋白 60公克/egg white 60g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper 1/2tsp.
作法：
1. 將所有材料放入微波保鮮碗中，再放入所有調味料拌勻。
2. 中間挖一個凹洞，蓋上碗蓋，按下氣孔。(標：中間留孔更易熟)
3. 放入微波爐中，以高火力微波3分鐘即可。


4)蒸蛋白
材料：
蛋白 100公克/egg white 100g
豆漿 100公克/soybean milk 100g
鹽 少許/salt q.s.

作法：
1. 將所有材料倒入微波保鮮盒中，混合拌勻。
2. 蓋上蓋、打開氣孔放入微波爐中，以低火力微波4分鐘即可。


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1)蒜香椒鹽午仔魚
材料：
午仔魚 2尾/fourfinger threadfin 2pcs.
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
調味料：
蒜頭酥 30公克/garlic crisp 30g
蔥 30公克/scallion 30g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1茶匙/ black pepper powder 1tsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成蒜香椒鹽。
2.將午仔魚放入蒸烤盤中，表面撒上100ml的米酒。
3.蓋上鍋蓋，開中火，蒸約12分鐘。
4.開蓋後放上作法1的蒜香椒鹽即可。

2)鹽麴鮭魚
材料：
鮭魚 2片(約800公克)/ salmon 2pcs.
鹽麴 4大匙/shio koji 4tbsp.
作法：
1.將鮭魚片放入蒸烤盤中，表面抹上鹽麴，靜置醃漬約20分鐘。
2.蒸烤盤放在瓦斯爐上，鍋邊溝槽放入100ml的水，蓋上鍋蓋，開中火。
3.蒸約12分鐘即可。

3) 香蔥白帶魚捲
材料
白帶魚捲 800公克/hairtail roll
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
調味料：
蔥 50公克/scallion 50g
薑末 15公克/ginger 15g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成醬汁。
2.將白帶魚捲排入蒸烤盤中，於溝槽加入100ml的米酒。
3.蓋上鍋蓋，開中火，蒸約12分鐘。
4.開蓋後淋上醬汁即可。

4) 剝皮辣椒鱈魚
材料：
鱈魚(大比目魚) 2片/flatfish 2pcs
蔥花20公克/scallion 20g
辣椒末 80公克/chili pepper 80g
剝皮辣椒末 100公克/Taiwan peeling pepper 100g
蒜末 15公克/garlic 15g
剝皮辣椒汁 3大匙/Taiwan peeling pepper sauce 3tbsp.
醬油膏 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成剝皮辣椒醬。
2.將鱈魚放入蒸烤盤中，表面淋上剝皮辣椒醬，再於溝槽加入100的水。
3.蒸烤盤放在瓦斯爐上，鍋邊溝槽放入50ml的水，蓋上鍋蓋，開中火。
4.蒸約8分鐘即可。
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