【白色雲嘉南】

台南北門井仔腳的鹽鄉民宿餐廳老闆洪有志是當地的名人， 他是「青年返鄉」的成功典範，曾經在103年獲全國觀光優良從業人員獎。他出生於井仔腳，二十多歲時捨棄城裡的水電行業回到老家，花了在十多年時間將自家祖宅改裝成為鹽鄉民宿餐廳打出名堂，而且復育了清朝的「井仔腳瓦盤鹽田」，成為觀光景點、自此帶來了源源不絕的觀光客。午飯後他主動請纓，開車帶我導覽，有這個北門的旅遊達人，自然有講不完的故事。

「井仔腳自清朝開始就以曬鹽而發展起來，但最終因為人工曬鹽成本太高，鹽田於2002年結束，曬鹽工人失業，人口外流嚴重，這間高峰期六十年代有六百名學生的小學校，最後學年只有兩名學生而關閉。在1997年我回鄉的時候，全村已經幾乎沒有住戶了，現在全村也只有20戶而已! 」

「我剛剛回鄉的時候，這裡並沒有任何觀光業，整個村子都已經十室九空。去了七股參觀鹽田，我回來後就和爸爸寫了一個計劃書給台南市政府，最後政府撥了六百多萬復育了荒廢已久的「井仔腳瓦盤鹽田」。後來又興建了自行車道、水晶教堂等，北門的觀光業開始起步。」

他驅車我們到了北門區舊埕的市中心，這裡有一間「田媽媽北門嶼輕食風味餐廳」，原來這間也是洪有志的餐廳，主打是小火鍋。餐廳後面就是雲嘉南濱海國家風景區的管理處總部。這個風景區雖然不及日月潭、阿里山、澎湖等國家風景區知名度高，但是有其特色之處，就是夠浪漫的「白色」，因為區內的鹽山、鹽田、黑面琵鷺、虱目魚及白海豚等都是白色系。白色觀光自然吸引了白色婚紗的新娘子，我這次小旅行就分別在七股鹽山、北門婚紗美地、水晶教堂見到有不少新人在拍婚紗照呢!

@東周刊eastweek.com.hk 光明旅樂937期

【海水味的鹽鄉民宿餐廳】
　　不是雲南，台灣雲嘉南濱海國家風景區跨越了雲林、嘉義、台南的濱海地區，所以簡稱「雲嘉南」。這裏擁有台灣最大的沙洲、潟湖、濕地及鹽田，是台灣最早被漢人開發區域之一， 因鄰近台灣海峽，最著名的海鮮餐廳就位於台南北門的鹽鄉民宿餐廳。

　　我中午抵埗，老闆洪有志親自下廚招呼我。他的母親洪媽媽是鹽鄉虱目魚的生招牌，她冬天自己曬虱目魚，通常一個星期就賣光！好在洪媽媽留了一條無刺虱目魚給我。洪有志開大火燒熱油後，放入虱目魚，加鍋蓋先煎一分鐘，再熄火以餘熱煎一分鐘。打開鍋蓋，將魚反面，重複以上動作一次，用此秘方煎出來的虱目魚，魚皮保留完整，只是簡單用了鹽鄉的海鹽調味，皮脆肉嫩，香口鮮甜！

　　第二道是蚵仔（蠔仔）麵線，他用十多粒的新鮮蚵仔，加炸過的蒜蓉，清水變成了高湯，加入麵線燙一下就撈起，意想不到的風味，帶有海水味的麵線如沐春風，吃一口就停不了！

　　「赤嘴蛤蜊炒絲瓜」端上來了，赤嘴蛤蜊帶鹹鹹的海水味，用來做湯還炒菜最適合，北門的赤嘴又大又新鮮，蛤肉又脆！

　　湯品是虱目魚西瓜棉湯，「西瓜棉」不是棉，而是醃製的西瓜！西瓜是多汁的甜美水果，怎麼變成鹹的了？原來是洪媽媽在春天用未成熟的小西瓜，以鹽巴醃製而成，這是台南古早味的醃製食物。瓜肉脆口，醃漬發酵後產生鹹味與微酸味，配合虱目魚十分開胃！

　　這裏是三百多年曬鹽歷史的鹽鄉，每樣菜都是用鹽鄉出產的海鹽去調味，想不到沒有死鹹，只有淡淡的海水鮮味，遠比城裏餐廳用味精調味，來得自然而美味！

今日 @頭條日報 專欄：https://hd.stheadline.com/news/columns/221/20210813/940813/專欄-非誠勿遊-海水味的鹽鄉民宿餐廳

#頭條日報 #非誠勿遊 #項明生 #台灣 #台南

【時光倒流一百年】
　　台南市北門是雲嘉南濱海國家風景區的濱海門戶小鎮，故此管理處總部設於北門。風景區管理處後面別有洞天。北門的鹽鄉民宿餐廳老闆洪有志帶我穿過辦公樓，後面有一尊國父孫中山的塑像，下書「天下為公」。忽然聞到一陣檜木香，原來是一幢粉藍色的日式老木屋，粉刷一新。上書「北門出張所」，是日治時代大正十二年（一九二三年），台灣總督府為課徵鹽，在布袋、北門、台南、安平四個地方設置出張所。還有兩年就滿一百周年的古老木屋，粉藍色的檜木格外嬌艷，在草坪之上如同空谷幽蘭，散發淡淡幽香。

　　想不到洪有志拿出鑰匙，拉開了木門，他向這幢歷史建築的業主雲嘉南濱海國家風景區管理處租下，將打造成一個懷舊茶館。進入室內，暑氣盡消，老屋屋頂高挑，散熱效果佳，而且整棟建築不用釘鉚，以榫接構造，欣賞這座保存完美的日治時代辦公廳，已是享受。還有兩個月茶館才開張，我是第一個得以入內採訪的媒體，想像到檜木香混以茶香，人也醉了。

　　大屋中央放了一輛漂亮的墨綠古董腳踏車。「我喜歡搜集古董腳踏車， 這是我的其中一件私人珍藏，十多年前已經要六萬台幣！」那豈不是比一輛機車更貴？原來半世紀前的日本燕牌腳踏車，最難得是保存如新車，毫無使用過的痕跡，原來上一手物主是收藏家，用封套保護這古董，簡直是博物館級的珍品！難得主人大方，讓我騎上，繞着百年木屋一個圈，拍照打卡，時光倒流一百年！

　　當然，北門最人氣的觀光點莫如洪有志提議復育的「井仔腳瓦盤鹽田」，以「鹽田夕照」、「台灣最西邊的落日」吸引無數觀光客。洪有志帶我走上鹽田上的觀景台，仔細介紹先民的曬鹽過程、鹽田的潟湖中原來有養蚵，而潟湖沙洲外面已經是一望無際的台灣海峽了。可惜今天天陰下雨，未能一睹鹽田上的夕陽餘暉，要等下次再來！

今日 @頭條日報 專欄：https://hd.stheadline.com/news/columns/221/20210806/939585/專欄-非誠勿遊-時光倒流一百年

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金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd

00:21 浪漫鹽鄉-台南 北門區
02:00 北門濱海打卡路線：雙春濱海遊憩區→南鯤鯓代天府→彈塗魚籠竹隧道地景藝術→洪通彩繪村→蘆竹溝漁港→井仔腳瓦盤鹽田
03:22 北門海味美食：蚵嗲(店名：秀碧蚵嗲)、虱目魚香腸+蚵仔麵線(店名：田媽媽長盈海味屋)
05:08 北門漁村海洋風民宿 飯店名：鹽鄉民宿
07:55 軍事古城-高雄 鳳山區
10:08 鳳山兵仔市美食：兵仔市無名肉燥飯魚皮湯
12:51 鳳山新潮打卡路線：大東藝術中心→大東濕地公園→曹公圳景觀步道→衛武營國家藝術文化中心
15:23 懷舊港都-高雄 鹽埕區
18:00 鹽埕文化藝術景點：高雄歷史博物館、高雄市電影館、海洋流行音樂中心
20:24 高雄復古工業風飯店 飯店名：喜迎旅店Greet Inn

#金探號台灣 #金探號南台灣 #金探號小鎮 #金探號評鑑
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00

港仔台南終極懶人包

景點懶人包：
1.奇美博物館 https://goo.gl/maps/8bquizM2JatVGBC89
2.奇美食品幸福工廠 https://goo.gl/maps/aeFtKQgybFA5Pdar6
3.十鼓仁糖文創園區 https://goo.gl/maps/r3438QkARm3eU8tZ6
4.林百貨 https://goo.gl/maps/Q2N86h8hY74pNEMd6
5.美術館2館 https://goo.gl/maps/yzuZXVYmTcxnDiZj6
6.藍晒圖文創園區 https://goo.gl/maps/9YdpuB1gbp4B47tTA
7.花園夜市 https://g.page/TainanGNM?share
8.神農街 https://goo.gl/maps/7sXf3Lginz8Z7ghh9
9.漁光島沙灘 https://goo.gl/maps/bATbacXPzhgqPsBR6
10.安平老街 https://goo.gl/maps/pMvFX1gdqK6gQmFU8
11.夕遊出張所 https://goo.gl/maps/MC1enDivppiK3aCi7
12.英商德記洋行 https://goo.gl/maps/ecYLg3nUByDBa4k59
13.台江國家公園 https://goo.gl/maps/UCZgrKNqRbTRGfFx8
14.四草綠色隧道 https://goo.gl/maps/BGidNbFEcPLwZxxm6
15.北門烏腳病醫療紀念館 https://goo.gl/maps/Jb9teCkprLGwh8kB7
16.井仔腳瓦盤鹽田 https://goo.gl/maps/nLcorFgpQ3qzvWJP8
17.關子嶺溫泉區 https://goo.gl/maps/Ykib71qnG8y25GHW6

住宿懶人包：
1.夏都城旅（親子飯店）
官網：http://www.tnchateau.com.tw/
港仔介紹1：https://youtu.be/u59dH9bsiLM
港仔介紹2：https://youtu.be/6ey9y1Jzmik
導航：https://goo.gl/maps/54v6MAmTu9wotK989
2.和逸飯店‧台南西門館（親子飯店）
官網：https://hotelcozzi.com/
導航：https://goo.gl/maps/cMdNhhtoHDPhDu6G9
3.煙波大飯店台南館
官網：https://tainan.lakeshore.com.tw/
導航：https://goo.gl/maps/ygwHYJJdPFANrrTZ9
4.台南晶英酒店
官網：https://tainan.silksplace.com/tw/
導航：https://goo.gl/maps/r9g9rnTy7KyQ3kYL6

美食懶人包：
1.周氏蝦捲 https://goo.gl/maps/5UDfTGQFRrvyoaw28
2.銀波布甸 https://goo.gl/maps/VtmNb4GK9aHLLndQ7
3.所長茶葉蛋 https://goo.gl/maps/ApHGcR9jJTgGEqfKA
4.義豐冬瓜茶 https://goo.gl/maps/qioVcUWsJEVEg8wP8
5.文章牛肉湯 https://goo.gl/maps/EBvxhsram4jXCWRE9
6.王氏魚皮 https://goo.gl/maps/N6mrpwZsR132faxX9
7.錦霞僂 https://goo.gl/maps/smwzpcZpdhrGToaB7
8.阿裕牛肉涮涮鍋 https://goo.gl/maps/Z1aQMGnB6GwwgrXQ7
9.深藍咖啡旗艦店 https://goo.gl/maps/Vw9LZ67VcY6XkhSMA
10.鹽鄉民宿餐廳虱目魚風味餐 https://goo.gl/maps/B4ZVCWUWi3NPhaVd8


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為了讓更多信仰穆斯林MUSLIM的人來到台灣旅遊，雲嘉南濱海國家風景區輔導了12家業者，並獲得了穆斯林旅遊認證!您可以從這部影片瞭解到雲嘉南濱海環境及友善服務，跟著我們食宿遊購 LET'S GO!

雲嘉南是台灣非常重要的農漁特產的種植養殖專區，除了美麗的風景以外，這些專區帶給我們全國各地非常豐富的食材；在這裡，您也可以品嚐到新鮮的海鮮食材，同時也符合穆斯林的飲食習慣!

雲嘉南國家風景區管理處為了推廣我們產業的觀光跟體驗的旅遊，在這三年來陸續的推出產業輔導的計劃，所輔導的優質的遊客服務中心、旅宿、餐廳以及伴手禮等都值得旅客深度體驗。

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