［以奈良🦌「仙貝🍘上癮症」談零食上癮症］

友人傳給我這則新聞，大意是因疫情的關係，日本奈良市奈良公園觀光客消失，減少「仙貝」的餵食，奈良鹿出現了兩種截然不同的狀況。

據統計每年賣出2000萬片鹿餅，被900頭鹿吃進肚裡，平均每頭鹿1天約可吃掉超過60片鹿餅。在少了這些「零食」的供給下，多數鹿群變得更加健康，但卻有部分鹿群變得骨瘦如柴，專家推測這是「鹿餅成癮症」。

#意思是鹿不想吃草了
#就算餓死也非鹿餅不吃

這些鹿群的健康從糞便就能看出端倪。
疫情前的鹿糞較稀，疫情後的變成黑色顆粒。奈良的鹿愛護會獸醫丸子理惠說，鹿吃太多鹿餅及人類的零食，會 #破壞腸道細菌平衡，讓糞便變稀。

人類也是一樣的，我常說「零食」具備高糖高油高鹽的特質，這些物質對大腦多巴胺的刺激，甚至比古柯鹼還來的強烈，為何妳吃薯條🍟會覺得好吃到停不下來，但吃生菜🥬卻不會呢？一個月不吃生菜不會怎樣，為何一限制妳吃零食/麵包/蛋糕/鹹酥雞 妳就覺得有壓力呢？

#因為生菜沒有成癮物質啊孩子
#任何一個東西會讓妳好吃到停不下來不餓還繼續吃
#限制妳吃會覺得想念會覺得焦躁憂鬱心情不佳
#吃了後愉悅感來的很快
#就表示這食品跟菸毒酒一樣會成癮啊

而這些跟我們的腸道微生物改變有關。
當嗜糖嗜油嗜鹽的菌增加，牠們釋放的神經荷爾蒙會大量分泌，告訴妳的大腦🧠牠們想吃零食啊～～～～

因此在腸道菌仍正常的鹿/人身上，我拿掉了零食，你也可以吃草/健康飲食而得到滿足跟營養，但若食物上癮症嚴重，好的菌所剩無幾，那這些壞菌支配的腸道，會讓妳對零食的慾望延續很長的時間！然後造成營養不良的情況，甚至，在我重新給予妳零食時，會因為壞菌終於可以大快朵頤，而進食過量加速變胖！！！

🎑中秋節快到了，很難抗拒蛋黃酥/月餅/鳳梨酥的誘惑嗎？

先告訴自己，這些都是糖+油+鹽的成癮物質啊！！所有又甜又鹹又油的東西，一定要「有意識」的酌量攝食，不然很容易把腸道菌養成只喜歡吃致肥物的菌相喔！🙈

#打賭這些鹿如果重新給予仙貝
#會從皮包骨變成歐羅肥

今天這集呢！眾望所歸！
帶來大家期待已久的老班底回歸舞台哈哈哈哈
我們每次都堪比自己是台灣YT少女時代（只有我說啦）
這集莫名其妙講了很多心裡話⋯⋯
很多話是第一次說也是第一次聽
所以感到十分衝擊（？
所以不管大家有什麼想法
都歡迎底下留言討論唷！

📍 瑀禾影片
:: https://youtu.be/HEbtmRCb0g
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💛🧡心情寶賤室💜💙
📍[ep.1] 友情路上一定遇過的三大關卡！
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藉由我這個快樂冠軍（？）
跟每集來賓的訪問之下
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#kpop #太鹽寶賤 #太賤

做一日孤獨的美食家
今日走兩場,先出尖沙咀食午餐
第一站先到好出名既單點燒肉專門店
牛魔 Yakiniku More
開左大約兩年,經歷左震盪既兩年仍企得住腳
相信好多食客支持先會有今日
今站先食個和牛午餐

店員會為食客講解牛肉的產地、部位、特質、適合選配的醬料及食法次序等等，給食客體驗到如何吃到最好肉質

午市套餐最便宜由$75起
我選了宮崎和牛咖哩漢堡餐 $125
一客 一人肉盛套餐 $168
包括了A4和牛,澳洲和牛牛五花,豚肉五花
黑毛豬頸肉,包前菜沙律,湯飯,份量十足

備料需時,先上湯飯沙律飲品
沙律配芝麻醬,一定好食,夠清新
麵豉湯略嫌淡味,飯身夠飽滿

配埋鹽,醬汁配搭肉食拼盤
仲有一客生菜夾肉食

份量豐富,每款肉各2片共12片
差不多應該有300克肉,絕對夠食,肉食怪岩曬

A4牛肩肉
肉質結實而富有彈性，美味多汁
燒至5成熟味道最佳
牛五花,油脂豐富,瘦肉脂肪比例平均
燒到兩邊焦香,油脂濃郁，最適合搭鹽食

豚肉五花肉 肉部分味道濃郁
油脂的鮮甜和肉的鮮味都很濃郁

切薄片的話五分熟。烤的時候，大火烤到油脂融化，立即入口滋味最棒

烤肉爐火力猛易控,好易燒出味美燒肉

宮崎和牛咖哩漢堡餐

日式漢堡扒加上咖哩汁用熱板上
食到尾都能保持溫度
用上宮崎和牛手打漢堡,仍然保持肉鮮味
仲加埋芝士食,有D似九州燒芝士個種食法
味豐濃郁,扒肉味濃重,咖哩醬汁更添風味
配飯食好滋味,兩球漢堡肉量足,食完超滿足
肉味濃仍有肉汁同油脂
**使用 #宮崎縣 產牛肉製作**
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地址：#尖沙咀 #棉登徑 8號5-6號舖
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【日式馬鈴薯沙律｜柔軟如絲質感｜細節步驟逐一跟著做】
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這個馬鈴薯沙律在日本飲食中很流行，不但在日式餐廳吃得到，還會偶爾見到這個當作餡料夾在麵包裏。馬鈴薯沙律好像是西方的食物，但在日本飲食中十分常見的關係，好像是一種和洋風的日本食品了。
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別以為沙律就是將所有東西拌在一起便成，要做得好吃當中有很多細節要注意喔。從日本的廚師 @Koh Kentetsu Kitchen 的YouTube學到這個食譜，當中技巧包括：
-馬鈴薯要做到如絲般幼滑，可以在煮馬鈴薯的時候加一點砂糖。
-馬鈴薯煮好後再以小火去掉水份，令馬鈴薯做出來質感完全乾爽。
-洋蔥要切非常幼絲，然後先放到室溫水中浸十分鐘左右，以去除辣味。
-青瓜要軟化完全融入沙律中，要先加一茶匙鹽，待水份完全釋出後，再用手和廚紙完全捏乾水份。
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廚師還用了生雞蛋作醬汁，因為我不太習慣所以跳過了這步，有興趣的朋友也可跟著試試看。
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另外，醬汁方面用到顆粒芥末醬。來自法國的芥末醬分別有第戎芥末醬和顆粒芥末醬兩類，第戎芥末醬質地平滑，顆粒芥末醬則由芥末種子連皮一起磨成，加了顆粒芥末醬的料理令人吃到芥末子的獨特質感。如果找不著顆粒芥末醬也可用其他芥末醬來代替。
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逐一跟著步驟做，再調自己喜歡的味道，定能做出如日本餐廳吃到的味道，希望大家喜歡這個食譜吧。

馬鈴薯沙律
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材料
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馬鈴薯三隻（約320克）
雞蛋兩隻
洋蔥1/4個 （約60克）
青瓜半條
火腿三塊
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煮馬鈴薯用調味料
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白砂糖一茶匙
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馬鈴薯調味
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鹽一茶匙
白醋一茶匙
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醬汁材料
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蛋黃醬兩湯匙
顆粒芥末醬一茶匙
白醋1&1/2茶匙
鹽1/8茶匙
黑胡椒碎少許
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做法
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洋蔥切幼絲，放在室溫水中十分鐘，捏乾水份及用廚房紙抹乾。
火腿（已熟）切小塊。
青瓜切薄片，加一茶匙鹽拌好後放十分鐘，用手捏乾水份及用廚房紙抹乾。
馬鈴薯去皮後切成小塊，放入小鍋內，加入清水直至蓋過馬鈴薯面，開中火，加入白砂糖一茶匙。煮至馬鈴薯熟透，以筷子測試是否容易穿過馬鈴薯中心。關火，倒去水份。
馬鈴薯連鍋子再放在爐上，開小火直至水份完全蒸發。關火。
加入鹽一茶匙及白醋一茶匙。
放入洋蔥絲，拌勻。
雞蛋在底部刺上小洞。在小鍋內燒開水，放進雞蛋並烚至全熟（約八分鐘），盛起放入室溫水中浸一分鐘後剝殼，切碎備用。
將醬汁材料拌勻。
在一個拌碗內，放入馬鈴薯及洋蔥、雞蛋、火腿和青瓜拌勻，最後加入醬汁拌勻便完成馬鈴薯沙律。