Happy Pearlké ! 超愛吃麵條的我，曾經想過一年三百六十五天如果只能選一種飲食類型，我就會選湯麵，不管哪種風格的湯麵我都可以！過去這一年多為了養成吃早餐的習慣，開始吃麵包，幾乎每一兩天就一定會吃到麵包，然後也開始吃甜點兩三年了，以前老朋友見到我主動點甜點、大口吃甜點都會大驚再大驚覺得我變了...前幾天我的養生同伴Amy跟我分享一些建議，說身體會如癮那樣越來越嗜甜，那卻是身體最不需要的，發炎或是膠著的身體就會變得更糟。總而言之我的麩質本來就攝取很多且還越來越多，惡性循環程度增加，對於這樣的情況著實有點委屈，我開始吃麵包也是想要調整別空腹喝咖啡的壞習慣呀，而開始吃甜食則是因為幾年前我還在做著餐飲工作，過去長年都不吃我自己做的甜點，也從不知道別人在做什麼東西，總覺得這不是很好的一種從業態度，就開始強迫自己要去品嚐、吃甜點，結果繞了好大一圈還是做錯了決定。應該不會只有我有這樣的經驗吧，一些可稱上還不錯的出發點，卻不一定有好結果，你會花多久時間沮喪或是懊惱呢？做得到的話還是盡快再起一局吧！ 我跟我自己說。 於是飲食的部分我只能重起爐灶調整，多吃白飯，很想吃麵條的時候，多替換幾次成米粉或是米麵，而Poké，就是在飯食裡我找到我很喜歡的項目：） 魚料還有大量新鮮蔬菜，配上日式芥末醬油（我沒有選過別的醬料），符合我飲食喜歡多樣性的喜好，即使吃得好飽也是舒服的，問題是這樣一個便當在外送平台的均價大概是230-300元，怎麼能一天到晚點來吃哈哈哈，而且地雷真的很～～多，魚料稀少乾癟的、蔬菜不新鮮的、topping有油耗味、加一些很廉價調味品的、飯燙米軟的，都讓我很頭暈。所以趁著跟Amy見面的前一天，我試著自己做一次，Amy是素食者，我做的是蛋素版本，備料大部分需要冷卻冰鎮，所以要不當天提早製作，或是前一天先備個八成。 白飯部分｜ 淘洗後將水分倒乾，放20分鐘後丟電鍋使用快速煮米模式，米粒會熟透但較Q，趁熱拌入原蔗糖與壽司米醋，試吃一下，醋飯的酸度要清楚，這樣才能擔任清爽大責。 熟蔬菜部分｜秋葵啊、花椰菜啊、毛豆那種東東 鹽水煮開，試情況大約都在1-3分鐘之內燙熟蔬菜，這個部分我要講仔細會超級冗長，請先自己隨性做一次，蔬菜只要新鮮，不至於太搞砸，馬鈴薯玉米則需要大約十分鐘左右的烹調時間，使用有機蔬菜會特別能感受蔬菜的鮮美，推薦。 生蔬菜部分｜ 基本上就是洗滌乾淨，如果是要入口的生菜最後要過一次飲用水後，甩乾瀝乾，但保留一些些水分冷藏比較脆，不用拭乾。因為不是業務大量出餐，所以黃瓜或是番茄等食材可以盡量要吃時再切。使用的生菜類別不宜太軟，例如奶油萵苣，因為其他食材蠻有份量，擺盤或是吃起來的平衡感都沒有像使用羽衣甘藍、芝麻葉甚至水菜來得好，個人意見。 亮點｜ 芝麻、堅果、蔥酥、油品、溏心蛋，可以從健康功能需求或是從得失心需求找一些點綴的亮點，像聖誕樹串燈那樣的功能。今天我的亮點可能是玉子燒，有著香菇風味的玉子燒特別沒有拌勻蛋液，所以口感會Q彈一些（蛋白的部分造成的），也順便試了素餐肉，口味比較重但就是嚐鮮！啊對，我還有用鹽、一點麻油去炒香菇丁，配在飯裡不太明顯，但多了一味很協調的Umami：） 醬汁｜ 山葵芥末、一點味琳或是糖、壽司醬油、蒜頭一瓣，一點點飲用水降低濃度，這樣是方便我淋上飯的時候容易均勻不過鹹，但別太淡，使用量太多你的飯就濕濕軟軟。 以上是我的食譜風格，請多包涵，沒有寫出來的部分代表你可以直接看照片大致仿效試試看，常常在這個過程中找到有趣的風格。 後記：我的這回合備料再吃了三餐大沙拉，chopchop系homecook不要錯過Poké! 值得備下去😂

斷食日記：day 1。 ／ １． 決定實施斷食前幾天，我跟啾啾先減緩進食。 吃得特別清淡，好像在坐月子。 去台中看中醫，順便跟堂兄弟姊妹分享了夫妻的計畫。 「我下週一要斷食排毒了。」我很堅定。「試試看清水斷食。」 堂兄弟姊妹的表情各種震驚，好像我剛剛在他們面前吃了兩隻青蛙。 #那瞬間我才發現 #大家對斷食很敏感 「你想抗議什麼嗎⋯⋯」我聽見有人問。 #我沒有甘地這麼偉大 #我只是想排毒 只有盧弟持正面態度。 「你平常吃太多毒素進去，斷一下也好⋯⋯」 #謝謝你的支持喔 ２． 開始斷食的第一天，其實沒有想像中痛苦。 本以為飢餓感會很強烈，但其實很像海浪，是一波一波的。 忙著忙著就下午四點了。 第一次感到痛苦，是幫兒子準備食物。 炒一人份青菜，準備一人份餐點，兒子還帶我去逛麵包店⋯⋯ #醬汁滴出來的時候差點吸手指 #切蘋果的時候差點啃核 #處處是危機 ３． 最痛苦的是第二天，跟啾啾看機智醫生生活。 追劇不能吃東西，精彩的戲劇都少一味。 尤其那天看的那一集，醫生們不停在大吃。 喝啤酒，炒年糕，冰淇淋，他們還去吃烤肉⋯⋯ #別集都沒吃成這樣 「我之後要吃泡麵。」「我要吃灣仔碼頭辣水餃。」「我想吃麻辣鍋。」「也想吃烤肉。」「我要喝珍奶。」「我要吃侯布雄蛋糕捲。」 追劇短短30分鐘，我至少說了三十種菜名。 #腦內跑馬燈 #帶著滿滿的食物我酣然入夢 / 有小太陽問，為什麼想要斷食？ 一方面是為了愛，一方面是因為想要排毒。 從以前，我就不是個養生的人。 每天一杯咖啡跟茶，愛吃宵夜，加工零食，無辣不歡，喝珍奶肯定是全糖，而且我還特愛吃油炸物。 每週都會吃精緻澱粉跟蛋糕。 #高油高鹽高糖 #你想得到不健康的食物我都愛 #前陣子開始有努力減少 #多吃原型食物 #但還是不夠 我人生最健康的一段時光，是懷孕，以及哺餵母乳。 很認真吃青菜水果，幾乎不碰咖啡跟茶，少吃餅乾零食，連最愛的麻辣鍋都少碰。 所以，我想試試看，能不能靠意志力，戒斷這些不營養的東西。 事前我們有先做一些準備，先開始吃得清淡，減少進食。 實施時，我們瘋狂喝水。擔心生活受到影響，我有準備雞湯跟果汁，以利隨時暫停。 但完全沒派上用場。 斷食第一天，說真的，沒有大家想像的可怕。 沒有頭暈腦脹，沒有餓到發抖，對抗的都是自己的慾望。 才發現，身體有多努力在運作著，平常吃太多不必要的食物了。 ／ 第一天的感想，原來吃，跟購物一樣，都是想要勝過需要。 #斷食日記 #斷食48小時 #斷食 📷 媽媽沒有磨皮看起來皮膚超好，我覺得是斷食的好處之一。 💍 飾品是我跟好友的選物：https://www.getcs.asia

#居家防疫 #儀式感 很重要！ 點顆 #香氛蠟燭 頓時改變居家氛圍！ 我很注重 #家裡的味道 從以前我就很喜歡收集各式各樣的香氛蠟燭，名牌動輒一顆要價兩三千（甚是更貴），貴森森的價錢讓人捨不得燒，一點火就心疼，感覺像是在燒錢！😅 買太便宜的蠟燭還會被老公嫌，抱怨香味薰他頭暈，老公鼻子靈，一聞就知道什麼是好蠟燭！真是一分價錢一分貨，有質感的香氛蠟燭，聞起來就是不一樣！ #黑蓋小棕瓶手工香氛蠟燭 🕯https://forms.gle/VAdbVpEinZD8ApVs9 By #JeyJeyStudio #接接工作室 全手工製作，使用天然、高品質香精👉🏻天然大豆蠟、美國蜜蠟、美國 IFRA 認證妝品級香精油、天然棉芯。令人愉悅的香氛，聞起來完全不輸給大廠牌！如果讓我『盲聞』，我還以為是某某名牌呢！ 重點是 #它的香氣剛剛好 #黑蓋小棕瓶 親民價格好下手，每顆蠟燭可以燃燒長達60小時！極簡包裝，展現出一種優雅生活態度！擺在角落，也是美美的裝飾品！ #睡前聞香香 放鬆情緒 #晚安好好睡 ☝🏻溫馨提醒❗️蠟燭千萬不可燒隔夜❗️ 優良好品質的香氛蠟燭，短時間燃燒就能在有限空間內，營造香氣長達數小時，建議使用 #蠟燭燈 更加安全哦！ 🍑Heavenly Peach / 天堂水蜜桃 味道香甜，甜而不膩。收服很多原本不愛甜調香味人的心。 香調：熱帶水果，檸檬，甜桃，白麝香，白奶油 🌳Oriental Woods / 東方雪松林 (東方木) 中性木質與樹脂調。像是松林間的涉足，途中聞到的自然香氣。主調是松樹，其次是夾在焚香中的乾酸甜果味與樹脂味。是帶有深沉和溫暖的木質感覺的蠟燭。 香調：佛手柑，丁香葉，柔軟的花香，檀香，樹脂香，雪松，廣藿香 🌊Wood Sage & Sea Salt / 鼠尾草與海鹽 中性清新的香味。海鹽與浪花的氣息，與鼠尾草的純樸及木香交融，是非常清爽活潑，男女都喜歡的香味。 香調：波羅的海鹽，西西里檸檬皮，橙花，白色小花，野生鼠尾草，里海漂流木，藤麝香，白雪松木 🌹玫瑰二重奏 / Rose Duet 水果和花香的結合完美而平衡。不會太甜或花香過於濃烈的氣味讓人感到舒緩和清新。 香調：檸檬，佛手柑，紫羅蘭，天竺葵，玫瑰花瓣，天鵝絨玫瑰盛開，茉莉花。 🤫偷偷說我個人的最愛，Wood Sage & Sea Salt / 鼠尾草與海鹽 真是好聞！ 🎉especially for you! 選購三瓶以上免運。 選購兩瓶以上：送小花香氛茶燭一對（顏色隨機）。 選購四瓶以上：送小花香氛茶燭兩對（四色一組的四朵小花）。 Good night and sweet dreams~