【澎湃鹽焗！家鄉好料飄香】
～職人上菜過好年！
～免運再送香辣粉

今年圍爐，就讓二妹為你準備滿漢全席！

金黃香嫩的鹽焗雞，茶香厚實的日月潭紅茶鴨，還有讓雙手不得空閒的美味雞翅、雞爪、鴨腳，超澎湃菜餚，一次滿足味蕾所有需求。

因思念家鄉味，從客家之都廣東梅州，遠嫁來臺的二妹黃添燕，將有「天下第一雞」稱號的梅州鹽焗雞帶來臺灣。她用梅州獨門配方，醃製調理新鮮雞鴨，其味香濃郁、脣齒留香，皮脆肉嫩，讓人回味無窮。

新鮮現做的鹽焗料理每逢年節，訂單總是爆滿，想買回家大飽口福的朋友速度要快，而且這次下訂年菜，老闆娘不僅加贈「香辣粉」一瓶，更是「直接免運」，讓大家超值過好年。

👉美味的鹽焗雞料理怎麼來
http://expert.chineseink.com.tw/client/story_page.aspx?no=102

👉選購更多鹽焗美食
https://reurl.cc/l00G0A
--------
訂購請洽 : 二妹鹽焗雞
訂購地址 : 苗栗縣公館鄉成功路7之6號363
訂購電話 : 0970-769412
--------
公館DOC
竹苗 DOC 輔導團隊

#DOC數位機會中心
#城鄉交流數位應用
--------
更多職人 : http://expert.chineseink.com.tw/client/default.aspx
--------
Doc年貨大街
http://docmall.doctw.com/index.php

(圖片來源：二妹鹽焗雞)

#香料鹽焗蝦
“鹽焗”~
顧名思義就是以鹽加熱後的高溫，來鎖住食物原味鮮甜的料理方式！
只要用對好鍋、鎖住高溫~
就能事半功倍、輕鬆做出美味的鹽焗料理😋
“鹽焗”可不是隨便的鍋具都可以拿來做的喔~
☝️首先；鍋子一定要能導熱升溫迅速
不然鹽倒進鍋裡加熱，光是爬溫就爬到天荒地老；不僅浪費瓦斯或電力，若是等太久沒耐心想趁空檔來去換尿布洗晾衣服的胎胎們，然後忘記爐上還開著火就GG惹😖
再者；鍋子要蓄溫效果佳；
才能以加熱後的高溫迅速鎖住蝦子的原味鮮甜；海鮮最怕肉質變老~如果焗太久，蝦肉變老乾巴巴、就不Q彈鮮甜啦🥺
👌第三；鍋子要耐刮無毒才安全；
鹽焗用的粗鹽有稜有角、加上有鬚腳&外殼的鮮蝦；
料理時在鍋裡翻來拌去；若是使用有塗層的不沾鍋做的話；
鍋子刮傷受損報銷還算事小；把可能有毒的塗層吃到肚肚可就代誌大條囉！😱😱😱

話說WMF最近全新推出的陶鋼合一的Fusiontec系列；
有鑄鐵鍋導熱快、受熱均勻、蓄溫性佳的優點，
但比起鑄鐵鍋卻輕了約25%，不沾無毒又不須開鍋養鍋，清洗也很方便~
嘿嘿嘿~塔咪老木收到後，當然就想用來試這道以高溫鎖住鮮甜好味的”香料鹽焗蝦”啦!
Yap~趕緊來一邊做料理一邊試驗看看是否能讓鹽焗蝦鎖住鮮甜、完美演出吧😁🎊🎉
~香料鹽焗蝦~
🍲食材:
蝦 約20隻；
食用粗鹽 約1300g~1500g；
花椒粒 1小匙；月桂葉 4~5片；黑/白胡椒粒 共1大匙
<醃料>米酒 70ml；蔥 1支；薑絲 12g
🍲做法&步驟:如圖示說明喔!
部落格完整詳細圖文食譜: https://reurl.cc/rx9yZZ
💐母親節就快到了；讓自己或婆婆媽媽們下廚更優雅輕鬆、美味更Easy；
用好鍋做好料理是一定要的啊!
🍲德國百年精品餐廚WMF，母親節精選商品3折起！
全台實體通路限定優惠，
詳細請參考WMF FB ： https://bit.ly/2yWdLed
【WMFxMOMO品牌週，優惠強檔3折up！】
#搶先放好放滿購物車>> https://bit.ly/2W6ANXH
5/4(一)-5/10(日)獻給媽咪們最重磅的優惠！
德國百年精品餐廚WMFxMOMO品牌週，
⚡️全館3折up 滿額再贈好禮
⚡️廚房必備鍋款 激省優惠
⚡️烹調用具 任選兩件重磅優惠$899
⚡️下單登記再抽Winix空氣清淨機市價18800元
#WMF #WMFTaiwan #Fusiontec

前天直播做菜的效果挺好的
平常一直偷懶不直播，
多虧Emily X Amèlie苦口婆心的勸了我兩年，
要做自己擅長的事才能事半功倍！💪🏻
剛好也因為最近武漢肺炎的關係，
很多事情、工作都停擺了，
利用這段時間我開始思考，
重新進入廚房去做、去開發一些特別不一樣的料理。
關於下一道菜我也已經想好了，
是海鮮類的鹽焗料理，
接下來就要找時間去海鮮市場添購新鮮的食材啦😆
大家拭目以待～～

另外為了慶祝今天1確診👏🏻
我們跑來老街乾一杯！🍻🍻🤣🤣

#沒去過台北海鮮市場
#從小就想去
#想挖寶

高麗菜盛產時節，便宜又新鮮，非常適合在家醃漬泡菜滷水，
爽脆、酸香的滋味，除了去油膩，還可以幫助消化。
快速便利的涼菜小菜；入菜料理添酸香；
剩餘的泡菜水還可當高湯，或是儲備老滷水，
究竟成功製作泡菜滷水秘訣有哪些呢？
理解川味泡菜的組合方程式，就能輕鬆釀出常備冰箱泡菜滷水喔！

預購！【台灣好食材】自己釀常備泡菜滷水～輕鬆醃泡菜(買玻璃罐+醃漬鹽，送花椒)
https://goo.gl/Y66bY9
＞當涼拌小菜；入菜料理添酸香；剩餘的泡菜滷水還可繼續醃漬、做高湯
＞日製醃漬瓶用來醃漬蔬菜、泡梅酒，或當保存容器使用
＞日製醃漬瓶可拆卸式把手，方便攜帶收藏
＞日曬醃漬鹽入口甘、不死鹹，富含礦物質與微量元素
＞日曬醃漬鹽用於醃漬、鹽焗料理
＞日曬醃漬鹽來自台南鹽田，引北門潟湖純淨海水日曬收成
＞所贈送大紅袍花椒具獨特辛香，適合醃漬泡菜、調味，或燉滷肉

【好食購】 http://shop.fooding.com.tw/
手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！

黃檸檬酸香柔和、皮不苦澀，更適合用作糖漬、鹽漬檸檬！
「鹽漬檸檬」
鹽漬檸檬是古老的保存食物方式，也是近來料理的萬能調味料。融合了鹽的回甘和柔和檸檬酸味，拿來蒸魚醃肉、涼拌調味、佐生魚片，都很對味。製作時使用粗鹽或海鹽，豐富礦物質讓味道更醇厚；鹽的用量約是檸檬的10%～20%，而因為是發酵食品，製作時放在室溫陰涼處即可，待約1周後完成再放入冰箱保存。

STEPS
1.鹽巴抹檸檬的外皮後水洗，再以紙巾擦乾。
2.檸檬部分切成5mm的薄片，部分可以滾刀法切塊。
3.一層粗鹽一層檸檬，最後以粗鹽覆蓋。
4.一天一次搖一搖，將檸檬與粗鹽融合，促進發酵。


「糖漬檸檬」
糖漬檸檬可以單吃或是泡飲檸檬水、檸檬紅茶，或是搭配麵包、甜點、冰品，帶來甜蜜滋味。也可以用蜂蜜取代砂糖，做成蜂蜜漬檸檬。

STEPS
1.鹽巴抹檸檬的外皮後水洗，除去表面的蠟，再以廚房紙巾擦乾。
2.檸檬切成5mm的薄片。
3.一層糖一層檸檬，最後以蜂蜜（或糖）覆蓋封口。糖融化出水，就可放入冰箱保存。


【台灣好食材】自己漬蜂蜜檸檬/鹹檸檬～黃檸檬3斤+百花蜂蜜*1+粗鹽*1+貯存罐*2
https://shop.fooding.com.tw/products.php?id=2935
＞本組含：台灣黃檸檬3斤、醃漬粗鹽250g、百花蜂蜜350g、貯存罐 (500ml*2)
＞附食譜，糖漬、鹽漬黃檸檬，連皮醃漬不苦澀，泡飲、蒸肉醃魚料理百搭
＞黃檸檬草生栽培，皮薄清香，無農藥更安心
＞百花蜂蜜香味淡雅、口感微酸，入喉後層次豐富
＞英國BBC料理節目和主廚最愛的貯存罐品牌
＞台南日曬醃漬鹽甘甜不死鹹，適合醃漬、鹽焗料理

【Eureka檸檬】草生栽培台灣黃檸檬
https://goo.gl/jHLQJb
＞5/15~6/14台灣黃檸檬熱賣回饋，一次買2箱再省100元
＞黃檸檬皮薄不苦澀，更適合切片做檸檬水、鹽漬糖漬、入菜
＞香氣清新、黃澄橢圓，可做烤雞腿、豬肉沙拉
＞可做料理百搭的鹽漬檸檬，適合蒸煎魚炒肉調味
＞冰糖、鹽漬黃檸檬絲佐料理，金黃顏色更添可口
＞還可做養生茶飲：韓國生薑檸檬
＞富含豐富的維生素C及檸檬酸、檸檬苦素
＞草生栽培，無農藥殘留檢測，更安心

【夕遊鹽】醃漬粗鹽
https://goo.gl/zKRCcU
＞富含礦物質與微量元素，飽含大海風味
＞入口甘、不死鹹
＞多用於醃漬、鹽焗料理、沐浴、去角質、清潔
＞來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田
＞引北門潟湖純淨海水，日曬手工收成
＞天然無添加，通過SGS檢驗
---------------------------------------------------------------------------------------------------------

【好食材Fooding】https://www.fooding.com.tw/
我們關注吃的進行式，邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。

【好食購】 http://shop.fooding.com.tw/
手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！