為什麼這篇鹽滷 牛腱鄉民發文收入到精華區：因為在鹽滷 牛腱這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者printemps (:))看板cookclub標題[問題] 滷牛腱跟牛肚該先切片還是滷好再切？...
鹽滷 牛腱 在 台南|高雄|台中美食 玩食?女子 Instagram 的最佳解答
2021-08-18 20:49:10
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上次做過一次紅燒滷牛腱給爸媽吃過，
沒想到今天他們拿了一堆食材給我
有牛腱肉 牛肚 紅白蘿蔔 等滷料，
叫我今天滷一滷...
還有豬腳跟筍絲
看來今年的年菜我要幫忙就是了 >_<
之前我做的紅燒牛腱是先切片川燙過後再滷，
可是我看了版上作法大部分的滷牛肚好像是整塊滷好再切，
所以我現在不知道是該先切還是滷好再切... 囧rz..
還是都可以阿？
要是牛腱跟牛肚要一起滷，
大家都怎麼做呢？
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◆ From: 218.171.67.83
推 fayx2:牛腱切、牛肚不切；牛肚先不加鹽滷一個小時之後牛腱才下去 02/12 12:43
推 j589745:一樓好強 一句推文把重點都說清楚了 QQ 02/12 12:45
→ printemps:謝謝^^ 02/12 12:46
推 kkia:我家牛腱是吃之前才切片 02/12 12:50
推 godswd:我家是都不切，滷好之後冷藏或者擺涼再切，不然熱的切 02/12 15:35
→ godswd:不好切片也不漂亮，看你趕不趕時間囉 02/12 15:35
→ shuumaku:最近照于美人的方法滷牛腱，簡單且味道棒。我是先滷再切 02/12 15:44
推 lynn1219:我家也都是不切，要吃之前才切 02/12 15:47
推 ivysky:不切即滷,保留原味,且切了再滷會縮了而變形,擺盤就不美了. 02/12 17:06
推 fatfat:其實牛腱先切後切都可~滷好後口感及外觀不太一樣~ 02/13 15:42
→ fatfat:但各有各的特色~牛肚則整是滷好後才切片~ 02/13 15:43