🥢林家豬腳原汁（外加紀家豬腳評論） ⠀ 曾經的愛店，不知道是不是因為人多排隊故，豬腳原汁變得又薄又清，濃郁的豬骨風味如今走的是鹽水風，好在點腿庫（半肥半瘦）仍富彈勁、肉質扎實，有稍稍撫慰心靈。 ——————————————————————————— 經多年比較基隆紀、林兩家豬腳名店，兩家都曾打進我心裡。 ⠀ 紀家原汁豬腳的品項較多，可為人詬病的是處在廟口夜市稍高的價格，除了豬腳，近來試過他們家雞佛腳筋盅，湯汁厚潤，微甜之餘更帶中藥清香，其膠質豐厚程度與廟口22攤的滷肉飯一樣都會黏嘴，盅裡的腳筋燉的極微軟嫩入味，晶瑩腳筋入口即化，此物雖稍高於其他項目，不過個人覺得值得一點。 林家則是屬於午餐的盛宴，一份白湯豬腳100，搭一份麵線、配一碗燙青菜，相當實在而且好吃，林家的湯汁做的比紀家鹹一點，不過肉脂香充分融入湯中，加上去油去沫做得徹底，湯汁喝起來乾淨俐落。 - 燙青菜是我來白湯豬腳店的必點單品， ⠀ 店家當日青蔬多為地瓜葉、空心菜（林家多見空心菜）、大陸妹，我尤其偏愛主的軟爛的地瓜葉，菜梗千萬不能多，要有點ㄋㄨㄚˊㄋㄨㄚˊ的才好吃，而後拌上油蔥、醬油、蒜泥與店家自煉豬油提味，嚐得滿嘴濃郁的豬油香，真的非常過癮。然後這次燙青菜的那個味少得可憐。 ⠀ 兩家的麵線與飯類皆平常心看待就好，不期待也不會有失望。開頭可能有點重，但來基隆的人越來越多，名店生意也好的誇張，這當然是件好事，不過曾經的好味、和氣的待客已漸漸消失，如果好的味道還有撇除金錢而不能兼得的人情味無法常在人心，那….? ——————————————————————————— 林家原汁豬腳 ⏰：10:00~18:00 (休一） 🚪：基隆市中正區義二路2巷4號 ⠀ 紀家原汁豬腳 ⏰：16:00~01:00 🚪：基隆市仁愛區愛四路29號2樓

美好的週末夜晚，來瓶啤酒讓自己一覺到天亮😂😂😂 耳邊傳來孩子們平穩的呼吸聲 媽媽總算下班可以好好休息一晚 晚上媽媽說：「妳農曆生日過了耶，下禮拜是國曆生日要吃什麼？煮個豬腳麵線好嗎？」 / 其實今年我完全忘記生日這回事 上個月姐妹已經開始問我生日禮物想要什麼 那天晚上來聚聚，那天怎樣怎樣 結果我忙到什麼都忘光哈哈哈哈 上週突然很想念 #一毛不拔鹽水雞 結果到場聽到要等一小時噢噢噢噢我趕著回家只能作罷 今天還沒開攤就到場排隊 人潮依舊多到警察路過也多看兩眼 每日現處理的蔬菜，新鮮脆口我可以吃光一碗大的 以前是3樣50老闆發瘋改為 「自己夾，夾好夾滿大碗120 小碗80」 ！！！！！！是不是很狂！！！！！！ 難怪每天開攤三小時左右就賣光光 真的不是飢餓行銷也不是老闆準備太少 而是夏天鹽水雞實在太適合當晚餐配菜或下酒了 且絕不隔天繼續賣的食材品質有保證，難怪大家一吃就上癮 今晚宵夜放縱一下😋🍻 下周我必須節食三天😱😱😱 #宵夜時間 #吃好喝滿 #平凡就是幸福 #有你有妳還有寶貝們 #30而立後要的不多 #健康平安順心 #期待給自己的生日禮物❤❤❤ #晚安AV8d

藥膳豬腳湯 宥宥廚房小料理🐯 — 2018年4月18 燉豬腳(豬腳飯) 2017年7月10 豬腳麵線 2017年7月04 花生豬腳湯 這次2019年的豬腳料理出現!! 。 — 一篇豬腳湯食譜文,有著三種做法 男生救星降臨,學會立當神隊友, 女友補身免煩惱,老婆月子就靠它🥳。 — 如果太多人覺得燉豬肉太費時... 可以用壓力鍋,電鍋可以縮短料理時間 如果還是覺得太麻煩,沒關係.... — 食譜文交給..週遭會料理又有耐心的人 輕鬆幫自己完成,這道補身料理, 但不要找我😩。 — 孕婦要吃記得...不要下中藥會比較 安全,主要藥材中,川芎,當歸,桂枝, 川芎,當歸會引起流產唷。 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看唷,即時動態也有傳送門🤙🏻 — 料理做法🍳 — 豬腳清洗乾淨後,稍微過熱水, 去除血水,再過冷水洗淨豬腳, 撈起瀝乾。 — 加水稍微淹到豬腳,水煮至沸騰後, 蓋上鍋蓋,轉小火悶煮,約3小時。 — (依照豬腳多寡調整燉煮時間) (可以按下定時器設定90分鐘) 。 — 燉一個半小時後,(約90分鐘) 豬腳膠質,油脂出現後,撈除雜質後, 再撈起豬腳,豬腳剁開,再放回鍋內, 放入當歸,川芎,桂枝(中藥材)。 — (水位不夠,記得補水蓋過豬腳) — 蓋上鍋蓋,燉煮約60分鐘後... 關火悶約30分鐘,起鍋前下些許鹽巴, 米酒調味後,完成。 — 備註： 1. 我用爐火原因,是比較好觀察湯的濃度。 撈起剁開再燉煮是要把豬腳精華全部燉出。 — 【花生豬腳湯】 花生使用前至少泡熱水3～5小時。 也可以前一晚泡鹽水,約二小時後 沖水瀝乾放冷藏一晚,隔天使用, 這樣花生很容易燉軟唷。 — ㄧ開始花生就跟豬腳下鍋,一起燉, 步驟跟上方一樣,只是沒有加中藥。 — 【清燉豬腳湯】 — 料理步驟跟食譜文一樣,但不加中藥, 起鍋前加米酒,鹽巴調味。 — — 清燉豬腳如果孕婦要吃, 我是建議不要加鹽和酒.. 因為懷孕鹽份攝取量過多.. — 對孕婦跟胎兒都不好, 避免這個問題,所以不下鹽。 — 2. 為什麼酒不要放,因為酒會造成, 嬰兒以後可能會有學習障礙外, 也容易有ARBD,外表器官缺陷, 嚴重可能流產唷。 — 知道那些該注意地方後... 孕婦吃豬腳,除了補虛弱, 豬腳有豐富膠原蛋白, 當中礦物質,也能給胎兒補充營養。 -- 然而懷孕期間如果有焦慮,失眠, 神經衰弱問題,豬腳也是個不錯 食療方式 — 因為膠原蛋白的甘氨酸, 能抑制脊髓運動神經元 和中間神經元興奮的功能, 能起到一定鎮靜作用唷。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #台北 #簡單料理 #藥膳豬腳湯 #清燉豬腳湯 #豬腳湯 #月子餐 #pigsfeet #peanutpigfeet #原汁豬腳 #yahoo特級廚師