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[爆卦]鹽水滷花生是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇鹽水滷花生鄉民發文沒有被收入到精華區：在鹽水滷花生這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 鹽水滷花生產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過4,395的網紅村姑的菜園子，也在其Facebook貼文中提到， https://www.beclass.com/rid=203c769592f436d2d7b0 下雨天，滷點小菜 有沒有人跟村姑一樣愛吃這種家常小菜『鹽水滷花生』的呀？ 村姑不會做大菜 只會來點簡單明瞭通俗易懂的 這道鹽水滷花生就是家常基本款超唰嘴的小菜唷！ 前天晚上村姑剝了一小...

　同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【花生滷豬腳！軟爛適中口感Q彈超入味】 生日宴客選這道「花生滷豬腳」就對啦！ 阿慶教大家用「煮飯鍋」就能完成的作法 讓媽媽們在家也能輕鬆做出餐廳大菜✌️ 滷出來的花生超～級綿密 豬腳軟爛又入味，皮也非常嫩Ｑ🐷 端上桌保證驚豔全家啦！！👍 -------------------------------...

「鹽水滷花生」的推薦目錄

鹽水滷花生 在 日嚐 Daily Eater 台北 桃園 台中 高雄美食 Instagram 的最佳貼文

2021-09-16 09:14:26

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🏠忠青商行 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📍去哪吃👉#日嚐吃台北 📍吃什麼👉#日嚐吃小吃 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 招牌花干 💰30 忠青炸排骨 💰90 椒麻口水雞 💰90 雞汁鹽水燙青菜 💰35 濃厚雞白湯加蛋 💰75 豆干/牛腱/菜頭 💰25/90/20 手切威士忌牛肉燥飯...

鹽水滷花生 在 Little Happiness ? 台灣選物/ 代購 Instagram 的最佳貼文

2021-08-18 11:18:19

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鹽水滷花生 在 Little Happiness ? 台灣選物/ 代購 Instagram 的最佳貼文

2021-08-02 12:46:48

🈵🈵🈵🈵🈵🈵已結單，請期待下次開團 - 🔴Happiness X Peachy 7月聯乘part 4🔴 14/7 8pm接受落單‼️linktree 內的Google form填表落單‼️ 30/7 大木櫥滷味 (同團有新港大樹下臭豆腐+欲罷不能鹽水雞) 香港首間代購🍑新店又黎啦☺️ 來自高雄...

  • 村姑的菜園子

    鹽水滷花生 在 村姑的菜園子 Facebook 的最讚貼文

    2017-06-04 13:27:36
    有 56 人按讚


    https://www.beclass.com/rid=203c769592f436d2d7b0

    下雨天，滷點小菜
    有沒有人跟村姑一樣愛吃這種家常小菜『鹽水滷花生』的呀？
    村姑不會做大菜
    只會來點簡單明瞭通俗易懂的
    這道鹽水滷花生就是家常基本款超唰嘴的小菜唷！

    前天晚上村姑剝了一小鍋花生仁
    先在炒鍋裡乾炒一匙鹽巴和兩顆八角，炒到鹽變黃，八角香氣散發出來
    就把花生仁倒進去一起炒一下，直到聞到花生香
    然後倒水淹沒花生
    煮滾後轉小火加蓋子燜煮
    因為小孩跟農夫大大都睡了，村姑自由了
    就一邊縫小熊一邊喝茶，讓花生滷了快一個鐘頭
    期間大概陸續加水四次，保持花生被淹沒的狀態
    然後關火放涼就好啦！
    對，就這樣
    這做法是『煮不爛』的哦！
    花生還是會有些脆口的口感
    鹹香可口
    不小心一個人就嗑光一碟

    喜歡華麗版的，可以加上涼拌黃瓜或豆干絲
    超級唰嘴
    來人啊！啤酒給我傳出來啊~

    PS.訂花生仁請按上面的link啊！這是阿豪種的台南14號哦！
    PS.2. 才po完就被問，啊家裡老人家想吃軟的怎麼辦? 村姑媽媽的大絕招是壓力鍋，啊村姑不愛壓力鍋，所以都用『泡水法』。生的花生仁先泡水八小時(不用計時啦！晚上睡前泡著，天亮處理完小孩再煮就對啦！)

  • 王瑞瑤的超級美食家

    鹽水滷花生 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文

    2016-04-22 09:15:33
    有 573 人按讚


    超級美食家邀請大廚在我家，也是中華廚藝學院單元掌門人，主持人王瑞瑤的先生曾秀保保師傅，教大家如何在餐廳裡，辨別菜餚的滋味與好壞。

    保師傅去高雄中山高中示範二十四道中華料理，中山高中的老師好熱情，帶保師傅去談天樓吃飯。

    ●●高雄談天樓是一家小館子，但用料很新鮮，這是美味的最重要的基礎，沒有好食材，即使神級師傅調味也變妖魔鬼怪。

    四碟小菜：滷豆干，豆干滷到穿孔，再用辣油和豆瓣醬炒拌；滷水花生；外省式的脆口花生，只有八角飄香；酸菜炒麵腸，調味似烤麩，這是很聰明的做法，烤麩難買難處理，用接近烤麩的調味，讓很台的麵腸變外省味。

    （（保師傅教做鹽水滷花生：

    保師娘就是我啦，喜歡外省脆的，但保師傅偏好軟的台灣味，所以兩種都教做。

    脆的滷水花生：帶膜花生泡水一夜，瀝乾，入不銹鋼鍋（不能用鐵鍋，否則花生會很醜），加水加八角，煮十五分鐘，再加鹽巴和一點點糖再煮二十分鐘即可。

    軟的滷水花生：帶膜花生泡水一夜，瀝乾，乾蒸一時，入不銹鋼鍋（不能用鐵鍋，否則花生會很醜），加水加八角，煮十五分鐘，再加鹽巴和一點點糖再煮二十分鐘即可。（兩者差別在軟的要乾蒸）

    擅長小菜保師傅，透過熗拌法讓滷水花生更有味道，把滷好花生鋪平在鐵盤裡，淋上少許醬油，燒熱一點香油，直接澆在有醬油的地方，再拌勻，風味更佳。））

    四拼滷味，同樣以食材鮮度為最高標準，加上師傅的刀工，看是整齊還是隨便，尤其是豬耳朵切得極薄，豬耳帶軟骨，切愈薄口感愈好。

    三絲炒魷魚，又稱金勾魷魚絲，金勾是魷魚逆紋切條後，遇熱收縮成為一個耳環狀，是以食材形狀來命名，炒的是本味，就是鹹味，起鍋前噴一點醬油增加香氣。

    雲南君子鍋，大量新鮮蕈菇所煮的汆丸子湯，入水煮熟即為汆，非穿非川，汆丸子做法簡單，好吃關鍵有二，絞肉要細剁斷筋，絞肉要打水打蛋白，通常肉一斤，水最多可吃進半斤，打了水，調了味，最後加少許太白粉，捏成丸，煮熟後滑口鮮美，食材不貴但滋味極好。

    剁椒魚頭使用泡椒和醃椒，這兩種都是自然發酵帶開胃酸氣，鋪在海吳郭魚上直接清蒸，雖然與正統做法有差異，但也不失清爽。

    ●●另外有一家從早上賣到下午兩點，是許多粵菜師傅都喜歡的沒有招牌的魚湯店，也讓保師傅吃得很開心，地址在：鳳甲二街六十一之一號，近南華二路口，周一公休。

    從東港和澎湖來的野生海魚，加蛤蜊，薑絲與蒜苗去煮；搭配肉燥肉，還有南瓜煮魩仔魚，蔥仔蛋等，有一種回家裡吃飯的味道。

    炒中卷加烏醋，酥炸魚淋五味醬，最後上場的怕頭仔是輪切魚塊，乾煎後撒蔥薑蒜辣椒，再拇豆油，加油加水一丁點，燜一下，台式煎魚手法盡顯無遺。

    想看照片，去臉書上找保師傅粉絲團，我哥哥寫更多。

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