#台南美食地圖 台南鹽水舊稱「月津港」，是個富含歷史特色的小鎮。除了享譽國際的民俗慶典鹽水蜂炮，散發濃濃懷舊氣息的建築街景也是鹽水的一大看點，近日熱播的史詩級戲劇《斯卡羅》，就是在鹽水的岸內糖廠影視園區取景的。
每個台南人心中都有張私房地圖，你的鹽水地圖又是什麼樣的呢？
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#跟皇室沾親帶故的...
#台南美食地圖 台南鹽水舊稱「月津港」，是個富含歷史特色的小鎮。除了享譽國際的民俗慶典鹽水蜂炮，散發濃濃懷舊氣息的建築街景也是鹽水的一大看點，近日熱播的史詩級戲劇《斯卡羅》，就是在鹽水的岸內糖廠影視園區取景的。
每個台南人心中都有張私房地圖，你的鹽水地圖又是什麼樣的呢？
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#跟皇室沾親帶故的零食
糖葫蘆的起源眾說紛紜，但大抵都和宮廷脫不了關係。其中一個傳說，是說宋朝一位江湖郎中為了給皇帝愛妃治病，祭出一帖冰糖水煮山楂果的處方。後來處方流入坊間，成了我們熟知的糖葫蘆。
傳統的糖葫蘆只在冬天販賣，以保持冰糖酥脆的口感，到了現在則一年四季都吃得到。
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#香品的階級劃分
一般來說，拜拜用的立香原料主要有三種：沉香、檀香、料香，它們在價格和產地上有比較明顯的區別。
最貴是沉香，需靜候木質和樹脂多年結合後才能產生這種香味，沉香有多種系別，其中以惠安系最為高檔。
檀香價格次之，可分為新山與老山兩種，老山比新山高級。售價平易近人的料香以多種中藥料製成，市面上的便宜香品會用料香下去製作。
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#芒芒果海遇見你
其實台灣本來是不產芒果的，就連大家以為是原生種的土芒果也不是真正的在地芒果，而是在16世紀時首度引入台灣的。
至於知名度更高的愛文、金煌等其他芒果，則是後來農業技術發達了，從國外直接引進的品種，或是在國內進行雜交試種後才誕生的品種。你最喜歡哪種芒果呢？
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#陶鍋慢烘的咖啡香
烘製過程中，咖啡生豆中的蔗糖與蛋白質在經過一連串化學反應後，會產生獨特的火烤風味與焦香。
陶鍋烘焙相較於金屬鍋，多了溫潤厚實的口感，用慢烘手法烘焙出的咖啡豆，喝起來會帶著回甘的甜味。
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#天然日曬香腸香
隨著科技進步，不少香腸製造商都已改用機器烘曬香腸，雖然受熱均勻讓風味更標準，卻少了點自然的醍醐味。
日曬香腸則遵循傳統工法，延續老祖宗的智慧，讓灌好的香腸接受陽光和微風的洗禮，濃縮出最原始的天然滋味。
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#藥局藥房大不同
在很多人眼中，藥局和藥房就是相同的存在，然而兩者之間的差異其實很大。藥局必須由藥師或藥劑生在場親自執業才能賣藥，藥房則沒有這個限制。
另外，藥局還能讓民眾免費諮詢用藥疑問，並提供專業的答覆。
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#一個意麵各自表述
傳統的鹽水意麵會在麵團中加入整顆鴨蛋，麵體呈鵝黃色，帶有淡淡的特殊香氣。
不同地方文化也衍生出不同的意麵派別。有人偏愛麵體較細、口感偏軟的南投意麵，有人獨鍾麵體較粗、有嚼勁的鹽水意麵，或是炸過後更容易吸附湯汁的炸意麵。
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#台灣人心中最軟的一塊
早期的中式香腸為了方便保存，又乾又硬不說，調味還非常鹹。隨著製作技術的提升，改良後的台式香腸富含水分、口味香甜，深受大人小孩的喜愛。
從廟口的香腸攤，夜市裡的大腸包小腸，到圍爐時絕不會缺席的香腸切片，香腸總能在台灣人的記憶中佔有一席之地。
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Artist: @h1_guen77
Collab: #台南鹽水月津港商圈
#尛業配 #漫遊鹽水好拾光 #雲世代商圈數位轉型輔導計畫 #工商合作 #collab #圖文 #ani3small #2021
鹽水月津港2021 在 Facebook 的精選貼文
2021 鹽水月津港燈節 確定要復辦
6/26 - 7/18 夏日晚間登場
鹽水月津港2021 在 公視新聞網 PNN Facebook 的最佳貼文
原定在今年2月舉行的月津港燈節，因疫情影響1月19日緊急喊卡，讓外界難掩失望。但近來隨著疫情趨緩，各界爭取復辦，文化局多次考量後決定順應民意，將在6月26日復辦。
文化局說夏季復辦的2021月津港燈節，以「魔幻・拾光」為策展主題，拾則代表的是月津港燈節的10年，也象徵把歲月重新拾起的意涵。而另一方面，兩年一次的漁光島藝術節，則在3月27日率先登場，以「安棲之嶼」為主題，結合自然地景環境，打造一場療癒的視覺饗宴。
鹽水月津港2021 在 許傑,旅行圖中 Facebook 的最佳解答
🛂 台南美食吃起來！
前陣子很頻繁去台南鹽水，雖然每天都吃鹽水意麵，但每間麵店都有屬於自己的風味及故事，怎麼吃都覺得很喜歡。後來在在地人推薦下，認識了這間今年（2021）就開業第七年的「 鹽水上好食堂美食館 」是以牛肉麵、東坡肉與豬腳麵線為著名，當天午餐終於不是吃意麵，而是吃了一碗香氣十足的牛肉麵！
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原本座落於鹽水市場外，2021年搬家到了鹽水觀光美食城對面，加入了鹽水意麵的一級戰區，全新搬家到鹽水美食城對面的上好食堂是許多鹽水在地人午餐時必訪的店家，主打豬腳麵、牛肉麵，東坡肉，牛腱心、牛腩、牛肚、豬腳等各式牛肉料理，餐點不僅平價，每一道料理更是精緻好吃，原本想探聽一下老闆的獨門秘訣，但老闆只說：「這些都是老闆的阿嬤流傳下來的獨家美味」。
台南鹽水 月津港商圈