詳細版（附菜單）：https://slowdown201910.pixnet.net/blog/post/19678769
🏠黑牛美式餐酒館
台中市西屯區大墩路923-1號
⏰11:00-22:00
☎️04-2310-3331
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🔺經典威靈頓牛排 690元
🔺巴菲特最愛紐約客 640元
🔺套餐雙拼烤物組合 （生蠔+甜蝦）390元
🔸套餐含沙拉、餐包、自助吧，可免費加蛋

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2020年7月換了新團隊接手的黑牛美式餐酒館，用餐環境寬敞，還有非常吸睛的浩克牆，用餐過程還可以玩飛鏢，不管是家人朋友聚餐、情侶約會都很適合！
開車而來的朋友，大墩十九街那邊有停車場，步行到餐廳只要三分鐘左右喔🚶‍♀️
每個主餐都會附超多配餐，沙拉有凱薩、千島、和風三種口味；餐包有甜、鹹能選擇；副餐有鐵板麵、鐵板飯、義大利螺旋麵。
此外，還有自助吧可以享用——有爆米花、巧克力噴泉、明治冰淇淋、水果、湯品無限取用，超級豐盛✨
湯品可是店長嚴格把關，有小小孩最愛的玉米濃湯，也有滿滿蔬菜帶番茄微酸的的牛肉羅宋湯。
我則是特別喜歡他們的甜餐包，有點帶奶酥的餡料搭配鬆軟的麵包⋯⋯一個真的不夠吃。
今天點的餐都很厲害喔！
▪️ 經典威靈頓牛排
我會知道這道菜是因為美國非常知名的烹飪節目《廚神當道》，有一集就是以威靈頓牛排作為主題。
威靈頓牛排是道做工非常繁複的菜餚，黑牛美式餐酒館也是現點現做。
餐點送上桌的時候我真的忍不住驚呼！很少見牛排會用這麼浮誇的鐵板。
貼心附上燒過的鑄鐵讓客人如果肉品不夠熟或冷掉可以自行加熱，醃漬番茄微酸帶甜可以解膩。
威靈頓牛排是由酥皮包覆蘑菇泥、培根和菲力牛排，菲力牛排的熟度大概3分熟，拍完照我覺得差不多5分啦～最重要的是威靈頓牛排的口感真的很豐富，送上桌要速速拍完照吃掉唷！不然酥皮會變軟。
我真的很愛黑牛美式餐酒館烤出的酥皮色澤和上面的花紋，圓圓一顆放在義大利螺旋麵上頭超可愛！
另外我是黑胡椒醬忠實愛好者，黑牛美式餐酒館的黑胡椒醬和其他餐廳不同，他們的黑胡椒香氣更明顯，帶出來的是純粹黑胡椒的辣，我非常喜歡！
而且他們的義大利螺旋麵應該是用鹽水煮的，本身就帶點鹹度。我第一次單吃義大利麵不用任何調味就覺得很好吃了。
▪️ 巴菲特最愛紐約客
帶油脂和一點筋的紐約客我也愛！
蒜片和牛排一起吃真是一大享受。
你在黑牛美式餐酒館外面就可以看到大大的冰櫃放著的冷藏牛肉。
老饕們都知道冷藏牛肉有多美味吧？
個人建議3-5分可以將好的肉的美味發揮到極致。
那如果你不吃牛呢？
別擔心！黑牛美式餐酒館還有雞排、豬排、豬腳，甚至⋯⋯他們厲害的還有海鮮！
▪️ 套餐雙拼烤物組合 （生蠔+甜蝦）
自首一下，我本來對海鮮一點都不期待！
結果真是大錯特錯。
這牡蠣可是日本過來的！超鮮甜，淋上檸檬更不得了。
牡蠣濃郁的滋味一直停留在嘴裡，真的好吃！
每顆牡蠣都圓滾滾超肥美，蝦子也很好吃。
店裡不用一千塊就能吃龍蝦了，下次來我一定要點。
差點忘記說，用餐過程還有一大壺水果冰沙可以解渴！冰沙也是好好喝。
吃飽喝足用明治冰淇淋結束這回合。
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說真的，我非常能感覺到店長對料理的用心和堅持！要在疫情這波跳下來真的很需要勇氣。
用心的店家需要挺一波的！如果對餐點有任何需求都可以請店家幫忙介紹喔👍
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《信報》專欄

「威靈頓街198號的深夜食堂」

這是飲食業業內人士公開的秘密：中環威靈頓街198號29樓，是個不對外開放的深夜食堂。除了不對外，不收費、不定期開放也是這家深夜食堂的特點，只能等大廚召集。儘管如此，它的口碑和名氣從朋友圈中傳開，越傳越盛，連遠在東京、巴黎的美食圈朋友都想要有機會一嚐箇中滋味。奈何，這家神秘的宵夜店好比日本介紹制的高級餐廳，非得要熟人帶上門不可。不收費這回事更是氣煞人，即是不管你多有錢都好，都未必吃得到——正正因為如此，更顯得其獨特性和矜貴感，我常開玩笑說，這家食堂大概可以成為一個新概念高級會所的雛形，辦個會員制度，嚴選會員、榮譽會員有更多優惠等等，成為美食界的Soho House，哈哈！

話說回來，這家深夜食堂，是香港新生代名廚Vicky Cheng，鄭永麒招待好友的宵夜場。眾所周知，198號30樓是他的餐廳VEA，米芝蓮一星，在今年的Asia’s 50 Best排名34，是第一個以西式技法烹調經典粵式食材如海參、花膠、乾鮑的大廚，因此樹立風格、奠定地位，也引領了潮流。29樓是他的酒吧，地方寬敞舒適、有露台，是他招待一眾好友吃宵夜之處。這宵夜場的模式通常是這樣的：當天早上，如果Vicky在街市看到任何特別好、不常見的食材，就會馬上買下來，然後「吹雞」叫我們上去宵夜。

這些食材通常都是靚魚，譬如荷包魚、野生龍俐、冧蚌諸如此類。有一次，魚販打電話給Vicky，說捉到一條逾斤重的本港的野生大黃魚，問他要不要？當然要了！當晚，Vicky就用法式混合中式的方法刨製這條難得的好魚——牛油汁（beurre meuniere）裡頭混了了薑蔥，然後呢，一隻手必須拉起個鑊，將魚置於鑊被拉起、稍微離火的一邊，另一邊則是被爐火煮得沸騰的薑蔥牛油汁，Vicky另一隻手不斷用大湯匙舀起熱騰騰的牛油汁往大黃魚的魚身上淋，這樣將魚煮熟。想像得到嗎？這條大黃魚不但肉質保持了柔嫩，同時也煮得入味，薑蔥的份量恰好，既能提香又不搶牛油味的鋒頭，連原本就很鮮美的魚味也被推進得入味三分，美味得太震撼，讓我們吃過的諸位，念念不忘至今。可惜，技法可以重複，本港野生大黃魚卻是可一不可再。Vicky說，他請相熟的魚飯一定要為他留貨，足足等了一年多，才等到這麼一條，下一次就要等機緣了。後來Vicky用朋友帶來的冰鮮東海野生大黃魚如法炮製，滋味當然不及新鮮貨！Vicky煮魚真的有一手，最近他用自家製的30年陳皮豆豉醬蒸馬友魚腩，陳皮味優雅又銷魂，豆豉味馨香悠遠沒有一般濃惹的重口味之感，配上魚脂的腴潤油香，那味道實在是無以尚之！

這深夜食堂是一個大廚的瘋狂所在，真的從來沒有遇過比他更愛下廚的廚師，下班後還是在廚房裡忙個不停，為朋友做出一道緊接一道的好菜——每一次宵夜，都至少有7、8道菜，款款精心製作。Vicky的太太Polly說：「即便他不做給你們吃，回家也會做給我吃。有時候我睡了，他煮好了，再吵醒我，我們一邊吃一邊聊天……」小倆口的小確幸時光。

Vicky做菜的熱情，確實是如此感人。他的深夜食堂，每一次都是出錢又出力，還要附送友情。不是有很多人，都願意這樣去付出，無比珍惜這樣的朋友。讓我寫出其中一晚的菜單，讓你羨慕一下：酥炸鳳尾魚、白灼海蝦、椒鹽瀨尿蝦、油鹽水煮花螺、菜脯血鰻、炸子雞、半乾濕魷魚臘味煲仔飯……

圖解：
有一天的宵夜，一位好友帶來了天津沙窩蘿蔔來跟大家分享。Vicky拿到沒試過的好食材，笑逐顏開。

#夏季午間定食好討喜 #華麗の商業午餐

今天跟住在大安區的時尚媽媽珍妮一起去她走路就可以抵達的「大安九號鍋物」，店門口的風格隱密而遺世獨立，氣派的黑色建材營造不凡的門面。會認識大安九號鍋物是透過 Asia Miles 亞洲萬里通 才深入認識這個高端火鍋品牌。▲有人跟我一樣在集亞萬嗎 #大安九號鍋物30元一哩
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走入店內享受到的是尊榮的迎賓之道，右手邊可以看到半開放式的廚房空間，滿滿的龍蝦寶寶在水族箱裡閃閃發亮，因為主打現撈活海鮮，所以水族箱是的數量是滿滿一片牆，到了二樓的座位區，幾乎都是使用簾幕隔絕自成一格的空間，也有隱密性更高的包廂，吃起飯來不但備感舒適之外，也比較不怕被干擾，用餐環境相當的安靜。
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打開菜單真的很驚喜，以這樣的裝潢跟晚間鍋物的價位來說，午間套餐真的蠻划算！想要小奢侈聚餐時，是一個不錯的用餐環境，更適合商務人士邊用餐邊談公事，如果你要幫老闆找餐廳，這裡真的很適合。👩‍💻
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從沙拉開始就讓我感受到店家製作料理的用心，冷胡麻豆腐裡的番茄是去皮的醃漬番茄，非常開胃！尤其夏天常常食慾不振，都會好想吃壽司…。
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9號壽司定食的擺盤相當優雅，總共6貫每口的口感都很細緻，除了魚肉本身很新鮮之外，選用的等級也是相對較好的，才能吃到如此軟嫩的握壽司，生蝦上以魚子醬做點綴增添風味。
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軟殼蟹壽司的份量真的非常多…我只能說這套餐未免太划算了，因為份量太足，我們吃的蠻辛苦，大家時間夠的話可以慢慢品嘗😉
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天婦羅不像普通炸物那樣裹了很厚的粉，而是使用細緻的表面上層薄粉去炸，吃起來是多汁的口感，搭配抹茶鹽、海鹽。水蠶魚肉跟骨頭都用料理的很好，沒有火侯過頭的問題，更不用費心挑魚刺，旁邊放的是柚子鹽，沾著吃沒有太多的柚子味，但直接用筷子去沾鹽來品嘗確實有淡淡的柚子香氣。
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迷你鍋超級可愛，滿足女生想要吃鍋又不想熱量太高的心情，肉品選用美國PRIME牛小排，沾上濃厚的胡麻醬，真的是日式的美味啊～🧡
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以為要結尾了沒想到還有海鮮丼飯，但因為他長得太美了，不吃對不起自己，一吃我跟珍妮就又開胃了天哪🤣醋飯上面的鮪魚、旗魚淋上九層塔油還有一些蒜末，整體吃起來很清爽，所以貌似沒什麼負擔的外觀，很容易把他食用完畢。
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甜品有兩種選擇，「黑糖桃膠」外面比較少見，桃樹採下的天然膠質，滿滿的膠原蛋白注入牛奶食用，現在用植物性的方式攝取比殘害動物取來的燕窩還要天然！杏仁豆腐不會太甜，質地是濃郁高級的，我們兩個都蠻喜歡這道做結尾。
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/感謝大安9號鍋物讓我把口袋名單完成✅/

🌱目前推出的定食料理，非常適合夏天享用▽
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✔️【日本料理9號壽司定食】($990/套)

◎旬味前菜 | 木耳塔塔醬沙拉
◎鮮蔬什錦 | 野菜
◎天麩羅 | 水蠶魚、香菇、玉米筍
◎壽司6貫 | 比目魚、軟絲、鮪魚、旗魚、蝦子、鯖魚
◎強肴 | 海鮮丼飯、海鮮蒸蛋
◎甜點 | 黑糖桃膠

✔️【日本料理主食 - (軟殼蟹壽司$380+C套餐$290)】(夏季午間)

◎旬味前菜 | 冷胡麻豆腐
◎主食 | 軟殼蟹壽司
◎極物 | 迷你鍋 (美國PRIME牛小排)
◎湯品 | 鮮魚味噌湯$180
◎甜點 | 杏仁豆腐

*食材會依時令調整，請於前一天訂位。
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▲日本A5和牛壽司$1800/4入
同場加映，吃下去的吃牛與松露的濃郁滋味，眼角會帶淚光… #沒有浮誇

🚩大安9號鍋物。日本料理。
11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:30
台北市大安區仁愛路四段27巷9號