【 惠而浦Whirlpool 32L全能蒸氣烘烤爐 】 ⭕IG貼文有照片限制，想要了解更多介紹，可以到我的首頁 @ilisa_liu 點入粉專連結喔～ 受到 Whirlpool 惠而浦 的邀請 ，體驗這台新上市的蒸烤爐，一整個很興奮呢😁 全能蒸烤爐可是近年來廚房的新寵，特別適合台灣家庭，蒸、烤、燉、烘、發酵、舒肥……樣樣通，一機多用，一台抵多台，讓廚房空間運用更靈活！而且直覺的操作方式，輕輕鬆鬆就能晉身大廚，探索廚藝無限可能～ 尤其用蒸烤爐來烹調，多了蒸氣功能，能保留食物的口感、顏色和營養成分。 像燉肉時只要把整鍋食材放進去，設定好行程和時間，不用顧爐火，不用怕焦底，時間到就可以香噴噴出爐，超讚！ 因為功能太強大，這次先來分享實際使用後，烘焙部分的心得XD 先說最讓我滿意的功能：就是可以 #低溫發酵。 發酵麵糰終於不用再受季節溫度限制。 此模式以蒸氣運作，爐內穩定潮濕的環境， 保持麵糰濕度，狀態穩定又漂亮。 我還用發酵模式自製了優格和鹽麴， 用40°低溫發酵，可以保留天然益菌的活性。 穩定的溫度讓菌種發酵快速穩定， 成品都讓人好滿意👍 再來是具備 #蒸氣模式。 這可是烘焙界的夢幻逸品啊😍 像是法國麵包、鹽可頌…，搭配蒸氣模式能烤出完美氣孔和裂紋。 蒸氣也能幫助歐包烤出薄而脆的外皮，做好吃的麵包有好工具真的很重要呢～ 蒸烤爐還有內建 #自動烘焙模式， 麵糰整形好後放入，不用自設溫度和時間， 只要一鍵，從發酵到烘烤，直接等出爐🍞 內建 #消毒模式 也很實用， 做優格、鹽麴、果醬的容器都必須先消毒。 110°高溫消毒20分鐘，連烘乾都一起完成了呢^^ 最後還要額樂它的烤溫非常平均穩定，微電腦精準控溫，終於不用再擔心烤箱鬧脾氣XD 然後上火、下火可以單獨選擇使用， 麵包出爐後烤色都很漂亮，心情美美噠💖 如果要說缺點，那就是它無法像一般小烤箱瞬熱、或像微波爐快速加熱。但對真正要做料理和烘焙來說，這台是非常棒的選擇💪 #惠而浦健康家 #源自美國領導全球家電百年 #everydaycare #惠而浦 #whirlpool #蒸烤爐 #愛上早餐 #一機多用 #惠而浦全能蒸烤爐

 曼蒂媽最新的test 1餐包食譜來囉~ #無麵粉 #無杏仁粉 #無椰子粉 #無亞麻仁籽粉  先看食譜前，曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂) 如果懶得看要直接往下滑也是可以啦  早上分享的即時動態餐包，很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜，紛紛表示很想要食譜，也有人疑問，會好吃嗎?  曼蒂媽仍舊要說，如果要跟一般土司或餐包比，當然是不一樣的  至於好不好吃嘛🤔，這也是很主觀的感受，曼蒂媽研究低醣烘焙的重點，就是要能保持 ”#血糖穩定”，因為血糖穩定胰島素不飆升，就減少囤積脂肪的機會 而且吃的時候又能滿足口慾，我就很ok😆  口味上單吃的時候稍顯無味，但做成調理麵包就很可以，所以我偏好做成三明治或鹹口味，但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因  因為我想把這食譜當成一個基底，只要成功，我就能變更多口味，甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!  研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個😆)，總是看到大同小異的食材，例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法，或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的，這些曼蒂媽都試過不少，但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包，直到接觸了 ” #酪蛋白”  “酪蛋白”對很多人來說是很陌生的，但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品，它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質  會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用，另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用，因為有的是比較特殊的食材，大家手邊不一定會有，所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做，沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔  酪蛋白請估狗一下，蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到，不一定要用我使用的牌子 (美國on 金牌)  攪打的過程一樣要很有耐心，可以觀察曼蒂媽的影片，薄膜是非常透的，但如果第一次打不出來，只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去，只不過拔絲得效果沒那麼好  老實說，我覺得這個分享不是太好作，但如果你成功了，請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️  ……………………….. #低醣高蛋白餐包 ………………………. 材料: 小麥蛋白粉100公克 酪蛋白(micellar casein)20公克 燕麥纖維2茶匙(約5公克) 洋車前子細粉 10公克 黃原膠1/3小匙 赤藻醣醇 20公克 鹽巴1/4小匙 蛋白35公克 無鹽奶油15公克 低糖專用酵母4公克 (無低糖專用酵母用一般即發酵母時，建議添加1/2小匙糖較易成功) 常溫水130公克 (水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，有可能少於或多於食譜用量，直到麵團呈現偏濕軟狀態)  做法: 1乾性材料先放缸內先拌勻，除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團 (常水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，直到麵團呈現偏濕軟狀態) 2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油，先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收 3.轉高速持續攪打麵團約25分，或直到麵團表面呈光滑狀，撐開有薄膜狀 4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘，體積明顯增大兩倍 5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包)，最後發  酵約50~60分 6.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動 完全冷卻再放置密封盒保存   …………………………………… #帕瑪森高蛋白小餐包 ................................... 頂飾 帕瑪森起司粉 洋香菜葉 開水  作法: 以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟 6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用 7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水，再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模，最後發酵約50~60分  8.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動 完全冷卻再放置密封盒保存    室溫存放約2天，冷藏5天，冷凍一個月 #曼蒂媽的減醣烘焙 #lowcarb #lowcarbdiet #lowcarbbaking #無麵粉烘培 #低醣烘焙 #低醣 #減醣 #減醣烘焙 #自家製 #高蛋白點心

#twinbird麵包機 開團囉 🍞🥖🥐🍕 每隔一陣子，就會收到很多媽咪訊問麵包機：） 團購價十分優惠，恆隆行一年保固，想入手的朋友不要錯過喔～ #日本twinbird麵包機團購網址 (4/9~4/15) https://09dwoc.1shop.tw/7hi36i #需要連結可以留言或訊息給我 🎁前30名下單麵包機的朋友，再另外贈送： 美國OXO 輕鬆看量杯-0.25L 一個 這台是日本品牌TWINBIRD, 型號PY-E632TW。入手麵包機是因為手揉麵糰真的是件費時費力的事，經驗不足時常常麵糰就不夠穩定😥 麵包機揉麵穩定又漂亮，成功率當然大大提升 ，尤其是造型饅頭的麵糰，用麵包機實在方便又快速！真心推薦給想入門做麵包和饅頭的朋友🤗 尤其是小家庭，麵包機的容量已經很足夠😋 上網爬文就可以發現這台很多人推，除了價格非常實惠外，內建好的操作模式，讓新手也能輕易上手💪 隨機器附贈麵包機食譜100道～ 其中最吸引我的有兩點: ❤一是烤出來的口感(one tocch三段發酵、自動烘烤完成） ❤二是可以設定獨立操作模式(可以設定獨立揉麵、發酵、烘烤)。這樣就可以滿足麵包類的多樣變化 ! 不論是 " 基礎麵包麵糰 " 還是 " 基礎饅頭麵糰 " 只要投入粉料後，就能攪拌出理想狀態，讓手做更輕鬆愉快，成就感滿滿🥰 這台使用三年多了，真心覺得很棒🥰 基本的鮮奶吐司，只要按照麵包機食譜上的配方加入材料，按鈕一按就自動烘烤完成喔！ 其它如手撕包、鹽可頌、還有饅頭……等等，也可以選擇行程3-1，直接完成基礎麵糰的攪拌和發酵，倒出後即可直接開始整形做使用，非常方便 ! ❤總結一下這台麵包機的特色~ 👉超手感烘焙技術: 高規格3次發酵設計，麵糰徹底熟成，口感驚艷 👉功能實用好上手 內建40種模式，從吐司、麵包、蛋糕、麵條到 果醬、布丁、湯品……只要按照食譜上的按鈕， 一機即可完成，滿足家庭的多樣需求 ! 👉獨立模式運用 除了內建功能外，可以自己選擇需要的功能， 像單獨發酵，單獨烘烤，讓麵包做法更多變化 👉超高CP值，日本品牌品質有保障 ! ＃由台灣代理商恆隆行提供一年保固 ❤附上部分之前分享的麵包機食譜連結 ❤毛線球麵包 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3784028548344585&id=925866124160856 ❤橘子維尼造形麵包 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2671891626224955&id=925866124160856 ❤粽子造形饅頭 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2971140249633423&id=925866124160856 ❤鹽可頌 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1824977777583015&id=925866124160856 ❤爆漿珍奶麵包 https://www.facebook.com/925866124160856/posts/2337330239681097/ ❤貝殼刈包 https://www.facebook.com/watch/?v=688615188390147 ❤奶香菠蘿麵包 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1626545410759587&id=925866124160856 ❤卡通手撕包 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1622146791199449&id=925866124160856 ❤麵包機做果醬 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2991260230954758&id=925866124160856 ❤麵包機做肉鬆 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2990643281016453&id=925866124160856 ❤純米麻糬 https://www.facebook.com/watch/?v=594188177877388 ❤義式pizza餃 https://www.facebook.com/watch/?v=1255207648196062 #日本twinbird麵包機團購網址 https://09dwoc.1shop.tw/7hi36i 有任何疑問可以提出和我討論喔 : ) #愛上麵包機 #做麵包 #麵包機 #自己做 #homebaker #做饅頭