為什麼這篇鹽之華美術館鄉民發文收入到精華區：因為在鹽之華美術館這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者zerg1129 (再說吧...)看板Food標題[食記] Fleur de sel 鹽之華法式...
鹽之華美術館 在 王榆鈞 Yujun Wang Instagram 的最佳解答
2021-05-29 04:20:33
「不朽的青春」展覽音樂專輯 帶著忐忑緊張的心情，這張與北師美術館共同發行的專輯終於今天上架！感謝許多喜歡「#不朽的青春」展覽的朋友們推波助瀾，讓這個作品能這樣意外誕生，沒有了語音朗讀，也許它們聽起來是一個截然不同又有點熟悉的面貌。如果可以在聆聽時回憶起當時觀展看著作品的心情，我想也是另一種美好...
※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板]
作者: zerg1129 (再說吧...) 看板: TaichungBun
標題: [食記] Fleur de sel 鹽之華法式料理廚房
時間: Sun Aug 26 21:23:32 2007
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店名：Fleur de sel 鹽之華法式料理廚房
地址：台中市五權西四街114號
電話：04-23726526
價位(每人)：$1,180~3000不等 另加10%服務費
營業時間：14：00~23:00 (每逢週一公休)
停車：須在美術館或是五權西四街自行找車位
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*網誌圖文版*：http://zerg1129.blogspot.com/2007/08/fleur-de-sel.html
這是六月初的事情了...
那時為了幫我學長慶生兼幫學姐送舊，於是選了鹽之華。
而這次的用餐經驗讓我印象深刻，
頭一次吃到如此精緻又好吃的料理。
說真的，到現在我還是很難忘當時的經驗和味道。
話說這間店真的不是很醒目，
晚上下雨時騎過去經過兩次才發現...
還是南瓜屋的發傳單小姐告訴我的，
看到時我還有點納悶這真的是法國餐廳嗎？
外觀看起來真的很樸素，不太像餐廳:S
等到我打開門進入時，店裡的感覺還真讓我有點目瞪口呆了....
餐桌上面按照用餐順序擺放的餐具，
及整體的裝潢，我看了很久才回過神。
不過此時我學長和學姐還沒到，
店內服務生只有三位，其中一個應該是帶頭的。
他負責上菜給客人並介紹料理方式及材料。
那天只有一桌客人和我們這桌。
當他介紹完菜色給那桌客人並等他們享用後，
他似乎注意到我這邊來了...
他問我朋友還要多久才會到，
我跟他說他們還在塞車中，可能還要一會兒。
那時菜單我也看完了，心理只想著「這價位還真的很高...」
同時間，這位服務生先倒了點開胃酒讓我喝，是水蜜桃汽泡酒。
真的很好喝，水蜜桃的香氣和甜味都充分地表現出來。
不曉得酒精濃度多少，話說我學長姐他們到時，我臉已經紅了= =a
我學長和我點的是晚餐套餐A的
「碳烤肋眼佐油封田蒜鹽之花」及「香料封烤菲力"紅酒醬"」
至於主角是我學姐，我們給她點晚餐套餐B-主廚創意料理。
那位男服務生就來介紹說今天主食材有哪些，
最後學姊選擇「和牛肉」為主食材，那時我很期待可以看到
餐點的呈現，因為那陣子剛好"天下第一味"也演到和牛肉。
所以很想吃一口和牛肉看看，看到底是不是有傳說中的那麼好吃。
首先學姊套餐的開胃菜先來了，是「焗烤法國麵包」，
我記得沒錯的話，起士有熔進麵包裡，
起士的香加上麵包的香與咬勁，好吃！
除此之外，還有另外一道「干貝佐黑鮪魚」干貝真的很鮮，很好吃。
黑鮪魚我第一次吃到阿，吃起來還滿有咬勁的，有點像牛肉的味道。
創意料理也太猛了，開胃菜就先來兩道這麼好吃的。
接著是我們一般套餐的開胃菜「龍蝦沙拉」，
三塊龍蝦吃起來都有不同的滋味。
而且吃完我覺得滿清爽的，別於以往吃的蔬菜沙拉的滋味。
接著送上法國麵包和奶油沾醬，
不過說實在的，法國麵包很香，也很有咬勁。
不過我覺得沾奶油醬並不會說好吃到哪裡去，但是...
服務生又送上湯點，我點的是松露蘑菇湯，
磨菇的香味從送上桌後就聞到濃郁香氣。
不過我學長點的湯我已經忘記是什麼湯了，
感覺也是滿好喝的。以後有機會點看看XD
服務生說可以試著將麵包沾著湯一起吃，
喔~~~太棒了，沾著湯一起吃整個就是莫名的好吃XD
(其實從上菜後我都呈現興奮狀XD)
接著上的是開胃菜，我們的是「佛羅倫斯紅魚」
外皮烤的有點微脆，有烤過的香氣，魚肉本身很鮮，很甜也很有彈性。
讓我驚艷的還是學姊的「鱈魚佐龍蝦丸」
(學菜單都來個"佐"字XD)
鱈魚平常在吃都會有種味道，我不是很喜歡。
鱈魚肉厚實，且入口即化，也沒有那種味道。
我吃完後超感動的，真的很好吃很好吃>///<
還有超大方的龍蝦丸，吃起來爽度超高的。
在上主菜前，先送來了一杯西瓜冰沙，是為了清除嘴裡味道的。
這樣才能好好品嚐接下來的主菜，因為我們點的都是牛肉，
服務生還幫我們倒了紅酒，說吃一口肉就喝一口紅酒，
會讓牛肉吃起來更好吃，於是我也照做了變成了關公= =a
(我只是喝酒很容易臉紅，不代表我很容易醉阿Orz)
這是我點的「香料封烤菲力"紅酒醬"」
吃起來很有嚼勁，味道還算不錯。
這是我學長點的「碳烤肋眼佐油封田蒜鹽之花」
這道味道很香，而且肉的厚度也剛好，我有吃一口。
下次來我會考慮看看這道，還滿不錯吃的。
這就是我學姐的「和牛肉」啦，是用和牛脖子附近的肉，
除了有肋眼的香氣和菲力的口感了，滿特別的。
吃完覺得和牛肉真的很好吃的，味道也很特別。
難怪大家都會想吃看看和牛肉XD
吃完主餐後的片刻便是甜點上場啦！
學姊的好像就是水果和冰沙的組合，
口感如何不曉得，冰沙是水蜜桃冰沙。
我和學長的都是「焦糖紅茶烤布丁」
烤布丁的焦糖烤的剛剛好，不會有焦苦味，
而紅茶布丁的口感棉密外，還有點紅茶味。
上面那根我原本以為是捲心餅，結果他是棉花糖做成的。
不會很死甜，還用蔓越莓冰沙固定著，很特別。
服務生還有送上養生茶，說是從法國那邊拿回來的，
其實就是花茶，喝起來酸酸甜甜頗清爽的。
接續送上一盤小甜心：有Macaron、小泡芙和蘋果塔。
Macaron吃起來口感很綿密，不像我在新光三越買來吃的那樣，
我覺得新光三越賣的有點死甜，吃起來是脆脆的口感，
比較起來我比較喜歡鹽之華的Macaron。他有在外賣的喔！
是10個一盒$400，有興趣的可以打電話去詢問看看喔。
下面那張是櫃檯的Macaron模型，看起來就像真的，好想把它們吃下去XD
當我們吃完甜點時，電燈以非常不自然的樣子關了XD
然後服務生還說電燈突然線路短路壞了...還滿好笑的。
這天也是我學長的生日，他們還特地為他唱生日快樂歌呢！
感覺超溫馨的啦，真的覺得他們很用心喔^^
我學長的生日招待甜點是剛烤完的巧克力蛋糕加冰沙。
巧克力蛋糕吃進去真的是只融你口不融你手，而且還可以看到
夾層中還有巧克力醬，冰沙是咖啡口味和沾醬。
搭配起來真的超好吃的啦！整個就是有值回票價的感覺:)
這頓吃完後大概有七八分飽，但是給我留下很深刻的感覺。
可以說是我目前吃過既精緻又好吃的法國料理:)
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推 ibyuki:照片很棒，看起來也太正點了噢！想吃 08/27 17:49