[爆卦]鹼性溶液英文是什麼?優點缺點精華區懶人包

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鹼性溶液英文 在 小隻男の甜點日常 by RACKY Instagram 的最讚貼文

2020-09-21 13:32:08

📕吉利丁知識大補帖📕 *這篇先按收藏再說啦😎 #Racky的甜點小教室🍰 . ①酸鹼值 當液體的pH值小於5時,凝膠能力會大幅降低。(大於9也會,不過甜點裡極少出現鹼性溶液的情況,所以沒差) . ②溫度 一般來說,吉利丁的熔點是25℃~40℃ (視製成原料不同而有所改變),但泡發吉利丁的冷水溫度必須...

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