#台北 #信義區 &#西門町 &#中壢 &#新竹 等
店名🇹🇼馬祖新村 遠百信義店
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🚗 ：#遠百信義A13 4樓手扶梯旁
☎️： @hello_matsu
⏰：11:00-22:00
🚇：#101世貿站 or#市政府站
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一年一度的馬祖繞境來了！！
為了慶祝+讓無法參加現場遶境的人也能有點儀式感
馬祖新村在4/09開始會舉辦優惠活動
還推出了4/30前限定的新菜單耶🥳🥳
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👇🏻4/09-4/30臉書按讚+轉發貼文送👇🏻
🇹🇼起駕紅茶（咖啡紅茶）L$50
港式鴛鴦奶茶少了奶 咖啡味挺顯眼的
甜度雖能調整 還是建議半糖以上～糖量不能省👌🏻
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🇹🇼大甲芋泥鹹蛋黃 $50
在綿密芋泥間夾大量芋頭角和顆大大鹹蛋黃
鹹蛋黃沒有腥味、餡多到爆出來🤤
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🇹🇼芋頭1號 $70👍🏻👍🏻
單喝那濃醇奶香就直接被圈粉耶
加上那帶有芋角的濃厚芋泥更是讓我深陷🤣
還搭上越嚼越芋的小芋圓 整個飽足+滿足
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🇹🇼西瓜綠茶（期間限定）L$70
真的用了大量西瓜+綠茶打成
現在西瓜不夠甜建議微糖以上～香氣很足喔
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🇹🇼霸氣奶香金萱 L$45
這杯沒加奶但是金萱茶本身就自帶奶香😳
加了珍珠椰果小芋圓、無糖就超好喝！！
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🇹🇼霸氣滿杯仙草 $80
（仙草、 波霸、小芋圓、粉粿、紅豆）
你想要什麼、什麼都給妳 不愧是歐霸😍（好飽
整杯像買吃的送喝的 每種料都超好吃！！！
特別是像蕨餅的軟滑粉粿、芋頭味濃的小芋圓、自家煮的嫩仙草💯
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*簡單評價*
口味：想喝什麼味道都不會走味、想吃到什麼都不會偷工減料
綜合：雖然價格不算便宜但都是料多實在的👌🏻
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搜尋地區👉🏻#甜食吃信義區
搜尋種類👉🏻#甜食吃車輪餅 #甜食吃芋頭 #甜食喝飲料
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#車輪餅 #芋泥 #台北甜點 #台北美食 #馬祖新村 #鹹蛋黃 #台北下午茶 #芋頭牛奶

中秋佳節快來了就要吃月餅應景☺️
📍山崴烘培
👁‍🗨蘋果派$45
外表層層酥皮 內餡蘋果醬帶有果粒 酸甜滋味
👁‍🗨紅豆蛋黃酥$65
👁‍🗨綠豆蛋黃酥$65
👁‍🗨芋泥蛋黃酥$70
月餅基本必吃啊！搭上鹹蛋黃 鹹甜香氣四溢 蛋黃不會過乾 一起入口超刷嘴！
👁‍🗨法式栗子酥$70
👁‍🗨山崴鳳梨酥$43
這倆款比較少在月餅禮盒見過 挺特別的 栗子酥帶有些許酒味 鳳梨酥吃得到纖維 真材實料很過癮！
👁‍🗨黑芝麻鹹蛋黃$70
👁‍🗨香菇滷肉綠豆酥$70
👁‍🗨咖哩滷肉綠豆椪$70
不只有甜的口味～也有傳統鹹口味！咖哩香氣濃厚 香菇滷肉類似古早味 整體不錯👍選擇也很多樣
⚠️禮盒有分9入或15入，可自行搭配 都是單顆計價～
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‼️9/13前預購享9折
‼️10月中還有週年慶活動持續關注粉專
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🕢Am10.-Pm10.(假日Am8.-Pm10.)
🏡台北市文山區木柵路四段143之3號
☎️02-2230-5827
🔍IG：「 @boulangerie_shan_wei 」
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【Happiness Day 幸福的一天 】
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週六想吃個美好的早餐
中崙高中旁幸福的一天
見綠意植栽心情整個好
看著PAD菜單每樣想點
怕觸控螢幕不小心失守
身為芋泥控決定吃芋頭
芋泥鹹蛋黃肉鬆三明治
鹹甜口感搭配著冰拿鐵
一咬一喝整個意外對味
讓恍神錯點冰拿給釋懷
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@ Happiness Day 幸福的一天

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🌸食譜：
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔！備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了！包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味，甚至是成月餅、各式點心都可以，可說是相當萬用的餡料呢！重點是做法真的超級無敵簡單！快把好吃的奶黃醬學起來唄～

📌詳細文字食譜🔗

📌影片小撇步
1.手邊沒有鹹蛋黃不加也沒有關係，就是基礎版的奶黃餡。
2.低筋麵粉可以用玉米澱粉或澄粉取代，澄粉就是無筋麵粉。
3.真的沒有鮮奶油可以用鮮奶或椰漿取代，不過奶香味差滿多的，建議用鮮奶油更香更好吃。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《原味奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克

《金沙奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
熟鹹蛋黃45克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x

📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。

✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。

✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙

［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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