熱門Ptt文章

[爆卦]鹹蛋如何處理是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇鹹蛋如何處理鄉民發文沒有被收入到精華區：在鹹蛋如何處理這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 鹹蛋如何處理產品中有42篇Facebook貼文，粉絲數超過22萬的網紅呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making，也在其Facebook貼文中提到， 鹹蛋黃的處理方式。文章：呂昇達 老師 很多同學在反應每次快到中秋的時候 常常會遇到鹹蛋黃烘烤過後 中心有白白的狀況 很多時候第一時間會去評論 廠商鹹蛋黃的醃漬時間不夠…. 或是去跟烘焙材料店理論食材的相關問題 說真的….這樣的講法有點不厚道 絕大部分的廠商 一定是按照標準流程製作鹹蛋黃 不管是採...

　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good，也在其Youtube影片中提到，#氣炸 ⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 氣炸鍋蒜蓉白鱔： 材料： 白鱔 蒜頭或蒜蓉醬 處理： 1. 白鱔，去骨，剪去魚鰭。 2. 白鱔，中間1開2。 3. 用粗鹽乸一乸，清水沖乾淨，廚紙索乾。 4. 白鱔調味： a. 生粉1茶匙 ...

「鹹蛋如何處理」的推薦目錄

鹹蛋如何處理 在 蛋談美食 Instagram 的最佳貼文

2021-09-17 18:29:15

蛋談美食第2⃣️3⃣️7⃣️🥚 #蛋哥吃米其林 ～米其林餐盤推薦 Bencotto 米其林餐盤首見於2016的法國米其林指南,它代表著食材新鮮且用心準備的餐廳,雖說離星等餐廳還有一小步的的距離,但也是值得推薦,而這次藉由8月的壽星,很有口福的能到文華東方享用如此精緻的餐點,至於口味如何呢,就讓我們...

鹹蛋如何處理 在 N I K K O W U Instagram 的最讚貼文

2021-09-03 21:37:44

• 第一次炒鹹蛋苦瓜就失手 必須說我不喜歡苦瓜更不愛鹹蛋 但有一天就心血來潮想到這道菜 然後上網查才知道原來作法那麼簡單 失敗歸失敗 至少願意嘗試 也不意外自己會忽然這樣做 因為這一兩個月我都在做類似的事 這種踏出舒適圈才能辦的事 最深刻有感的莫過於處理家裡漏水 得夾在傳統（鄰居）與創新（廠商）...

鹹蛋如何處理 在 大象發福廚房 Instagram 的最佳貼文

2020-12-03 15:24:18

咖哩金沙蝦 . 今天想分享一道金沙料理的南洋風味版─咖哩金沙蝦！ . 普通的金沙料理吃膩了嗎～今天想用簡單的方式，分享有著濃濃南洋風味的料理！操作的手法與之前做金沙的方式不太一樣，會用奶油先把蒜頭炒香，之後才放入鹹蛋黃及咖哩粉，風味會帶有奶香、咖哩香還有金沙的風味，是一道有著多層次的美味料理！ . ...

  • 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making

    鹹蛋如何處理 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳貼文

    2021-08-14 21:18:10
    有 2,869 人按讚

    鹹蛋黃的處理方式。文章：呂昇達 老師

    很多同學在反應每次快到中秋的時候
    常常會遇到鹹蛋黃烘烤過後
    中心有白白的狀況
    很多時候第一時間會去評論
    廠商鹹蛋黃的醃漬時間不夠….
    或是去跟烘焙材料店理論食材的相關問題
    說真的….這樣的講法有點不厚道

    絕大部分的廠商
    一定是按照標準流程製作鹹蛋黃
    不管是採用紅土醃漬或者是鹽水醃漬
    浸泡跟醃漬的時間都是有標準流程
    現在已經不容易發生大批醃漬不足的現象

    尤其是很多同學說現敲的鹹鴨蛋
    幾乎不會發生中心白白的現象
    這個時候我們應該思考一件事情
    各位的鹹蛋黃平時是如何保存？
    絕大部分應該都是購買冷凍鹹蛋黃…..
    然後直接常溫退冰進烤箱烘烤
    這樣很容易發生一個問題….
    只要退冰不足～就很容易發生中心白頭的現象

    老師建議大家可以採取兩個方式
    🔆第一種就是將冷凍的鹹蛋黃
    前一天放在冷藏退冰
    這樣子鹹蛋黃有經過充分的退冰回溫
    烘烤的時候品質相對的穩定

    🔆第二種方式就是將鹹蛋黃經過米酒浸泡
    除了去除腥味之外也可以迅速退冰解凍回溫

    如果你確實做好上述的任何一種方式
    最後仍然發現蛋黃中心有白點
    那….那….那…..
    就真的是醃漬不足了🥲🥲🥲

    #呂昇達老師的烘焙市集
    #呂昇達老師的學習日誌

    希望今年的中秋節
    大家都能做出滿意的蛋黃酥作品💖

    最後提醒各位一件事情
    鹹蛋黃不是越大越好
    通常最大顆的鹹蛋黃都是製作廣式月餅專用
    或者是包肉粽🥰
    鹹蛋黃越大顆鹹度吃起來會比較低
    因為相同的靜置時間處理
    鹹度就會有差異

    一般製作蛋黃酥
    建議鹹蛋黃重量大約10～15g

    如果各位真的非常勤勞
    自己敲鹹鴨蛋來取出鹹蛋黃
    盡量當天使用完成來製作蛋黃酥
    不然你又把現敲的鹹鴨蛋拿去冰冷凍
    那乾脆一開始就買冷凍鹹鴨蛋就好了～

    #千萬不要自己折磨自己

  • 鹹蛋如何處理 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-05 19:06:09
    有 49 人按讚

    晚餐時間來跟大家分享罪惡的蛋黃酥。
    這間「迷甜點」的蛋黃酥，我去年就買過一次，驚為天人！

    以前很不愛吃蛋黃酥，是因為吃過豆沙太甜膩、鹹蛋黃又乾的，留下不好的印象。自從吃過迷甜點，就變成老主顧啦～🥰

    迷甜點的鹹蛋黃是喵媽親手處理，還低溫舒肥過，所以綿密濕潤，蛋黃又大顆，完全擄獲我的心，加上豆沙不甜膩，餅皮酥脆，超級好吃！

    如果你今年還沒訂好蛋黃酥，私房推薦迷甜點，保證不會失望。❤️

    如何訂購？ 請自洽 迷甜點 Mi Cake Studio喔！我只是愛吃的客人😋

  • 陳若溱の烘焙實驗筆記

    鹹蛋如何處理 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-30 09:30:40
    有 60 人按讚

    #我的鹹蛋黃處理我自豪
    #線上課程解鎖

    報名表單聯結：
    https://ppt.cc/fh03Mx

    不管是上課同學或訂購蛋黃酥的朋友。。。
    很多人都跟我說。。。
    「妳的蛋黃是鹹的吔！！！」

    哈哈哈）））
    鹹蛋黃不是就是鹹的嗎？
    錯！！！
    現在的鹹蛋黃鹹度。。。
    包入豆沙內。。。
    就吃不出是鹹蛋黃了。。。

    所以在處理鹹蛋黃這一塊。。。
    還有如何烤鹹蛋黃。。。
    我真的認真研究過。。。

    每一種鹹度的鹹蛋黃。。。
    處理方式不同。。。
    我真的相信。。。
    沒有人比我更認真了！！！
    🌸沒上我的課，再有雷同，我真的發火了！！！

    #用心做好每一件事
    #沒有最好只有再好

你可能也想看看

搜尋相關網站