📍屏東/驛前大和咖啡館
✏️蔬食鹹派💲170
🉐4/5
✏️伯爵巴斯克蛋糕💲115
🉐4/5
✏️炭焙烏龍奶茶💲160
🉐4/5
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(內有店家環境！)
#驛前大和咖啡館 離 #屏東火車站 很近，空間很寬敞，環境也滿美的♥️
#蔬食鹹派 派皮很酥，熱熱吃很鹹香！
#伯爵巴斯克蛋糕 伯爵茶味道很香，巴斯克質地也滿濕潤不乾
#炭焙烏龍奶茶 烏龍的炭焙味滿重的，是茶香偏濃的奶茶🍃
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🔍 驛前大和咖啡館
🏠屏東市民族路163號
⏰9:00～21:00
💡點咖啡系列送生吐司半片
📌低消一杯飲料
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🔗#foodie_ting_屏東
#foodie_ting_屏東早午餐 #foodie_ting_屏東甜點

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👉:#一緒二咖啡
💰:往左滑看菜單
👣:700台南市中西區康樂街160號
🚷:二
⏰:09:00-16:00（週末到18:00）
🌿:素食早午餐只有沙拉（蛋奶素）
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✍️:
分享疫情爆發前二訪超級推的巷弄早午餐❤️
每個品項均一價250元
不過外觀真的很容易讓人錯過🤣
要稍微注意個😇
等到開放內用後一定要再去😆❤️
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🔆#義式烘蛋 -250元
有蘑菇、杏鮑菇、洋蔥、羅勒、培根、番茄的爆料烘蛋❤️
味道清爽不膩又健康～
上面一片起司調味，
光是吃烘蛋就飽足感十足ㄌ😆
附餐比較讓我驚豔的是蜂蜜紅蘿蔔和檸檬地瓜❤️
讓原本單調的食物變得更有味道
地瓜跟檸檬原來很搭😳

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🔆#嫩雞鹹派佐咖喱鮮蔬
當日歐姆蛋料理改成手工鹹派
派皮很脆，
厚度適中不會搶走餡料的味道
印度咖喱配上香嫩雞腿肉
豐富的蔬菜也使鹹派相當清爽🤗 ➖➖➖➖➖➖➖
⚠️：
1.點早午餐後方飲料任選
皆不加價🤗
2.［店家自製的優格口味以每日公布為主］
那天的餐前的莓果牛奶是加草莓🍓
微甜而不膩❤️
還吃得到果粒🤤
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🍰舒適下午茶可辦公🍰
✨松山CHIT CHAT Cafe✨
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🌺🌺🌺Lea吃什麼？🌿🌿🌿
剝皮辣椒雞可頌 $200
蘑菇雞肉鹹派 $180
燉煮牛肉吐司 $180
肉桂捲 x2 $130
輕乳酪蛋糕 $150
手工司康 x2 $130
法式檸檬塔 $150
經典拿鐵 $140
伯爵茶拿鐵 $180
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🌶️剝皮辣椒雞可頌
可頌一咬酥脆小心屑屑
放心剝皮辣椒不會辣
倒是一種提味
雞肉嫩沙拉滿滿
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🍄蘑菇雞肉鹹派
派皮酥香
雞肉蘑菇多塊
焗烤起司脆皮
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🍞燉煮牛肉吐司
吐司烤的酥脆
牛奶香氣搭配美乃滋
微甜滋味還有嫩牛肉夠味
滿滿蔬菜沙拉開胃
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🍢肉桂捲 x2
一上桌香味四溢
店內招牌可愛肉桂捲
好吃濃郁不過有點偏甜
要搭配咖啡👌🏻
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🧀️輕乳酪
綿密入口即化
乳酪輕輕在嘴中停留
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🥄手工司康
旁邊配有兩個店家獨門醬料
黑莓其芽子醬
德文菌奶油：低溫烹烤12小時結晶
超特別的兩個醬搭在一起
酸甜滋味司康不會太乾👌🏻
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🍵抹茶戚風蛋糕
爆米香米香十足
淡淡抹茶香氣
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🍋法式檸檬塔
撒上一點檸檬皮
派皮偏軟
酸～
像是整顆檸檬下肚
開胃爽啦
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🥛經典拿鐵
奶香十足
咖啡香氣
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☕️伯爵茶拿鐵
拉花好美
伯爵茶香濃郁
咖啡香也不遑多讓
順口搭配甜點絕配
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🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
新店報報！
位在南京東路上
明亮店面橘綠色調
一進店內咖啡香氣四溢
舒適空間心情開闊
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有一長木桌每個座位都配有插頭🔌
可辦公不怕沒電👌🏻
其他桌子大理石超美
輕食這價位份量足👍🏻
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☕️CHIT CHAT Cafe
📍105台北市松山區南京東路五段38號1樓
⏰週一-週日 08:00-20:00
💡低消一杯飲品
💡用餐限時2小時
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這次想好好忠實呈現道地法式鹹派的作法，跟大家分享會容易上癮的“蘑菇鹹派” 。吃過很多普普通通的鹹派，很容易膩或是覺得很厚重，所以一吃到這個版本的作法之後，整個對鹹派有大改觀！
派皮非常酥，搭配水嫩口感的起士蛋奶內餡，鹹香多汁的蘑菇，層次非常豐富，從第一口到最後一口都覺得好幸福 ?

食譜：https://ciao.kitchen/mushroom-quiche/

食材：
鹹派派皮 / Quiche Crust
240 g 中筋麵粉
3 g 鹽
160 g 無鹽奶油
42 g 冰水

百搭鹹派麵糊 / Basic Quiche Batter
160 ml 全脂牛奶
160 ml 鮮奶油
2 顆 全蛋
1 小匙 鹽
1/8 小匙 黑胡椒或白胡椒
1/8 小匙 肉豆蔻（選擇性)

蘑菇鹹派內餡 / Quiche Filling
50~80 g 艾曼塔起司(Emmental Cheese) 刨成絲也可以用葛瑞爾乳酪 (Gruyere Cheese) 替代
230 g 蘑菇
2 顆 紅蔥頭
1/2 大匙 植物油
10 g 無鹽奶油
1 小匙 百里香
適量 鹽、黑胡椒

本篇食譜使用：德國百靈BRAUN手持式食物處理機(攪拌棒) MQ7087X
//獨家超值組合//【巧兒灶咖】德國百靈BRAUN手持式食物處理機(攪拌棒) MQ7087X (內附14大配件) + 加碼送BRAUN 不鏽鋼研磨器+OXO 好好握矽膠鍋鏟-巴西里(市值$2099)

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有興趣的巧手們可以參考看看。
#皇冠酥脆塔皮 #濃郁蛋奶醬 #鹹食之王 #蛋奶素

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可以可以真的可以！！
豆腐真的可以做成蛋糕
豆漿也可以做成鹹派
確認過我們的眼神就知道一定超好吃！

食譜在這裡：

1. 厚焦糖豆腐蛋糕(六寸模)
材料：
奶油起司 220g、板豆腐 230g、蛋 2個、低筋麵粉 35g、砂糖 100g、檸檬汁15g、檸檬皮削5g、純糖粉30g

作法：
1. 在調理盆中放入奶油起司，用打蛋器充分攪拌到變得柔滑。加入一半分量的砂糖拌混，用手將豆腐捏散後加入，攪拌到整體變得柔滑
2. 加入蛋黃拌混，等變柔滑後再篩入低筋麵粉，加入磨碎的檸檬皮和檸檬汁拌混
3. 在另一個調理盆中放入蛋白分三次加糖，用打蛋器確實打發至三角。
4. 取三分之一蛋白、拌入麵糊、再將麵糊加回、小力拌勻
5. 將烤箱預熱到170℃，將蛋糕糊倒入模具中，用橡皮刮刀將表面抹平。從烤盤邊緣倒入約到模具高度的熱水。放入烤箱以170℃烘烤約60分鐘。
6. 取出、放涼後分三次撒上後糖粉、炙燒即可

2.豆腐提拉米蘇
材料：
濃縮咖啡60ml 、孔雀餅乾15片、嫩豆腐200g、香蕉泥50g、無糖可可粉適量、洋菜粉5g、水20g、無糖優格150g、糖60g、香草精適量

作法：
1. 餅乾弄碎浸入咖啡裡，隨後取出舖在玻璃容器
2. 豆腐燙過去除水分
3. 將水與洋菜粉混合，微波爐加熱20秒，將豆腐放入空盆中與優格、砂糖、香草精、洋菜水、香蕉泥混合用攪拌器攪拌
4. 豆腐優格液體倒入作法1中，撒上可可粉後放入冷藏1~2小時固定，食用時切開即可

3. 豆漿鹹派
派皮：
奶油100g、蛋黃兩粒、鹽適量、冰豆漿70g
作法：
1. 中筋麵粉、奶油先混合；再將蛋、冰豆漿、鹽攪拌均勻成團
2. 麵糰擀平，放冰箱冷藏、鬆弛25分鐘，底部墊烘焙紙，拿出來放塔內，擀麵棍去麵皮多餘麵皮，用手壓緊派皮周圍，再放冰箱冷藏20分鐘
3. 烤箱預熱10分鐘,180度，拿出塔皮，底部用叉子戳洞，錫箔紙放在上面，放紅豆或綠豆，放進預熱烤箱，180度烤15分鐘。
4. 拿出派皮，刷上加少許鹽的蛋液，放進預熱烤箱，180度，約5分鐘烤色成脆皮表面。

鹹派內餡
熟紅藜麥100g、培根50g、洋蔥50g、洋菇100g、豆漿250g、馬鈴薯泥100g、煙燻起士50g、起士絲50g、 荳蔻粉適量、鹽巴適量、黑胡椒粉適量　
作法：
1. 起油鍋放入洋菇、洋蔥、培根炒香，再加入鹽、黑胡椒粉、豆蔻粉炒勻，成為餡料備用
2. 將豆漿、馬鈴薯泥、紅藜麥、豆蔻粉、鹽入鍋拌煮備用
3. 將步驟1餡料放在派皮上，接著鋪上煙燻起士後，倒入藜麥馬鈴薯泥，再鋪滿起士絲後，送入烤箱中，以200度烤約10分鐘，至表面呈金黃色即可
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#小編這次最愛鹹派
#以下開放大家出考題

法式鹹派（法語：quiche）。由派皮、蛋奶液及內餡組成，最早鹹派的起源是為了消化多出來的食材，就製作派皮把剩的食材都放進去，倒入牛奶，鮮奶油及雞蛋做成的蛋奶液，放入烤箱烘烤。
法式鹹派在早餐、午餐、下午茶或晚餐都有人食用。不論是烘烤熱熱的來吃，還是冷冷的吃也別有一種風味喔。

製作鹹派派皮需注意，奶油及麵粉需保持在低溫狀態。保持低溫狀態、不要過度操作、足夠的鬆弛時間是製作出好的派皮三大要素。

食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

香腸料理一直因為亞硝酸鹽的緣故，一直讓美食愛好者又愛又恨，今天就透過馬鈴薯香腸鹹派來介紹香腸裡的亞硝酸鹽，依據國際癌症研究署的分類，火腿、香腸…等被列為一級致癌物，亞硝酸鹽列為二級致癌物，有趣的是科學文獻指出，人的唾液其實每日就會分泌硝酸鹽30-1000毫克以及亞硝酸鹽5.2-8.6毫克，遠遠高出市售香腸1根約含1.2~1.3毫克亞硝酸；另外，亞硝酸鹽在香腸裡則扮演著賦予紅色、提供特殊風味來源、抑制肉毒桿菌的功能，因此不能不添加，營養師小叮嚀，食用香腸類美食，可以搭配富含維他命C的蔬果，如柳橙汁、芭樂…等，適量攝取千萬不要偏食注意飲食多元喔！

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Crust ingredients

All-purpose flour 250g.
An egg.
Salt 6g.
Sugar 10g.
Cold butter 130g.

Filling Ingredients：

Potato chips 250g
Diced onion 200g
Bratwurst sausage 200g
A little of salt
A little of white pepper
A little of Italian seasoning

2 eggs.
Milk 125g.
Cream 125g.
A little of white pepper
A little of Italian seasoning

Adequate amount of Mozzarella cheese.

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塔皮食材：

中筋麵粉250g
蛋1顆
鹽6g
糖10g
冰奶油130g

內餡食材：

德國香腸丁200g
洋蔥丁200g
馬鈴薯片250g
義大利綜合香料少許
鹽少許
白胡椒少許

蛋奶餡食材：

蛋2顆
牛奶白125g
鮮奶油125g
鹽少許
白胡椒少許

其他食材
馬札瑞拉起司絲少許

做法：
1.將塔皮材料混合後放冰箱鬆弛至少一小時。
2.將派皮桿平，入模，將派底戳洞。
3.炒香香腸丁，放入塔底。
4.炒香洋蔥丁
5.將蛋、鮮奶、鮮奶油、鹽、白胡椒拌勻後倒入塔內。
6.將馬勒薯片略煎，鋪在蛋液上。
7.灑上乳酪絲。
8.進預熱好的烤箱，180度烤25-35分鐘。


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