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[爆卦]鹹水魚英文是什麼？優點缺點精華區懶人包

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在 鹹水魚英文產品中有12篇Facebook貼文，粉絲數超過46萬的網紅陶傑，也在其Facebook貼文中提到， 要知道什麼叫通識教育，要先了解英文名Liberal Education 。 什麼叫Liberal ? 自由主義者。其價值觀就叫做Liberalism ，英國專欄作家摩根對這個字的定義（見圖）。 難怪「通識教育」特首林鄭月娥回顧，聲稱「由第一日起已經出問題」。 通識教育科不是彭定康撤走前刻意留下...

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「鹹水魚英文」的推薦目錄

鹹水魚英文 在 ?Wings。Foodie ? Instagram 的最佳貼文

2021-03-03 11:11:35

。 中環💁🏻‍♀️高質黎巴嫩菜 🇱🇧 Shahrazad Lebanese Dining Lounge & Bar 🥂 . 晚市堂食開返之後嗰日，我同朋友不知哪來的富貴兩條女食咗$9XX黎巴嫩菜，食物出乎意料地賣相靚又好食，而且店員服務態度幾好，日間有陽光應該好適合女仔去打卡，晚間就夠曬情調啱情侶...

鹹水魚英文 在 Gi Gi Wong王老太愛吃愛旅行Samsung手機隨手拍 Instagram 的精選貼文

2020-05-09 04:57:11

僑聯請吃飯#😋 咱家是有百年歷史的英國海外公民.在中國生活已歴經 國共兩黨 執政權的交替。最近二十多年來？每年的春秋兩季僑聯請我們這一大家子吃飯和輕旅行。 (僑聯”全稱：中華全國歸國華僑聯合會，英文”The Federation of Returned Overseas Chinese) 總人數約3...

  • 陶傑

    鹹水魚英文 在 陶傑 Facebook 的最讚貼文

    2020-12-15 21:58:16
    有 3,476 人按讚

    要知道什麼叫通識教育，要先了解英文名Liberal Education 。

    什麼叫Liberal ? 自由主義者。其價值觀就叫做Liberalism ，英國專欄作家摩根對這個字的定義（見圖）。

    難怪「通識教育」特首林鄭月娥回顧，聲稱「由第一日起已經出問題」。

    通識教育科不是彭定康撤走前刻意留下的地雷，是由特區政府「當家作主」時期自行設立的一科。其時口號非常吸引人，充滿正能量，聲稱要為下一代「培養多角度觀察世界」，培養「獨立思考」。

    十年前如此張揚，因溫水煮蛙之水溫還不太高。今日看來，這兩句話似已觸犯「國安法」。

    通識為何由第一日開始已經有問題？因為這科的刊憲英文，叫做Liberal Education。

    Liberal完全是西方的產物，始發於十八、十九世紀，那時中國人還康熙雍正嘉慶道光的活在三跪九叩的主奴君臣宗法制度裏，天朝大國地，水波不興，直到清帝垮台，西方思想進入，在鹹淡水交界相侵時刻，司徒雷登領銜，才出現了不鹹不淡的幾個高等華人Liberals：胡適、梁啟超、傅斯年，帶引出章乃器、羅隆基、儲安平，當他們在尚有時間喊破喉嚨向中國的蟻民宣講何謂西方的Liberalism之前，早已為陳獨秀、李大釗的共產思想淹沒。

    Liberal Studies不是通識，而是「自由主義研究」。

    英國人管治香港，早已高瞻遠矚地裁定：只要培訓政務官，Liberalism不適合中國國情。難民成千上萬湧進來，他們不是為投奔自由，只因大陸飢荒。貿易和就業最大，當上海廠商將機器搬來香港，英國人知道不應該對唐翔千、董浩雲、邵逸夫及其僱員鄒文懷、宋淇、沈鑒治等文化人Executives，講述任何的Liberalism。

    果然，不必英國殖民地政府培養Liberals，港澳工委的共產黨地下組織滲透文教，七十年代還在所謂港英眼皮底下的港大學府發展「火紅年代份子」，將暴動後香港華人企圖模仿歐美反越戰後的那種新自由主義，轉化為親中勢力。

    一百年過去，所謂Liberalism在華人社會已經證實水土互衝，是將海洋的鹹水魚企圖放在中國江河的淡水裏飼養的一大失敗生物學實驗。

    偏偏「當家作主」的特府，缺乏歷史人文知識基礎，出於崇洋，以為此名詞很時髦，將這件外衣拿來自己穿上。

    殊不知大媽滿身愛瑪仕和Chanel，走在巴黎街道，最多是外表長相和歐洲高端品味九唔搭八地錯配，令法國人聳聳眼眉，心裏冷笑一聲而己。大媽和她一家人不會因為穿錯衣服而全家染病。但香港特區將Liberal Education當做西方品牌，移植來香特，就大亂子。

    西學只能為體，着上身的、吃喝進肚裏的、手裏能把弄的電話工器，皆可以引進抄襲仿造，凡涉及心靈與精神的西洋事情，千萬不要碰，一碰就會死。

  • 林凱鈞

    鹹水魚英文 在 林凱鈞 Facebook 的最佳貼文

    2020-10-28 14:36:30
    有 178 人按讚

    台灣因四面環海，水產資源豐饒，漁業發展蓬勃，各式海鮮食材更因料鮮味美而廣受歡迎。海味富含優質蛋白質，具低膽固醇(海鮮內臟除外)且蘊藏各種營養元素之特性，對於健康有諸多貢獻。此次，就與你分享「5種滋養身心的海味」！

    ❶鮮蝦-鎂元素
    蝦類中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，可保護心血管系統，防止動脈硬化的發生。且蝦還具有通乳作用，很適合產後孕婦食用。就中醫論述，吃蝦入肝經和腎經，因此可滋陰補陽。對於男性更有增強機能之作用

    ❷蛤蜊-鐵元素
    蛤蜊又稱為花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。蛤蜊含有比牛肝多7.4倍的鐵質。一天6~7顆，就可攝取到一日所需的一半鐵質。並亦含鳥胺酸，兩者皆有助於強化肝臟功能，以改善睡眠品質。此外，亦含有具造血作用的維生素B12及預防骨質疏鬆的鈣質

    ❸牡蠣-鋅元素
    鮮蚵是牡蠣在台灣的俗稱，與西方人常吃的生蠔，僅在品種上略有不同，雖然蚵仔一般體型較小，但造成差異的主要原因，其實是養殖時間的長短所致，其含有豐富的鋅，可維護男性攝護腺功能和生育力。每日攝取15毫克的鋅，能有效降低66%的攝護腺癌風險。對女性而言，則可促進荷爾蒙分泌，有助於緩解生理痛、月經不順等症狀。此外，亦具促進皮膚和毛髮生成、加速傷口癒合及增加免疫之功能

    ❹花枝-牛磺酸
    花枝又名烏賊，含豐富維生素B群，每100公克含蛋白質約12公克，脂肪僅0.5公克。且富含牛磺酸，有助減少血管壁內所累積的膽固醇，以促進脂肪的代謝，對於預防血管硬化、膽結石的形成皆有助益。此外，亦有利腦部及眼睛視網膜之發育，對於老年痴呆症以及眼睛黃斑部退化之修護也有貢獻

    ❺午魚-蛋白質
    又稱午筍魚或馬友魚，正式學名為四指馬鮁。是產自台灣海峽的特有魚種，因其肉質細膩鮮美。富含蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪構成都是以不飽和脂肪酸為主，該脂肪酸能有助降低壞膽固醇，補充人體的營養所需，另含豐富且易被人吸收的DHA，有腦黃金的稱號，對孩童大腦發育具良好作用，可促進大腦發育，提高記憶力和思考力

    🦐海鮮品種
    ⏩大蝦
    ➤劍蝦
    產於台灣東北部及西部海域，以基隆為主要產地，產季為農曆11月到隔年五月。體型小，剝殼時感受殼比較硬，肉質軟嫩，入口有濃郁鮮香
    ➤蘆蝦
    也稱猿蝦，身體淺灰色，有小小的黑芝麻般的斑點，以3-4月為盛產期，厚蝦殼肉質甜，多以鮮蝦或冷凍出售，在日本是做成蝦乾和蝦餅的重要原料
    ➤草蝦
    生鮮蝦體的顏色偏墨綠色至深褐色，尾部具黃棕色及黑褐色橫紋。養殖以宜蘭與西部沿海居多，生長時間約4∼6個月。蝦肉口感緊實，因為體型大所以賣相佳，是喜慶宴客料理中很受歡迎的蝦種
    ➤白蝦
    白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，一年四季都可生產，有全海水、半淡水及淡水養殖方式，不僅蝦子的滋味有差，樣貌、品質與價格也有不同。體型較大，蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬，口感爽脆鮮甜
    ➤斑節蝦（明蝦）
    以野生捕撈居多，人工養殖次之；野生明蝦盛產於中秋節後，身形肥大且長，主要特色是從頭胸到腹部都有褐色橫紋分布，尾扇開展則可見到如彩虹般的鮮豔色澤。蝦肉飽滿多汁，在料理上無論是中式、日式或是西式料理，都非常受歡迎，可說是蝦類中的明星

    ⏩蛤蜊
    ➤文蛤
    是市面上最常看到的貝類，大小多為2.5公分，外殼是渾圓的三角形。殼面平滑，顏色從白色、深褐色到米色都有，上頭有許多斑紋等，一般較常見的是自殼頂延伸出扇形的紋路。料理方式有煮湯、熱炒、燒烤都很美味
    ➤海瓜子
    海瓜子是一種雙殼貝，殼長大約3~4公分，薄薄的殼有各種顏色及花紋，從白色、灰色到棕色。生活在潮間帶礫石區，這種地方漁網無法作業，完全要用人工採集，肉較肥厚鮮甜，適合蒸煮或是熱炒
    ➤臺灣蜆
    蜆仔體型約是指頭的大小，形狀為扇形，最大的特色是外殼有一條條的凸起橫紋；顏色大多為土黃色，水質清澈、少污染時，殼色較淡。因為生長於淡水中，所以吐沙時要泡清水，不可以泡鹽水。料理方式可蒸煮、醃漬

    ⏩頭足類海鮮
    舉凡透抽、小卷、烏賊及花枝，因形態相似，容易混淆，以下簡述其特徵

    ➤花枝
    又稱烏賊、墨魚，體型圓短，下半部收尖，體型通常比軟絲大
    ➤軟絲
    身體尾端橢圓形，肉身透亮，口感較脆，台灣沿海產量少，多由東南亞國家進口
    ➤透抽
    細長，尾端收尖，身體下半段有一對較長形的鰭，食獵物幾乎用吞的，體內常有完整獵物
    ➤小卷
    鎖管的幼型，俗稱小管，體型細長，通常漁夫們將小卷捕獲後，就會立刻以滾水燙過，以避免發臭變質

    ⏩午魚
    臺灣目前發現的午仔魚種共有三屬七種，包含最常見的四指馬鮁及多鱗四指馬鮁，還有小口多指馬鮁、五絲多指馬鮁、六指多指馬鮁、六絲多指馬鮁、西氏絲指馬鮁。除了西氏絲指馬鮁僅於臺灣東部捕獲，其餘午仔主要分布於臺灣西部海域
    ➤野生
    主要棲息在水深2-20公尺的沙泥底質環境，沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水的海域，都有其蹤跡，近岸時通常會在浪腳附近攝食、休息
    ➤養殖
    於西南沿海的養殖品種主要為四指馬鮁，其抗寒能力較差，如果遇到連日寒流，或是水溫過低，就會增加凍死的風險。因此以屏東枋寮、佳冬為午仔主要養殖區域，避免寒害造成損失

    ⏩牡蠣
    又稱蚵仔，許多人常常會與生蠔混淆，在英文上雖然都稱Oyster，但兩者是同屬不同種的兄弟。台灣氣候較熱，牡蠣成熟期短，因此個頭較小，相同的品種在溫帶海域需兩至四倍的時間才能成熟，生長時間拉長，體型自然也會長得比較大。而牡蠣能否生食，則取決於採收、運輸、保鮮過程中的溫度及濕度，只要生菌數達生食安全標準即可生食，但腸胃系統較弱時，則以熟食為宜
    ➤生蠔
    有「海中牛奶」的美譽，個頭比普通牡蠣要大，通常生長或養殖在河海交匯的內灣淺海，因為受到生長條件限制，使得數量較普通牡蠣少，價格也高出很多。產地分佈法國、美國、澳洲、加拿大、紐西蘭、日本等

    ❤️海鮮停看聽
    ⚠️海鮮因富含鋅、蛋白質等營養素，對於男女性具滋補強身作用。但因海鮮通常普林含量不低，特別是內臟部分，若為痛風患者，應淺嚐即止

    ⚠️生鮮海產及魚貝類應避免生食，待充分加熱煮熟再食用為宜！因海產易受腸炎弧菌或諾羅病毒污染。腸炎弧菌是一種生長在海水中的細菌，目前腸炎弧菌造成的食品中毒發生率在台灣排名第一。而諾羅病毒則是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，傳染力及散播力非常快速廣泛，因此建議熟食為保健上策

    ⚠️若對海鮮過敏者，常見是因對海鮮中「原肌球蛋白」成份過敏，這種蛋白質普遍存在於蝦、蟹等食材之中。因此，過敏體質者即便吃最新鮮的活蝦、活蟹，仍會出現過敏反應。此外，有些過敏反應則與海鮮的養殖與貯存方式有關，可能為魚貝類的藥物殘留或使用增豔劑所致，也可能會誘發不明的過敏現象

    且因魚、蝦、蟹、貝類等海鮮本身都存在許多胺類物質，當海鮮食材死亡後，若存放不當，就會受到細菌污染而腐敗，胺類物質也會代謝產生大量的組織胺。這些不新鮮的海鮮食材即使經過烹煮，高溫僅能殺死細菌，卻無法分解組織胺，吃入體內就會造成組織胺中毒而出現皮膚紅、腫、搔癢等與過敏雷同的症狀。建議發現身體出現異狀，請務必儘就醫治療

    ⚠️挑選與存放方式
    ➟鮮蝦
    以顏色潤澤透明，蝦殼堅硬，蝦體具彈性，頭部完整為宜。若變軟變白、掉頭或有異味，就不新鮮了。存放時，先剪掉蝦鬚，用清水去腸泥並洗淨，即可放冷凍
    ➟午魚
    挑選時，以魚眼清澈不混濁，並無腥臭味 ; 鱗片帶光澤且整齊不脫落為原則。可再輕壓魚肉，回彈即代表新鮮。待去除內臟洗淨後，即可放冷凍存放，但建議購買後，即料理實用為宜
    ➟花枝
    可見其眼睛明亮度、表皮完整性、光澤和透明感做依據。摸其背部的骨板是否完整，檢查觸角吸盤是否有黏性，黏性越強代表越新鮮，切不應散發腥臭味。可準備保鮮盒加水，水位能淹過花枝，再放進冷凍庫保存，亦有助提升口感
    ➟牡蠣
    可觀察蚵葉顏色夠黑，蚵體色澤明亮、略呈鮮灰色，且飽滿有彈性等做為依據；如見到蚵體有發綠情形，或因為泡水過久使顏色轉白，則表示不新鮮。存放方式可先清水沖洗，加入乾淨飲水即可放冷藏，但泡過水後不耐放，應盡早點加熱後食用
    ➟蛤蜊
    取蛤蜊互敲，新鮮時有紮實清脆聲響，而腐敗的則為空心感。蛤蜊不耐高溫，在攝氏4～8度間，蛤蜊會進入冬眠的狀態，這個溫度區間，剛好是冰箱冷藏室的溫度。存放方法可將蛤蜊放入塑膠袋中，盡量將袋中空氣全部擠出，製造出真空的狀態，放入冰箱冷藏。夏天建議在2~3天內烹調食用完畢，冬天則可保存約5天；泡水吐沙過的蛤蜊能保存的時間較短

    #凱鈞有食力
    #5種滋養身心的海味

  • 百工裡的人類學家

    鹹水魚英文 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳解答

    2020-04-04 16:58:23
    有 89 人按讚

    番茄醬是許多人吃西餐時必備元素，但你是否也好奇，為何番茄醬的英文不是Tomato Sause，而是Ketchup呢？

    這篇來自【every little d】上文章，帶我們追溯番茄醬的發展歷史，也看到番茄醬的英文名稱的可能來歷。

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    1877年，食物歷史學家Eneas Dallas追查Ketchup可能來自於日文「Kitjap」，而在1909年，證據指出日文的Kitjap源是馬來/印尼文（Bahasa）的Kecap，而Kecap是源自於福建話kê-tsiap（魚露），因為當時有相當多的福建人下南洋工作，經常在食物裡添加魚露，英國並曾經在牛津字典裡註記：「kê-tsiap: A brine of the pickled fish, amoy dialect.」（魚露：一種醃魚的鹹水，廈門話），但實際上，根據紀錄，最好吃的kê-tsiap原於越南，所以食物歷史學家也認為這項料理可能真正來自越南，但是現在還沒有足夠的證據證實。

    由魚露成為番茄醬，將近300年的演化，文化、創意與貿易的結合，不斷的添加、適應、揣測與改良，衍生出一項完全意想不到的事，就像人生每個時期在不同際遇下添入的火花與印記，沒有哪一個比較好或比較不好，最重要的還是享受當下的狀態，就算已經成為了不同產品，還是有屬於它的市場。下一次當餐桌上又出現番茄醬的時候，你是否也會和我一樣，覺得番茄醬不再只是番茄醬。

    (以上引用網頁原文)
    https://everylittled.com/article/132879?fbclid=IwAR1b6cFcfrz0xTHIL0C2e3VejhHMrAudwgz8zJVbvDMm5iTQKXxRwsST41w

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